UNIVERSITATEA LUCIAN BLAGA SIBIU FACULTATEA DE STIINTE ECONOMICE SPECIALIZAREA MANAGEMENT AN 2 GR 2

Monor Carmolact Marca inregistrata privind produse lactate

Profesor Coordonator: Lect.univ.dr. Titu Mihail Student: Tudosescu Marius Andrei

20111

INTRODUCERE:

Laptele si produsele din lapte au reprezentat si reprezinta unul dintre aimentele de baza prezente in cosul zilnic de produse . Industria laptelui este una din subramurile industriei alimentare productoare de alimente, avnd rolul de a transforma laptele n diverse sortimente de produse lactate. Laptele prin coninutul lui bogat n trofine, constituie un aliment indispensabil sugarilor i absolut necesar adulilor i btrnilor, solicitnd lucrtorilor din industria laptelui o bun cunoatere a materiei prime din puncxt de vedere al compoziiei chimice, al caracteristicilor fizico-chimice, ct i al proceselor tehnologice de baz. Avnd n vedere rolul hotrtor al calitii materiei prime n obinerea unor produse de calitate, o deosebit atenie se acord sortrii acesteia. Sortarea se face pe baza rezultatelor obinute n cadrul recepiei calitative a laptelui i permite dirijarea acestuia spre diversele secii de producie, n funcie de calitatea i nsuirile lui tehnologice. Proiectul urmareste prezentarea unui sistem de producere n conditii ecologice, n ferme specializate, bazata pe initiativa privata a fermierilor, n microzone si valorificare la parametric superiori a produselor lactate. O data cu industrializarea si cu identificarea produselor dupa un nume fiecare producator a fost nevoit sa isi inregistreze o anumita marca marca sub semnul careia vor fi promovate pachetele de produse realizate in interiorul societatii desemnate de acea marca. Marca este un semn susceptibil de reprezentare grafic servind la deosebirea produselor sau serviciilor unei persoane fizice sau juridice de cele aparinnd altor persoane. Pot sa constituie mrci semne distinctive cum ar fi: cuvinte, inclusiv nume de persoane, desene, litere, cifre, elemente figurative, forme tridimensionale i n special forma produsului sau ambalajului sau, combinaii de culori, precum i orice combinaie a acestor semne. In prezentul proiect am ales sa prezint marca :MONOR CARMOLACT marca inregistrata la Oficiul de Stat pentru Inventii si Marci (OSIM), din data de 30.04.2004. SocietateaComerciala "Carmo-Lact Prod" SRL, continua una din cele mai vechi traditii romanesti, aceea de crestere a animalelor in vederea obtinerii productiei proprii de lapte, intrucat, laptele constituie materia prima in activitatea desfasurata de firma.

2

Capitolul I Prezentarea generala a societatii:Societatea Carmo-Lact Prod SRL a luat fiinta in anul 1992, avand ca profil colectarea si procesarea laptelui, astazi ea a ajuns sa fie unul dintre cei mai mari producatori de produse lactate din tara, o marca recunoscuta si apreciata atat de clienti, parteneri si consumatori, cat si de foruri autorizate care i-au acordat numeroase distictii. SC Camo Lact SRL cu sediul In ideea de a-si satisface clientii, de a raspunde exigentelor lor, firma "Carmolact", depune eforturi sustinute pentru a imbunatatii, in permanenta, procesul tehnologic si a fi competitiva cu tehnologiile moderne. Astfel, unitatea a ajuns sa dispuna de 250 de angajati si de doua sectii, dotate cu utilaje performante, conforme cu standardele U.E. Cele doua sectii de procesare: pentru productia de produse proaspete capacitate:40.000l/zi si pentru productia de branzeturi capacitate:50.000l/zi, includ si o linie de ultrafiltrare si o linie de microfiltrare si, de asemenea, o statie de epurare care asigura atat epurare chimica cat si biologica. La ora actuala, reteaua de distributie a produselor MONOR CARMOLACT, cuprinde peste 500 din magazinele oraselor Bistrita, Targu Mures, Reghin, Cluj Napoca si Baia Mare, Satu Mare, Sibiu, Medias, Sighisoara, Brasov carora li se alatura mari distribuitori de produse lactate din Bucuresti, Iasi, etc. Societatea dispune de propriile mijloace de transport 26 autofrigorifice si 13 cisterne pentru lapte si de un parc auto care asigura service-ul acestora, astfel ca, produsele ajung la destinatie la timpul necesar, in conditii de siguranta, livrate la calitate maxima. Marca "Carmolact" inseamna calitate pentru o alimentatie sanatoasa, gust si savoare naturala. Gratie tehnologiei moderne care respecta cele mai severe norme de calitate si igiena si controlului calitatii asupra intregului proces tehnologic, marca "Carmolact" ajunge in primele locuri, in topul preferintelor clientiilor, consumatorilor care prefera hrana sanatoasa, naturala, nemodificata genetic, a celor care doresc sa respecte natura si pe ei insisi. Prospetimea, savoarea, gradul de puritate si calitatea produselor lactate au fost recunoscute si rasplatite cu numeroase distinctii incepand din anul 2002 pana in present: In 2002 societatea SC Carmo-Lact Prod SRL s-a clasat pe locul I in topul firmelor din industria alimentara a laptelui si a produselor lactate. Aceasta distinctive data de camera de Comert si Industrie a fost castigate inca in 4 ani :2003,2005,2006 si 2007. In anul 2005 si 2006 societatea a mai fost clasata pe locul I in cadrul distinctiilor acordate de camera de Cormert, Industrie si Agricultura Bistrita Nasaud pentru cel mai bun contribuabil si pentru cea mai ecologica ferma de productie a laptelui si a produselor lactate. Istoricul societatii: 1992 : se infiinteaza N&C Lutu SRL, axata pe procesarea laptelui, in vederea obtinerii de produse maturate- branza telemea si cascaval; 1994 : se termina constructia unei noi fabrici, schimbandu-si si denumirea, noua firma numindu-se CARMO-LACT PROD; 1996 : investeste in construirea unei noi fabrici care permite diversificarea productiei, cu accent pe obtinerea de produse proaspete- lapte consum, lapte batut, sana , iaurturi, branza proaspata de vaca, branza topita;3

