Prezentarea Firmei - Restaurantul Codru

7/25/2019 Prezentarea Firmei - Restaurantul Codru

1/34

Mod .Coala

Nr. Document

.

Semnat.

Data

Coala

2

Proiect de an

Efectuat

Controlat

Aprobat.C!rin"

Litera Co#i

$%&

Cuprins

Rezumat

Prezentarea firmei

1. Argumentarea tehnico-economic

1.1. Argumentarea necesitii construirii ntreprinderii cu capacitatea de producie i traficdat.

1.2. Argumentarea formei organizator-juridice a ntreprinderii proiectate.

1.3. Argumentarea aegerii tipuui de ntreprindere i metodee de deser!ire.

1.". Argumentarea aegerii ocuui de construcie sau arend.

1.#. Argumentarea regimuui de ucru a ntreprinderii.

1.$. %ta&iirea surseor de apro!izionare cu materie prim i marf.

1.'. Argumentarea posi&iitii tehnice a construirii ntreprinderii proiectate n ocu dat.

1.(. Asigurarea ntreprinderii cu cadre de munc caificate.

1.). Asigurarea ntreprinderii cu surse financiare.

2.*a&orarea programuui de ucru

3.+acuu cifrei de afaceri

".,anagementu resurseor umane.

#.Asigurarea cu surse financiare i cacuarea necesitii de in!estiii i organizareacreditrii

$.+acuarea chetuieior de producie i desfacere

'.+acuarea principaeor indici economici i efienei economice

(. *a&orarea &ianuui conta&i

+oncuzie


2/34

'od.Coa#aaaa(. )oc*ent +e*nat )ata

Coa#a

%

%

Proiect de an

Rezumat

&iectiu de &az constituie estimarea posi&iitii de a deschide o ntreprindere de aimentaiepu&ic n orau +rai.

Acti!itatea de &az reprezint acordarea ser!iciior de aimentaie a popuaiei orauui. %epre!ede de a ansa afacerea n anu 212.

Piaa potenia !a constitui att popuaia raionuui +rai /2# ocuitori 0 ct i persoaneece ctoresc spre regiunea ca rezutat a siturii restaurantuui n apropierea drumuui +hiinu

ngheni ce unete cee mai mari orae a regiunii centru %treni4+rai4ngheni. Astfe

numru cienior poteniai !a constitui apro5imati! 2$ mii persoane.Pentru ansarea afacerii se pre!ede construcia unui edificiu cu o suprafa de apro5imati! de2((m2 4 cu o capacitate de ( ocuri i in!estiii n mrime de 3.'" ". ei4 dintre care 36 -1.123.2 ei se !or mprumuta de a &anc i '6 - 2.$2.( !a constitui capitau propriu.

%er!iciie !or fi prestate de persoane cu grad nat de caificare n condiii corespunztoare unuirestaurant de categoria 74 a preuri accesi&ie i cu un program de ucru fa!ora&i cienior.

Prioritatea socia a proiectuui const n oferirea a 2" ocuri de munc cu un fond de remunerarea muncii anua de $)1.2 ei.

Pentru a acoperi consumurie i chetuieie de acti!itate n medie pe zi e necesar deser!irea a ((de cieni.8ntreprinderea !a aduce profit &rut de 1.#'$.'$ ei anua.

8ncasrie o&inute !or permite ntreprinderii s ram&urseze a timp creditu &ancar pe termenscurt n mrime de 3(##"# i s achite do&nda n mrime de 33.'3" ei i ce pe termen ungn 3 ani cu o do&nd de )2. ei. 9a finee perioadei proiectate ntreprinderea !a o&ine un

profit net n mrime de 1.33).21ei.

Renta&iitatea economic a ntreprinderii constituie 3$4$$ 64 a sfritu anuui ichiditatea crete

de a .#) a i so!a&iitatea de a .'' a . +u toate c timpu de recuperare a in!estiiior ereati! mare 24') ani4 aceasta se datoreaz in!estiiior i chetuieior mari destinate pentruprestarea ser!iiciior de caitate consumatorior.

,ijoacee financiare cumuate !or fi utiizate pentru m&untirea caitii ser!iciior prestate ipe !iitor pentru e5tinderea gamei de prestare a noi ser!icii.


3/34

'od.Coa#aaaa(. )oc*ent +e*nat)ata

Coa#a

&Proiect de an

Prezentarea firmei

Prin inte rmediu res tauran tuui 4 4+odru:: !a pres ta ser! ic ii de a imenta ie

pu&ic4 a5nde-se pe producerea &ucateor caracteristice &uctriei naionae.

Acesta !a f i pe c t de posi&i ampasat n zona de centru 4 n orau +ra i

situat pe strada ;tefan ce ,are nr. 2#$. %paiu !a fi construit de a temeie cu

design i amenajri specifice cuturii naiona modo!eneti. atenie specia

!a f i acorda t u t i i t i or 4 f inisa jeor super ioare i e ementeor de decor

am&riuri din emn preios4 iuminat indirect4 instaaii de cimatizare4eemente

de design4andaft etc.

