Plan de afaceri - Pizza HALLO

PLAN DE AFACERI

"PIZZA Il CAMPIONE" SRL

ntocmit n scopul evalurii unei noi afaceri privind

producerea i livrarea la domiciliu a pizzei italiene

Planul conine informaii confideniale care nu pot fi reproduse,

distribuite sau utilizate far consimmntul conducerii ntreprinderii

Studenti: Buliga Tiberiu Aron Andrei2011CUPRINS3SUMAR

NTREPRINDEREA4PRODUSELE I SERVICIILE4PIAA I STRATEGIA VNZRILOR4CONCURENA4AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII4PRODUCEREA4MANAGEMENTUL I PERSONALUL4PLANUL FINANCIAR4

SUMARntreprinderea "PIZZA IL CAMPIONE" SRL este o ntreprindere de producie. Activitatea ntreprinderii se va axa pe producerea pizzei italiene originale i livrarea acesteia la domiciliul clientului.Pizza va fi produs i livrat n aa mod ca s-i pstreze gustul i calitatea pn la consumator. Vor exista mai multe feluri de pizza, clientul avnd posibilitatea s comande oricare n cantitile dorite la un pre accesibil, de $5.00. Preul pizzei va fi mai mic sau egal cu preurile de pe pia, ns calitatea produsului nostru va fi net superioar.

Investiia necesar este de $50.000. Acestea vor fi folosite pentru procurarea utilajelor de producie i materiei prime necesare. n primii ani ntreprinderea va utiliza o capacitate de producie de numai la 60%. n urmtorii anii se planific mrirea volumului vnzrilor i ridicarea gradului de utilizare a capacitii de producie pn la 80%.

Vor exista 2 pizzerii localizate n Centrul orasului i pe bulevardul 1 Mai, Pitesti, care vor produce i realiza circa 6000 pizza lunar. Personalul ntreprinderii va fi compus din director, vice-director pe realizare, vice-director pe producie, 2 buctari, 4 ajutori ai buctarului, 2 angajai pentru livrare.

Conform studiilor ntreprinse piaa pe care va activa ntreprinderea este o pia n cretere, caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse. Cumprtorii vor fi n principal persoanele cu vrsta ntre 15-40 ani.

Estimnd rezultatele financiare viitoare obinem un profit anual de cca. $30.000, n condiiile de venituri minime i cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 10 ore pe zi. n perspectiv se prevede extinderea ntreprinderii i n celelalte sectoare ale oraului.

NTREPRINDEREAntreprinderea "PlZZA-IL CAMPIONE" SRL cu un capital statutar de $5000 a fost nfiinat la 25.10.2009 i este nregistrat la Camera nregistrrii de Stat pe lng Ministerul Justiiei al Romaniei sub numrul 35254.

ntreprinderea este o societate cu rspundere limitat i face parte din categoria ntreprinderilor mici. ntreprinderea este proprietatea a 2 membri asociai.

Repartizarea capitalului statutar

al PIZZA IL CAMPIONE SRL ntre asociai

AsociatulSuma, $Cota, %

Buliga Tiberiu250050

Aron Andrei250050

Total5000100

Scopul ntreprinderii este satisfacerea necesitilor populaiei mun. Pitesti cu produse alimentare (pizza) i prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor sociale i economice ale membrilor asociai pe baza beneficiului obinut.

Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele genuri de activitate:

producerea i realizarea la comand a pizzei italiene originale;

livrarea pizzei la domiciliu.

Preul pizzei, precum i preul livrrii va fi acceptabil.

PRODUSELE I SERVICIILE

Produsul care va fi fabricat de societate i anume pizza italian original va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintai gurmanzi. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de srbtoare.

Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se va datora condimentelor proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productori de pizza, din cauza c pizza se fabric dup o recet unica italian. Denumirea pizzei va fi la fel diferit, aceasta depinznd de materia prim i condimentele folosite la fabricarea produsului finit.

Vor exista urmtoarele denumiri italiene originale:

Pizza Tropicana - cu ananas i ciuperci;

Pizza Salami - cu salam proaspt i ou btute;

Pizza Vegetar - cu ciuperci, ceap i piper verde;

Pizza Pete - cu pete, usturoi i cacaval;

Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval i msline.

Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite greuti. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate i mrime special, comandat de fidelul client.

Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele:

Pizza normal, avnd un diametru de circa 15 cm i o greutate de 280g.

Pizza mare cu diametrul de 20 cm i o greutate de 350g.

Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului.

Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie posibilitilor pe care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda pizza coninnd diferite produse i condimente specifice.

ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalajul original, n care va fi livrat pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe fa emblema ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic, numerele de telefon.

De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator pentru zile de natere, srbtori i alte ocazii speciale.

PIAA I STRATEGIA VNZRILOR

Produsul fabricat i oferit de firm fiind un produs final, va fi realizat pe pia consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele.

Piaa aleas de ntreprindere este o pia n cretere, relativ nou n republica noastr. Firma este unica firm care presteaz asemenea servicii n raza municipiului Chiinu. In viitorul apropiat, dac veniturile de la activitatea vor spori, se ateapt deschiderea noilor filiale n alte sectoare ale municipiului, precum i n alte orae.

Dat fiind faptul c n municipiu nu exist concureni reali ai ntreprinderii, cota pe pia va fi major (se ateapt la 25-35%, aceasta mrindu-se respectiv odat cu poziionarea i pe alte piee).

Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie ndreptat spre:

ridicarea calitii produsului;

lrgirea asortimentului produsului;

ridicarea nivelului de deservire post-vnzare;

stabilirea unui pre convenabil pentru toate pturile sociale.

Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu copiii de la 5 ani pn la oamenii n vrst. Totui piaa int a ntreprinderii constituie persoanele vrsta crora este ntre 15-40 ani.

Pentru ai determina pe clienii s cumpere produsele fabricate de ntreprindere, conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate, preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului i produsului. La toate acestea se mai adaug faptul c produsele vor fi fabricate din materii prime ecologic pure.

Pentru nceput frecvena sunetelor de comand a produsului va fi mic, aceasta din urm majorndu-se odat cu ridicarea image-ului firmei i afirmarea pe piaa. De asemenea frecvena cumprrii se va deosebi de la o perioad a zilei la alta, fiind mai mic n perioada zilei, apoi mrindu-se la sfritul zilei.

Produsele firmei vor ti distribuite direct consumatorului, n urma unui sunet de comand. Distribuirea n raza pieei alese va fi efectuat timp de 20-25 min., produsele fiind livrate n condiii speciale, pstrndu-se calitile specifice.

Odat cu lrgirea activitii i pieei de desfacere, se preconizeaz de a desface produsele i prin intermediul unei reele de magazine de firm.

Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieind din costurile de producie i din alte cheltuieli. Se preconizeaz de a stabili preurile la un nivel mai jos cli 5-8% n zilele de srbtori etc.

Reclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul reelei mass-media, foi volante, standuri luminescente i pe automobilele care livreaz produsele firmei.

Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei intr livrarea produsului pn la locul de destinaie. Clienilor care comand peste un numr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou.

CONCURENA

n raza municipiului Pitesti mai exist doi productori de pizza (Mama Mia i Club 32) i ali doi concureni indireci (McDonald's i KFC). Mama Mia propune un asortiment foarte limitat i nu livreaz produsul la domiciliu. Club 32 produce un asortiment destul de variat de pizza, de asemenea livreaz pizza la domiciliu, dar deja este renumit n ora pentru calitatea n permanent scdere, i timp ndelungat de pregtire. Club 32 propune pizza la un pre convenabil de $4.75 - $5.70, ns aspectul i ingrediente fiind foarte primitive. Mama Mia propune pizza la preuri mult mai ridicate $5.25-$6.50. Prin combinaia pre&calitate, asortiment&noutate sperm s cucerim un segment mai mare de pia.

n urma apariiei ntreprinderii PIZZA IL CAMPIONE SRL pe pia se presupune o reacie nentrziat din partea Mama Mia, care ar putea ncepe prestarea serviciului de livrare.Analiza punctelor forte i slbiciunilor concurenilor

Puncte forteSlbiciunile

Mama Mia experien mare;

pre atractiv;

amplasament favorabil utilaj nvechit;

calitate relativ sczut;

asortiment redus

Club 32 reea de comercializare;

asortiment variat;

reea de livrare

popularitate

amplasament favorabil calitatea produsului;

timp mare de ateptare

Analiza comparativ a concurenilor

IndicatoriiNr. max.

de puncte

(1-5)PIZZA-IL CAMPIONEConcurent

Mama MiaClub 32

Produsul sau serviciul5543

Preul5453

Calitatea5434

Amplasarea ntreprinderii4454

Distribuirea produsului5535

Deservirea post-vnzare

Image-ul ntreprinderii4444

Alte:

Numrul de puncte28262423

Comentarii

AMPLASAMENTUL NTREPRINDERII

ntreprinderea va activa pentru nceput n mun Pitesti. In urma unor studii i cercetri s-a ajuns la concluzia c sectoarele cele mai potrivite pentru acest tip de activitate sunt Bilevardul 1 Mai i Centrul orasului. Bulevardul 1 Mai va deservi i parial i sectorul Craiovei,Popa sapca, iar sectorul Centru centrul si imprejurimile.Analiznd sectoarele date putem afirma c acestea :

sunt relativ compacte;

venitul mediu la locuitorilor n general e destul de nalt;

infrastructura dezvoltat;

inexistena unei oferte largi de mncturi calde.

Concurenii de asemenea se afl n sectorul Centru, ns la Mama Mia nu ntotdeauna poi gsi un loc liber, iar la Club 32, pe care locuitorii o pot comanda i de acas, sunt puine locuri si prepararea pizzei este foarte ndelungat.

Alte avantaje:

condiii de lucru normale (electricitate, canalizare, nclzire, gaz, telefon);

existena staiilor de alimentare cu petrol n apropiere;

existena unui numr mare de oficii, instituii de nvmnt, cmine studeneti (Craiovei-Ghe Doja), tinerii vor fi clienii principali - pionerii serviciului ntreprinderii.

PRODUCEREA

Procesul de producie const n urmtoarele etape:

Aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii.

Pregtirea aluatului dup o receptur tradiional italian.

Coacerea pizzei n cuptoare.

Livrarea pizzei la domiciliu.

Materia prim va fi procurat de la productorii autohtoni. Condimentele i alte produse ce nu se produc n Romania vor fi aduse din Germania. Asociaii au obinut, graie unor relaii de prietenie, de la o pizzerie din Berlin reete originale italiene.

Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special CASTELLT favori refrigerati" n componena cruia ntr forme de diferite mrimi (mici, medii, mari). In componena acestui bloc exist 14 desprituri - 7 pentru formele din aluat i 7 pentru produsele alterabile unde va fi o temperatur constant (0-20C), fiecare despritur avnd 4 poziii. Cuptorul este echipat cu funcii suplimentare. Consumul de energie este reprezentat astfel: min. 8 kw/h, max. 20 kw/h. Echipamentul va fi furnizat de o societate italian ce se ocup cu transportul produselor i utilajelor ''ITALI-ROMANIA".

Realizarea pizzei la comand va fi efectuat de cteva persoane cu ajutorul a 4 autoturisme nchiriate timp de 20-30 min. Toate pizzele vor fi ambalate, ce va permite pstrarea gustului i calitii. Livrarea va fi efectuat de ctre 2 din asociai i 2 persoane angajate. In caz c automobilul este ocupat cu o comand, sau clientul se gsete nu departe de pizzerie comanda va putea fi nfptuit pe jos sau cu bicicleta. Se preconizeaz c ntreprinderea va lucra ntre 8-12 ore n fiecare zi a sptmnii.

Planul de producie i realizare

Nr.Denumirea produsului

Unitatea de msur

Cost unitar

($)

Cantitatea

inclusiv

I trim

II trim

III trim

IV trim.

1.

Pizza- Pizzeria 1

buc.

3.00

72000

18000

18000

18000

18000

2.

Pizza- Pizzeria 2

buc.

3.00

72000

18000

18000

18000

18000

nc un element cheie a activitii este faptul c clientul va putea comanda orice combinaie de componente constituitoare ale pizzei, preul depinznd de ele.

MANAGEMENTUL I PERSONALUL

Firma va fi condus de toi asociaii n dependen de cota fiecruia la capitalul statutar al ntreprinderii. Asociaii vor coordona ntreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea vor angaja i controla personalul.

Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de un 2 buctari experimentai (foti lucrtori ai unui mic restaurant) i 4 ajutori ai buctarului. Procesul de desfacere va fi deservit de 2 dintre asociai i alte 2 persoane angajate.

Salariul asociailor, ct i personalului va fi alctuit din salariu fix i un comision. Astfel asociaii vor primi un salariu de $200 lunar, care va oscila n dependen de volumul vnzrilor, la fel i ceilali angajai efectundu-se o cointeresare a personalului n mrirea volumului vnzrilor. Salariul buctarului va constitui $300, iar a ajutorului de buctar $200. Persoanele angajate pentru livrarea pizzei vor ncasa de asemenea cte $200. Cu fiecare angajat va fi ncheiat un contract de munc separat.ORGANIGRAMA:

PLANUL FINANCIAR

Necesitile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie $50000, in care: $25000 - pentru procurare utilajului din credite pe termen lung;

$15000 - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;

$10000 - alte cheltuieli de producie din surse proprii de finanare.

