proiect arhitectura hotel-DESIGN

8/7/2019 proiect arhitectura hotel-DESIGN

http://slidepdf.com/reader/full/proiect-arhitectura-hotel-design 1/7

PROIECT DE ARHITECTURA NR. 2

HOTEL URBAN CU 3* STELE CU 100 DE LOCURI IN BUCURESTI

I. AMPLASAMENTUL

Terenul propus pentru amplasarea hotelului se afla situat pe strada Selari intre

intersectiile cu strazile Gabroveni si Covaci, in zona centrului istoric al Bucurestiului.

In suprafata de cca 2.000 mp. (50,00 x 40,00 m.), terenul este liber de orice fel de

constructii, fiind flancat pe trei laturi de calcanele constructiilor vecine. Este in panta din strada

Lipscani spre strada Smârdan (cca 1,75 m. diferenta de nivel pe lungimea frontului stradal), este

bun de fundare, considerându-se ca permite realizarea unui subsol (demisol) in conditii optime.

Utilitatile existente asigura alimentarea cu apa, energie electrica si gaze naturale pentru

hotel, iar reteaua de canalizare are capacitatea de a prelua apele reziduale provenite din

exploatarea hotelului.

II. PROGRAMUL

Hotelul propus va asigura cazarea pentru 100 de persoane, programul respectând

normele privind clasificarea si dimensionarea unitatilor hoteliere si de alimentatie publica pentru

turism, incadrându-se in parametrii functionali, structurali si de echipare pentru un hotel de 3*

stele.

III. PRINCIPALELE GRUPE DE FUNCTIUNI

A. CORPUL DE CAZARE

Camerele cele 100 de camere vor fi astfel distribuite: - camere cu 2

paturi 44

- camere cu 1 pat 8

- apartamente cu 2 camere 2

Se admite o abatere de 2 - 3% in plus sau in minus fata de numarul total de locuri.

Suprafetele minime de camera pentru hotelurile de 3 stele sunt:15 mp. pentru 2 persoane

si 13 mp. pentru 1 persoana. Datorita caracterului hotelului si a concurentei hotelurilor cu acelasi

numar de stele din zona se recomanda ca acestea sa aiba urmatoarele suprafete:

A.1. Camera cu 2 paturi va fi alcatuita din camera de minim 18,00 mp., vestibul cuspatiu de depozi-tare cu dulapuri si baiecu cada de cca. 4,00 mp.

A.2. Apartament format din doua celule de cazare, din care una cu functiunea de living,

cu 2 bai. Va fi astfel mobilata incât sa poata primi 2 - 3 persoane (canapea - pat in living) maxim

40,00 mp.

A.3. Camera cu 1 pat cu o suprafata utila de minim 15,00 mp. va avea aceleasi dotari ca si

cea de 2 paturi.



Ghenele de instalatii si ventilatii ale camerelor vor fi vizitabile din culoar.

A.4. Circulatiile orizontale pe nivelele de cazare - Culoarul care face legatura intre

camere si nodu-rile principal si secundar de circulatii verticale va fi dimensionat astfel:

- minim 1,60 m. latime pentru simplu tract

- minim 1,80 m. latime dublu tract

Este posibil ca in dreptul usilor de acces in camere sa fie prevazute largiri ale culoarului.

Distanta maxima intre cea mai indepartata usa de cazare si un nod de circulatie verticala se

accepta sa nu depaseasca 25,00 m, iar intre noduri 50,00 m.

A.5. Nod principal de circulatie verticala va asigura legatura intre etajele de cazare si

parter si va fi format dintr-o baterie de 2 ascensoare de 4 persoane si o scara cu rampe drepte,

cu palier sau paliere intermediare, cu latimea minima a rampelor de minim 1,60 m.

A.6. Nod secundar de circulatie verticala va fi legat de oficiul bucatariei restaurantului

si se compune din scara dreapta cu o latime minima a rampei de 0,90 m., monte-charge,ascensor de persoane si tub de gunoi. Va avea o suprafata totala echivalenta cu o celula de

cazare.

A.7. Serviciul de etaj Oficiul de etaj va fi compus din: vestibul, grup sanitar cu dus,

debara pentru rufe murdare/rufe curate si mic oficiu cu nisa de gatit si frigider. Obligatoriu oficiul

de etaj va fi legat de nodul secundar de circulatie verticala.

