Prjitur cu viine i bezea

Pentru a obine bezele perfecte, oule nu trebuie s fie mai vechi de 3-4 zile. Dac foloseti ou mai vechi, spuma va crete mai repede dect cea din ou proaspete, dar va scdea foarte repede cnd le introduci n cuptor. nainte de a ncepe prepararea bezelei pentru prjitura cu viine i bezea, ine ingredientele 4-5 ore la temperatura camerei. Albuurile reci nu fac prea mult spum.Prjitur cu viine i bezea IngredientePentru blat4 ou200 g zahr400 g fin1 praf de copt1 esen de vanilie600 g viine fr smburiPentru bezea4 albuuri8 linguri zahr1 lingur zeam de lmiePentru decor50 g migdale feliatePrjitur cu viine i bezea Cum se preparPentru prepararea blatului, se mixeaz albuurile cu zahrul, se adaug pe rnd glbenuurile, esena de vanilie i fina cernut cu praful de copt. Compoziia obinut se toarn ntr-o form rotund de tort uns i tapetat cu fin, apoi se introduce n cuptorul bine ncins i se coace circa 20-30 de minute, la foc potrivit. ntre timp, se prepar bezeaua, mixnd albuurile cu zahrul adugat treptat i zeama de lmie. Cnd este gata, se amestec cu viinele bine scurse de zeam. Se scoate prjitura din cuptor, se ntinde deasupra bezeaua cu viinele, se presar migdalele feliate i se pune prjitura din nou la cuptor, la foc mic, circa 10-15 minute. Pentru a nu se rumeni bezeaua, se las ua cuptorului ntredeschis sau se acoper cu folie special pentru copt. Prjitura cu viine i bezea se taie cu un cuit bine ascuit, trecut prin ap rece, pentru a nu se sfrma bezeaua.