Prjitura "Diafan"

Ingrediente pentru aluat

150 gr unt100 gr zahar1 lingura cacao1/2 pachet praf de copt250 gr faina1-2 linguri smantana

Mod de preparare

Se freaca untul, smantana cu faina, praful de copt, zaharul si cacao. Se obtine un aluat pe care il impartim in doua. Se intinde din aluat prima foaie pe hartie de copt, iar din aluatul ramas se face a doua foaie. Aceasta trebuie pusa peste umplutura de cocos.

Crema de cocos

6 albusuri10 linguri zahar200 gr nuca de cocos

Albusurile se bat spuma cu zaharul si se adauga nuca de cocos. Crema obtinuta se pune in tava peste prima foaie si se acopera cu cea de a doua foaie. Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 170-175 grade, pentru maxim 15 minute.

Crema de vanilie

6 galbenusuri200 gr zahar3 linguri faina1 plic budinca de vanilie300 ml lapte250 gr unt1 esenta vanilie

Toate ingredientele se freaca la rece impreuna fara unt si vanilie, apoi se pun pe foc pana se ingroasa. Crema se raceste la temperatura degetului, apoi se pune untul frecat spuma putin cate putin si esenta de vanilie. La final, se glazureaza cu ciocolata si se pune la frigider. Pofta buna!

Prajitura cu foi de miere si crema de cafea

Ingrediente:

Foi cu miere si ness:

2 oua

100 g zahar

1 lingurita ness / cafea instant

2 linguri pline de miere

50 g unt

350 g faina

1 lingurita de bicarbonat

Ingrediente umplutura:

600 ml lapte

150 g zahar

60 g praf de pudding de vanilie

2 linguri gris

2 lingurite esenta de vanilie

250 g unt

Alte ingrediente:

100 g piscoturi

150 ml cafea tare / ness

Mod de preparare:

Pentru foise pune zaharul, ouale, untul, ness-ul si mierea intr-o cratita pe foc la baine-marie si se amesteca continuu cu un tel pana se dizolvazaharul si se omogenizeaza totul. Se ia de pe foc se lasa sa se raceasca putin.

Se cerne faina cu bicarbonatul. Se adauga peste compozitie amestecand cu ajutorul unui tel sau o lingura. Cand compozitia incepe sase ingroase, se framanta cu mainile pe masa de lucru.

Se pune atata faina ca sa fie un aluat bun de lucrat dar nu mai mult de 350 g cavor fii foile tari.Se imparte aluatul in doua parti si se coc doua foi pe fundul unei tavi de 22x30 cm cate 8 minute fiecare

Pentru cremase pune laptele intr-o vas pe foc impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Pudingul de dizolva in cateva linguri delapte. Cand laptele de pe foc s-a incalzit se incorporeaza pudding-ul apoi se adauga si cele doua linguri de gris in ploaie. Se amesteca incontinu sanu se prinda de vas. Cand s-a ingrosat se da la rece, mestecand des sa nu se faca crusta deasupra sau se acopera cu o folie de plastic, dar lasand marginea vasului libera.Se bate untul spuma cu un mixer si se incorporeaza crema de pudding + gris.

Se aseaza prima foaie, deasupra se aseaza jumatate din crema. Se face o cafea tare / ness in care se vor inmuia piscoturile doar pe oparte pentru un efect mai aparte. Se aseaza piscoturile pe latura lunga la 1-1.5 cm distanta. Dam la receminim 2 ore. Neavand multa faina foile sunt fragede si nu trebuie sa stea o noapte ca sa poata fii taiate.

Se taie inainte de servire astfel ca sa cuprinda cate doua piscoturi fiecare bucata. Se pot pudra cu zahar praf sau le lasam sa se vada culoarea frumoasa a foilor. Pofta buna!