B. RECEPTIE CLIENTI SI VIZITATORI

B.1. Hol intrare, asteptare in suprafata de cca. 125,00 mp. (2,50 mp./camera) va

cuprinde urmatoarele functiuni:

B.1.2. Intrarea in hotel se va face printr-un windfang protejat cu o copertina semnal care

nu va depasi limita trotuarului. In cazul in care se va opta pentru o usa turnanta, se va prevedea

obligatoriu de o parte si de alta câte o usa de siguranta de 1,00 m. latime.

In cazul denivelarii accesului fata de trotuar, in afara scarilor, se va realiza obligatoriu si o

rampa pentru persoanele cu handicap locomotor.

B.1.3. Receptia (primire cazare, informatii) va fi mplasata in holul central, astfel incât sa

poata tine in observatie intregul hol si indeosebi accesele catre spatiile de cazare. Spatiul

destinat va trebui sa permita activitatea a 1-2 receptioneri (cca. 8,00 mp.), va fi prevazut cu o

tejghea de 0,60 m. latime si un rastel la vedere cu casete pentru chei si corespondenta (o caseta

va avea dimensiunile de cca. 15 x 20 cm.).

In imediata apropiere a receptiei si cu accese controlate vor fi amplasate un depozit

pentru bagaje de cca. 12,00 mp. si o camera de valori de cca. 3,00 mp.

Receptia va fi fi in legatura directa cu birourile administratiei pe o circulatie separata de cea a

publicului.



B.1.4. Loc de asteptare/conversatie va fi astfel amplasat astfel incât sa fie retras din

fluxurile princi-pale de circulatie ale holului, dar usor accesibil si vizibil de la receptie; va fi mobilat cu

fotolii, canapele si masute.

B.1.5. Grupuri sanitare pentru public, accesibile din holul hotelului (in apropierea

barului de zi) vor cuprinde câte 2 cabine WC, 2 lavoare pe sexe si pisoare pentru barbati.

C. ALIMENTATIA PUBLICA

Destinate atât clientilor hotelului cât si publicului din exterio, vor fi alcatuite din

urmatoarele spatii:

C.1. Restaurant clasic - dimensionat pentru cca. 50 de locuri (1,60 mp./consumator),

amplasat in relatie directa cu holul hotelului si cu exteriorul. Accesul din exterior va fi asigurat

printr-un hol cu windfang, garderoba si grupuri sanitare.

Sala de restaurant poate fi compartimentata in saloane (pentru salonul de mic dejun,

inclus in acest spatiu) care sa coopereze intre ele in cazul unor reuniuni.

Restaurantul va fi legat cu bucataria generala prin intermediul oficiului recomandându-se

sa fie situate la acelasi nivel, pentru a se evita circulatiile pe verticala.

Daca este posibil, se va avea in vedere deschiderea restaurantului spre o terasa pentru

cca. 40 de persoane (acoperita sau partial acoperita), intr-o curte interioara special amenajata

pentru aceasta functiune.

C.2. Barul de zi va fi situat cât mai aproape de zona de asteptare/conversatie din hol si

de accesul la restaurant. Va fi dimensionat pentru primirea a cca. 30 de persoane la tejghea si la

masute (1,20 mp./loc).

D. SERVICIILE ANEXE ALIMENTATIEI PUBLICE

D.1. Bucataria generala va fi legata de sala de restaurant printr-un oficiu si va fi

conceputa astfel incâ sa poata asigura in totalitate necesarul preparatelor pentru toate unitatile de

alimentatie publica din incinta hotelului. Va cuprinde urmatoarele functiuni:

D.1.1. Bucataria calda (cca. 30,00 mp.) este piesa principala prin faptul ca are legaturi

directe cu aproape toatecelelalte compartimente (prepararile, spalatoarele, bucataria rece, oficiul

si sasul de acces al compartimentului de aprovizionare);

D.1.2. Bucataria rece (cca. 15,00 mp.) comunica cu compartimentul cofetarie/patiserie si

are legatura directa cu bucataria calda si oficiul;

D.1.3. Spalator vase (cca. 6,00 mp.) in legatura directa cu bucataria calda

D.1.4. Spalator vesela (cca. 5,00 mp.) in legatura directa cu bucataria calda si cu oficiul

D.1.5. Bar bauturi (cca. 10,00 mp.) cu spalator, dulap frigorific si depozit ambalaje, in

legatura directa cu oficiul

D.1.6. Camara de zi (cca. 10,00 mp.) alcatuita din doua compartimente



D.1.7. Dulapuri frigorifice (cca. 9,00 mp.) cuprinde 3 unitati situate in apropierea de

bucataria calda/rece cu legatura directa spre compartimentul de aprovizionare

D.1.8. Circulatia orizontala care va asigura cooperarea intre spatiile de aprovizionare,

bucataria calda/rece, spalatoare, bar bauturi, sala de mese si oficiu. Culoarul va avea 1,20 - 1,80 m.

in functie de fluxuri.

