Prezentarea Firmei - Restaurantul Codru

7/25/2019 Prezentarea Firmei - Restaurantul Codru

1/34

Mod .Coala

Nr. Document

.

Semnat.

Data

Coala

2

Proiect de an

Efectuat

Controlat

Aprobat.C!rin"

Litera Co#i

$%&

Cuprins

Rezumat

Prezentarea firmei

1. Argumentarea tehnico-economic

1.1. Argumentarea necesitii construirii ntreprinderii cu capacitatea de producie i traficdat.

1.2. Argumentarea formei organizator-juridice a ntreprinderii proiectate.

1.3. Argumentarea aegerii tipuui de ntreprindere i metodee de deser!ire.

1.". Argumentarea aegerii ocuui de construcie sau arend.

1.#. Argumentarea regimuui de ucru a ntreprinderii.

1.$. %ta&iirea surseor de apro!izionare cu materie prim i marf.

1.'. Argumentarea posi&iitii tehnice a construirii ntreprinderii proiectate n ocu dat.

1.(. Asigurarea ntreprinderii cu cadre de munc caificate.

1.). Asigurarea ntreprinderii cu surse financiare.

2.*a&orarea programuui de ucru

3.+acuu cifrei de afaceri

".,anagementu resurseor umane.

#.Asigurarea cu surse financiare i cacuarea necesitii de in!estiii i organizareacreditrii

$.+acuarea chetuieior de producie i desfacere

'.+acuarea principaeor indici economici i efienei economice

(. *a&orarea &ianuui conta&i

+oncuzie


2/34

'od.Coa#aaaa(. )oc*ent +e*nat )ata

Coa#a

%

%

Proiect de an

Rezumat

&iectiu de &az constituie estimarea posi&iitii de a deschide o ntreprindere de aimentaiepu&ic n orau +rai.

Acti!itatea de &az reprezint acordarea ser!iciior de aimentaie a popuaiei orauui. %epre!ede de a ansa afacerea n anu 212.

Piaa potenia !a constitui att popuaia raionuui +rai /2# ocuitori 0 ct i persoaneece ctoresc spre regiunea ca rezutat a siturii restaurantuui n apropierea drumuui +hiinu

ngheni ce unete cee mai mari orae a regiunii centru %treni4+rai4ngheni. Astfe

numru cienior poteniai !a constitui apro5imati! 2$ mii persoane.Pentru ansarea afacerii se pre!ede construcia unui edificiu cu o suprafa de apro5imati! de2((m2 4 cu o capacitate de ( ocuri i in!estiii n mrime de 3.'" ". ei4 dintre care 36 -1.123.2 ei se !or mprumuta de a &anc i '6 - 2.$2.( !a constitui capitau propriu.

%er!iciie !or fi prestate de persoane cu grad nat de caificare n condiii corespunztoare unuirestaurant de categoria 74 a preuri accesi&ie i cu un program de ucru fa!ora&i cienior.

Prioritatea socia a proiectuui const n oferirea a 2" ocuri de munc cu un fond de remunerarea muncii anua de $)1.2 ei.

Pentru a acoperi consumurie i chetuieie de acti!itate n medie pe zi e necesar deser!irea a ((de cieni.8ntreprinderea !a aduce profit &rut de 1.#'$.'$ ei anua.

8ncasrie o&inute !or permite ntreprinderii s ram&urseze a timp creditu &ancar pe termenscurt n mrime de 3(##"# i s achite do&nda n mrime de 33.'3" ei i ce pe termen ungn 3 ani cu o do&nd de )2. ei. 9a finee perioadei proiectate ntreprinderea !a o&ine un

profit net n mrime de 1.33).21ei.

Renta&iitatea economic a ntreprinderii constituie 3$4$$ 64 a sfritu anuui ichiditatea crete

de a .#) a i so!a&iitatea de a .'' a . +u toate c timpu de recuperare a in!estiiior ereati! mare 24') ani4 aceasta se datoreaz in!estiiior i chetuieior mari destinate pentruprestarea ser!iiciior de caitate consumatorior.

,ijoacee financiare cumuate !or fi utiizate pentru m&untirea caitii ser!iciior prestate ipe !iitor pentru e5tinderea gamei de prestare a noi ser!icii.


3/34

'od.Coa#aaaa(. )oc*ent +e*nat)ata

Coa#a

&Proiect de an

Prezentarea firmei

Prin inte rmediu res tauran tuui 4 4+odru:: !a pres ta ser! ic ii de a imenta ie

pu&ic4 a5nde-se pe producerea &ucateor caracteristice &uctriei naionae.

Acesta !a f i pe c t de posi&i ampasat n zona de centru 4 n orau +ra i

situat pe strada ;tefan ce ,are nr. 2#$. %paiu !a fi construit de a temeie cu

design i amenajri specifice cuturii naiona modo!eneti. atenie specia

!a f i acorda t u t i i t i or 4 f inisa jeor super ioare i e ementeor de decor

am&riuri din emn preios4 iuminat indirect4 instaaii de cimatizare4eemente

de design4andaft etc.

