pastravul curcubeu

7/30/2019 pastravul curcubeu

1/117

Daniel Ioan CocanCreterea pstrvului curcubeu n sistem recirculant i condiii controlate de

1

DANIELIOANCocan

CRETEREA PSTRVULUICURCUBEU NSISTEM

RECIRCULANTICONDIIICONTROLATE DE MEDIU

ISBN978-973-88929-5-8

Bioflux,Cluj-Napoca2008


2/117

Dan e Ioan CocanCre erea ps rvu u curcubeu n s s em rec rcu an condi con ro ate de mediu

2

i lt t l i i t i l t i ii t l

Autor: Daniel Ioan Cocan

Refereni tiinifici:

Asist. drd. ing. Anca Mihaela BoaruProf. asociat drd. ing. Radu Mircea Vod

Director editur: Ioan Valentin Petrescu-MagConsilier editorial: Ruxandra Mlina Petrescu-

Mag

Editura: Bioflux, Cluj-Napoca

ISBN 978-973-88929-5-8


3/117


3

Cuvintele sunt de prisos n acest moment final al existenei academice

studeneti, ns trebuie s aduc mulumiri pe aceast cale, tuturor celor care au

contribuit ntr-un fel sau altul la desvrirea mea profesional.

Mulumesc ntregului corp didactic i n special colectivului profesoral al

seciei de Piscicultur, condus cu profesionalism de inconfundabilul i

carismaticul Prof.univ.dr.ing. Ioan Bud.

Mulumesc coordonatorului meu, Asist. drd. Anca Boaru pentru sprijinul

necondiionat, acordat n realizarea prezentei lucrri i pentru frumoasa i

fructuoasa colaborare pe care am avut-o pe parcursul ntregului ciclu studenesc.

Mulumesc colegilor i familiei pentru ntreg sprijinul acordat.

Autorul


4/117



4

CUPRINS

PARTEA I-A

CAPITOLUL 1. IMPORTANA I EVOLUIA PISCICULTURII............................................ 1

1.1. SCURT ISTORIC AL PISCICULTURII ..................................................................................... 11.2. SALMONICULTURA. NCEPUTURI,EVOLUIE, ORIENTRI......................................... 41.3. IMPORTANA ECONOMIC A CRETERII SALMONIDELOR........................................71.4. SITUAIA PRODUCIILORSALMONICOLE. .................................................................... 101.5. DIRECII I ORIENTRI N CRETEREA I AMELIORAREA SALMONIDELOR...... 13

CAPITOLUL 2. PREZENTAREA SPECIEI-PSTRV CURCUBEU (ONCORHYNCHUSMYKISS).................................................................................................................................................16

2.1. FILOGENIA I NCADRAREA TAXONOMIC A PSTRVULUI CURCUBEU ......... 162.2. EVOLUIE, RSPNDIRE, ACLIMATIZARESCURT ISTORIC................................... 17

2.3. CARACTERIZAREA MORFOFIZIOLOGIC A PSTRVULUI CURCUBEU( ONCORHYNCHUS MYKISS)......................................................................................................... 192.3.1. MORFOLOGIA SPECIEI. .................................................................................................. 192.3.2. COLORIT ............................................................................................................................. 192.3.3. DEZVOLTARE.................................................................................................................... 202.3.4. BIOLOGIA SPECIEI...........................................................................................................212.3.5. PARTICULARITI DE REPRODUCIE...................................................................... 212.3.6. PARAMETRII MEDIALI CARACTERISTICI SPECIEI ONCORHYNCHUSMYKISS. .........................................................................................................................................21

2.4. IMPORTANA ECONOMIC A PSTRVULUI CURCUBEU (ONCORHYNCHUS

MYKISS).............................................................................................................................................. 24CAPITOLUL 3. SISTEME DE CRETERE A SALMONIDELOR. .......................................... 26

3.1. GENERALITI. ....................................................................................................................... 263.2. SISTEME CLASICE INTENSIVE. ........................................................................................... 273.3. SISTEM RACEWAY. ................................................................................................................ 303.4. VIVIERE FLOTANTE................................................................................................................313.5. SISTEME SUPERINTENSIVE.................................................................................................. 33

3.5.1. SISTEMUL FLOW THROUGH. ....................................................................................... 343.5.2. SISTEMUL RECIRCULANT............................................................................................. 35

3.5.2.1. COMPONENTELE SISTEMULUI RECIRCULANT............................................. 37

PARTEA A II-A

CAPITOLUL 4. CERCETRI PROPRII - LUCRRIPRACTICE............................................45

4.1. SCOPUL I OBIECTIVELE EXPERIMENTULUI...............................................................45

4.2. ORGANIZAREA EXPERIMENTULUI. .................................................................................. 464.2.1. ALEGEREA LOCAIEI I AMENAJAREA INCINTEI................................................ 464.2.2. AMENAJAREA SISTEMULUI RECIRCULANT PRI COMPONENTE. ............ 47

4.2.2.1. BAZINUL DE CULTUR I CONDUCTELE.......................................................474.2.2.2. POMPE DE RECIRCULARE................................................................................... 49

4.2.2.3. SISTEME DE FILTRARE........................................................................................514.2.2.4. SISTEMUL DE AERARE SUPLIMENTAR....................................................... 534.2.2.5. BAZINE DE CARANTIN......................................................................................544.2.2.6. ALTE UNELTE, DISPOZITIVE I METERIALE UTILIZATE NEXPERIMENT.......................................................................................................................55


5/117


5


4.3. ETAPELE DESFURRII EXPERIMENTULUI................................................................. 554.3.1. MATERIALUL BIOLOGIC. ACHIZIIONARE I TRANSPORT MOD DELUCRU. .......................................................................................................................................... 564.3.2. ACLIMATIZARE I POPULARE SISTEM RECIRCULANT. .................................... 584.3.3. ALIMENTAIA MATERIALULUI BIOLOGIC. FURAJE UTILIZATE.

STRUCTURI DE FURAJERE. MOD DEFURAJARE...................................................................................... 594.3.4. MSURTORI I OBSERVAII..................................................................................... 67

4.3.4.1. CALITATEA I CARACTERISTICILE FIZICO-CHIMICE I BIOLOGICE ALEMEDIULUI DE CULTUR..................................................................................................674.3.4.2. DINAMICA DE CRETERE A MATERIALULUI BIOLOGIC............................ 704.3.4.3. VOLUMUL DE APUTILIZAT.............................................................................71

CAPITOLUL 5. INTERPRETAREA STATISTIC A DATELOR OBINUTE .....................

725.1 PERFORMANE DE CRETERE NREGISTRATE LA PSTRVUL CURCUBEU(ONCORHYNCHUSMYKISS)........................................................................................................... 72

CONCLUZII I RECOMANDRI ................................................................................................... 78

BIBLIOGRAFIE................................................................................................................................... 80


6/117


6


7/117


1

PARTEA I-ACAPITOLUL 1

IMPORTANA I EVOLUIA PISCICULTURII.

1.1. SCURT ISTORIC AL PISCICULTURII

n zorii civilizaiei umane, pe lng vntoare, una din cele mai vechi ndeletniciri a fost

pescuitul. Oamenii au aplicat, n prinderea petilor marini i de ap dulce, cele mai diversificate

metode, n funcie de cultura epocilor i de zonele geografice, trecnd de la pescuitul cu mna, la

utilizarea courilor, capcanelor de tot felul, a harpoanelor i a plaselor de pescuit. Dintre eceste

tehnici strvechi, unele mai sunt folosite i astzi de anumite popoare. Din aceste metodeprimitive s-au format, de-a lungul mileniilor de evoluie uman, tehnicile efeciente de pescuit de

astzi: descoperirea bancurilor de peti cu ajutorul sonarelor, procedee electrice de capturare,

sisteme de capcane eficiente de ndiguirea rurilor, tehnici de pescuit cu plase de mari adncimi.

Piscicultura, ca activitate de cretere a petelui, efectuat contient i planificat, se

deosebete de pescuit prin formarea unor condiii care satisfac preteniile alimentare ale

oamenilor, condiii n care anumite specii de peti s se simt bine, s creasc, s se nmuleasc,

pentru ca n ultim instan s se obin produse comestibile (carne de pete, icre etc.).Piscicultorii trebuie s dispun de cunotine adecvate, n vederea obinerii unei producii

piscicole eficiente i de calitate. n acest sens, se poate vorbi de o activitate piscicol contient

ntlnit pentru prima oar n scrierile vechilor imperii roman i chinez, astfel c piscicultura

poate avea sursa de pornire n cele dou centre de cultur.

n vechiul Imperiu Roman, petii capturai n exces din

apele bogate n pete, erau pstrai vii pn n momentul

consumrii i s-a observat c existau anumite specii care s-au

acomodat bine la condiiile de pstrare n bazine mari (piscine),

fiind capabili de reproducere i cretere (fig 1).

n Imperiul Chinez, datorit densitii mari a populaiei

i ca urmare, nevoia tot mai mare de hran, a fost posibil

apariia cresctorilor de pete nc din anii 2000 .c. Fan

Li, scrie n anul 473 .c., primul Tratat de piscicultur din

lume.

Fig.1 Recoltarea pestelui in Roma

antica

Chinezii introduceau n heletee pentru ngrat, petii prini din cursurile naturale de ap.


8/117

2

n Europa, originea pisciculturii dateaz din Epoca Roman i este n strns legtur cu

propagarea cretinismului, n scopul respectrii preceptelor religioase privind regimul alimentar.

Comunitiile monahale au avut un rol important n dezvoltarea pisciculturii.

Scriitorul roman Varo (28-116) descrie vivarii i piscine.Columela scrie, n primul veac al erei cretine, cartea De re rustica (Despre agricultur)

unde menioneaz preocuparea pentru creterea petilor n cresctorii mari din ruri i lacuri (fig.2).

Hildegard von Bingen (1098-1179), starea abaiei Saint

Rupert, descrie 30 specii de peti i scrie un studiu privind

depunerea icrelor (reproducerea) la peti.

Gospodrii de heletee ntlnim n secolul XIII-XIV n

Cehia, Galiia, Boemia, Polonia. Unele din aceste cresctorii

exist i astzi, aa cum este cea din Witingau (Cehia),

fondat n anul 1358.

n Rusia, primele heletee s-au construit n secolul

XIII la mnstirea Serghiev, ca pete fiind menionat cega. n

secolele XV-XVI se constituie cresctorii de pete adevrate.

arul Boris Godunov dispune amenajarea heleteului BorisovcaFig.2 Columela autorul "De

re rustica" cu o suprafa de 83 ha, existent i n prezent. n secolul XVII,

piscicultura, se dezvolt mult, speciile vizate n principal

fiind

crapul i linul. Zaozerski, n cartea sa Patria arist n secolul XVII menioneaz existena

unor salbe de iazuri: 37 iazuri n Izmailova, 10 n Stepanov, 9 n satul Alexeev.

n secolul XVIII, datorit condiiilor economice, se nregistreaz un regres n domeniul

pisciculturii i creterii animalelor. La nceputul secolului XIX ns, cresctoriile capt forme

asemntoare celor actuale.