D.1.9. Oficiul constituie piesa de legatura intre grupul de bucatarii si sala de restaurant,

asigurând totodata legatura cu circulatia secundara. Latimea minima va fi de minim 2,80 m.

Suprafata utila cca.25,00 mp.

D.2. Spatii aprovizionare - depozitare (suprafata totala de cca. 435,00 mp.) amplasate

la subsol (demisol) vor cuprinde urmatoarele functiuni:

D.2.1. Curtea de serviciu (cca. 150,00 mp.) cu rampa de descarcare marfa de cca 1,20

m latime;

D.2.2. Platforma de primire marfa (cântar, control, receptie marfa)

D.2.3. Depozit de ambalaje - camera pubele (cca. 50,00 mp.)

D.2.4. Nod circulatii (hol de cca. 12,00 mp.) cu acces din exterior, scara si platforma

monte-charge (2,50 x 1,50 m.) in legatura directa cu cu depozitele si vestiarele personalului;

D.2.5. Depozite de alimente perisabile si neperisabile (50,00 mp)

D.2.6. Depozite frigorifice: carne, peste, lactate (3 x 10,00 mp.)

D.2.7. Depozit bauturi (cca. 40,00 mp.)

D.2.8. Depozite de inventar (2 x 20,00 mp.)

E. SPATIILE PERSONALULUI SI ADMINISTRATIEI HOTELULUI

E.1. Administratia va cuprinde birouri pentru director (cu loc pentru masa de consiliu)

contabilitate, serviciu resurse umane si grup sanitar cu 2 cabine WC. pe sexe. Recomandabil

amplasarea acestora la mezaninul hotelului, cu acces direct din hol, in apropierea si in legatura

directa cu receptia.

E.2. Spatiile personalului de intretinere si servire a hotelului vor fi amplasate la subsol

(demisol) si vor fi alcatuite din vestiare cu dusuri si grupuri sanitare pentru femei si barbati (câte 2

cabine de dus si 2 cabine de WC.), situate in apropierea nodului secundar de circulatie verticala.

F. SPATII TEHNICE SI DE INTRETINERE

Amplasate la subsol (demisol) nu vor depasi o suprafata de 150 mp. si vor cuprinde urmatoarele

functiuni:

F.1. Spalatorie - calcatorie

F.2. Centrala termica



F.3. Centrala de ventilatie

F.4. Post trafo

F.5. Grup electrogen

F.6. Ateliere de reparatii si intretinere a instalatiilor si a mobilierului

G. PARCAJE CLIENTI SI VIZITATORI

Dat fiind zona in care va fi amplasat hotelul, parcarile supraterane nu pot fi rezolvate din

lipsa spatiului necesar (strada Selari nu permite acest lucru). De aceea se propune realizarea

unui garaj la subsolul (demisolul) hotelului pentru maxim 25 de autoturisme pentru clientii cât si

pentru personalul hotelului.

Accesul se va face pentru automobile prin intermediul rampelor (cu panta de 10 - 12%) si

pentru clienti si personal printr-o legatura directa cu holul principal, prin scara si ascensoare.

OBSERVATII SI RECOMANDARI

1. Arhitectura:

1.1. Imaginea arhitecturala propusa va fi adecvata unei cladiri cu functiunea de hotel de 4

stele;

1.2. Având in vedere zona in care va fi amplasat hotelul, se va tine cont de arhitectura

cladirilor inve-cinate, cautând sa fie preluate sau sugerate, de o maniera adec-vata limbajului

arhitectural contemporan, elemente arhitecturale ale fatadelor cladirilor (cornise, brâuri,

ancadramente) sau corespondente plin/gol;

2. Structura de rezistenta:

2.1. Se recomanda utilizarea cadrelor si a diafragmelor din beton armat; inaltimea libera

minima a camerelor va fi de 2,80 m.

3. Instalatii:

3.1. Ghenele de instalatii sanitare vor fi astfel concepute incât sa cuprinda câte doua bai

cuplate cu accesul in caz de interventie din exteriorul camerelor, respectiv din coridor.