Principau o&iecti! a afaceri i es te a tragerea unei c ientee f idee i

deose&ite4 ceea ce necesit timp i in!estiii. %e tinde a o&inerea unei reputaii

pe pia4 prin dez!otarea promt a produciei4 perceperea tendineor i a

cerineor de pe pia4 ea&orarea unei strategii eficiente i modificarea acesteia

n dependen de circustanee create.

Pe pan oca nu se !d posi&iiti de e5tindere i nici nu se !a urmri

acest ucru.


4/34


Coa#a

,Proiect de an

Introducere

*conomia unei ri a fost i este a5at pe importana i rou A.P. care a!=nd o structur

&ine determinat4 cu o &un e!iden a tuturor etapeor de producere duce a formarea unui

sistem integru i compe5.

Pentru dez!otarea unei niti de Aimentaie Pu&ic din punct de !edere economic e

necesar de a fi ea&orat un pan de dez!otare &ine agoritmizat care ar cuprinde urmtorii indici

de &az cantitati!i i caitati!i resursee utiizate ni!eu panificat a costuui i profituui

8n scopu e5cuderii dificutior care ar stopa acti!itatea eficient a ntreprinderii e

necesar ntocmirea corect a compartimenteor panuui de acti!itate care ne-ar asigura uterior

o caitate nat a !eniturior ntreprinderii necesit=nd mai puine resurse.

Restaurantuleste un oca pu&ic care m&in acti!itatea de producie cu cea de ser!ire4punnd

a dispoziia cientuui o gam di!ersificat de preparate cuinare4produse de cofetrie-

patiserie4&uturi i unee produse pentru fumtori.

Restaurantee snt dotate cu piante de recam4 coperte de firm pentru meniuri i in!itaii

prezentate artistic.8n foaier poate fi organizat desfacerea su!enireor i forior.

Restaurantu poate fi dotat cu formaie muzica-artistic4 care funcioneaz n oree de sear

pentru crearea unei atmosfere distracti!e. fer ser!icii supimentare deser!irea &ancheteor4

diferite recepii4 ate festi!iti. 8n urma anaizei acti!itii ntreprinderior de Aimentaie

Pu&ic ce au un rezutat sporit4 un pan de dez!otare economic cuprinde urmtoaree seciuni - cacuarea cifrei de afacere

- cacuarea chetuieior

- cacuarea !enituui &rut

- cacuarea profituui

- cacuarea renta&iitii

- cacuarea costuui materiei prime

+acuarea cifrei de afacere se !a efectua n &aza preuui mediu a unei cumprturi inumru de consumatori.


5/34


Coa#a

- %Proiect de an

1. ARGUMENTAREA TEHNICOECONOMIC!Proiectarea unei ntreprinderi de Aimentaie Pu&ic se ncepe prin a argumenta utiitatea

economic i posi&iitatea tehnic a construirii ntreprinderii. Argumentarea tehnico-economic

conine mai mute eemente i ncepe cu argumentarea necesitii construirii ntreprinderii n

regiunea dat4 argumentarea capacitii de producie i trafic dat.

1.1. Ar"umentarea necesit#$ii construirii %ntre&rinderii cu ca&acitatea de &roduc$ie 'itrafic dat(

Restaurantu de tip casic 44+odru> se af n orau +rai4strada ;tefan ce ,are nr.

2#$4!iza!i de sectoru de poiie din orau +rai. ?up prerea mea acest sector este destu de

agomerat4 deoarece n apropiere se af sectoru de poiie ;tefan ce ,are4iceu ,ihai

%ado!eanu4@anca de *conomii4piaa4ntreprinderea de preucrare a metaeor4ntreprinderea de

coectare a fructeor i a egumeor4com&inatu de pine44%picu ,odo!ei>4centra commercia

44ni!ersa> 4fapt ce ne !or&ete c acest restaurant are o ampasare conform.

+onform dateor statistice n aceast regiune ocuiesc # mii ocuitori.

8n regiunea dat se af urmtoaree uniti de Aimentaie Pu&ic Pizzerie ))And*)s Pizza++

'i )) ,an-Pizza++ restaurantu Rossin/anc++ cantina 0a &o&as++ cafeneauaC#l#ra'i++i cite!a

&aruri.

Ta/ela 1.

r. de

ordine

?enumirea ntreprinderior4

tipu

r. de ocuri Regim de

ucru

Adaos

comercia 6

1. Pizzerie)) ,an-Pizza++ " 11.-23. 12. Pizzerie )) And*)s

Pizza))

# 1.-23. 1#

3. +antina 0a &o&as++ " (.-1(. 1". Restaurantu Rossin/anc++ 1 11.-23. 2#

8n &aza acestor date cacum necesitatea de ocuri n acest sector dup normati!.