Principau o&iecti! a afaceri i es te a tragerea unei c ientee f idee i

deose&ite4 ceea ce necesit timp i in!estiii. %e tinde a o&inerea unei reputaii

pe pia4 prin dez!otarea promt a produciei4 perceperea tendineor i a

cerineor de pe pia4 ea&orarea unei strategii eficiente i modificarea acesteia

n dependen de circustanee create.

Pe pan oca nu se !d posi&iiti de e5tindere i nici nu se !a urmri

acest ucru.


4/34


Coa#a

,Proiect de an

Introducere

*conomia unei ri a fost i este a5at pe importana i rou A.P. care a!=nd o structur

&ine determinat4 cu o &un e!iden a tuturor etapeor de producere duce a formarea unui

sistem integru i compe5.

Pentru dez!otarea unei niti de Aimentaie Pu&ic din punct de !edere economic e

necesar de a fi ea&orat un pan de dez!otare &ine agoritmizat care ar cuprinde urmtorii indici

de &az cantitati!i i caitati!i resursee utiizate ni!eu panificat a costuui i profituui

8n scopu e5cuderii dificutior care ar stopa acti!itatea eficient a ntreprinderii e

necesar ntocmirea corect a compartimenteor panuui de acti!itate care ne-ar asigura uterior

o caitate nat a !eniturior ntreprinderii necesit=nd mai puine resurse.

Restaurantuleste un oca pu&ic care m&in acti!itatea de producie cu cea de ser!ire4punnd

a dispoziia cientuui o gam di!ersificat de preparate cuinare4produse de cofetrie-

patiserie4&uturi i unee produse pentru fumtori.

Restaurantee snt dotate cu piante de recam4 coperte de firm pentru meniuri i in!itaii

prezentate artistic.8n foaier poate fi organizat desfacerea su!enireor i forior.

Restaurantu poate fi dotat cu formaie muzica-artistic4 care funcioneaz n oree de sear

pentru crearea unei atmosfere distracti!e. fer ser!icii supimentare deser!irea &ancheteor4

diferite recepii4 ate festi!iti. 8n urma anaizei acti!itii ntreprinderior de Aimentaie

Pu&ic ce au un rezutat sporit4 un pan de dez!otare economic cuprinde urmtoaree seciuni - cacuarea cifrei de afacere

- cacuarea chetuieior

- cacuarea !enituui &rut

- cacuarea profituui

- cacuarea renta&iitii

- cacuarea costuui materiei prime

+acuarea cifrei de afacere se !a efectua n &aza preuui mediu a unei cumprturi inumru de consumatori.


5/34


Coa#a

- %Proiect de an

1. ARGUMENTAREA TEHNICOECONOMIC!Proiectarea unei ntreprinderi de Aimentaie Pu&ic se ncepe prin a argumenta utiitatea

economic i posi&iitatea tehnic a construirii ntreprinderii. Argumentarea tehnico-economic

conine mai mute eemente i ncepe cu argumentarea necesitii construirii ntreprinderii n

regiunea dat4 argumentarea capacitii de producie i trafic dat.

1.1. Ar"umentarea necesit#$ii construirii %ntre&rinderii cu ca&acitatea de &roduc$ie 'itrafic dat(

Restaurantu de tip casic 44+odru> se af n orau +rai4strada ;tefan ce ,are nr.

2#$4!iza!i de sectoru de poiie din orau +rai. ?up prerea mea acest sector este destu de

agomerat4 deoarece n apropiere se af sectoru de poiie ;tefan ce ,are4iceu ,ihai

%ado!eanu4@anca de *conomii4piaa4ntreprinderea de preucrare a metaeor4ntreprinderea de

coectare a fructeor i a egumeor4com&inatu de pine44%picu ,odo!ei>4centra commercia

44ni!ersa> 4fapt ce ne !or&ete c acest restaurant are o ampasare conform.

+onform dateor statistice n aceast regiune ocuiesc # mii ocuitori.

8n regiunea dat se af urmtoaree uniti de Aimentaie Pu&ic Pizzerie ))And*)s Pizza++

'i )) ,an-Pizza++ restaurantu Rossin/anc++ cantina 0a &o&as++ cafeneauaC#l#ra'i++i cite!a

&aruri.

Ta/ela 1.

r. de

ordine

?enumirea ntreprinderior4

tipu

r. de ocuri Regim de

ucru

Adaos

comercia 6

1. Pizzerie)) ,an-Pizza++ " 11.-23. 12. Pizzerie )) And*)s

Pizza))

# 1.-23. 1#

3. +antina 0a &o&as++ " (.-1(. 1". Restaurantu Rossin/anc++ 1 11.-23. 2#

8n &aza acestor date cacum necesitatea de ocuri n acest sector dup normati!.