Un mare rol n dezvoltarea pisciculturii l-a avut S.L. Jacobi, care descoper i aplic n

1763 primele nsmnri artificiale la pstrv i V.P. Vraskij, care n 1860 a pus n funciune

prima staie de incubaie a icrelor de salmonide n Rusia.

n Europa de Vest, cele mai mari cresctorii erau n Germania (62.000 ha), Cehia (44.000

ha) i Polonia (55.000 ha). Principalele specii cultivate erau crapul i pstrvul, dar se cultivau

i alte specii: linul, carasul rou, caracuda, carasul auriu, tiuca, somnul, coregonul i anghila.

n Europa de Est, Rusia avea piscicultura cea mai dezvoltat, dar n timpul rzboiului

civil, cresctoriile au fost distruse n cea mai mare parte, rmnnd dup 1918, doar 32.445 habazine piscicole.

Primele documente privind creterea petelui pe actualul teritoriu al Romniei, dateaz


9/117

3

din secolul XII i se refer la existena a numeroase iazuri i rmnice i la petii care le

populau.


10/117

Primele meniuni documentare privind existena acestor bazine, dateaz din anul 1169 n

Transilvania, 1247 n Muntenia i 1421 n Moldova, dar prezena n limbaj a unor cuvinte de

origine roman i slav, referitoare la cultivarea petelui, presupune c nceputul pisciculturii se

situeaz anterior epocii romane i apoi, perioadei de migrare a popoarelor slave.Exist numeroase referiri la pescuit i piscicultur n documentele oficiale din secolele

XIV- XIX, pe teritoriul actual al Romniei:

tefan cel Mare, l mpropietrete pe Mihail Logoftul la 18 februarie 1445 cu iazul de la

Jelioara uscat.

Cltorul rus Reicherstorfer, a cunoscut Moldova n vremea lui Petru Rare (1527-1538) i

descrie bogia mare n heletee i bli cu peti alei i variai.

Doctorul Wolf care a cltorit n Moldova n perioada 1780-1797, gsete chiar c,

iazurile sunt prea multe i relateaz c petii se nmulesc n ele n mod extraordinar.

nceputul pisciculturii sistematice pe teritoriul romnesc, dateaz n Transilvania i

Bucovina, din a doua jumtate a secolului XIX, prin modernizarea cresctoriilor de la Solontea

Oradea i Cozmeni Cernui, n care se cultivau rasele de crap Lausitz, Galiia i Aischgrund,

productivitatea ciprinicol fiind pe atunci de 300 kg./ha.

Primul biolog i savant romn, care s-a ocupat n mod

tiinific de peti i a pus bazele pisciculturii n Romnia,

considerat

printele ihtiologiei romneti a fost Grigore Antipa (fig.3).

Acesta a studiat n mod tiinific speciile de peti din Romnia, n

special cele din bazinul Dunrii i Mrii Negre i a elaborat pentru

prima dat programul de msuri necesar pentru creterea i

exploatarea crapului n heletee, unele fiind valabile i astzi.

Ca urmare a activitii tot mai pronunate n acest domeniu, n

anul 1886 apare Legea pescuitului iar n anul 1907 se

nfiineaz

Serviciul hidrologic. n anul 1926 s-a nfiinat la TulceaStaiunea

de Cercetri Hidrologice, iar n anul 1932 se pun bazele

Institutului biooceanografic la Constana.

Fig.3 Grigore Antipa

Dup cel de al doilea rzboi mondial, piscicultura cunoate o dezvoltare spectaculoas prin

amenajarea unor iazuri, heletee sau alte bazine acvatice artificiale, n care tehnologia deexploatare piscicol cunoate mbuntiri spectaculoase.

Pe lng dezvoltarea reelei de uniti piscicole sistematice, s-au importat i aclimatizat noi

specii de ciprinide de pe continentul asiatic, cu comportament alimentar difereniat, n vederea


11/117

valorificrii mai eficiente a troficitii bazinelor acvatice. De asemenea s-au nfiinat numeroase

pstrvrii, care au fost populate cu material bio logic de import.


12/117

Toate aceste aciuni au dus la sporirea produciei de pete din exploatrile piscicole, care

au compensat regresul pescuitului din apele naturale curgtoare, marine sau oceanice.

1.2. SALMONICULTURA. NCEPUTURI, EVOLUIE, ORIENTRI.

Salmonicultura este acea ramur a pisciculturii care se ocup cu exploatarea pstrvilor i

a altor specii de peti din familia Salmonidae, dar i a altor specii de peti iubitoare de ap rece i

curat (Bud. 2007).

Salmonicultura este a doua ramur ca importan a pisciculturii i ea cunoate o

dezvoltare spectaculoas att la noi n ar, ct i n majoritatea rilor lumii care beneficiaz de

condiii corespunztoare pentru creterea i dezvoltarea lor.

Familia Salmonidelor, creia i aparin cele mai valoroase specii de peti din apele reci,

este una din cele mai vechi familii. Strmoii salmonidelor de astzi nu se deosebesc prea

mult de speciile care triau acum circa 100-200 milioane de ani. Fosilele

gsite recent, ce provin din Teriar, cu o vrst estimat la 30-

50 milioane de ani, aparinnd Protosalmonidelor, reprezint

strmoii salmonidelor de astzi (fig.4).

Unele din speciile pe care le ntlnim astzi, au aprut

cu cel puin 10-20 milioane de ani n urm i majoritatea lor aurmas pe o scar evolutiv primitiv. Astzi, n condiiile

naturale, gsim salmonide n numeroase pruri i lacuri ale

emisferei nordice.

n Antichitate i Evul Mediu, petii aparinnd familieiFig.4 Protosalmonidae

salmonidelor erau procurai doar din mediul natural,

nefiind cunoscute n aceea perioad metodele i tehnicile de

cretere ireproducie artificial. Acest lucru fcea ca pstrvii s fie extrem de apreciai, att datorit

raritii lor i capturrii dificile cu ostia, dar i datorit gustului deosebit.

Clugrul sirian Paul de Alep, n urma cltoriilor fcute n Muntenia, Oltenia i Moldova,

scrie despre bastrovul romnesc, frumos nsemnat cu pete roii: Gustul acestui pete e fin i

mai savuros ca puiul fript i de aceea e preuit mult i afumat i dus n dar Domnului i boierilor.

Creterea artificial a pstrvului este de dat mai recent. Invenia clugrului Don

Pinchon, care se pare c a incubat artificial n secolul XIV-lea ntr-o cutie, icre de pstrv, nu actigat adepi.

Stephan Ludwig Jacobi, n anul 1765, redescoper metoda i cu o serie de completri, o

public n Hannoverschen Magazin, dar fr rezultate.


13/117

n anul 1854, profesorul J.V. Coste nfiineaz la Huningue (Alsacia), prima staiune de

cretere artificial a pstrvului.

n perioada 1856-1870, n Rusia, Wrasskij descoper metoda fecundaiei uscate, fapt ce

d un impuls extraordinar dezvoltrii salmoniculturii, datorit procentului mare dereuit a fecundaiei.

n anul 1860, italianul Filippo de Filippi, construiete o mic staie de incubaie pe rul

Avighiana iar apoi, n 1870, guvernul italian construiete o staiune piscicol la Brescia.

Primele pstrvrii din ara noastr au luat fiin la nceputul secolului 20. Ele au avut

drept scop producerea puietului necesar repopulrii apelor de munte. Printre cele mai vechi

pstrvrii de la noi se numr cele din Bucovina i Moldova: Valea Putnei (1890), Barnar i

Tarcu (1902)- sau din Transilvania: Gudea, Fini (1928).

Evenimentele social-politice din prima jumtate a secolului 20, au creat un cadru nu

tocmai favorabil dezvoltrii salmoniculturii, att n Romnia ct i n Europa. Cele dou

Rzboaie Mondiale au influenat negativ ntreaga activitate economic a continentului european i

implicit au acionat i asupra puinelor pstrvrii existente, multe din ele fiind distruse sau

prsite.

Majoritatea pstrvriilor amenajate n perioada interbelic, dup anul 1945 vor cunoate

transformri importante. Fiind de regul de mici dimensiuni, n anii urmtori au fost fie

desfiinate, fie modernizate.

Astfel, pstrvria Mdra (Harghita), nfiinat cu scopul producerii de puiet n vederea

repopulrii apelor montane, datorit izolrii la mare distan de comuna Mdra i

temperaturilor extrem de sczute din zon, a fost desfiinat, iar locuina pstrvarului,

transformat n cas de vntoare. Mica pstrvrie de la Oaa, n urma amenajrii barajului i a

lacului de acumulare cu acelai nume, a fost inundat de apele lacului (fig.5).

Fig.5 Lacul Oaa

Vechea pstrvrie de la Gura ucului, a fost modernizat n 1962, astzi fiind


14/117

cunoscut sub numele de pstrvria Poiana Mrului.


15/117

n perioada 1950-1989, sunt amenajate mai multe complexe salmonicole, fiecare adoptnd

tehnologiile existente la acea or: 1959-pstrvria Fina (Maramure), 1960-pstrvria Arinu

(bazinul Someului Mare), 1975-pstrvria Gilu/Cluj (considerat la momentul respectiv, cea

mai modern din ar), complexele salmonicole Brdior i Potoci etc.Constructiv, pstrvriile nu au evoluat foarte mult, principiul fiind n general

acelai: captarea unei surse corespunztoare de ap, aceasta transvazeaz bazinele, dup care este

evacuat. Totui, de-a lungul secolului 20 au fost aduse unele mbuntiri ce vizau n

special uurarea procesului tehnologic i mbuntirea condiiilor de mediu pentru

materialul biologic. Astfel bazinele, care la nceput erau din pmnt, au fost betonate. Astzi

puine pstrvrii mai au n dotare bazine din pmnt i n general, n asemenea amenajri nu se

urmrete neaprat obinerea unor producii ridicate ci mai mult creterea potenialului turistic,

aa cum este cazul pstrvriilor

Cmpul Cetii (Mure) i Lepa-Vrancea (fig.6).

Fig.6 Pastravaria Lepa - Vrancea

Au fost aduse mbuntiri de asemenea sistemelor de aerare a apei, pornind de la clasicul

sistem tip consol, continund cu sistemele tip fructier i aeratoarele acionate electric iar

astzi s-a ajuns la utilizarea oxigenului lichid i a difuzoarelor de aer sub presiune.

mbuntiri au fost aduse i n ceea ce privete calitatea apei, att n ceea ce privete

caracteristicile fizice (temperatur, transparen, suspensii) ct i cele chimice, prin modernizarea

sistemelor de decantare i filtrare fizic i biologic.

Pasul cel mai important n dezvoltarea salmoniculturii, a fost fcut n momentul n care au

aprut furajele granulate, acestea uurnd enorm munca pstrvarului. Alimentaia salmonidelor


16/117

era


17/117

practic cea mai costisitoare i greoaie component a procesului tehnologic n ntreg ansamblul

su, fiind utilizate resturile de abator mcinate, n amestec cu vitamine, tre i alte

componente, produse greu de manevrat i care nu puteu fi pstrate un timp prea ndelungat.