1

B1

Pkn

B

7015000

1000=350

ocuri


6/34


Coa#a

%Proiect de an

nde 1

numru necesar de ocuri dup normati!C

n normati!u a 1 de oameni4 ' C

D coeficientu de emigraie a popuaiei4 1C

P numru popuaiei din microraionu dat #

ecesitatea de ocuri se cacueaz dup formua

pB1

-2

pB3# - 23B12 ocuri i&ere

nde 1

- necesitatea de ocuri reaC

2

- numru de ocuri reaeC

?eci deschiderea unui restaurant de ( de ocuri n regiunea dat este necesar.

1.. Ar"umentarea formei or"anizator-2uridice a %ntre&rinderii &roiectate

9a momentu actua se cunosc mai mute tipuri de ntreprinderi cum ar fi %ocietatea pe

Aciuni /%.A.04 %ocietatea cu Rspundere 9imitat /%.R.9.04 8ntreprindere 7ndi!idua /8.7.04

%ocietate 8n comandit 4 +ooperati! de Producere /+P0 etc.


7/34


Coa#a

/ %Proiect de an

?eser!irea &ucateor se !-a efectua cu cheneri caificai n domeniu.

1.5. Ar"umentarea ale"erii locului de construc$ie sau arend#(

9ocu unde se !a afa restaurantu>+odru44este strada ;tefan ce ,are nr.2#$. Acest oc

dup prerea mea este foarte con!ena&i4 deoarece e agomerat de o muime de trectori4 n

prejma acestui oc se af o instituie de n!m=nt iceu ,ihai %ado!eanu4 @anca de *conomii4

piaa 4 sectoru de poiie +rai4 centru comercia ::ni!ersa44 care ne pune a dispoziie uncontingent mare de consumatori cu un potenia ridicat.

1.6. Ar"umentarea re"imului de lucru al %ntre&rinderii(

Regimu de ucru a ntreprinderior cu acces i&er se sta&iete n dependen de ocu

ampasrii4 tipu i contingentu de consumatori.

nitatea dat !-a a!ea un regim de ucru zinic4 ntre oree 12. p=n a 2". fr

ntrerupere.

Pauzee pentru odihna ucrtorior !or fi efectuate peste fiecare 3-" ore conform unui

grafic.

Personau !-a ucra n dou schim&uri

7 schim& ntre oree -12--1(

77 schim& ntre oree -1(-2"

8n aa mod personau angajat !-a ucra o sptm=n n primu schim&4 iar ceaat

sptm=n n schim&u doi.

1.7. ,ta/ilirea surselor de a&ro4izionare cu materie &rim# 'i marf#(

Pentru ucru nentrerupt a restaurantuui este necesar ca acesta s fie apro!izionat cu

materie prim i mrfuri4 adic este ne!oie ca s ai& furnizori permaneni i de ncredere care ar

putea s ne satisfac aceste cerine.

Astfe se propun ca furnizori principai urmtoaree %ocieti +omerciae

%.A. )) 8ranzelu$a)) furnizor de p=ine4p=ine se !a achiziiona zinic4ce mut # de

franzee4de asemenea se !or procura a necesitate i produse de patiserie C

%.A. )) 9ucuria)) - furnizor de ciocoatC


8/34


Coa#a

0 %Proiect de an

%.A. )) Carmez)) furnizor de carrne i mezeuri care se !a face sptmna4cantitaie

!ariind de a 2#Dg pentru mezeuri i 1Dg carne de o!in4 porcin4&o!in.

%.A. )) 8ree 8is:eris)) furnizor de pete de diferite specii4pin a "# Dg sptmna.

%.A. )) A4icola:: furnizor de ou i carne de pasre in jur de '#Dg sptm=naC

%.A. )) 0a&mol C#l#ra'i)) furnizor de produse actate4smntn4apte4 caca!a de pna 1Dg din trei n trei zie.

Produsee necesare n cantiti nu prea mari !or fi procurate de a &azee angro4 iar

produsee agricoe /egume4 fructe0 !-a fi Piaa Agrico centra.

1.;. Ar"umentarea &osi/ilit#$ii te:nice a construirii %ntre&rinderii &roiectate %n locul dat(

?up prerea mea ocu de arend aes este foarte fa!ora&i din punct de !edere a

comunicaiei tehnice4 deoarece n apropiere de acest oc trec apeductee de ap rece i cad4

reeaua eectric4 reeaua de nczire4 reeaua de canaizare4 cie de comunicaie pentru transport.Aceste condiii ne permit ca s economisim sursee financiare i s e foosim n ate scopuri.

?in punct de !edere sanitar acest oc satisface practic aceste cerine din moti! c n

apropiere nu se af uzine sau ate uniti care eimin n atmosfer gaze to5ice. Einic acest oc

este curit i ngrijit din care moti! satisface normee sta&iite.

1.


9/34


Coa#a

1 %Proiect de an

1.=. Asi"urarea %ntre&rinderii cu surse financiare

?@Pnde numaru de consumatori pe zi


10/34


Coa#a

11 %Proiect de an

d.Coa#aaaa(. )oc*ent +e*nat)ata

Coa#a

12 %Proiect de an

P numaru de ocuri in saa /PB( ocuri0

F rotaia unui oc ce se cuprinde pentru restaurant intre .( si 1.2

Pentru restaurantu aes

B 1.1G( B (( /consumatori pe zi0

Meniul restaurantului Ta/ela .1.