1

B1

Pkn

B

7015000

1000=350

ocuri


6/34


Coa#a

%Proiect de an

nde 1

numru necesar de ocuri dup normati!C

n normati!u a 1 de oameni4 ' C

D coeficientu de emigraie a popuaiei4 1C

P numru popuaiei din microraionu dat #

ecesitatea de ocuri se cacueaz dup formua

pB1

-2

pB3# - 23B12 ocuri i&ere

nde 1

- necesitatea de ocuri reaC

2

- numru de ocuri reaeC

?eci deschiderea unui restaurant de ( de ocuri n regiunea dat este necesar.

1.. Ar"umentarea formei or"anizator-2uridice a %ntre&rinderii &roiectate

9a momentu actua se cunosc mai mute tipuri de ntreprinderi cum ar fi %ocietatea pe

Aciuni /%.A.04 %ocietatea cu Rspundere 9imitat /%.R.9.04 8ntreprindere 7ndi!idua /8.7.04

%ocietate 8n comandit 4 +ooperati! de Producere /+P0 etc.


7/34


Coa#a

/ %Proiect de an

?eser!irea &ucateor se !-a efectua cu cheneri caificai n domeniu.

1.5. Ar"umentarea ale"erii locului de construc$ie sau arend#(

9ocu unde se !a afa restaurantu>+odru44este strada ;tefan ce ,are nr.2#$. Acest oc

dup prerea mea este foarte con!ena&i4 deoarece e agomerat de o muime de trectori4 n

prejma acestui oc se af o instituie de n!m=nt iceu ,ihai %ado!eanu4 @anca de *conomii4

piaa 4 sectoru de poiie +rai4 centru comercia ::ni!ersa44 care ne pune a dispoziie uncontingent mare de consumatori cu un potenia ridicat.

1.6. Ar"umentarea re"imului de lucru al %ntre&rinderii(

Regimu de ucru a ntreprinderior cu acces i&er se sta&iete n dependen de ocu

ampasrii4 tipu i contingentu de consumatori.

nitatea dat !-a a!ea un regim de ucru zinic4 ntre oree 12. p=n a 2". fr

ntrerupere.

Pauzee pentru odihna ucrtorior !or fi efectuate peste fiecare 3-" ore conform unui

grafic.

Personau !-a ucra n dou schim&uri

7 schim& ntre oree -12--1(

77 schim& ntre oree -1(-2"

8n aa mod personau angajat !-a ucra o sptm=n n primu schim&4 iar ceaat

sptm=n n schim&u doi.

1.7. ,ta/ilirea surselor de a&ro4izionare cu materie &rim# 'i marf#(

Pentru ucru nentrerupt a restaurantuui este necesar ca acesta s fie apro!izionat cu

materie prim i mrfuri4 adic este ne!oie ca s ai& furnizori permaneni i de ncredere care ar

putea s ne satisfac aceste cerine.

Astfe se propun ca furnizori principai urmtoaree %ocieti +omerciae

%.A. )) 8ranzelu$a)) furnizor de p=ine4p=ine se !a achiziiona zinic4ce mut # de

franzee4de asemenea se !or procura a necesitate i produse de patiserie C

%.A. )) 9ucuria)) - furnizor de ciocoatC


8/34


Coa#a

0 %Proiect de an

%.A. )) Carmez)) furnizor de carrne i mezeuri care se !a face sptmna4cantitaie

!ariind de a 2#Dg pentru mezeuri i 1Dg carne de o!in4 porcin4&o!in.

%.A. )) 8ree 8is:eris)) furnizor de pete de diferite specii4pin a "# Dg sptmna.

%.A. )) A4icola:: furnizor de ou i carne de pasre in jur de '#Dg sptm=naC

%.A. )) 0a&mol C#l#ra'i)) furnizor de produse actate4smntn4apte4 caca!a de pna 1Dg din trei n trei zie.

Produsee necesare n cantiti nu prea mari !or fi procurate de a &azee angro4 iar

produsee agricoe /egume4 fructe0 !-a fi Piaa Agrico centra.

1.;. Ar"umentarea &osi/ilit#$ii te:nice a construirii %ntre&rinderii &roiectate %n locul dat(

?up prerea mea ocu de arend aes este foarte fa!ora&i din punct de !edere a

comunicaiei tehnice4 deoarece n apropiere de acest oc trec apeductee de ap rece i cad4

reeaua eectric4 reeaua de nczire4 reeaua de canaizare4 cie de comunicaie pentru transport.Aceste condiii ne permit ca s economisim sursee financiare i s e foosim n ate scopuri.

?in punct de !edere sanitar acest oc satisface practic aceste cerine din moti! c n

apropiere nu se af uzine sau ate uniti care eimin n atmosfer gaze to5ice. Einic acest oc

este curit i ngrijit din care moti! satisface normee sta&iite.