Furajele concentrate granulate nltur toate neajunsurile provocate de furajele tradiionale: pot fidepozitate pe termen lung, au o structur i un coninut al elementelor nutritive adaptat pe

fiecare faz i etap de

cretere i exploatare, iar granulaia variaz pe categorii de vrst i dimensiuni. Administrarea

acestor furaje se face mai uor, att manual ct i automat (fig.7).

Fig. 7 Furaj granulat

Alte progrese ale procesului tehnologic n pstrvrii au vizat ameliorarea speciilor

de cultur, ncepnd cu 1945 dup apariia ediiei a treia a cursului de Ameliorarea animalelor

de J.Lush, ameliorarea cptnd un aspect fundamentat tiinific ce stabilete concepte deneacceptat nainte.

Procesul evolutiv al amenajrilor salmonicole continu i astzi, iar direciile importante

pe care se merge, vizeaz toate aspectele menionate anterior: modernizarea pstrvriilor din

punct de vedere constructiv, mbuntirea condiiilor de mediu pentru materialul de cultur,

ameliorarea speciilor, aspecte privind alimentaia, controlul bolilor i nu n ultimul rnd

probleme legate de managementul fermelor, marketing, ecologie i protecie a mediului.

1.3. IMPORTANA ECONOMIC A CRETERIISALMONIDELOR.

Carnea de pete a constituit ntotdeauna un produs de baz n alimentaia omului. De-

a lungul evoluiei umanitii, petii au fost capturai sau crescui i nmulii cu metode i tehnici

caracteristice vremurilor respective. Resursele acvacole ale apelor naturale continentale sau

maritime au asigurat n permanen nevoile de hran ale omului,dar astzi, n condiiile explozieidemografice, omenirea risc s distrug echilibrul ecosistemelor existente prin exploatarea

iraional a acestora. Acest nceput al sfritului a nceput la finalul celui de-al doilea Rzboi


18/117

Mondial, cnd dezvoltarea economic i tehnico-tiinific a luat un avnt nemaintlnit pn

atunci.


19/117

Imensitatea mrilor i oceanelor au aprins imaginaia oamenilor i au dat impresia

c reprezint un corn al abundenei, o resurs natural fr sfrit, n special n ceea ce privete

producia de pete. Astfel, foarte multe ri i-au dezvoltat flote de pescuit ce patrulau n

netire apele oceanelor lumii i pescuiau fr restricii cantiti imense de pete, apoi lprelucrau i

conservau chiar la bordul navelor. Nimic nu era mai simplu i maiprofitabil (fig.8).

Fig.8 Port pescresc

nc de acum patru decenii au existat specialiti care au atras atenia asupra faptului cresursele naturale renoibile pot fi srcite printr-o competiie iraional i prin absena

unor reglementri clare i precise, iar consecinele se vd astzi.

Pescuitul din mrile i oceanele lumii se pare c a atins, cel puin pentru etapa actual de

dezvoltare a omenirii, un maximum de productivitate, considerent pentru care atenia specialitilor

este ndreptat spre piscicultura continental care cunoate un progres evident.

Noile metode de cretere n ape dulci, salmastre sau srate, au revoluionat proiectele i

tehnologiile de cretere, tot mai multe cresctorii reuind s produc cu mare succes pete pentrupia, la un pre de cost ct mai bun i pe tot parcursul anului.

Majoritatea speciilor de cultur aparin

celor dou mari familii: Ciprinidae i Salmonidae.

Salmonicultura este a doua ramur ca

importan a pisciculturii i ea cunoate odezvoltare spectaculoas att la noi n ar, ct i

n majoritatea rilor lumii care beneficiaz de

condiii corespunztoare pentru creterea i

dezvoltarea salmonidelor (fig.9).

Dac n rile n curs de dezvoltare s-a Fig.9 Reproductor de pstrv curcubeu


20/117

acordat o atenie mai mare cipriniculturii, ca o alternativ mai eficient i mai facil a produselor

animaliere, rile dezvoltate n schimb, au promovat pe scar larg salmonicultura, aceasta fiind n

msur s satisfac cele mai exigente gusturi ale consumatorului uman, cu specii de mare

valoare culinar, alturi de pescuitul sportiv ca activitate de divertisment i odihn.Omul a nceput s neleag mai bine rolul produselor acvacole, pe care le trateaz cu

mult atenie i responsabilitate, devenind contieni de rolul acestora, care pe lng asigurarea de

protein animal, sunt deosebit de importante n meninerea sntii organismului. Un consum

ridicat de carne de pete are un rol benefic asupra sntii omului, pe de o parte ajutnd la

fortificarea organismului, iar pe de alt parte reducnd riscul apariiei maladiilor

cardiovasculare, scznd nivelul total al colesterolului, reducnd nivelul de trigliceride i

mbuntind metabolismul carbohidrailor.

Cercetrile recente au demonstrat c acizii grai nesaturai de t ip Omega 3 EPA

(Eicospentaenoic) i DHA (Decosaesaenoic), acioneaz asupra sngelui n mai multe moduri,

ajutnd organismul uman n prevenirea mai multor afeciuni, n special cardiovasculare. Aceti

acizi grai nesaturai se gsesc n toate speciile de peti, n crustacei i molute, dar cantitile

cele mai mari se gsesc la speciile ce vieuiesc n apele reci: pstrv, somon, hering, cod.

Salmonidele reprezint un aliment foarte valoros pentru om, datorit coninutului ridicat n

protein, a valorii biologice ridicate i a gradului ridicat de digestibilitate

(fig.10).

Fig.10 Salmonidele surs de sntate

Un alt motiv n favoarea creterii

salmonidelor l constituie eficiena cu care

valorific furajele. Fiind peti cu snge rece, au

un consum redus de energie pentru meninerea

temperaturii corporale i pentru deplasare,astzi ajungndu-se la factori de conversie afurajului de 1:1. De aici rezult costurile tot

mai reduse de producie,creterea eficienei

economice i a profitului fermelor salmonicole.

Pentru c s-a lucrat foarte mult la ameliorarea speciilor de salmonide, astzi se

obin producii pe tot parcursul anului, ntr-un timp relativ scurt (comparativ cu ciprinidele) i la

densiti tot mai mari. Astfel, pentru obinerea unor producii ridicate i de calitate, suprafeelede cultur sunt incomparabil mai mici cu cele destinate altor specii de cultur, fiind valorificate

terenuri impracticabile pentru agricultur sau terenuri cu randament redus. Lacurile de acumulare

din zona montan pot fi de asemenea exploatate din punct de vedere piscicol, n viviere flotabile


21/117

obinndu- se producii ridicate de salmonide.


22/117

10

De asemenea, cheltuielile cu personalul angajat ntr-o exploatare salmonicol sunt reduse,

acestea fiind deservite de multe ori, de, maxim 5-6 angajai.

n concluzie, iat motivele din care rezid importana economic a creterii salmonidelor:

reprezint o alternativ viabil la protejarea rezervelor naturale ale Terrei reprezint o surs important de protein animal, uor digestibil

au un rol determinant n meninerea sntii omului

valorificarea eficient a furajelor

cost de producie relativ redus, eficien economic i profit crescut

obinerea unor producii constante pe tot parcursul anului

suprafee reduse de cultur, densiti mari de cretere

exploatarea din punct de vedere piscicol a lacurilor de acumulare montane i

a terenurilor impracticabile pentru agricultur

cheltuieli reduse cu personalul angajat

satisfacerea gusturilor exigente ale consumatorilor.

1.4. SITUAIA PRODUCIILORSALMONICOLE.

Piscicultura reprezint o ramur de baz a acvaculturii, care se ocup cu recoltarea i

valorificarea petelui destinat consumului uman, dar contribuie n acelai timp la selecia,

reproducia i alimentaia petilor n condiii controlate n care se aplic tehnologii difereniate,

n funcie de sistemul de exploatare i valorificare (fig.11).

Fig.11 Recoltarea petelui

Avnd n vedere c majoritatea speciilor de peti de cultur aparin la dou familii, se

consider ramuri principale ale pisciculturii continentale CIPRINICULTURA i


23/117

11

SALMONICULTURA, respectiv ramuri secundare ESOCICULTURA, SILURICULTURA i

SANDROCULTURA.

Ciprinicultura este ramura de baz a pisciculturii i se ocup cu creterea crapului i a

celorlalte specii din familia Ciprin idae, specii care valorific resursele trofice acvatice foartevariate din apele colinare i de es i le transform n carne uor asimilat, cu un coninut

ridicat de proteine, vitamine i sruri minerale, foarte bine consumat i apreciat de om. Este

ramura cea mai dezvoltat n ara noastr, situndu-se din acest punct de vedere pe locul 6 n lume

(tabelul 1).

Principalele ri productoare de ciprinide (FAO, 2000 citat de Bud,2007).

Tabelul 1

ara productoare Producia (tone) %

China 4.500.000 74,40

India 1.225.000 20,20

Indonezia 115.000 1,90

Rusia 70.000 1,20

Iran 40.000 0,70

Romnia 35.000 0,50

Polonia 30.000 0,40

Taiwan 17.500 0,30

Cehia 15.000 0,20

Thailanda 12.500 0,20TOTAL 6.060.500 100,00

Salmonicultura este a doua ramur ca importan a pisciculturii continentale i ea cunoate

o dezvoltare spectaculoas att la noi n ar ct i n majoritatea rilor lumii care beneficieaz de

condiii corespunztoare pentru creterea i dezvoltarea lor (tabelul 2, 3).


24/117

Tabelul2

Situaia produciilor salmonicole n unele ri (FAO, 2002 citat de Bud, 2007)

PRODUCIA TOTAL (tone)

ARA 1999 2000 2001 2002

Bulgaria 472 400 876 582,67

Canada 117.830 128.105 155.018 133.651,00

Danemarca 40.490 41.472 40.058 40.673,33

Finlanda 30.266 28.734 258.773 39.257,67

Frana 42.252 44.036 44.831 43.706,33

Germania 25.621 25.623 25.633 25.625,67

Grecia 1.988 2.347 2.655 2.330,00

Ungaria 14 24 19 19,00

Irlanda 21.443 20.835 20.574 22.673,33

Israel 583 605 600 596,00

Italia 44.937 45.192 44.846 44.991,67

Japonia 254.865 244.325 279.014 259.401,30Maroc 120 60 80 86,67

Olanda 1.137 1.193 1.190 1.173,33

Noua Zeeland 5.701 6.141 8.525 6.789,00

Norvegia 475.327 490.193 511.066 492.195,30

Portugalia 1.250 1.294 1.253 1.265,67

Romnia 966 564 713 747,67Rusia 253.375 240.101 248.558 247.344,70

Africa de Sud 1.135 1.554 1.250 1.313,00

Spania 32.836 35.602 37.930 35.456,00

Suedia 6.438 5.987 6.772 6.399,00

Marea Britanie 148.899 147.196 154.322 150.139,00

USA 423.248 342.556 381.543 382.449,00

Belgia 866 816 816 832,67

China 1.685 1.444 1.334 1.487,67


25/117

Tabelul3

Situaia produciilor salmonicole n funcie de areal (FAO, 2002 citat de Bud, 2007).