2002 : se extinde, demarand constructia unui alt spatiu destinat procesarii laptelui pe o suprafata de 2000 m2; 2005 : isi extinde activitatea si in domeniul zootehnic, achizitionand 150 ha teren agricol si o sectie complexa de utilaje agricole; 2006 Februarie : Laptele la carafa apare intr-un ambalaj modernizat si biodegradabil, care asigura o imbuteliere mult mai curata fata de folie. Prin noua tehnologie de ambalare contactul produsului cu aerul se reduce la cateva secunde pe o suprafata de aproximativ 2 cm; 2006 Martie : Carmo-Lact introduce gama de produse Monor in retelele de magazine din judetul Cluj; 2006 Mai : In premiera nationala, aplicand metode tehnologice de ultima generatie de microfiltrare si ultrafiltrare, compania Carmo-Lact produce iaurturi naturale cu pulpa de fructe, fara conservanti si stabilizatori, cu gust si aroma specifica; 2006 Septembrie : Termina constructia unei ferme de crestere a nimalelor ultra moderne si importa 110 animale Holstein Frittz; 2006 Decembrie : Societatea Carmo-Lact Prod isi certifica sistemul de management al calitatii ISO 9001:2000 si a implementat un concept in conformitate cu principiile HACCP, in domeniul: "Fabricarea laptelui de consum, de produse acidofile, branzeturi in saramura, branza proaspata de vaci, branza topita, smantana. 2007 Aprilie : isi extinde distributia de produse lactate si in judetul Maramures, aprovizionanad pentru inceput orasul Baia Mare; 2007 Octombrie: se mareste capacitatea fermei de crestere a vacilor de lapte la 300 de animale; 2008 Ianuarie: se implementeaza un soft ERP pentru gestionarea mai buna a productiei, comenzilor, etc. 2008 Martie: se conecteaza la softul achizitionat anterior un program de preluare a comenzilor de catre agenti ONLINE. 2008 Mai: se extinde distributia in Sibiu, Medias, Sighisoara. 2008 Mai: Incep demersurile pentru infiintarea unei ferme de crestere a vacilor cu lapte de 1200 de animale in localitatea Sieu Odorhei. 2008 Septembrie: Se incep constructiile pentru ferma de animale de la Sieu Odorhei. 2008 Decembrie: se aproba dosarul de finantare depus la FEADR pentru retehnologizare in valoare de 5.457.000 lei pentru achizitia unei linii de ambalat la carton, unei linii de ambalat la pet, unei linii de ambalare a produselor semilichide (Crema Fagaras), o linie de ultrafiltrare a zerului si o linie de osmoza inversa a zerului. 2009 Martie: se semneaza contractul de certificarea Sistemului de Management a Sigurantei Alimentare in Conformitate cu standardul ISO 22000 cu firma TUV Rheinland Romania SRL 2009 Martie: se extinde distributia in Brasov. 2009 Aprilie: se incepe axtinderea proiectului pilot de crestere a animalelor prin infiintarea unei noi ferme zootehnice in judetul Bistrita Nasaud. Noul proiect4