1.


9/34


Coa#a

1 %Proiect de an

1.=. Asi"urarea %ntre&rinderii cu surse financiare

?@Pnde numaru de consumatori pe zi


10/34


Coa#a

11 %Proiect de an

d.Coa#aaaa(. )oc*ent +e*nat)ata

Coa#a

12 %Proiect de an

P numaru de ocuri in saa /PB( ocuri0

F rotaia unui oc ce se cuprinde pentru restaurant intre .( si 1.2

Pentru restaurantu aes

B 1.1G( B (( /consumatori pe zi0

Meniul restaurantului Ta/ela .1.

Nr.re$etei enumirea &re&aratelor Grama2 &entru o &or$ie+"Gust#ri reci(

1# Asorti din pete 1(#1"$ Pete prjit n marinad 1$'2 Hustare ca a istru 1$( 9im& de !it n aspic $I3

1$3 Hin umput '#'" Ruou de unc 11#( %aat de pasre 2)' %aat din pete 2

%aat 44 2113 u umpute cu scrum&ie i ceap 1#$3 Jinete umpute 1#

Gust#ri calde(#3 Pete prjit n auat '#I2#11 Pete n sti rusesc 1I1#I1123 Ruou cu carne de porc i ciuperci (I1211$ met cu ciuperci 1

1# Hute din &rnz de !aci cu smntn 1'#I#11 ,mig cu &rnz i ou a cuptor 2I#I'

,u&e(132 %up deicioas #13" %up din carne de !it cu ra!ioi #1#2 Eeam de gin cu tiei de cas #1#" @or modo!enesc #1# +ior& cu perioare #1$$ %up din fructe uscate #

Pre&arate de /az#(#1


11/34


Coa#a

1% %Proiect de an

1#) +acao cu apte 1#1$1 +iocoat fier&inte 1#

9#uturi r#coritoare(@utur de portocae 2

%uc natura 2Coctailuri nealcoolice(

1$" +octai>,ozaica> 1#

1$( +octai din apte cu ngheat 1#Produse de &atiserie($1 Pcint cu &rnz de !aci 1#$ @rcue cu caca!a 1""


12/34


Coa#a

1& %Proiect de an

@ushmis "i4in(

?oina 2#-3?acia 2#-3Prezident 2#-3%ofia 2#-3

+odru 2#-3Bin s&umant(

+rico!a 1-1#0ic:ior(Passoa #

Amurua #Amaretto di saronna #

III. Calcularea cifrei de afacere a %ntre&rinderii

+ifra de afaceri reprezint totaitatea !eniturior ncasate n urma !=nzrior produseor sau

mrfurior. Jaoarea produciei !=ndute e5primate n uniti !aorice se numesc !=nzri nete sau

cifra de afacere.8n aimentaia pu&ic cifra de afaceri incude costu materie prime i adausu

comercia a acestei ntreprinderi.,rimea adausuui comercia se ia n funcie de tipu

ntreprinderii aimentaiei pu&ice n aa mod4 ca s fie acoperite chetuieie efectuate pentru

producerea produciei pus profitu.

Joi cacua cifra de afaceri dup comanda unui consumator.?e o&icei o persoan consum

1.%aat din pete-3 ei.

2.Hute din &rnz de !aci cu smntn -" ei.

3.Eeam de gin cu tiei de cas-2# ei.

".+osti din carne de porc cu cartofi fri-# ei.

#.Jin +a&ernet +rico!a -3 ei.

Total>1;6 lei

Ca 1 consumator

Ta/ela 3.1


13/34


Coa#a

1, %Proiect de an

?enumirea

mat.prime

nitate de

masur

Pre de

achiziie4 ei

+ost materie

prim 4ei

Adaos

comercia

+ifra de

afaceri4ei1.


14/34


Coa#a

1- %Proiect de an

Jom cacua cifra de afaceri dup a doua metod4metoda determinri cifrei de afaceri &azat

pe consumu de materie prim pentru o zi.

Ta/ela consumului de materie &rim# %n decursul unei zile

Ta/ela 3.3

r.+rt

?enumirea materiei prime+antitatea

consumat /Dg0

Preu deachiziie

/ei0

+ostumateriei

prime /ei0

Adausucomercia

/ei0

+ifra deafaceri /ei0

1 2 3 " # $ '1 +arne &o!in '4# " 3 262 +arne porcin 14# "# '24#3 +arne pasre 2#4 "# 112#" Hrsime anima 142 1# 1#43# Pastrama 14 $# $#$ Nam&on 4# $ 3' 7cre roii 42" ' 1$(( 7cre negre 42$ ) 23") %omon sarat 4"2 1# ""411 ;au 243 3# (4#11 %om 24 " (12 isetru "4 3# 1"13 +ra& fie 24$ $ 1("1" Pstr! 24"$ $2 1#$