Nr.re$etei enumirea &re&aratelor Grama2 &entru o &or$ie+"Gust#ri reci(

1# Asorti din pete 1(#1"$ Pete prjit n marinad 1$'2 Hustare ca a istru 1$( 9im& de !it n aspic $I3

1$3 Hin umput '#'" Ruou de unc 11#( %aat de pasre 2)' %aat din pete 2

%aat 44 2113 u umpute cu scrum&ie i ceap 1#$3 Jinete umpute 1#

Gust#ri calde(#3 Pete prjit n auat '#I2#11 Pete n sti rusesc 1I1#I1123 Ruou cu carne de porc i ciuperci (I1211$ met cu ciuperci 1

1# Hute din &rnz de !aci cu smntn 1'#I#11 ,mig cu &rnz i ou a cuptor 2I#I'

,u&e(132 %up deicioas #13" %up din carne de !it cu ra!ioi #1#2 Eeam de gin cu tiei de cas #1#" @or modo!enesc #1# +ior& cu perioare #1$$ %up din fructe uscate #

Pre&arate de /az#(#1


11/34


Coa#a

1% %Proiect de an

1#) +acao cu apte 1#1$1 +iocoat fier&inte 1#

9#uturi r#coritoare(@utur de portocae 2

%uc natura 2Coctailuri nealcoolice(

1$" +octai>,ozaica> 1#

1$( +octai din apte cu ngheat 1#Produse de &atiserie($1 Pcint cu &rnz de !aci 1#$ @rcue cu caca!a 1""


12/34


Coa#a

1& %Proiect de an

@ushmis "i4in(

?oina 2#-3?acia 2#-3Prezident 2#-3%ofia 2#-3

+odru 2#-3Bin s&umant(

+rico!a 1-1#0ic:ior(Passoa #

Amurua #Amaretto di saronna #

III. Calcularea cifrei de afacere a %ntre&rinderii

+ifra de afaceri reprezint totaitatea !eniturior ncasate n urma !=nzrior produseor sau

mrfurior. Jaoarea produciei !=ndute e5primate n uniti !aorice se numesc !=nzri nete sau

cifra de afacere.8n aimentaia pu&ic cifra de afaceri incude costu materie prime i adausu

comercia a acestei ntreprinderi.,rimea adausuui comercia se ia n funcie de tipu

ntreprinderii aimentaiei pu&ice n aa mod4 ca s fie acoperite chetuieie efectuate pentru

producerea produciei pus profitu.

Joi cacua cifra de afaceri dup comanda unui consumator.?e o&icei o persoan consum

1.%aat din pete-3 ei.

2.Hute din &rnz de !aci cu smntn -" ei.

3.Eeam de gin cu tiei de cas-2# ei.

".+osti din carne de porc cu cartofi fri-# ei.

#.Jin +a&ernet +rico!a -3 ei.

Total>1;6 lei

Ca 1 consumator

Ta/ela 3.1


13/34


Coa#a

1, %Proiect de an

?enumirea

mat.prime

nitate de

masur

Pre de

achiziie4 ei

+ost materie

prim 4ei

Adaos

comercia

+ifra de

afaceri4ei1.


14/34


Coa#a

1- %Proiect de an

Jom cacua cifra de afaceri dup a doua metod4metoda determinri cifrei de afaceri &azat

pe consumu de materie prim pentru o zi.

Ta/ela consumului de materie &rim# %n decursul unei zile

Ta/ela 3.3

r.+rt

?enumirea materiei prime+antitatea

consumat /Dg0

Preu deachiziie

/ei0

+ostumateriei

prime /ei0

Adausucomercia

/ei0

+ifra deafaceri /ei0

1 2 3 " # $ '1 +arne &o!in '4# " 3 262 +arne porcin 14# "# '24#3 +arne pasre 2#4 "# 112#" Hrsime anima 142 1# 1#43# Pastrama 14 $# $#$ Nam&on 4# $ 3' 7cre roii 42" ' 1$(( 7cre negre 42$ ) 23") %omon sarat 4"2 1# ""411 ;au 243 3# (4#11 %om 24 " (12 isetru "4 3# 1"13 +ra& fie 24$ $ 1("1" Pstr! 24"$ $2 1#$

1# 9apte 14") ( (43)1$ 9apte acru 14( # )1' 9apte condesat 24 3 $


15/34

d.Coa#aaaa(. )oc*ent +e*nat )ata

Coa#a

1 %

Proiect de an

1( %mntn 34 3 )1) nt 2#4 2# $2#2 +aca!a #4) 1# $1)4#21 @rnz de !aci 24$ 3# )122 u #& 1# 22#23 ,aionez 14# 1' 2#4#2" ei !egeta 142( 1# 1)42

2# ,argarin #41) 1'4# ('4(#2$


16/34


Coa#a

1/ %Proiect de an

Ta/el de sintez# Ta/ela 3.5

7ndicatorii Pe zi Pe an+ifra de afacere 23'#" (##1""

+ostu materiei prime ')1( 2(#"(Adaus comercia 26 26

Concluzie(8n rezutatu determinrii cifrei de afaceri prin cee dou metode am ajuns a

concuzia c pot fi utiizate am&ee metode4 deoarece cifra de afaceri o&inut este apropiata una

de ata4dar totui !om utiiza cifra de afaceri determinat prin prima metod4deoarece n acest caz

!om asigura renta&iitatea manageria.