PRODUCIA TOTAL (tone)

CONTINENT 1999 2000 2001 2002

Australia 10.841 12.867 14.171 12.626

Oceania 16.548 19.008 22.696 19.417

America de Sud 243.263 358.330 522.286 374.626

America de Nord 543.647 473.717 540.366 519.243

Africa 1.475 1.923 1.790 1.729

Europa 1.195.681 1.188.456 1.249.719 1.211.285

Asia 308.498 305.183 336.183 316.662

TOTAL 2.319.953 2.359.484 2.687.214 2.455.588

1.5. DIRECII I ORIENTRI N CRETEREA I AMELIORAREA SALMONIDELOR.

Domesticirea animalelor sau procesul de trecere a lor sub controlul omului, vizndu-

se aspecte de reproducie, ngrijire i hrnire, a constituit primul pas spre producia animalier.Omul a nceput, dup domesticirea speciilor de astzi, mai mult sau mai puin contient,

s perfecioneze animalul i odat cu acest fapt, s-i mreasc producia.

Domesticirea i apoi crearea de noi rase, este dup Darwin (1868), cea mai mare

experien evoluionist biologic, fcut de om (fig.12).

Progresele spectaculoase realizate n ameliorarea mamiferelor, au fcut ca geneticienii s-

i ndrepte atenia n ultimul timp i n domeniul ihtiologiei

aplicate. n principiu, selecia, crearea de noi rase, de hibrizi,folosete metode identice cu cele aplicate n ameliorarea

vertebratelor superioare, ns cu particularitile specifice

raportate la fiziologia petilor i a mediului de cretere i

dezvoltare.

Speciile de salmonide sunt rspndite mai ales n

rile vest-europene i cele nord-americane, dar n

ultimii ani,

creterea acestor peti a cunoscut un succes semnificativ i n

Fig.12 Charles Darwinrile din est, inclusiv n ara noastr, unde numrul

pstrvriilor a crescut foarte mult.


26/117

Pe lng posibilitile de mbuntire a condiiilor de mediu, apare necesitatea stringent

de ameliorare a salmonidelor pe cale genetic, direcie n care sunt implicai tot mai muli

specialiti n domeniu, n toate rile n care se cresc salmonide (fig.13).

O serie de factori de interes economic fac ca pstrvariis aib n vedere n selecionarea reproductorilor o serie de

obiective, dintre care putem meniona:

creterea rezistenei pstrvilor la o serie de boli

specifice

reducerea consumului specific pe unitate de

produs

creterea acumulrilor de mas corporal reducerea n raie a proteinei de origine animal

i nlocuirea ei cu protein de origine

vegetal, fr s scad producia

mbuntirea indicilor de calitate

Fig.13 Cercetri genetice

creterea numrului de icre i a mrimii acestora la reproductorii femeli

mbuntirea calitii carcaselor, cantitativ i calitativ

precocizarea materialului reproductiv. (Bud, 2007)Selecia i ntreinerea reproductorilor nu este apanajul numai al specialitilor n

genetic, n acest domeniu putnd s opereze orice cresctor care se respect, dup ce i-a nsuit

noiunile n domeniu.

O alt regul fundamental n vederea obinerii unui material biologic performant

la pstrvul curcubeu, este alegerea icrelor cele mai mari, de la care se vor obine i alevinii cei

mai mari i mai rezisteni. Exist linii

obinute n urma seleciilor efectuate n timp, capabile s

produc icre de dimensiuni rid icate,

astfel c acest criteriu de selecie

trebuie luat obligatoriu n

considerare (fig.14)

n mod practic, la salmonide

se utilizeaz att selecia

individual ct i cea familial, cu

meniunea c eficiena lor va

depinde n primul


27/117

Fig.14 Selecie i ameliorare


28/117

rnd de rigurozitatea aplicrii metodei alese i de condiiile create pentru materialul biologic,

pentru a-i exprima potenialul biologic.

Cercetrile de citogenetic la peti ofer posibilitatea de ameliorare a acestora prin:

manipularea genomului prin inducerea ginogenezei, androgenezei,poliploidiei

controlul cariotipului genitorilor

selecia populaiei naturale.

O alt posibilitate de ameliorare la pstrv o constituie utilizarea

mperecherilor consangvine, care pot conduce la obinerea n timp a unor linii pure, n care toi

indivizii sunt n principiu identici ntre ei din punct de vedere genetic.

n ameliorarea petilor se mai poate lua n considerare i transgeneza (grefa de gen), princare se ncorporeaz n genomul pstrvului, gena codificatoare a hormonului de cretere, prin

injectarea n citoplasma icrelor fecundate.

Rezultate spectaculoase n ameliorarea salmonidelor s-au obinut n SUA, Frana, Olanda,

Danemarca, Norvegia, astfel c materialul selecionat poate fi valorificat chiar la 12 luni,

iar precocitatea a sczut de la 3 ani la 2 ani.

innd cont de cererea pieei i de dezvoltarea salmoniculturii n aproape toate rile

lumii dezvoltate, pstrvii au devenit n unele zone o surs de hran obinuit, considerent pentru

care trebuie avute n vedere direciile i obiectivele spre care se ndreapt n perioada imediat

urmtoare atenia specialitilor din salmonicultur.,

Dac n general, n domeniul ameliorrii salmonidelor sunt vizate criterii precum sporirea

ritmului de cretere, creterea capacitii de valorificare a hranei, rezistena la boli etc., exist i

alte direcii ce trebuiesc abordate n vederea satisfacerii nevoilor beneficiarului, adic

consumatorul final, iar acesta se refer n special la mbuntirea calitii crnii i a randamentului

la sacrificare.

Desigur, specialitii lucreaz deja n aceast direcie, iar o companie american (HQ

Sustainable Maritime Industries) a creat deja o varietate de peti de ferm, a crui carne reproduce

fidel textura i aroma unui pete slbatic. Chiar dac n acest caz este vorba despre o alt specie

(Tilapia, familia Ciclide), vom consuma probabil n viitorul nu foarte ndeprtat pstrvi de

cultur cu o arom identic celui din mediul natural.


29/117

CAPITOLUL 2PREZENTAREA SPECIEI PSTRV

CURCUBEU (ONCORHYNCHUS

MYKISS).

2.1. FILOGENIA I NCADRAREA TAXONOMIC A PSTRVULUI CURCUBEU

Petii au aprut cu mult timp n urm, pe la nceputul Erei Paleozoice, avnd la origini

primele vertebrate de tip Protocraniate. n continuare, vertebratele au evoluat n dou

direcii distincte i anume ramura Agnatha, care curinde animale fr maxile i respectiv

ramura Gnathostomata, ce include animalele cu maxile.

Filogenia i ncadrarea taxonomic a pstrvului curcubeu (OncorhynchusMykiss)

NCRENGTURA VERTEBRATE NEVERTEBRATE

SUPRACLASA

CLASA

SUBCLASA

TETRAPODA PISCES AGNATHA

CHONDRICHTNYES OSTEICHTHYES

CROSSOPTERYGII ACTINOPTERYGII

SUPRAORDINUL POLYPTERINI CHONDOSTEI TELEOSTEI HOLOSTEI

ORDINUL

FAMILIA

SALMONIFORMES

SALMONIDAE

SUBFAMILIA COREGONIDE SALMONIDE THYMALLIDE

GENUL

SPECIA

ONCORHYNCHUS PARASALMO VLADYKOV 1963

ONCORHYNCHUS MYKISS

Majoritatea speciilor de peti descind din ramura Gnathostomata i cuprind dou clase, de

asemenea distincte i anume clasa Osteichthyes, creia i aparin petii cu scheletul cartilaginos

(sturionii), n timp ce o a treia clas a cuprins specii ce au trit doar n Era Paleozoic.

(Hochleithner, 2000 citat de Bud, 2007).


30/117

2.2. EVOLUIE, RSPNDIRE, ACLIMATIZARE SCURT ISTORIC.

Regiunea de batin a pstrvului curcubeu este continentul nord-american, mai

precis California, de unde a fost adus n Europa pentru prima oar, n anii 80 ai secolului 19.

Scopul acestui import a fost acela de a popula cu noua specie, toate acele ruri i lacuri montane

ale cror populaii de pstrv indigen au sczut mult sau au disprut total din cauza abuzurilor n

pescuit sau a activitii forestiere inadecvate.

La nceput, n Europa au fost introduse i lansate n rurile din Anglia, Scoia, Germania i

Frana, dou subspecii distincte ale pstrvului curcubeu: Salmo shasta Jordan, ale crui locuri

de batin se afl n rurile din regiunea munilor Rocheses, iar cea de-a doua, Salmo

irideus Gibbons. Aceast ultim subspecie, triete n apele californiene i n lacurile din nordul

Statelor Unite, alimentate de ruri; n perioada de reproducere urc ns mult pe cursurile

superioare ale rurilor de alimentare.

n Europa, cele dou subspecii nu i-au pstrat individualitatea, ci s-au amestecat. Din

ncrucirile lor repetate au dat natere pstrvului curcubeu, care populeaz astzi apele montane

i este crescut n cresctoriile de pstrvi pentru repopulri i/sau pentru consum (fig.15).

Fig.15 Pstrv curcubeu pentru consum

Speranele legate de rspndirea pstrvului curcubeu n rurile montane nepopulate ncare a fost lansat, nu au fost confirmate pretutindeni. n unele ape din Anglia, el s-a rspndit

extrem de rapid, fiind i astzi una din capturile cele mai valoroase ale pescarilor sportivi


31/117

britanici. Este


32/117

crescut ns cu mare succes n pstrvriile de pe continent, fiind vndut apoi pe pia, ca un

produs extrem de solicitat.

Limita nordic de rspndire a pstrvului curcubeu o reprezint Cercul Polar. n Europa,

ndeosebi n Anglia, Frana i Germania, poate fi gsit n apele naturale. Mai rar, apare totui in unele ruri din Peninsula Scandinav, unde a fost adus din Germania. Sporadic, el apare n

toate acele ri n care este crescut artificial n pstrvrii, de unde evadeaz ajungnd n rurile

limitrofe. Astfel a ajuns n unele ruri naturale din Polonia, Cehia, Ungaria, precum i din

regiunea caucazian.

n Romnia, pstrvul curcubeu este introdus pentru prima oar n 1902, adus fiind din

Germania. De-a lungul timpului au fost efectuate numeroase ncercri de populare a

rurilor montane i a unor lacuri de acumulare. Majoritatea acestor eforturi au fost ns sortite

eecului, ntruct pstrvii curcubeu lansai au reuit de puine ori s supravieuiasc. Lipsa

condiiilor de reproducere a fcut ca odat cu sfritul ciclului biologic de via a individului, s

dispar i specia ca atare.

n special dup 1950, s-au fcut populri cu pstrv curcubeu pe Valea ibleului, Mini i

Nera, praiele Vrghi, Cormo i Cain, Slnic, Teleajen, Azuga, Lacul Rou, Cmpul

Cetii, Niraj, Vida, Criul Negru, Fini, Vacu, Someul Rece, Jiu, Bistria Aurie, Lotru, Trotu,

Putna, Sucevia, Firiza.