1# 9apte 14") ( (43)1$ 9apte acru 14( # )1' 9apte condesat 24 3 $


15/34

d.Coa#aaaa(. )oc*ent +e*nat )ata

Coa#a

1 %

Proiect de an

1( %mntn 34 3 )1) nt 2#4 2# $2#2 +aca!a #4) 1# $1)4#21 @rnz de !aci 24$ 3# )122 u #& 1# 22#23 ,aionez 14# 1' 2#4#2" ei !egeta 142( 1# 1)42

2# ,argarin #41) 1'4# ('4(#2$


16/34


Coa#a

1/ %Proiect de an

Ta/el de sintez# Ta/ela 3.5

7ndicatorii Pe zi Pe an+ifra de afacere 23'#" (##1""

+ostu materiei prime ')1( 2(#"(Adaus comercia 26 26

Concluzie(8n rezutatu determinrii cifrei de afaceri prin cee dou metode am ajuns a

concuzia c pot fi utiizate am&ee metode4 deoarece cifra de afaceri o&inut este apropiata una

de ata4dar totui !om utiiza cifra de afaceri determinat prin prima metod4deoarece n acest caz

!om asigura renta&iitatea manageria.

5.Mana"ementul resurselor umane

Calcularea necei!"ii ai#urrii $n!re%rin&erii cu 'r" &e unc

cali'ica! *i a 'n&ului &e reunerare

%aariu este!enitu cu care se remunereaz munca saariat a ntreprindere. * este unu

din eementee de &az4 ce acioneaz asupra producti!itii muncii.

9a ni!eu ntreprinderii fondu de remunerare reprezint totaitatea sumeor necesare

pentru acordarea drepturior &neti ae personauui n msura n care fiecare a contri&uit su&

aspect caitati! i cantitati! a atingerea o&iecti!eor ntreprinderii.

8actorii ce influen$eaz# salariul(

1 e5terni

- ni!eu dez!otrii rii

- conjunctura economic

- e!ouia preurior i a !eniturior

- sectoru de acti!itate a ntreprinderii

interni - mrimea ntreprinderii

- structura organizatoric

- poitica socia intern- imaginea ntreprinderii


17/34


Coa#a

10 %Proiect de an

- caracteristica forei de munc

8ormele de salarizare(

1 dup timp sau n regieC

acord direct - indi!idua

- coecti!C3 acord progresi!.

9u=nd n consideraie factorii de &az ce infueneaz asupra acti!itii a nceput de

perioad ai restaurantuui i normati!u de ocuri n saa de comer este suficient un director4 un

conta&i ce se ocup de pro&emee financiare4 de apro!izionare4 saarizare4 etc.

?in sfera de producere a!em ne!oie de ' &uctari deoarece numru de &ucate soicitate a

nceput de cae de comerciaizare nu e prea mare i mai mut ca atta preparatee sunt pregtite a

comand8n secia de patiserie a!em ne!oie de un ef de secie4 un cofetari 4doi patiseri deoarece zinic aici

s=nt pregtite 3 de articoe.

A&aratul administrati4 de conducere.

?irectoru ntreprinderii-1

+onta&i sef-1

Pentru o funcionare echii&rat a ntreprinderii4ea are ne!oie n primu rnd de un

director4deoarece e rspunde de organizarea4coordonarea i desfurarea ntregii acti!iti din

restaurant Cparticip a seectarea4angajarea i concedierea personauui din cadru direciei4a

instruirea or n domeniu proteciei muncii.

+onta&iu ef ndepinete urmtoaree atri&utii principae ntocmete mpreun cu directoru

restaurantuui proiectu &ugetuui de !enituri i chetuiei pe &aza fundamentrior

e5istente Crspunde de organizarea acti!itii economico-financiare din unitate Curmrete arhi!area

i pstrarea tuturor documenteor egate de acti!itatea financiar-conta&i4 asigur anaiza unar

sau periodic a chetuieior &ugetare efectuate4n !ederea utiizrii eficiente a fondurior aocate.

0ucr#tori din &roducere

umru de ucrtori din acest compartiment se cacueaz dup formua

1

B/ne

K0IKe

unde

1

-numru de ucrtori C


18/34


Coa#a

2 %Proiect de an

ne-numru de ocuri de munca4nB1 posturi Cta&."