5.Mana"ementul resurselor umane

Calcularea necei!"ii ai#urrii $n!re%rin&erii cu 'r" &e unc

cali'ica! *i a 'n&ului &e reunerare

%aariu este!enitu cu care se remunereaz munca saariat a ntreprindere. * este unu

din eementee de &az4 ce acioneaz asupra producti!itii muncii.

9a ni!eu ntreprinderii fondu de remunerare reprezint totaitatea sumeor necesare

pentru acordarea drepturior &neti ae personauui n msura n care fiecare a contri&uit su&

aspect caitati! i cantitati! a atingerea o&iecti!eor ntreprinderii.

8actorii ce influen$eaz# salariul(

1 e5terni

- ni!eu dez!otrii rii

- conjunctura economic

- e!ouia preurior i a !eniturior

- sectoru de acti!itate a ntreprinderii

interni - mrimea ntreprinderii

- structura organizatoric

- poitica socia intern- imaginea ntreprinderii


17/34


Coa#a

10 %Proiect de an

- caracteristica forei de munc

8ormele de salarizare(

1 dup timp sau n regieC

acord direct - indi!idua

- coecti!C3 acord progresi!.

9u=nd n consideraie factorii de &az ce infueneaz asupra acti!itii a nceput de

perioad ai restaurantuui i normati!u de ocuri n saa de comer este suficient un director4 un

conta&i ce se ocup de pro&emee financiare4 de apro!izionare4 saarizare4 etc.

?in sfera de producere a!em ne!oie de ' &uctari deoarece numru de &ucate soicitate a

nceput de cae de comerciaizare nu e prea mare i mai mut ca atta preparatee sunt pregtite a

comand8n secia de patiserie a!em ne!oie de un ef de secie4 un cofetari 4doi patiseri deoarece zinic aici

s=nt pregtite 3 de articoe.

A&aratul administrati4 de conducere.

?irectoru ntreprinderii-1

+onta&i sef-1

Pentru o funcionare echii&rat a ntreprinderii4ea are ne!oie n primu rnd de un

director4deoarece e rspunde de organizarea4coordonarea i desfurarea ntregii acti!iti din

restaurant Cparticip a seectarea4angajarea i concedierea personauui din cadru direciei4a

instruirea or n domeniu proteciei muncii.

+onta&iu ef ndepinete urmtoaree atri&utii principae ntocmete mpreun cu directoru

restaurantuui proiectu &ugetuui de !enituri i chetuiei pe &aza fundamentrior

e5istente Crspunde de organizarea acti!itii economico-financiare din unitate Curmrete arhi!area

i pstrarea tuturor documenteor egate de acti!itatea financiar-conta&i4 asigur anaiza unar

sau periodic a chetuieior &ugetare efectuate4n !ederea utiizrii eficiente a fondurior aocate.

0ucr#tori din &roducere

umru de ucrtori din acest compartiment se cacueaz dup formua

1

B/ne

K0IKe

unde

1

-numru de ucrtori C


18/34


Coa#a

2 %Proiect de an

ne-numru de ocuri de munca4nB1 posturi Cta&."

K-numru de zie ucrtoare pe an4zie C

Ke-timpu efecti! a unui ucrtor 4zie

Num#rul de &osturi %n sec$ii Ta/ela 5.1

?enumirea seciei r. ocuriorde munc

%ectia rece 2%ectia de egume 1%ectia de carne-peste 2%ectia cad 3%ecie patiserie 2Kota 1

KeBKd-Ke

unde

Kd- fondu de timp ma5im disponi&i care aici corespunde cu timpu caendaristic C

Ke-ntreruperie corespunztoare zieor neucrtoare/sm&ta4duminica04concediior anuae

sr&to-rior egae i atee-circa '" zie

KeB3$#-'" B2)1 zie

umru de ucrtori

1

B/ne

K0IKeB/1

3$0I2)1B12 ucrtori

0ucr#tori din sfera deser4irii 'i comer$

?in aceast categorie fac parte

Administratorii sii-1 C

+heneri-" C


19/34


Coa#a

21 %Proiect de an

unde

ch-numru chenerior C

s-numru de ocuri n sa C

K-numru de zie ucrtoare a restaurantuui4zie C

ns-norma de ocuri deser!ite de un chener ntr-un schim& CKef-timpu efecti! a unui ucrator.

chB/sGK0I/nsG Kef0B/( G3#0I/2#G 2)10B2(I'2'#B 34("" cheneri

?e ntreaga acti!itate a saoaneor poart rspundere administratoru sii4se ocup de organiza-

rea &rigzior de deser!ire n saoane4ntocmind grafice de ucru pentru cheneri.