Astzi se mai gsesc puine exemplare n unele praie ale Moldovei de Nord i n

unele lacuri de acumulare precum cel de la Bicaz, ajuns n apele acestuia se pare, evadnd din

pstrvria plutitoare de la Potoci.

Datorit calitilor sale biologice, aceast specie ocup astzi un loc important n

cresctoriile de pstrv nu numai n Europa, ci din ntreaga lume, fiind rspndit la Nord pn

aproape la Cercul Polar, de la Strmtoarea Bering pn n N-V Asiei, n Australia sau Noua

Zeeland.

Rspndirea lui pe scar larg n cresctorii, se datoreaz faptului c este mai

puin pretenios la variaiile de temperatur, iar rspunsul pstrvului curcubeu la harna granulat

este excelent.

n urma cercetrilor citogenetice asupra acestei specii, s-a ajuns la concluzia c acesta

seamn mai mult cu somonul de Atlantic, ceea ce a fcut ca Societatea American de

Ihtiologie s-l includ n rndul somonilor, schimbnd denumirea tiinific iniial (Salmo

gairdneri irideus) n Oncorhynchus mykiss.


33/117

2.3. CARACTERIZAREA MORFOFIZIOLOGIC A PSTRVULUI CURCUBEU( ONCORHYNCHUS MYKISS).

2.3.1. MORFOLOGIA SPECIEI.

Forma pstrvului curcubeu este n mare msur asemntoare pstrvului indigen.

Corpul, cu un aspect de fus turtit lateral, este puin mai lat dect la celelalte salmonide, iar solzii

ceva mai mari dect ai pstrvului indigen.

Musculatura este dezvoltat, lucru vital pentru a se mica n voie n apele repezi de munte.

Dentiia este puternic,asemntoare pstrvului indigen. Pe spate se poate distinge

dorsala

adipoas, caracteristic salmonidelor (fig.16).

Fig.16 Pstrv curcubeu (Oncorhynchus mykiss)

De-a lungul liniei laterale ntlnim la pstrvul curcubeu 135-150 solzi mici, cu mult

peste numrul solzilor ntlni i n aceiai zon la pstrvul indigen (110-125).

Un aspect ce ne poate permite s-l distingem fa de alte salmonide, l reprezint

nottoarea caudal, care la pstrvul curcubeu prezint o scobitur pronunat.

Dimensiunile obinuite pe care le ntlnim la aceast specie sunt cuprinse ntre 25-30 cm

lungime i 0,8-1,6 kg, cu maxime ce pot ajunge pn la 50-70 cm i 7-8 kg.

2.3.2. COLORIT

Diferenele eseniale dintre pstrvul curcubeu i celelalte specii de salmonide, apar

n modul cel mai evident la colorit.


34/117

20

Parte dorsal a pstrvului curcubeu este gri-albstruie sau verzui-nchis, cu

flancurile argintii i regiunea abdominal de culoare deschis. Pe suprafaa dorsal i pe flancuri,

ntlnim numeroase pete mici, neregulate, de culoare neagr, acestea regsindu-se i pe

nottoarele dorsal i caudal.De la opercule i pn la caudal, pe ambele pri laterale se ntinde cte o dung rocat-

sidefie, cu reflexe specifice curcubeului, de unde i denumirea speciei.

Coloritul este mai pronunat n perioada de reproducie a speciei (ianuarie-aprilie)(fig.17).

Fig.17 Pstrv curcubeu n haine de nunt

2.3.3. DEZVOLTARE

Ritmul de dezvoltare al pstrvului curcubeu este mult mai rapid, comparativ cu celelalte

specii de salmonide. Se dezvolt extrem de repede n condiii de cresctorie, unde valorific cu

eficien furajele granulate, putnd fi valorificat n cel de al doilea an, la 250-350 gr., inerea sa n

continuare nemaifiind rentabil din punct de vedere economic.

n condiii naturale, ritmul de dezvoltare al pstrvului curcubeu este mult mai lent,

dar totui, superior pstrvului indigen i pstrvului fntnel.


35/117

21

2.3.4. BIOLOGIA SPECIEI.

Spaiul vital al pstrvului curcubeu corespunde, n linii mari, celui ocupat de rudele sale.

ntrct nu este pretenios n ceea ce privete temperatura apei i coninutul ei n oxigen, el poate

fi ntlnit i la altitudini mai mici, anume n zona lipanului i chiar a scobarului.

Este cunoscut faptul c la aceste altitudini mai mici, apa este mai cald, cu o turbiditate

uor crescut i cu un coninut n oxigen dizolvat mai redus dect cel al cursurilor superioare ale

rurilor montane.

n apele naturale, locurile preferate ale pstrvului curcubeu se afl n jurul pietrelor, al

diferitelor obiecte mai mari (picioare de pod, stlpi etc.) din ap, sub malurile splate ale rurilor.

Dac apa nu-i aduce hran ndestultoare, prsete aceste locuri, trecnd cu mult pasiune la

vntoare.

Pstrvul curcubeu se hrnete la fel cu cel indigen. n timp ce carnea pstrvului din

rurile montane este identic la gust cu cea a pstrvului indigen, pstrvul curcubeu

provenit din cresctorii are un gust inferior, datorit furajului administrat i consumat,

carnea prezentnd totodat i un procent de grsime mai ridicat, comparativ cu pstrvul indigen.

2.3.5. PARTICULARITI DE REPRODUCIE.

Reproducia pstrvului curcubeu prezint o caracteristic, i anume aceea c se

reproduce primvara, spre deosebire de pstrvul indigen care se reproduce toamna. Faptul c

depune icrele n februarie-aprilie, favorizeaz n bun msur reproducerea lui pe cale artificial.

Sub raport biologic, trebuie fcut precizarea c toate formele slbatice de pstrv

curcubeu, depun ponta n momentul n care temperatura apei ncepe s creasc.

n general depunerea pontei are loc atunci cnd temperatura apei este de 6-7oC.

Maturitatea reproductiv este variabil, n funcie de gradul de ameliorare i poate ajunge la

2-3 ani, femelele putnd produce ntre 1.500-4.000 icre pe kg.greutate vie, cu un diametru de 4-

5 mm.

2.3.6. PARAMETRII MEDIALI CARACTERISTICI SPECIEIONCORHYNCHUS MYKISS.

Creterea i dezvoltarea petilor i a altor organisme acvatice, presupune pentrufiecare dintre acestea anumite limite ale factorilor de confort i de via, ntre o valoare minim i

maxim. ntre aceste limite se evideniaz i condiiile de confort optim, cnd intensitatea

proceselor


36/117

22

fiziologice exprimat prin cretere i dezvoltare nregistreaz nivelul cel mai ridicat. Pentru

fiecare specie de peti exist limite de toleran superioare sau inferioare, ce delimiteaz de

fapt amplitudinea pentru un factor anume. Amplitudinea de toleran a unuia sau a mai multor

factori prezint variaii de la o specie la alta, de la o populaie la alta, putndu-se ntlnii maifrecvent urmtoarele situaii:

specii de peti cu tolerane reduse salmonidele

specii de peti cu tolerane largi ciprinidele.

Astzi, n urma numeroaselor studii efectuate, au fost determinate n mare msur limitele

caracteristicilor fizico-chimice i a condiiilor de mediu optime, necesare creterii

populaiilor piscicole. Totui, piscicu ltura (n general) i salmonicultura (n particular) nu sunt

tiine exacte, astfel c specialistul n domeniul creterii petilor, este obligat n permanens studieze, s observe, s msoare i s ia decizii n ceea ce privete asigurarea condiiilor de

mediu corespunztoare speciei de cultur, doar aa putndu-se obtine produciile preconizate la

nceputul ciclului de producie, ntruct se nregistreaz adeseori diferene ale parametrilor

mediali de la o pstrvrie la alta, sau limite de toleran diferite ntre populaii aparinnd

acelorai specii.

Calitatea apei ca mediu de via, poate fi exprimat prin civa parametrii ce condiioneaz

existena sau nu a faunei piscicole.

nsuirile fizice ale apei mai importante pentru salmonicultur sunt:

temperatura

presiunea

transparena

lumina

greutatea specific.

Dintre cele mai importante nsuiri chimice ale apei ce influeneaz viaa i dezvoltareasalmonidelor amintim :

oxigenul dizolvat n ap

salinitatea

duritatea

reacia chimic a apei (pH-ul)

bioxidul de carbon

turbiditatea ncrctura de substane chimice

coninutul n diferite substane chimice.


37/117

23

Pstrvul curcubeu este o specie mult mai plastic comparativ cu alte specii de salmonide,

n ceea ce privete parametrii mediali. Este o specie puin pretenioas la gradul de oxigenare a

apei


38/117

24

(este n confort la 5-6 mg O2/litru) i suport destul de bine variaiile de temperatur ale apei. De

asemenea, rezist bine i n apele ncrcate n suspensii (n urma viiturilor sau ca urmare a

unor

defeciuni la sistemele de filtrare a apei), dar nu perioade foarte lungi (Bud, 2007).Tabelul4

Temperaturi optime i critice la diferite categorii de vrst ale pstrvului curcubeu

(ONCORHYNCHUS MYKISS) (Bud, 2007)

ICRE PUIET ADULI REPRODUCERE

Supravieuire 0-15oC Supravieuire 0-26oC Limite 0-25oC Limite 4-19oC

Optim 8-11oC Optim 14-18oC Optim 16-19oC Optim 6-12oC

Letal peste 18oc Letal peste 25-27oc Letal peste 26oc Nu se reproduce la > 20oC

Tabelul5

Valorile medii a le indicatorilor fizico chimic i ai apei pentru exploatarea salmonidelor(Bud,2007)

SPECIFICARE U/M VALOARE MEDIE LIMITE

Temperatura oC 15 10-22

Transparena m 20 10-30

Oxigen dizo lvat mg/litru. 9 7-12

Bioxid de carbon mg/ litru. 4 3-7

Hidrogen sulfurat mg/ litru. 0 0

pH ul 7,5 7-8

Duritatea dHo 10 8-16

Azot mg/ litru. 0,5 0,4-0,6

Amoniac mg/ litru. 0,4 0,3-0,8

Nitrai mg NO3/ litru. 0,3 0,2-0,4

Nitrii mg NO2/ litru.. 0,3 0,2-0,6

Fosfai mg P2O5/ litru. 0,1 0-0,2

Sulfai mg SO4/ litru. 4,0 2-7

Fier mg Fe/ litru. 0,7 0,5-0,9

Cloruri mg Cl/ litru. 0,4 0,3-0,5

Magneziu mg Mg/ litru. 0,8 0,6-1

Potasiu mg K/ litru. 2,5 2-3


39/117

25

Salinitate mg NaCl/ litru. 0,4 0,3-0,6


40/117

26

2.4. IMPORTANA ECONOMIC A PSTRVULUI CURCUBEU(ONCORHYNCHUS MYKISS).

Aceast specie este mult mai plastic i mai puin pretenioas la gradul de oxigenare aapei, respectiv la variaiile de temperatur, comparativ cu alte specii din familia salmonidelor,

ceea ce-i permite s fie prezent pe un areal mult mai larg, inclusiv sun raportul altitudinii.