K-numru de zie ucrtoare pe an4zie C

Ke-timpu efecti! a unui ucrtor 4zie

Num#rul de &osturi %n sec$ii Ta/ela 5.1

?enumirea seciei r. ocuriorde munc

%ectia rece 2%ectia de egume 1%ectia de carne-peste 2%ectia cad 3%ecie patiserie 2Kota 1

KeBKd-Ke

unde

Kd- fondu de timp ma5im disponi&i care aici corespunde cu timpu caendaristic C

Ke-ntreruperie corespunztoare zieor neucrtoare/sm&ta4duminica04concediior anuae

sr&to-rior egae i atee-circa '" zie

KeB3$#-'" B2)1 zie

umru de ucrtori

1

B/ne

K0IKeB/1

3$0I2)1B12 ucrtori

0ucr#tori din sfera deser4irii 'i comer$

?in aceast categorie fac parte

Administratorii sii-1 C

+heneri-" C


19/34


Coa#a

21 %Proiect de an

unde

ch-numru chenerior C

s-numru de ocuri n sa C

K-numru de zie ucrtoare a restaurantuui4zie C

ns-norma de ocuri deser!ite de un chener ntr-un schim& CKef-timpu efecti! a unui ucrator.

chB/sGK0I/nsG Kef0B/( G3#0I/2#G 2)10B2(I'2'#B 34("" cheneri

?e ntreaga acti!itate a saoaneor poart rspundere administratoru sii4se ocup de organiza-

rea &rigzior de deser!ire n saoane4ntocmind grafice de ucru pentru cheneri.

?eoarece resturantu are o capacitate mic de ocuri /(0 noi !om a!ea ne!oie de un administra-

tor a sii.?up normati! se ia un administrator a 1# ocuri n sa.

9a un restaurant se pre!ede o femeie de ser!iciu pentru un schim& a suprafata sii de 1m.

0ucr#tori auiliari

Paznici-2

?eridictoare-2

Personau de paz asigur protectia ntreprinderii si a &unurior contra riscurior de incendii si

furturi.A!em ne!oie de doi paznici4deoarece ei !or ucra n dou schim&uri.

,c:emele statelor 'i fondul de retri/uire. Ta/ela 5.

r.,unc.

?enumirea postuuiumru de

persoane%aariu tarifar

unar


20/34


Coa#a

22Proiect de an

( Patiser 2 2# #

KKA9 " 11#9ucrtor din sfera de deser!ire i comer

) Administratorusii

1 2# 2#

1+hener categoria

7J2 2 "

11 +hener categoria J 2 23 23

12%ptoreas de

!ese1 12 12

Kota $ 19ucrtori au5iiari

13 derdictoare 2 1# 31" paznic 2 1# 3

KKA9 " $total 5 6;7DD

%aariu tota pentru un an

$)1212#'$12 === lunan +,M+,M

, unde


21/34


Coa#a

2% %Proiect de an

%er

anan)e&Nr

+,M-

.. =

4 ei4 unde

%med.an. saariu mediu anua4 eiC


22/34


Coa#a

2& %Proiect de an

Producti!itatea muncii4eiIom 3"$""

6. Asi"urarea cu surse financiare 'i calcularea necesit#$ii dein4esti$ii 'i or"anizarea credit#rii

Pentru nceperea unei acti!iti i desfurarea ei de mai departe unitatea are ne!oie de surse

financiare i din acest moti!4 pe =ng autofinanare din !eniturie proprii se poate de uat credit

care mai apoi tre&uie de ram&ursat.

?ocumentaia

a. ,ai nt=i a!em ne!oie de documentee de nregistrare a firmei.

- contractu de asociereC- statutu firmeiC

- certificatu nmatricuare a camera nregistrrii de statC

&. ?ocumentee care justific necesitatea i oportunitatea credituui precum i posi&iitie de

ram&ursare a ui.

- +ererea de crediteC

- Prezentarea genera a crediteorC

c. Proiectu de eficiena acti!itii ce urmeaz a fi creditat.d. timie 3 &ianuri conta&ie i conturi de profit i pierderie.


23/34


Coa#a

2, %Proiect de an

Pentru acti!itatea de in!estiii e necesar i studiu de feza&iitate /studiu amnunit a

acti!itii unei ntreprinderi0. +a regu genera pentru acti!itatea de in!estiii cienii tre&uie s

asigure minimu 2#-36 din !aoarea in!estiiior.

?eci se !or cacua chetuieie pentru do&=nzi i speze &ancare.

Pentru a ncepe afacerea a!em ne!oie de mijoace financiare care suntAcest artico se cacueaz in=nd cont de normati!ee in!estiiior capitae i normee de

amortizare n !igoare.


24/34


Coa#a

2- %Proiect de an


25/34


Coa#a

2 %Proiect de an

Costul de &roduc$ie totaitatea de chetuiei a unei ntreprinderi4 n e5presie !aoric

pentru a produce &unuri materiae i a efectua ser!icii.

%e cunosc chetuiei de producie i de circuaie.

+hetuieie de circuaie reprezint !aoarea &neasc egate de achiziii egate de

achiziionarea mrfurior4 preucrarea or 4deser!irea4 am&aarea4 i recam.+asificarea chetuieior are oc su& diferite criterii

a0 ?up ramurie acti!itii economice i !erigee economice.

&0 ?up caracteru operaiei comerciae .

c0 ?up dependena chetuieior de circuaie n procesu de producere.

