UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA VETERINARA BUCURESTI

PLANIFICAREA PROIECTULUI

FABRICAREA CARNATILOR DE BEREMaster : Dezvoltare Rurala

Anul : II

Prof. Coordonator : Nume Student :

Dinu Toma Adrian Hanganu Andreea Georgiana

FABRICAREA CARNATILOR DE BERE

CALCULUL COSTULUI DE PRODUCŢIE LA 1000KG PRODUS FINIT/ZI

Pentru a stabili costurile de producţie trebuie să cunoaştem cheltuielile directe (CD) şi cheltuieli indirecte (CI).

1. Cheltuielile directe cuprind : 1.1. Cheltuieli materiale (CM)

a) cheltuieli cu materia primă (CMP);b) cheltuieli cu materii auxiliare şi materiale (CMA),c) cheltuieli cu amortizarea (CA);d) cheltuieli cu energia şi alte utilităţi (CE);e) reparaţii şi alte cheltuieli ( CR). a) Cheltuieli cu materia primă (CMP)

Tabelul nr. 1Nr.crt. Sortiment

De carneMaterie Primă

Cantitate kg

Preţ lei/kg

Valoare Lei

1 Cârnaţi pentru bere

Carne de porc lucru 178 8 1.424Carne vită integrală 504 10 5.040

Slănină 367 6 2.202TOTAL     8.666

b) Cheltuieli cu materii auxiliare şi materiale (CMA)Tabelul nr. 2

Nr.crt.Materii

auxiliare şimateriale

Cantitatekg

Preţlei/kg

ValoareLei

1 piper 3,15 13,20 422 Usturoi 1,5 3,00 53 sare 15 3,50 534 ceapă 3,15 2,50 85 făină de soia 31,5 8,06 2546 maţe subţiri 36 10,00 3607 etichete 2000 buc 0,02 40

Total     760

2

c) Cheltuieli cu amortizarea (CA)Tabelul nr. 3

Nr.crt

UtilajBucăţi Preţ lei/buc. Valoare lei

1 Cântar automat 1 200 2002 Maşină de tocat (Wolf) 1 1000 1.0003 Malaxor 1 1200 1.2004 Maşină de umplut

contival 1 990 9905 Cărucioare cimber 10 100 10006 Cărucioare aeriene 10 100 1.000

TOTAL 5190

Amortizarea utilajelor din secţia de preparate de carne se face pe o perioadă de 8 ani.

Valoarea cheltuielilor de amortizare pe an :

Valoarea cheltuielilor de amortizare pe zi (Cz):

, unde : Zl = zile lucrătoare pe an;

Zl = 252

Calculul amortizării pe unitate de produs final :

d) Cheltuieli cu energia şi alte utilităţi (CE)

3

1) cheltuieli cu energia electrică (Ce)Tabelul nr. 4

Nr.crt.

Denumirea utilajului

PutereInstalată

Kw/h

Timp deFuncţionare

h/zi

PreţLei/kwh

Total lei/zi

1 Cântar automat 5 2 0,2825 2,83

2Maşină de tocat 10 2,5 0,2825 7,06

3 Malaxor 5,5 2 0,2825 3,11

4Maşină de umplut 7,5 6,5 0,2825 13,77

5Cărucioare Ariene 5 1,5 0,2825 2,12Total 28,89

Cheltuieli cu energia electrică pe unitate de produs (cE):

2) cheltuieli cu consumul de apă şi canalizare (Cap):Consumul mediu de apă şi taxele de canalizare pe 1 kg produs finit preparat sunt de 0, 045lei /kg.

Cap=1000 kg/zi × 0,045 lei /kg = 45lei/zi.

3) cheltuieli cu energia frigorifică (CF) :Consumul mediu de energie frigorifică pe unitate de produs este de

0,091 lei /kg.

Consumul zilnic de energie frigorifică va fi :

CF = 1000 kg × 0.091 lei/kg = 91 lei /zi.

Totalul cheltuielilor cu energia va fi :

CE = Ce + Cap + CF = 28,89 lei/ zi + 45 lei /zi + 91 lei /zi = = 164,89 lei/kg .

Consumul de energie pe unitate de produs :

4

e) Reparaţii şi alte cheltuieli de întreţinere (CR) :Aceste cheltuieli se estimează la 0,9 % din cheltuielile cu

amortizarea, avându-se în vedere dotarea tehnică existentă şi necesitatea continuităţii procesului de producţie.

CR = 0,9 % × CA = 0,9 % × 2,50 lei /zi = 0,0225 lei /zi.

Cheltuielile cu întreţinerea şi reparaţiile pe unitate de produs sunt :

Total cheltuieli materiale/ZI (CM) :

CM = CMP + CMA + CA + CE + CR

CM = 8666 + 760 + 2,5 + 164,89 + 0,0225

CM = 9593,41 lei/ zi

Total cheltuieli materiale pe produs :

Cheltuieli cu munca vie (Cv): 4 salariati direct productivi (4 schimburi)a) cheltuieli cu salariile.

Norma de timp pentru producţia de preparate din carne este de 24 om oră /tonă.

Salariul tarifar este de 10 lei /om-oră.

Sd = 1 t/zi × 24 om-oră/tonă × 10 = 240 lei zi.

Cheltuielile cu munca vie pe unitate de produs :

5

Total cheltuieli directe:

Cd = CM + Cv = 9593,41 + 240 = 9.833,41 lei/ zi

Total cheltuieli directe pe produs :

Cd = 9,83 lei/ kg produs finit.

1. Cheltuielile indirecte cuprind :- Cheltuieli comune (salarii pentru personalul auxiliar)- Alte cheltuieli comune

Cheltuieli comune- sunt efectuate pentru personalul auxiliar al firmei, care constă din personalul ce nu participă direct la procesul de producţie, respectiv la fabricarea cârnatului:

– un inginer şef;– un mecanic întreţinere;– un electrician;– o femeie de servici;– un administrator;– un contabil;– doi portari;– directorul.

Salariul pentru fiecare categorie de salariat indirect productiv este:– inginer şef = 2000 lei;– mecanic = 1600 lei;– electrician =1200 lei;– femeie de serviciu =1000 lei;– administrator = 1700 lei;– contabil =2200 lei;– doi portari = 2000 lei;– directorul = 3500 lei.

Total = 15200 lei/lună

Totalul cheltuielilor cu salariile indirecte : CP (i) = 15200 lei/lună/21 =725 /zi

Pentru o unitate de produs :

6

Alte cheltuieli – sunt cheltuieli ocazionale sau cheltuieli ce nu aparţin procesului de producţie (Cc). Aceste cheltuieli reprezintă 5 % din totalul cheltuielilor indirecte.

Cc = Cp(I) x 5% = 15200 x 0,05=760 lei/lună.

Total cheltuieli indirecte:

Cpi + Cc = 15200 + 760= 15960 lei/lună

Total cheltuieli pe luna

C = Cd +Ci = 9.833,41 x 21 + 15960= 206.501,61+ 15.960= 222.461,61

CALCULUL VENITULUITabelul nr. 5

Sortiment de carne Cantitate kg Preţ lei/kg Valoare lei

Cârnaţi pentru bere 1.000*21zile 15 315.000

TOTAL 315.000

CALCULUL PROFITULUI

Profitul = Venituri – Cheltuieli

Profitul/luna =315.000- 222.461,61= 92.538,4Profit/zi lucratoare=4.406,59

7