Temperatura de confort n exploataiile sistematice este de 17-20oC, dar se dezvolt bine i

la temperaturi mai ridicate i astfel poate s coboare mult sub zona pstrvului indigen, sau chiar

i la temperaturi mai sczute.

Faptul c la un nivel al oxigenului dizolvat de 5-6 mg/litru, pstrvul curcubeu se afl n

confort, favorizeaz creterea lui n exploataii salmonicole amplasate la altitudini sczute, uneorin apropierea zonei de cmpie, n imediata vecintate a marilor aezri urbane, care reprezint de

fapt piaa de desfacere a acestui produs. De asemenea, datorit plasticitii i rezistenei sale,

pstrvul curcubeu poate fi crescut n policultur cu crapul, mai ales n zonele colinare, unde

temperatura apei

nu depete 23oC, temperatur la care el nceteaz a se mai hrnii (fig.18).

Fig.18 Bazine cretere n policultur ciprinide pstrv curcubeu

Selecia i ameliorarea la care a fost supus pstrvul curcubeu au permis obinerea, pe

lng performanele de cretere spectaculoase i a unei mari diversiti a perioadelor de depunere apontei. Se poate afirma c astzi, pstrvul curcubeu n condiii de exploatare, se poate reproduce

n orice lun din an. Acest lucru influeneaz benefic desfurarea proceselor tehnologice de


41/117

27

cretere, iar producia poate fi valorificat constant pe ntreaga perioad a anului.


42/117

28

Este o specie rezistent la boli, n special la furunculoza salmonidelor care uneori

face ravagii n populaiile de pstrv fntnel.

Carnea pstrvului curcubeu de cresctorie este mai puin gustoas dect a pstrvului

indigen dar superioar pstrvului fntnel. Gustul crnii ns este influenat de calitatea furajuluiadministrat.

Pe scurt, importana economic a pstrvului curcubeu rezult din:

este o specie puin pretenioas la condiiile de mediu, fa de alte salmonide

d un rspuns excelent la creterea n captivitate

poate fi crescut n policultur cu alte specii

prezint un grad bun de asimilare a furajului

performane de cretere spectaculoase rezisten la boli

s-a lucrat mult la ameliorarea lui

obinerea constant a produciilor n orice perioad a anului

procent mare de carne n carcas

calitate bun din punct de vedere organoleptic.


43/117

29

CAPITOLUL 3.SISTEME DE CRETERE A SALMONIDELOR

3.1. GENERALITI.

n sens larg, prin salmonide nelegem acele specii de peti iubitoare de ape reci i curate,

n ceast categorie, genurile reprezentative fiind somonii i pstrvii, cu toate speciile, subspeciile

i varietile existente.

n lucrarea de fa ne vom referii cu preponderen la speciile de pstrvi existente n

Romnia i mai puin la speciile ce habitez n alte coluri ale lumii, dar vom ine cont i de

acestea i de sistemele de cretere ale acestora, ntruct metodele i tehnicile de cretereaplicate n Romnia au la baz informaii provenite de la ferme din alte ri cu tradiie

n creterea salmonidelor (Canada, SUA, Frana, Scoia, Italia, Rusia).

Pn la sfritul secolului XIX nceputul sec XX, cnd au ajuns n Romnia, pstrvul

fntnel (Salvelinus fontinalis) i pstrvul curcubeu (atunci Salmo gairdneri irideus, astzi

Onocorhynchus mykiss), speciile salmonicole reprezentative pentru Romnia erau pstrvul

indigen (Salmo trutta fario) i lostria (Hucho hucho).

Nu se poate vorbi ns despre sisteme de cretere a acestor specii n perioada respectiv cimai degrab despre mici amenajri, barri de cursuri de ape, bazine minuscule spate n

albia major a praielor i a rurilor de munte, n care locuitorii zonelor montane introduceau

exemplare capturate din mediul natural, pe care le consumau ulterior cu diferite ocazii. Chiar

i astzi, n zonele montane izolate mai exist astfel de practici (Vlioara, Poiana Horea

judeul Alba) (fig.19).

Fig.19 Amenajaresalmonicol particular Vlioarajud.Alba

Adevratele amenajri salmonicole apar pe teritoriul Romniei la nceputul secolului XX,revoluia industrial fcnd posibil comunicarea, transportul, obinerea informaiilor cu privire la

creterea pstrvilor care fcuse deja primii pai n America de Nord i Europa Occidental.


44/117

30

Fini.

Apar astfel primele pstrvrii pe teritoriul Romniei: Valea Putnei, Tarcu, Barnar, Gudea,

Un rol important n dezvoltarea salmoniculturii n Romnia l-a avut i introducerea

pstrvului fntnel i a pstrvului curcubeu, specii ameliorate, adaptate creterii n captivitate ifurajrii artificiale i care prezentau un spor de cretere superior pstrvului indigen i o mai mare

rezisten la boli.

n cei peste 100 de ani de salmonicultur n Romnia, sistemele de cretere s-au

modernizat n permanen. S-a pornit de la bazinele de pmnt, s-a continuat cu bazinele de

pmnt cptuite cu piatr i mortar de ciment i s-a ajuns la clasicele bazine de ciment de diferite

forme i dimensiuni, precum i la sisteme de cretere n viviere flotabile.

Astzi, se fac primii pai n amenajarea sistemelor de cretere n regim superintensiv.

3.2. SISTEME CLASICE INTENSIVE.

n cadrul sistemelor clasice de cretere, bazinele variaz ca form i dimensiune, n

funcie de scopul n care sunt construite, de natura terenului i de specia care face obiectul

culturii artificiale n pstrvria respectiv.

O amenajare salmonicol nsumeaz mai multe tipuri de bazine, fiecare din acestea fiind

destinate unei anumite categorii de vrst. Avem astfel:

bazine destinate puietului

bazine pentru tineret

bazine pstrv consum

bazine remoni

bazine reproductori

bazine pentru carantin

bazine experimentale

Fiecare din aceste bazine sunt dimensionate n funcie de cerinele biologice ale

materialului de cultur : desitate de cretere, nivel al oxigenului dizolvat, dimensiunea

exemplarelor, gradul de furajare etc.

Din punct de vedere al formelor bazinelor acestea pot fi dreptunghiulare, circulare, ovale,

cele dreptunghiulare deinnd deocamdat supremaia n majoritatea pstrvriilor, fiind uor de

exploatat i ntreinut, ns prezentnd dezavantajul consumului mare de ap/ producie obinut.

Rezultate foarte bune se obin ns n bazinele circulare i ovale, cu alimentare perimetrali evacuare central. Ele prezint avantajul crerii unui curent circular pe toat suprafaa lor

ce faciliteaz mult curirea impuritilor depuse pe fund care se adun la centru.


45/117

n ceea ce privete materialul din care sunt confecionate bazinele, prerile sunt

mprite ntre specialiti. Unii autori recomand bazinele din pmnt (acolo unde solul este

argilos i impermeabil), argumentnd n favoarea acestor bazine urmtoarele:

n bazinele de pmnt se dezvolt o bogat faun nutritiv minuscul cu efect directn scderea cantitii de furaje suplimentare artificiale i cu un efect indirect n

obinerea unei carcase cu caracteristici organoleptice (gust, miros) superioare celor

obinute n bazinele betonate

hrana neconsumat de peti este descompus de bacteriile existente n sol

costuri reduse de amenajare a unor astfel de bazine

bazinele de ciment sunt mai puin igienice dect cele de pmnt (fig.20).

Fig.20 Bazine de pmnt Pstrvria Cmpul Cetiijud.Mure

Exist ns i argumente n defavoarea unor astfel debazine:

o nu sunt recomandate categoriilor mici de vrst (puiet, tineret) ntruct aceste

bazine prezint un grad ridicat de suspensii fine, care colmateaz branhiile

acestor exemplare, afectnd direct-respiraia i indirect-creterea

o transparena apei este mult diminuat n comparaie cu bazinele betonate

o unele mamifere acvatice (factori limitativi) pot spa galerii pn la bazine i astfel

se constat pierderi considerabile n rndul matrialului de cultur

o recoltarea petilor se desfoar cu dificultate din cauza transparenei reduse, la fel

i inventarierea materialului de cultur

o deseori, malurile acestor bazine se surp iar lucrrile de ntreinere se desfoar


46/117

cu dificultate.


47/117

Indiferent de prerile mprite ale specialitilor n domeniu, bazinele betonate prezint un

trend ascendent, semn c pn la urm sunt de preferat, astzi n Romnia puine

pstrvrii utiliznd bazine de pmnt: Cmpul Cetii, Prejmer.

Furajarea petilor se desfoar de cele mai multe ori manual, dar ncet-ncet tehnologiamodern ptrunde i n acest domeniu, astzi existnd sisteme de furajare cu autoservire

sau automatizate complet.

Sistemele clasice intensive de cretere a pstrvilor sunt cele mai rspndite la ora actual

n Romnia i probabil vor mai trece ani buni pn cnd alte siteme de cretere le vor lua locul,

ns n mod cert acestea prezint unele dezavantaje ce trebuiesc remediate:

o suprafee de teren relativ mari, n condiiile n care preul terenurilor din

zonele montane (i nu numai) au explodat, din cauza investiiilor masive n

turismul montan

o consum mare de ap

o un personal numeros care deservete desfurarea proceselor tehnologice, cu

efect direct asupra creterii nivelului cheltuielilor

o expunerea la riscul de a prelua ape poluate din sursa de alimentare

o dependena de factorii climaterici (secet, canicul, ger, nghe) cu efect

direct asupra vitezei de cretere a materialului de cultur (fig.21).

Fig.21 Influena factorilorclimaterici asupra

pstrvriilor clasice Pstrvria Fiadjud. Bistria-

Nsud

Chiar dac prezint o serie de dezavantaje, de genul celor prezentate mai sus, aceste

pstrvrii produc n proporie de 90%, pstrvul destinat consumului, iar pn la apariia altor

sisteme de cretere pe pia, vor rmne baza salmoniculturii romneti.


48/117

30

3.3. SISTEM RACEWAY.

Sistemele de cultur raceway sunt rar ntlnite n Romnia. Ele se bazeaz pe existena

unui curent puternic de ap, pe cursul cruia sunt nirate mai multe bazine de cretere.

Practic, o poriune a unui curs de ap este transformat ntr-o amenajare piscicol, iar densitatea

de cretere a materialului de cultur este strict dependent de volumul de ap care tranverseaz

sistemul de cretere i de viteza acesteia (fig.22).