+hetuieie se cacueaz n dependen de +A !oumu de desfacere a produciei proprii

i normati!ee tehnice i sanitare. Panificarea chetuieior se efectueaz pe articoe dup cum

urmeaz1 C:eltuielile de trans&ort.

Reprezint 4# 14#6 de a +A

12"'1)61

6#41G(31"#$

61

6#41G===

an!

CAC6

ei

+ht chetuiei de transportC

+Aa cifra de afaceri anuaC

C:eltuieli &entru salarizare. Aceste chetuiei se sta&iesc din compartimentu

retri&uirii muncii

$)1212G#'$12G ==l+,M

ei /


26/34


Coa#a

2/ %Proiect de an

")(('"61

6$G(31"#$

1

6$G=== a!

CAC6

ei

5 C:eltuieli &entru uzur# 'i amortizare. Acest artico se cacueaz in=nd cont de

normati!ee in!estiiior capitae i normee de amortizare n !igoare.

Ta/ela 7.1

,ijoace fi5e Ponderea /60+ostu ,< ormati! de

amortizare n 6%uma uzurii

+direa/oca0

311232

" "")2(

tiajfrigorific

211

1# 1$#

tiaj mecanic 1 # 2 1tiaj termic 2 2$ 3 '(

Kransport 1 ) 12 1(Kehnica decacu

1#11

2 22

Ate ,< # 1# 1 1#Total 1DD 3;55DDD 16


27/34


Coa#a

20 %Proiect de an

+h asigurare medica 3.#64

2"1)261

#.3G$)12

1

6#.3G. ===

an)e&a

+,MC6

ei

;C:eltuieli le"ate de &u/licitate.

+hetuieie din acest compartiment nu tre&uie s depeasc 36 din +A.

2")"3$61

63G(31"#$

1

63G===

CAC6%ub

unde

+hpu& chetuiei pentru pu&icitateC

+A cifra de afaceri anuaC


28/34


Coa#a

% %Proiect de an

Reprezint #6 de a +A /cifra de afaceri anua0

AchB

"1#'2(1

#G(31"#$=

ei

Ni4elul relati4 al c:eltuielilor

Ta/ela 7.

r.crt.

Articoe pe chetuiei %umai!eu/60

Ponderea/60

1 +hetuiei de transport 12"'1) 14# "2 +hetuieipentru saariu $)12 ( (433 +hetuiei de ntreinere ")(('" $ 1$

" +hetuiei pentru uzur 1#(( # 13# +hetuiei pentru eectricitate "1#'2( # 13$ +hetuiei pentru asigurare socia 1#()'$ 14) '' +hetuiei pentru pu&icitate 2")"3$ 3 )( +hetuieipentru uzarea o&msd. 2")"3$ 3 )) +hetuiei &ancare 13112') # "

1 Ate chetuiei "1#'2( # 13Total suma 376D=7 57+5 1DD

CAan


29/34


Coa#a

%1 %Proiect de an

leiC6.3A an!(!c6 $($(2$

3$#2)$G$I1 . ===

unde

KJA&u g. B 13(#'$ - "$1'3$ - $($(2B 31635 lei

KJAto t/2zie0 B1385760

3602 B'$)(ei

2. eni!ul ne!reprezint parte a ncasrior totae care depaete chetuieie de producieaferente acestora /n sistemu producie materiae0.

JnetB +A - +hmp- KJA&ug.unde+A cifra de afaceri4 ei

+hmp - chetuiei pentru materie prim4 ei KJA&ug. ta5a pe !aoare adugat !rsat n &ugetu statuui4 eiJnetB (31"#$- 2'' "1 $ 31#3"2 B 6.


30/34


Coa#a

%2 %Proiect de an

R B1339201

8314560100 B 17+1D

'. Renta&iitatea economic reprezint renta&iitatea ntreprinderii a un eu

in!estit.

Rec BPnetChtot B

13392013652096 G 16 B 37+77

(. en!abili !a!ea ilacelr 'ie indic ponderea de profit /ei0 ce re!ine a 1

eu de mijoace fi5e.

61GM+

P, ne!M+ =

unde P n e t profitu net4 ei ,< !aoarea mijoaceor fi5e4 ei

6'$43#61G3'""

133)2161G ===

M+

P, ne!M+

). an&aen!ul ilacelr 'ie caracterizeaz ni!eu eficienei utiizrii

mijoaceor fi5e. * ne indic cantitatea de producere /ei0 ce re!ine a 1 eu de

mijoc fi5.