Venituri previzionare:Lunar: 6000 pizza*$5.00=$30000

trimestrial: $30000*3 luni=$90000Cheltuieli previzionare:Numrul de pizza pe zi 200, lunar 6000, anual 72000. Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

(lei)

Componentele costului

Total chelt.

lunar

Cost unitar lunar

- Cheltuieli constante:

Amortizarea utilajului50000.83333

Arenda unei ncperi9000.15

Arenda unui automobil9000.15

Total cost fix51800.4215

- Cost variabil:

Salariu buctarului900

Salariul a 2 ajutori600

Salariul pers. ce livreaz300

Salariul asociailor450

Total salarii22500.375

Combustibil21600.36

Energie electric19200.32

Fain15000.25

Cacaval54000.9

Pastrama54000.9

Alte preparate4800.08

Ambalaj1800.03

Alte cheltuieli2000.0333

Total cost variabil191903.198

Total cheltuieli de producie21719.16673.6195

Aceleai costuri n $ SUA4621.100.77

Cheltuieli de producie trimestriale =$4621.10*3=$13863.3

Cost fix anual=2529.1667*12/4.7=$6457.45

Pentru ambele pizzerii cifrele vor fi urmtoarele:

Venituri trimestriale l9080*2 pizzerii = $38160

Cheltuieli trimestriale =$ 13863.3*2 pizzerii = $27726.6

Situaia veniturilor i cheltuielilor

($ SUA)

Indicatorii1 anTotal

1 an2 an3 an

I trim.I trim.I trim.I trim.

Venituri de la realizare38160381603816038160152640152640152640

Cheltuieli de producie27727277272772727727110906110906110906

Venitul brut10433104331043310433417344173441734

Impozitul pe venit292129212921

2921116851168511685

Profitul net75127512

75127512300483004830048

Rata de rambursat0030853085617091495957

Dobnda bancara10641064

106491041012176745

Profit disponibil6448644833633517197771872423346

Profit cumulat6448128961626019777395545827881624

Fluxul de numerar

($ SUA)Indicatorii1 anTotal

1 an2 an3 an

I trim.I trim.I trim.I trim.

Resursele financiare la nceputul perioadei3447162782272626089296075576774490

Intrri in numerar

Credite212770002127700

Vnzri38160381603816038160152640152640152640

Total INTRRI de numerar62883544386088664249203523208407227130

Ieiri din numerar

Investiii148940001489400

Cheltuieli curente27727277272772727727110906110906110906

Impozitul pe venit2921292129212921116851168511685

Rata de rambursat0030853085617091495957

Dobnda bancara10641064106491041012176745

Total IESIRI de numerar46605317123479734643147757133916129294

SURPLUS/ DEFICIT de numerar16278227262608929607557677449097836

Cost variabil unitar = $0,68

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzerie

PC = 6457.45 / (1.06-0.68) = 16993.3 buc. anual.

Reieind din calculele estimative se observ c ntreprinderea va acoperi toate cheltuielile, deoarece va produce anual 72000 buc (la cu gardul de utilizare a capacitii de producie =(6000 buc./10000 buc)* 100%=60%) ce-i de 23,6 ori mai mult dect nivelul pragului de rentabilitate. Profitul obinut i va permite s-i onoreze obligaiunile sale att fa de banc, ct i fa de buget, precum i s acumuleze resurse financiare necesare pentru extinderea afacerii n viitorul apropiat. perspectiv

Prin hotrrea comun a celor 2 asociai, o perioad de timp, pn cnd ntreprinderea nu va avea o poziie financiar puternic, profitul va fi ndreptat spre dezvoltarea ntreprinderii.

Menionm de asemenea c principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea, acurateea, punctualitatea i dinamismul, principii preluate de la colegii notri germani de la "HALLO-IL CAMPIONE, care din situaii n care ne aflm i noi au ajuns la cifre comerciale de milioane. PROPRIETAR

ADMINISTRATOR

SERVICIU AUXILIAR

SERVICIU JURIDIC

BUCATAR SEF

PRODUCTIE

ECONOMIST

OSPATAR-SEF

DESERVIRE

12