cuprinde constructia treptata a 8 grajduri de crestere a animalelor cu o capacitate de 1200 vaci cu lapte. Finalizarea proiectului se doreste a fi in 2012. 2009 Mai: se creeaza o noua ruta de distributie in judetul Alba Iulia. 2009 Decembrie: se finalizeaza instalarea noii linii de ambalare a laptelui de consum in cutii de carton. Prin achizitia noii linii de ambalare si pasteurizare a laptelui la temperatura inalta se prelungeste termenul de valabilitate a acestor produse la 21 de zile. 2009 Decembrie: se lanseaza un nou produs de o calitate deosebita, LAPTE CU CACAO 1,4% GRASIME ambalat in cutii de carton de 500 GR. 2009 Decembrie: se lanseaza un nou produs de o calitate deosebita, LAPTE CU CACAO 1,4% GRASIME ambalat in cutii de carton de 500 GR. 2010 Aprilie: se certifica sistemul ISO 22000:2005 alaturi de TUV Rheinland Romania. Sistemul HARD ANALYSIS. CRITICAL CONTROL POINTS sau ANALIZA RISCURILOR. PUNCTELE CRITICE DE CONTROL este un sistem preventiv de control referitor la asigurarea calitatii produselor alimentare. Directiva Consiliului Comunitatii Europene nr. 93/43/EEC/14 iunie 1993 privind igiena produselor alimentare urmareste sa asigure un sistem unitar de urmarire a calitatii produselor alimentare, care sa intareasca increderea consumatorilor in securitatea produselor alimentare. Legislatia romana prevede din 1995 obligativitatea operatorilor din lantul alimentar de a implementa un sistem de siguranta alimentului bazat pe HACCP.

Capitolul II.Inovatii in gama produselor Carmolact:Compania Carmo-Lact Prod din localitatea Monor, judetul Bistrita-Nasaud, producator de lactate si branzeturi, va investi 4 mil. euro in constructia unei ferme zootehnice cu o capacitate zilnica de 35.000 de litri de lapte. Investitia este dezvoltata pe un teren de circa 5 hectare concesionat de Carmo-Lact Prod in localitatea Monor, iar banii necesari finalizarii acestui proiect provin atat din imprumuturi bancare, cat si din fonduri proprii. "Am demarat aceasta investitie cu scopul de a ne asigura in mare parte materia prima utilizata in procesul de productie al lactatelor si al branzeturilor. Speram ca ferma sa devina functionala din primavara anului viitor, insa aceasta va ajunge la capacitate maxima doar5

la finele anului 2011, inceputul lui 2012", a declarat Alin Neagos, directorul economic al companiei Carmo-Lact Prod. In prezent compania detine o ferma proprie de 150 de capete in Monor si trei fabrici pentru prepararea laptelui. Carmo-Lact Prod a incheiat anul 2009 cu o cifra de afaceri de peste 46,1 mil. lei (circa 11 mil. euro), in scadere cu aproximativ 3% fata de anul precedent. In exercitiul financiar din 2008, compania bistriteana a realizat vanzari totale de circa 47,4 mil. lei (aproximativ 13 mil. euro). Aceasta investitie se datoreaza necesitatii unei productivitati sporite de litrii lapte /zi deoarece cantitatiile viitoare de productie de lapte trebuie sa faca fata politicii de dezvoltare si de introducere de noi linii de productie.

Elemente tehnologice inovatoare:

Introducerea mulsul mecanic n practica zootehnica a dus la asigurarea unei productivitati ridicate a muncii de 2 5 ori si la usurarea muncii mulgatorului, ferindu-l pe acesta din urma de eventualele boli profesionale si ducnd la efectuarea mulsului n conditii igenice. Carmolact Prod dispune de instalatii de muls montate n adapost, stationare, cu colectarea laptelui n bidoane si cu transportul acestuia pe conducte n rezervoare cu racire, cu functionare n doi timpi, cu pompe rotative si cu pulsatoare pneumatice si electro-magnetice. Instalatiile de muls mecanic sunt dotate cu sisteme de automatizare si pentru unele operatii auxiliare, cum ar fi: spalarea ugerului, distribuirea furajelor concentrate si spalarea si dezinfectarea aparatului de muls.

6

Carmolact Prod , producatorul marcii de lactate Monor, a investit peste 6,5 milioane euro in retehnologizarea fabricii de lactate din Bistrita-Nasaud si a capacitatilor sale de productie, in vederea dezvoltarii procesului de distributie. Ne dorim sa devenim unul dintre cei mai importanti jucatori de pe piata lactatelor din Romania, de aceea am decis sa investim masiv in retehnologizarea fabricii si in dezvoltarea distributiei proprii la nivel national, aliniindu-ne astfel si celor mai drastice cerinte europene, a spus in comunicat directorul general Carmolact Monor, Creosteanu Eugen Neagos. Procesul de retehnologizare a fabricii a durat aproximativ doi ani si a avut doua etape. Investitiile totale s-au ridicat, in prima faza, la circa 3 milioane de euro si au constat in achizitionarea de echipamente performante de receptie, curatare, pasteurizare si omogenizare a laptelui materie prima, in echipamente de ambalat, linii complete de fabricatie pentru iaurturi si o linie completa de fabricatie pentru branzeturi. In etapa a doua s-au facut investitii de peste 2,5 milioane euro in echipamente complet automatizate pentru productia laptelui, respectiv o instalatie de pasteurizare a laptelui, precum si o linie completa de ambalare a laptelui proaspat si una aseptica pentru ambalarea laptelui. De asemenea, a fost investit inca un milion de euro pentru crearea unui centru de distributie si a unui sediu in Bucuresti. In urma acestor investitii societatea a scos pe piata produse lactate precum:

Branza Topita Tihuta cu Smantana Grasime: 30% Gramaj: 200g Mod ambalare: baton

Branza Topita Tihuta 45% Grasime Grasime: 45% Gramaj: 200g Mod ambalare: baton

Banza de Burduf Calimani Grasime: 45% Gramaj: 1 Kg Mod ambalare: vezica naturala

Banza de Burduf Calimani Baton Grasime: 45% Gramaj: 300 GR si 500 GR Mod ambalare: baton

7

In anul 2010 Carmolact Monor, investete 400.000 de euro ntr-o noua linie tehnologic pentru fabricarea de mozarella i ricotta, dou specialiti de brnzeturi italieneti, firma solicitnd deja un acord de mediu. Unul dintre cei doi directori generali ai SC Carmo-Lact Prod SRL, Ioan Neago, a declarat, in data de 31.08.2010, c firma pe care o conduce a decis s vin cu produse noi pe pia ntruct a observat c exist cerere pentru specialitile italieneti, cum ar fi mozarella sau ricotta. Dac mozarella e folosit mai mult la salate i pizza, ricotta este o specialitate de brnz fcut din zer de lapte de vac i este folosit ca ingredient n multe reete gastronomice. Am observat eu nsumi c exist cerere pentru specialiti italieneti. Romnilor le place tot ce e de la alii. Personal cumpr ricotta, care nu este altceva dect urda noastr fcut de secole n Romnia. Italienii ns o pregtesc n alt mod n aa fel nct perioada de garanie este mai mare. La noi, urda nu poate fi pstrat mai mult de cinci zile, n timp ce la ei durata de pstrare e mult mai mare, a declarat Neago, care a adugat c firma sa are de gnd s achiziioneze o linie tehnologic pentru ricotta, dar care poate produce inclusiv mozarella i cacaval. Cost 400.000 de euro. Am depus o cerere de finanare printr-un proiect, dar, dac nu primim bani europeni lum un credit i tot o facem. Undeva n luna ianuarie-februarie a anului 2011 va fi funcional, a declarat Neago. Prin Programul National de Dezvoltare Regionala (PNDR) societatea Carmolact Prod SRL a reusit la inceputul anului 2011 sa puna in functiune noua linie tehnologica de producere a celor doua tipuri noi de branzeturi ricotta si mozarella in gramaje diferite de la 200g la 1000g.

8

Concluzie

SC Carmolact Prod SRL Monor avand ca profil colectarea si procesarea laptelui, astazi aajuns sa fie unul dintre cei mai mari producatori de produse lactate din tara datorita unui management strategic actualizat continuu la volatilitatea pietei si la cerintele consumatorilor.

Strategia de management a societatii a facut ca aceasta sa vina in intampinarea consumatorilor de produse lactate cu o gama de produse noi in premiera pe piata romaneasca cum ar fi :productia de iaurturi naturale cu pulpa de fructe, fara conservanti si stabilizatori, cu gust si aroma specifica inca din anul 2006. Deoarece isi desfasoara activitatea pe o piata intr-o continua tehnologizare si cu o volatilitate mare in randul produselor de pe piata, si fiind necesara alinierea la standardele europene si la standardele de calitate ridicate cerute in domeniul agro-alimentar managerii societatii au trebuit sa conceapa sis a puna in aplicare si impelmentare o serie de proiecte de tehnologizare si imbunatatire atat a fabricii de productie propriuzisa cat si a fermei grajdurilor. Acest lucru a devenit posibil atat prin accesarea de imprumuturi bancare cat si prin accesarea de fonduri europene nerambursabile a caror implementare s-a vazut in special dupa anul 2008, iar aceste proiecte sunt inca in desfasurare termenele de finalizare fiind sfarsitul anului 2012 si jumatatea anului 2013. Astfel SC Carmolact Prod SRL Monor se mentine printer principalii producatori de lapte si produse lactate din Romania ramanand in topul societatilor atat din perspective diversitatii produselor cat si a calitatii acestora.

9

http://bistrita24.ro/articol.php?idart=2462 http://www.zf.ro/companii/carmo-lact-prod-investeste-4-milioane-de-euro-intr-o-fermazootehnica-in-bistrita-5747597/

10