M+

CA, anM+

.=

unde +A a n . cifra de afaceri anua4 ei

,< !aoarea mijoaceor fi5e4 ei

an&M +8314560

3744000=2,22lei /leu

1. .i%ul &e recu%erare a in!esti i i or e5prim perioada de t imp n care se

recupereaz in!esti ia din profi t sau din !enitu net o&inut n urma reaizri i

in!estiiei.

ne!

in7i

P

M+. .=

unde .in7M+ - mijoacee fi5e in!estite4 ei

P n e t profitu net4 ei


31/34


Coa#a

%% %Proiect de an

aniP

M+.

n

in7i ')42

133)21

3'""===

11. i!eza &e r!a" ie a ca%i!alului circulan! e5prim numru de rotaii ntr-o

perioad.

CC

CA3 an(ri

.=

unde +A a n . cifra de afaceri anua4 ei

++ !aoarea capitauui circuant4 ei

r iB8314560

207818 B5D ori

12. i!eza &e r!a"ie a CC $n zile 4 e5prim durata medie a unei rotaii.

ri

ri3

.3 =

unde K durata de timp4 zie /K B 3$ zie0

ri - !iteza de rotaie n ori

ri=360

40=9zile

13.ici&i!a!ea $n!re%rin&eriieste capacitatea ei de a efectua pie datoriior pe termen scurt. /ofer

posi&iitatea de a fi utiizate imediat4 adic sunt &ani ichizi0.

$nc=M;$nc


32/34


Coa#a

%& %Proiect de an

1". -l7abili!a!ea $n!re%rin&eriireprezint capacitatea ei de a efectua toate o&igaiie de pat fa de

creditorii si.

Snc= CAPpr . nc

CAPpr . nc+DTLnc=

2766237

2766237+800000=0,77

Ssf= CAPpr .sfCAPpr. sf+DTLsf

unde

%nc so!a&iitatea a nceputu anuuiC

+appr.nc.4 sf capitau propriu a nceputu i sf=ritu anuuiC

?K9nc4 sf datorii pe termen ung a nceputu i sf=ritu anuui

7ndicii economici ai restaurantuui proiectat Ta/ela ;.1

r.indic

7ndicii niti de msur %uma

1 2 3 "1 +ifra de afaceri ei (.31".#$" Joumu de producie n uniti naturae mii.&uc $1$# KJA !rsat n &uget ei 31#.3"2$ umru tota de ucrtori oameni 2"' umru de ucrtori n producie oameni 12

+hetuieie de producie si desfacere 6 "$."( Retri&uirea muncii ei $)1.2) Profitu p=n a impozitare ei 1.#'$.'$1 7mpozitu de profit ei 23$.##11 Randamentu ,< ei I ei 242212 Renta&iitatea ,< 6 3#4'$13 Renta&iitatea ntreprinderii 6 1$4$1" Renta&iitatea economic 6 3$4$$1# Kimpu de recuperare a in!estiiior ani 24')1$ Producti!itatea muncii ei I om 3"$.""1' Jiteza de ruaj a ,+ zie )

1(9ichiditatea ntreprinderiinceputsf=rit

4#)

1)%o!a&iitateanceputsf=rit

.''


33/34

Acti!e 8nceput %f=rit Pasi!e 8nceput %f=rit

7.AK9

10+direa

20tiaju

22"$"

1")'$

22"$"

1")'$

777.+apita propriu

10+apita statutar

20 Profit nedistri&uit

30Rezer!e

2'$$2'3

-

-

Total AT0 3'"" 3'"" Total77.AK%

10,aterii prime

207n!entar

30@ani n cas

"0@ani pe cont

#0+reane pri!ind

facturie comerciae.

11#"3"

$)2((

23)$

-

-

7J. ?K9

10 +redit pe termen ung (

Total AT, 2'(1( Total T0 (J. ?K%

10?atorii fa de furnizor

20?atorii fa de saariu

30?atorii fa de &uget"0+redite pe termen scurt

-

-

-3(##"#

Total T, 3(##"#Total acti4e 3)#1(1( Total &asi4e 3)#1(1(

9i/lio"rafie

1. S8ndrumri metodice pri!ind ea&orarea proiecteor de icen>4 K, +hiinu2. O K T R 8 R * cu pri!ire a prestarea ser!iciior de aimentaie pu&ic nr. 12) din (.11.2'
http://e-learning.utm.md/moodle/mod/resource/view.php?id=486http://e-learning.utm.md/moodle/mod/resource/view.php?id=486


34/34

3. 4 *ditura Kehnic @ucureti1))'

". +. %ceanu4 S,anagementu strategic a ntreprinderii>4 @ucureti 1))"#. A. ederia4 J. @ucur4 S+onta&iitate financiar>4 A+AP +hiinu 23$. U. VWXWYWZ-[W\]^_`Zb . Y_^Zb4 ^Wk^XWZb Zl_4 Zb 1))1'. .iDipedia.com

(. .facutate.regiei!e.ro). .conta&iitateafirmei.ro
http://www.facultate.regielive.ro/http://www.facultate.regielive.ro/

Prezentarea Firmei - Restaurantul Codru

Documents

Transcript of Prezentarea Firmei - Restaurantul Codru