?eoarece resturantu are o capacitate mic de ocuri /(0 noi !om a!ea ne!oie de un administra-

tor a sii.?up normati! se ia un administrator a 1# ocuri n sa.

9a un restaurant se pre!ede o femeie de ser!iciu pentru un schim& a suprafata sii de 1m.

0ucr#tori auiliari

Paznici-2

?eridictoare-2

Personau de paz asigur protectia ntreprinderii si a &unurior contra riscurior de incendii si

furturi.A!em ne!oie de doi paznici4deoarece ei !or ucra n dou schim&uri.

,c:emele statelor 'i fondul de retri/uire. Ta/ela 5.

r.,unc.

?enumirea postuuiumru de

persoane%aariu tarifar

unar


20/34


Coa#a

22Proiect de an

( Patiser 2 2# #

KKA9 " 11#9ucrtor din sfera de deser!ire i comer

) Administratorusii

1 2# 2#

1+hener categoria

7J2 2 "

11 +hener categoria J 2 23 23

12%ptoreas de

!ese1 12 12

Kota $ 19ucrtori au5iiari

13 derdictoare 2 1# 31" paznic 2 1# 3

KKA9 " $total 5 6;7DD

%aariu tota pentru un an

$)1212#'$12 === lunan +,M+,M

, unde


21/34


Coa#a

2% %Proiect de an

%er

anan)e&Nr

+,M-

.. =

4 ei4 unde

%med.an. saariu mediu anua4 eiC


22/34


Coa#a

2& %Proiect de an

Producti!itatea muncii4eiIom 3"$""

6. Asi"urarea cu surse financiare 'i calcularea necesit#$ii dein4esti$ii 'i or"anizarea credit#rii

Pentru nceperea unei acti!iti i desfurarea ei de mai departe unitatea are ne!oie de surse

financiare i din acest moti!4 pe =ng autofinanare din !eniturie proprii se poate de uat credit

care mai apoi tre&uie de ram&ursat.

?ocumentaia

a. ,ai nt=i a!em ne!oie de documentee de nregistrare a firmei.

- contractu de asociereC- statutu firmeiC

- certificatu nmatricuare a camera nregistrrii de statC

&. ?ocumentee care justific necesitatea i oportunitatea credituui precum i posi&iitie de

ram&ursare a ui.

- +ererea de crediteC

- Prezentarea genera a crediteorC

c. Proiectu de eficiena acti!itii ce urmeaz a fi creditat.d. timie 3 &ianuri conta&ie i conturi de profit i pierderie.


23/34


Coa#a

2, %Proiect de an

Pentru acti!itatea de in!estiii e necesar i studiu de feza&iitate /studiu amnunit a

acti!itii unei ntreprinderi0. +a regu genera pentru acti!itatea de in!estiii cienii tre&uie s

asigure minimu 2#-36 din !aoarea in!estiiior.

?eci se !or cacua chetuieie pentru do&=nzi i speze &ancare.

Pentru a ncepe afacerea a!em ne!oie de mijoace financiare care suntAcest artico se cacueaz in=nd cont de normati!ee in!estiiior capitae i normee de

amortizare n !igoare.


24/34


Coa#a

2- %Proiect de an


25/34


Coa#a

2 %Proiect de an

Costul de &roduc$ie totaitatea de chetuiei a unei ntreprinderi4 n e5presie !aoric

pentru a produce &unuri materiae i a efectua ser!icii.

%e cunosc chetuiei de producie i de circuaie.

+hetuieie de circuaie reprezint !aoarea &neasc egate de achiziii egate de

achiziionarea mrfurior4 preucrarea or 4deser!irea4 am&aarea4 i recam.+asificarea chetuieior are oc su& diferite criterii

a0 ?up ramurie acti!itii economice i !erigee economice.

&0 ?up caracteru operaiei comerciae .

c0 ?up dependena chetuieior de circuaie n procesu de producere.

+hetuieie se cacueaz n dependen de +A !oumu de desfacere a produciei proprii

i normati!ee tehnice i sanitare. Panificarea chetuieior se efectueaz pe articoe dup cum

urmeaz1 C:eltuielile de trans&ort.

Reprezint 4# 14#6 de a +A

12"'1)61

6#41G(31"#$

61

6#41G===

an!

CAC6

ei

+ht chetuiei de transportC

+Aa cifra de afaceri anuaC

C:eltuieli &entru salarizare. Aceste chetuiei se sta&iesc din compartimentu

retri&uirii muncii

$)1212G#'$12G ==l+,M

ei /


26/34


Coa#a

2/ %Proiect de an

")(('"61

6$G(31"#$

1

6$G=== a!