3.2. Etajul tehnic pentru rezolvarea instalatiilor din camerele de cazare va fi rezolvat prin

prevederea unui spatiu accesibil, de cca. 0,60 - 0,90 m. inaltime libera sub mezanin, respectiv in

plafonul parterului.

4. Urbanism:

4.1. POT: 70% - cu admiterea unui POT de 100% in cazul acoperirii cu luminator a

curtilor interioare.

III. DESFASURAREA, CONTINUTUL PROIECTULUI SI CALENDARUL ETAPELOR DEPROIECTARE:



Faza I - Documentare, analiza de sit si schita de partiu

Lansarea temei 28.11.2006

Predarea cu comentariu la panou 15.12.2006

Piese desenate: - plan de situatie scara 1:500

- schita de partiu scara 1:200

- schema de fatade si sectiuni scara 1:200

Faza II - Amenajare hol hotel

Lansarea temei 19.01.2006

Predarea finala a proiectului. 26.01.2007

Piese desenate: - plan parter cu amenajari scara 1:100

- planurile nivelelor diferite scara 1:200

- fatada si sectiune scara 1:100

- detaliu celula de cazare scara 1:50

Formatul standard al planşelor este

Sef catedra:

Profesor dr. arhitect Mihail CAFFE

Intocmit:

arhitect Emil RETEGAN

BILANTUL SUPRAFETELOR UTILE (mp.)

Nr.

crt.

DESTINATIA SPATIULUI

Functiunea principala (compartimente)

SUPRAFATA UTILA (m.p.)

Compartimente Totala

A. CORPUL DE CAZARE 1.376,00

A.1. Camere cu 2 paturi (18,00 mp. + 7,00mp.) x 44 1.100,00

A.2. Apartamente cu 2 camere (40,00 mp. + 14,00 mp.) x 2 108,00

A.3. Camere cu 1 pat (15,00 mp. + 6,00 mp.) x 8 168,00

A.4. Circulatiile orizontaleA.5. Nod principal de circulatie verticala

A.6. Nod secundar de circulatie verticala 25,00

A.7. Serviciul de etaj

B. RECEPTIE CLIENTI SI VIZITATORI 125,00

B.1.1. Intrarea 8,00

B.1.2. Receptia 8,00

B.1.2.1. Camera bagaje 12,00



B.1.2.2. Camera valori 3,00

B.1.3. Loc de asteptare/conversatie

B.1.4. Grupuri sanitare pentru public

C. ALIMENTATIA PUBLICA 116,00

C.1. Restaurant clasic 80,00

C.2.Bar de zi 36,00D. SERVICIILE ANEXE ALIMENTATIEI PUBLICE

D.1. Bucatarie generala 110,00

D.1.1. Bucataria calda 30,00

D.1.2. Bucataria rece 15,00

D.1.3. Spalator vase 6,00

D.1.4. Spalator vesela 5,00

D.1.5. Bar bauturi 10,00

D.1.6. Camara de zi 10,00

D.1.7. Dulapuri frigorifice 9,00

D.1.8. Circulatia orizontala

D.1.9. Oficiul 25,00

D.2. Aprovizionare - depozitare 435,00

D.2.1. Curtea de serviciu 150,00

D.2.2. Platforma de primire marfa 60,00

D.2.3. Depozit de ambalaje 50,00

D.2.4. Nod circulatii 15,00

D.2.5. Depozite de alimente 50,00

D.2.6. Depozite frigorifice(carne, peste, lapte) 30,00

D.2.7. Depozit bauturi 40,00

D.2.8. Depozite de inventar 40,00

E. SPATIILE PERSONALULUI SI ADMINISTRATIEI HOTELULUI 110,00

E.1. Administratia 80,00

E.2. Spatiile personalului (vestiare si grupuri sanitare) 30,00F. SPATII TEHNICE SI DE INTRETINERE 150,00

F.1. Spalatorie - calcatorie

F.2. Centrala termica

F.3. Centrala de ventilatie

F.4. Post trafo

F.5. Grup electrogen

F.6. Ateliere reparatii intretinere instalatii si mobilier

G. GARAJE CLIENTI SI VIZITATORI 350,00

H.1. Garaje pentru 25 auto (12,50 mp. x 25 +10% circulatii

Suprafata utila (total general) 2.772,00

proiect arhitectura hotel-DESIGN

Documents

Transcript of proiect arhitectura hotel-DESIGN