Fig.22 Sistem raceway

Sitemele tip raceway prezint avantajul unor costuri de amenajare sczute n comparaie cu

alte sisteme de cretere, precum i obinerea unor producii ridicate, datorit curentului puternic

de ap care favorizeaz o densitate de cretere ridicat.

Dezavantajele acestor sisteme sunt:

o dependena de condiiile climaterice i sezoniere

o

dificulti n administrarea furajelor din cauza curentuluio riscul mare de transmitere a unor boli specifice de la un bazin la altul i

imposibilitatea efecturii unor tratamente

o expunerea materialului de cultur la diveri factori limitativi (mamifere,

psri, specii de peti existente pe cursul de ap care ajung accidental n amenajarea

piscicol)

o expunerea la pericolul unor calamiti naturale care pot compromite producia

(inundaii, viituri, spargerea bazinelor)

o necesitatea intervenirii cu siteme de aerare suplimentar n cazul n care scade

debitul cursului de ap.


49/117

31

3.4. VIVIERE FLOTANTE.

Majoritatea sistemelor intensive de cretere a pstrvului necesit investiii iniiale majore,

ns dac un potenial investitor nu dispune de un capital suficient, poate opta pentru metoda de

cretere a petilor n viviere flotante.

Metoda const n creterea petilor n viviere ce plutesc la suprafaa apei datorit

unor flotoare (obiecte plutitoare) sau pot fi fixate de substratul bazinului acvatic(Vod, 2004).

Nu este foarte bine cunoscut originea acestei metode de cretere a petilor. Se pare c ea

deriv din modul n care pescarii pstrau petele capturat pe parcursul mai multor zile, pn cnd

aveau o cantitate suficient pentru a o scoate pe pia. Acetia confecionau structuri

asemntoare unor cuti, din cele mai diverse materiale, n care petele era meninut viu. Totui se

cunoate faptul c metoda de cretere propriu-zis a petilor n viviere a debutat la sfritul

secolului al XIX-lea n S-E Asiei, cnd petii erau meninui n viviere din lemn sau bambus i

hrnii cu resturi alimentare.

Odat cu apariia i diversificarea materialelor sintetice, s-au creat numeroase modele de

viviere, foarte durabile i uor de ntreinut. Faptul c furajele granulate au devenit din ce n ce

mai accesibile, a fost de asemenea un element care a dus la dezvoltarea acestei metode de cretere

a petilor n numeroase ri.

Dei pare o metod simpl la prima vedere, exist unele aspecte care trebuie luate nconsiderare:

o densitatea mare a petilor din viviere poate genera probleme legate de calitatea

apei i rspndirea bolilor

o furajele administrate trebuie s fie nealterate i complete din punct de

vedere nutriional, asigurnd n ntregime necesarul de proteine, hidrai de carbon,

lipide, vitamine i minerale

o vivierele pot fi uor vandalizate, ceea ce impune paza strict a acestorao este necesar intervenia zilnic la nivelul fiecrei viviere

o dac nu se aplic aerare suplimentar, producia poate fi mai mic dect n

alte sisteme de cretere

Pe lng toate aceste aspecte legate de creterea petilor n viviere, metoda prezint

i avantaje:

creterea petilor n viviere se poate practica pe cursuri de ap sau n bazine acvatice

din cele mai variate (heleteie, lacuri de baraj sau naturale etc.) care nu se preteaza fi vidate sau care se golesc cu greutate

sunt eliminate costurile de construcie/amenajare a bazinelor

vivierele sunt ieftine, astfel c este necesar o investiie iniial relativ mic


50/117

32

dinamica de cretere a petilor este foarte uor de monitorizat

toate verigile fluxului tehnologic pot fi sub control permanent

pescuitul este facil.

Pentru ca prin practicarea acestei metode de cretere s nu se obin eecuri, traduse prinmortaliti n mas a populaiei piscicole i implicit pierderi financiare, trebuie cunoscute

ndeaproape urmtoarele:

calitatea apei i evoluia sezonier a principalilor factori fizico-chimici ai apei

caracteristicile pedologice i hidrologice ale bazinului acvatic

modul de construire i de amplasare corect a vivierelor

caracteristicile populrii, a manipulrii petilor i a hrnirii acestora

aspecte cu privire la recoltarea i valorificarea petilor.

Avnd n vedere c pstrvul este un pete de ap rece, se va opta pentru creterea lui n

viviere numai acolo unde temperatura apei o permite.

Pentru pstrvul curcubeu (Oncorhynchus Mykiss), se aprecieaz c temperatura optim de

cretere este cuprins ntre 15-19oC, acesta ncetnd a se hrni la temperaturi mai mici de 1-2oC

sau mai mari de 23oC.

Pentru pstrvul fntnel (Salvelinus Fontinalis), sunt de preferat apele mai reci, prin

faptul c acesta valorific cel mai bine furajul la o temperatur de 12-14oC. Pentru ca pstrvul s

poat fi crescut n viviere, acestea trebuie s fie amplasate n ape bine oxigenate, cu peste 6 mg

O2/litru ap,

cele mai indicate fiind n acest sens lacurile montane de acumulare (fig.23).

Fig.23 Viviere flotabile Pstrvria

Potoci- Bicaz

La noi n ar, astfel de exploataii salmonicole ntlnim la Bicaz-Izvorul Muntelui

(pstrvria Potoci) i la Brdior (Vlcea).


51/117

33

3.5. SISTEME SUPERINTENSIVE.

Aceste sisteme de cretere relativ noi pentru ara noastr sunt destinate obinerii unor

producii de peste 200 kg pete / m3 ap, creterea i dezvoltarea materialului biologic de cultur

relizndu-se n condiii de mediu strict controlate i la densiti foarte mari.

Principiul sistemelor superintensive este acela de a valorifica ct mai bine

potenialul biologic al unei specii, pentru a se obine o producie maxim de pete / m3 ap (Boaru,

2005).

Un numr redus de personal angajat poate asigura buna funcionare a unei asemenea ferme.

Exist situaii n care numai 2 angajai sunt suficieni pentru a opera ntr-o asemenea

exploataie care poate s produc peste 200 tone de pete anual.

Apariia acestor sisteme de cretere a petelui se datoreaz mai multor factori de natur

social, economic, ecologic, biologic, climateric etc., iar aceasta se explic astfel:

explozia demografic, creterea numrului populaiei umane la nivel mondial a condus

la o criz a produselor alimentare (astzi, peste o treime din populaia Terrei triete n

condiii de subnutriie), fapt ce a condus la o cerere mai mare de produse alimentare,

inclusiv pete

rezervele de ap dulce de pe Terra sunt limitate (doar 3% din totalul volumului de

ap existent, iar din acest 3%, mai bine de jumtate este reprezentat de calotele

glaciare), astfel c au fost impuse de ctre autoriti, n multe zone, msuri de

resticionare a consumului de ap, determinnd transformarea sistemelor de

cretere extensive sau semiintensive, n sisteme intensive i supraintensive care

utilizeaz n desfurarea proceselor tehnologice cantiti reduse de ap

capturile de pete oceanic i marin sunt din ce n ce mai reduse din

cauza managementului deficitar n ceea ce privete resursele naturale ale mrilor i

oceanelor i gestionarea acestora. Se impune astfel gsirea unor soluii viabile, princare s fie suplinit cererea de pete pe pia n condiiile n care capturile sunt tot mai

sczute, iar soluia de viitor pare a fi implementarea sistemelor de cretere

superintensive

poluarea apelor naturale continentale i oceanice cu substane de natur

diferit (petroliere, detergeni, radioactive, metale grele, pesticide etc.) a condus la o

cretere a incidenei bolilor la peti, fapt ce contravine regulilor de biosecuritate

alimentar. Sistemele superintensive, prin monitorizare permanent a parametrilormediului de cultur, ofer produse sigure din punct de vedere alimentar i sanitar

pe de alt parte, societatea se emancipez, citete i nva c produsele din pete

i petele n general, sunt alimente sntoase, astfel c cererea de pete este din ce n


52/117

34

ce mai mare, n detrimentul altor alimente de origine animal (carne de porc, vit etc.)


53/117

35

asigurarea unor producii constante pe tot parcursul anului se poate face doar n

sistemele superintensive, eliminndu-se astfel caracterul sezonier al

produciilor piscicole din fermele clasice (exemplu crapul i alte specii de

ciprinide, precum i petii rpitori de consum, se recolteaz doar toamna; pescuitulmaritim i oceanic se desfoar doar n anumite perioade ale anului din cauza

prohib iiei n perioadele de reproducere sau migarie a diferitelor specii de pete). Se

elimin totodat n acest mod, cheltuielile cu stocarea, pstrarea i depozitarea

produciilor i capturilor, n vederea livrrii treptate pe tot parcursul anului (Cocan,

2006).

Creterea petilor n sistem superintensiv se poate face n dou moduri:

sisteme flow through sisteme recirculante.

3.5.1. SISTEMUL FLOW THROUGH.

Principiul de funcionare a acestor sisteme de cretere se bazeaz pe trecerea apei o singur

dat prin bazine. n general se utilizez sursele de ap geo-termale sau apa cald provenit de la

termocentrale (ap care se pierde n general, fr a fi refolosit) (fig.24).

Bazinele utilizate n cadrul sistemelor flow-SScchheemmaa dedepprriinncciipp iiuu aa unuiunui ssiisstteemm ,,,,ffllooww--ttrroo

ughugh

Fig.24 Sistem flow through

through pot fi confecionate din beton, metal, fibr de

sticl, polipropilen sau simple prelate susinute de un

cadru metalic iar amplasamentul acestora se poate face

n hale de producie, n oproane acoperite sau chiar n

aer liber.

Utiliznd n general ap cald, speciile ce vor fi

crescute n astfel de sisteme vor fi desigur specii cu

afinitate la temperaturi ridicate, cum sunt somnul african, somnul de canal sau tilapia, dar prin

amestecul apei geo-termale cu o alt surs de ap rece, sistemul poate fi folosit i n fermele

ciprinicole n sezoanele reci (toamn-primvar), eliminnd astfel perioada rece n care crapul nu

consum furaje i implicit nu crete sau la incubaia icrelor de ciprinide i n bazinele de

predezvoltare a puietului, mrind astfel perioada corespunztoare primei veri.

n salmonicultur, aceste sisteme sunt mai puin utilizate, dar exist cazuri n care sunt

folosite iar produciile sunt pe msur, aa cum sunt pstrvriile din zona mediteranian (Italia,Grecia, Spania, Croaia), unde variaiile de temperatur ale apelor montane pe parcursul unui an

calendaristic sunt nesemnificative (12-16oC), iar sistemele funcioneaz cu succes.


54/117

Avantajele utilizrii unor astfel de sisteme se refer la produciile mari obinute pe

suprafa de volum i timp, dar prezint dezavantajul utilizrii unor volume mari de ap (fig.25).

Fig.25 Sistem flow through Oradea- ferm

somn african

De asemenea, este imperios necesar ca pentru obinerea rezultatelor preconizate, furajarea

materialului de cultur s se fac doar cu furaje granulate, echilibrate din punct de vedere

al nivelului de proteine, carbohidrani, lipide, vitamine, minerale etc.i dup un program de

furajare bine pus la punct.