CAC6

ei

5 C:eltuieli &entru uzur# 'i amortizare. Acest artico se cacueaz in=nd cont de

normati!ee in!estiiior capitae i normee de amortizare n !igoare.

Ta/ela 7.1

,ijoace fi5e Ponderea /60+ostu ,< ormati! de

amortizare n 6%uma uzurii

+direa/oca0

311232

" "")2(

tiajfrigorific

211

1# 1$#

tiaj mecanic 1 # 2 1tiaj termic 2 2$ 3 '(

Kransport 1 ) 12 1(Kehnica decacu

1#11

2 22

Ate ,< # 1# 1 1#Total 1DD 3;55DDD 16


27/34


Coa#a

20 %Proiect de an

+h asigurare medica 3.#64

2"1)261

#.3G$)12

1

6#.3G. ===

an)e&a

+,MC6

ei

;C:eltuieli le"ate de &u/licitate.

+hetuieie din acest compartiment nu tre&uie s depeasc 36 din +A.

2")"3$61

63G(31"#$

1

63G===

CAC6%ub

unde

+hpu& chetuiei pentru pu&icitateC

+A cifra de afaceri anuaC


28/34


Coa#a

% %Proiect de an

Reprezint #6 de a +A /cifra de afaceri anua0

AchB

"1#'2(1

#G(31"#$=

ei

Ni4elul relati4 al c:eltuielilor

Ta/ela 7.

r.crt.

Articoe pe chetuiei %umai!eu/60

Ponderea/60

1 +hetuiei de transport 12"'1) 14# "2 +hetuieipentru saariu $)12 ( (433 +hetuiei de ntreinere ")(('" $ 1$

" +hetuiei pentru uzur 1#(( # 13# +hetuiei pentru eectricitate "1#'2( # 13$ +hetuiei pentru asigurare socia 1#()'$ 14) '' +hetuiei pentru pu&icitate 2")"3$ 3 )( +hetuieipentru uzarea o&msd. 2")"3$ 3 )) +hetuiei &ancare 13112') # "

1 Ate chetuiei "1#'2( # 13Total suma 376D=7 57+5 1DD

CAan


29/34


Coa#a

%1 %Proiect de an

leiC6.3A an!(!c6 $($(2$

3$#2)$G$I1 . ===

unde

KJA&u g. B 13(#'$ - "$1'3$ - $($(2B 31635 lei

KJAto t/2zie0 B1385760

3602 B'$)(ei

2. eni!ul ne!reprezint parte a ncasrior totae care depaete chetuieie de producieaferente acestora /n sistemu producie materiae0.

JnetB +A - +hmp- KJA&ug.unde+A cifra de afaceri4 ei

+hmp - chetuiei pentru materie prim4 ei KJA&ug. ta5a pe !aoare adugat !rsat n &ugetu statuui4 eiJnetB (31"#$- 2'' "1 $ 31#3"2 B 6.


30/34


Coa#a

%2 %Proiect de an

R B1339201

8314560100 B 17+1D

'. Renta&iitatea economic reprezint renta&iitatea ntreprinderii a un eu

in!estit.

Rec BPnetChtot B

13392013652096 G 16 B 37+77

(. en!abili !a!ea ilacelr 'ie indic ponderea de profit /ei0 ce re!ine a 1

eu de mijoace fi5e.

61GM+

P, ne!M+ =

unde P n e t profitu net4 ei ,< !aoarea mijoaceor fi5e4 ei

6'$43#61G3'""

133)2161G ===

M+

P, ne!M+

). an&aen!ul ilacelr 'ie caracterizeaz ni!eu eficienei utiizrii

mijoaceor fi5e. * ne indic cantitatea de producere /ei0 ce re!ine a 1 eu de

mijoc fi5.

M+

CA, anM+

.=

unde +A a n . cifra de afaceri anua4 ei

,< !aoarea mijoaceor fi5e4 ei

an&M +8314560

3744000=2,22lei /leu

1. .i%ul &e recu%erare a in!esti i i or e5prim perioada de t imp n care se

recupereaz in!esti ia din profi t sau din !enitu net o&inut n urma reaizri i

in!estiiei.

ne!

in7i

P

M+. .=

unde .in7M+ - mijoacee fi5e in!estite4 ei

P n e t profitu net4 ei


31/34


Coa#a

%% %Proiect de an

aniP

M+.

n

in7i ')42

133)21

3'""===

11. i!eza &e r!a" ie a ca%i!alului circulan! e5prim numru de rotaii ntr-o

perioad.

CC

CA3 an(ri

.=

unde +A a n . cifra de afaceri anua4 ei

++ !aoarea capitauui circuant4 ei

r iB8314560

207818 B5D ori

12. i!eza &e r!a"ie a CC $n zile 4 e5prim durata medie a unei rotaii.

ri

ri3

.3 =

unde K durata de timp4 zie /K B 3$ zie0

ri - !iteza de rotaie n ori

ri=360

40=9zile

13.ici&i!a!ea $n!re%rin&eriieste capacitatea ei de a efectua pie datoriior pe termen scurt. /ofer

posi&iitatea de a fi utiizate imediat4 adic sunt &ani ichizi0.

$nc=M;$nc


32/34


Coa#a

%& %Proiect de an

1". -l7abili!a!ea $n!re%rin&eriireprezint capacitatea ei de a efectua toate o&igaiie de pat fa de

creditorii si.

Snc= CAPpr . nc

CAPpr . nc+DTLnc=

2766237

2766237+800000=0,77

Ssf= CAPpr .sfCAPpr. sf+DTLsf

unde

%nc so!a&iitatea a nceputu anuuiC

+appr.nc.4 sf capitau propriu a nceputu i sf=ritu anuuiC

?K9nc4 sf datorii pe termen ung a nceputu i sf=ritu anuui

7ndicii economici ai restaurantuui proiectat Ta/ela ;.1

r.indic

7ndicii niti de msur %uma

1 2 3 "1 +ifra de afaceri ei (.31".#$" Joumu de producie n uniti naturae mii.&uc $1$# KJA !rsat n &uget ei 31#.3"2$ umru tota de ucrtori oameni 2"' umru de ucrtori n producie oameni 12

+hetuieie de producie si desfacere 6 "$."( Retri&uirea muncii ei $)1.2) Profitu p=n a impozitare ei 1.#'$.'$1 7mpozitu de profit ei 23$.##11 Randamentu ,< ei I ei 242212 Renta&iitatea ,< 6 3#4'$13 Renta&iitatea ntreprinderii 6 1$4$1" Renta&iitatea economic 6 3$4$$1# Kimpu de recuperare a in!estiiior ani 24')1$ Producti!itatea muncii ei I om 3"$.""1' Jiteza de ruaj a ,+ zie )

1(9ichiditatea ntreprinderiinceputsf=rit

4#)

1)%o!a&iitateanceputsf=rit

.''


33/34

Acti!e 8nceput %f=rit Pasi!e 8nceput %f=rit

7.AK9

10+direa

20tiaju

22"$"

1")'$

22"$"

1")'$

777.+apita propriu

10+apita statutar

20 Profit nedistri&uit

30Rezer!e

2'$$2'3

-

-

Total AT0 3'"" 3'"" Total77.AK%

10,aterii prime

207n!entar

30@ani n cas

"0@ani pe cont

#0+reane pri!ind

facturie comerciae.

11#"3"

$)2((

23)$

-

-

7J. ?K9

10 +redit pe termen ung (

Total AT, 2'(1( Total T0 (J. ?K%

10?atorii fa de furnizor

20?atorii fa de saariu

30?atorii fa de &uget"0+redite pe termen scurt

-

-

-3(##"#

Total T, 3(##"#Total acti4e 3)#1(1( Total &asi4e 3)#1(1(

9i/lio"rafie

1. S8ndrumri metodice pri!ind ea&orarea proiecteor de icen>4 K, +hiinu2. O K T R 8 R * cu pri!ire a prestarea ser!iciior de aimentaie pu&ic nr. 12) din (.11.2'
http://e-learning.utm.md/moodle/mod/resource/view.php?id=486http://e-learning.utm.md/moodle/mod/resource/view.php?id=486


34/34

3. 4 *ditura Kehnic @ucureti1))'

". +. %ceanu4 S,anagementu strategic a ntreprinderii>4 @ucureti 1))"#. A. ederia4 J. @ucur4 S+onta&iitate financiar>4 A+AP +hiinu 23$. U. VWXWYWZ-[W\]^_`Zb . Y_^Zb4 ^Wk^XWZb Zl_4 Zb 1))1'. .iDipedia.com

(. .facutate.regiei!e.ro). .conta&iitateafirmei.ro
http://www.facultate.regielive.ro/http://www.facultate.regielive.ro/

Prezentarea Firmei - Restaurantul Codru

Documents

Transcript of Prezentarea Firmei - Restaurantul Codru

RESTAURANTUL ALESSIA

Mn18 Codru-moma - Marcian Bleahu [1978]

Promovarea Preparatelor de Catering La Restaurantul Amadeus

Strategie de Afaceri Pentru SC Restaurantul La Tata SRL

Misiunea firmei

Anatol Codru

I.Corodeanu, P.Manolescu, I. Codru, C. Buzatu Electrotehnica generala

Restaurantul Elisabeta

restaurantul delfin.pptx

KMBT C284-20150520121634 - usiidolj.ro · care cuprinde: cazare si masa - optional, pensiune completa la Restaurantul Traian sau fisa cont la Restaurantul Intim in valoare de 45,00

Rezervația Științifică Codru

Raport de Practica - Restaurantul Casa Bunicii

Fream ă t de codru-de Mihai Eminescu

internationalizarea firmei

Gestiunea unitatilor alimentare: restaurantul Drum Bun

finantele firmei

Restaurantul Hotelului Casa Victor

Restaurantul - Unitate de Alimentatie

Zona Etnografica Codru

Guvernarea firmei