3.5.2. SISTEMUL RECIRCULANT.

Tendina actual a pisciculturii din rile UE i SUA este de mrire a ponderii produciei

de pete obinut n sisteme superintensive i n special n sisteme cu ap recirculat.

Aceste sisteme de cretere ctig n ultima vreme din ce n ce mai mult teren datorit

multiplelor avantaje pe care le prezint:

posibilitatea amplasrii unor astfel de sisteme n zone lipsite de un curs permanentde

ap

prin recirculare se conserv resursele de ap

exist un control strict asupra mediului de cretere, astfel c se menin

condiii optime de crtere pe tot parcursul anului

exist posibilitatea obinerii n flux continuu, pe tot parcursul anului, de produse

proaspete

inventarul piscicol se poate face cu o mai mare acuratee dect n heleteie, pe

tot parcursul ciclului de producie

amplasamentul acestor ferme se poate face n apropierea locului de desfacere a

produciei, fiind eliminate cheltuielile cu transportul.


55/117

Dei exist numeroase avantaje, aceste sisteme se dezvolt cu greutate, n principal,

din cauza nivelului ridicat al investiiilor iniiale, a tehnologiei avansate care trebuie nsuit

i a consumului relativ ridicat de energie de pe parcursul exploatrii sistemului. Prin gsirea unor

soluii de depire a acestor impedimente, rezultatele de producie pot fi spectaculoase, iaramortizarea investiiilor se poate face ntr-un interval foarte scurt de timp (Cocan, 2006).

Fcnd o paralel ntre sistemul de cretere a petilor n heleteie i sistemele cu

ap recirculant, se poate vedea diferena foarte mare n ceea ce privete producia. Astfel, dac n

heleteie, n cele mai fericite cazuri, se poate obine o producie de 0,2 kg pete/m2 , n bazinele

sistemelor recirculante se pot obine chiar peste 200 kg pete/m3, deci de cca. 1000 de ori mai mult.

Un sistem recirculant trebuie s cuprind pe lng bazinele de cretere a petelui, mai

multe instalaii care s permit asigurarea condiiilor de mediu corespunztoare cerinelorbiologice ale speciei de cultur. Acestea trebuie s menin un mediu de cretere excelent din

punct de vedere

calitativ, asigurnd n acelai timp hran adecvat pentru creterea optim (fig.26).

Fig.26 Sistem recirculant elemente componenteMeninerea unei bune caliti a apei este de prim importan pentru sistemele recirculante.

Apa cu o calitate slab nu duce neaprat la moartea speciei de cultur, ci la reducerea ritmului de

cretere al acesteia, cauznd stres i mrirea incidenei bolilor. Astfel, prin intermediul

instalaiilor din sistem, trebuie monitorizai i meninui n parametrii optimi pentru specia de

cultur, urmtorii factori: oxigenul solvit, amoniacul, nitriii, nitrai, bioxidul de carbon, pH-ul,

suspensiile solide etc. Petii elimin n mediul de cultur bioxid de carbon, amoniac i materii

fecale. Componentele sistemului trebuie s elimine aceste elemente i s previn efectele nocive

ale acetora. Astfel, pentru meninerea unei ape de calitate corespunztoare, trebuie ca aceasta s

fie evacuat continuu din bazinul de cretere i s sufere procese de filtrare, biofiltrare, oxigenare,

sterilizare, urmnd ca apoi s fie repompat n bazin.


56/117

Orice eroare de proiectare sau de funcionare a unei componente a sistemului poate avea

rezultate catastrofale n rndul populaiei piscicole din bazine i implicit n

buzunarele investitorilor. Riscurile se reduc ns foarte mult atunci cnd proiectul este fcut pe

baz de calculeriguroase de ctre specialiti, iar instalaiile sunt judicios alese (fig.27).

SScchheemmaa ddeepprriinncciippiiuu aa uunnuuii ssiisstteemm rrececiirrccuullaanntt

Fig.27 Sistem recirculant

3.5.2.1. COMPONENTELE SISTEMULUI RECIRCULANT.

Componentele unui sistem recirculant pot fi mprite n urmtoarele categorii: componente eseniale: sursa de ap, filtrarea mecanic, filtrarea

biologic, elementele de prevenire a bolilor, bazinele de cultur, pompele,

conductele, controlul mediului ambiant, elementele de reglare a gazelor dizolvate

(O2, CO2), generatorul de energie de rezerv

infrastructura i echipamentele auxiliare: incinta care adpostete ntregul

sistem, echipamentele de monitorizare a calitii apei, sistemul de alarmare,

sistemul de furajare, magazii, vestiare i camere pentru personal, administraia i

atelierele

sisteme suplimentare pentru sprijinirea produciei: bazinele de carantin,

sisteme de splare i purjare, sisteme de control i monitorizare automat.

Sursa de ap.

Un sistem recirculant nu poate utiliza la infinit aceiai cantitate de ap, aceasta

fiind primenit zilnic cu 5-10% din volumul total. Din acest motiv, sistemul recirculant va fi

amplasat lng o surs de ap care poate asigura zilnic un volum de ap reprezentnd cel puin

20% din volumul total de ap existent n sistem. Se vor efectua n permanen analize complete


57/117

ale apei pentru a determina dac este corespunztoare pentru cultura petilor. Sursele subterane

sunt de


58/117

preferat, pentru c sunt lipsite de ageni patogeni, dar trebuie s nu fie contaminat cu alte

substane indizerabile (sulfai, Fe n cantiti mari, metale grele etc.)(fig.28)

Fig.28 Sursa de ap subteran ideal

pentru sistemele recirculante

.

Filtrarea mecanic.

Densitatea mare de populare a sistemelor recirculante impune administrarea unei cantiti

mari de furaje i din acestea rezult un nivel ridicat al deeurilor (materii fecale i hran

neconsumat). Filtrarea mecanic eficient va reduce mult cererea de oxigen dizolvat, pentru c

descompunerea acestor substane de natur organic se face cu un consum mare de oxigen. n

plus, descompunerea materiilor fecale va produce cantiti mari de amoniac, bogat n azot,

determinnd o solicitare mai mare a filtrului biologic.Particulele solide grosiere (> 100 micrometri) sunt n general nlturate prin folosirea

unor dispozitive de sedimentare decantare prevzute cu sifoane de eliminare.

Particulele n suspensie (< 100 micrometri) pot fi ndeprtate cu ajutorul filtrelor cu nisip

cu presiune, cartue filtrante, filtre cu textur ierboas (matting) etc.

Splarea (curarea) filtrelor mecanice se face dup caz, automat sau manual.

Filtrarea biologic.

Deeurile toxice dizolvate trec prin filtre mecanice i trebuie s fie ndeprtate folosind

filtrarea biologic. Biofiltrele gzduiesc specii bacteriene specializate care transform deeurile

azotate dizolvate n forme netoxice n condiii normale.

Astfel, bacteriile din genul Nitrosomonas transform amoniul n nitrit (NO2-N) iarbacteriile

Nitrobacter, transform nitritul n nitrat.

Filtrele biologice sunt proiectate pentru a asigura o suprafa foarte mare a mediului pe

care s se fixeze ambele specii de bacterii nitrificatoare, n general un mediu din material plastic,

inert i lipsit de toxicitate, avnd avantajul suplimentar de a fi uor de manevrat n timpul

operaiilor de ntreinere.


59/117

Elemente de control a bolilor.

Sistemele recirculante a apei sunt sisteme parial nchise, coninnd peti ntr-o densitate

mare, n strns apropiere unul de altul pentru o durat lung de timp. Acestea sunt condiii de risccrescut pentru apariia bolilor i a infestrii cu parazii. De aceea trebuie instalate unele elemente

de control care s ajute la stpnirea nivelului de prezen a bacteriilor, virusurilor, fungilor,

protozoarelor i a paraziilor. Metoda cea mai uzual de control a bolilor const n folosirea

razelor untraviolete (UV) i a ozonului (fig.29).

Fig.29 Lamp UV

Razele UV sunt produse de lmpi cu vapori de mercur i prezint o puternic activitate

germicid, acionnd asupra componentelor ADN.

Ozonul (O3) este un puternic agent oxidant i este utilizat n tratarea apei i mbuntirii

calitii acesteia n cadrul sistemelor recirculante. El inactiveaz bacteriile i virusurile, dar

interacioneaz i cu substanele organice, reducnd turbiditatea apei astfel: oxideaz compuii organici

ajut la coagularea particulelor, rezultnd forme mai mari ce pot fi reinute de

ctre filtrele mecanice

descompune moleculele organice mari n altele mai mici i mai uor biodegradabile.

Bazinele de cultur i conductele.Bazinele de cultur din cadrul sistemelor recirculante sunt confecionate uzual din

materiale netoxice, inerte i necorozive, ce includ fibrele de sticl, polietilena turnat, plcile de

polietilen cu densitate mare sudate, betonul i plcile de metal. Ele pot avea forma rotund,

ptrat cu colurile rotunjite sau rectangular, fiind prevzute cu un dren central. Culoarea

bazinelor trebuie s fie mat sau nchis, pentru a minimaliza stresul petilor.

Sunt preferate bazinele circulare, mai ales pentru faptul c n acestea se poate dirija

curentul de ap n vederea concentrrii i ndeprtrii particulelor decantabile dar i pentru c

asigur un mediu de cultur relativ uniform (fig.30).


60/117

40

Sistemul de conducte trebuie s separe

fluxul de intrare de cel de evacuare a apei. Sunt

utilizate n general conducte i racorduri dinPVC. Sistemele de distribuie trebuie s fie

astfel concepute i construite nct s asigure

accesul uor la conducte, n scopul currii i

ntreinerii acestora i s permit o golire

complet. Fig.30 Bazine circulare

Pompele.

Rolul pompelor ntr-un sistem recirculant este acela de a mica apa n vederea oxigenriiacesteia i de a ndeprta dejeciile din bazinele de cultur. Uzual sunt folosite pompe centrifuge,

pompe cu flux mixt, pompe axiale sau pompe cu aer (air-lift pump). Dup modul de instalare se

ntlnesc: pompe submersibile, pompe submerse micate de ax, pompe aspirante i pompe

aspirant respingtoare.

Pompele utilizate n sistemele recirculante trebuie s fie de tip industrial, capabile

s funcioneze la capacitate maxim fr ntrerupere.

Generatoarele electrice de rezerv.

Defeciunile reelelor electrice i pauzele de curent, pot cauza pierderi catastrofale n

sistemele recirculante. Timpul de reacie la probelmele critice din aceste sisteme trebuie s

fie foarte scurt (minute) din cauza marii densiti de populare i a dependenei de pompe n

vederea asigurrii oxigenului necesar petilor. Aceast situaie determin obligaia imperioas a

existenei unor surse de energie de rezerv. Preferabile sunt generatoarele cu motor Diesel i

ideale sunt cele cu un exces de capacitate. Acestea trebuie s dispun de un mecanism automat de

pornire, care s poat pune n funciune generatorul, n cazul unei pene de curent. Ele trebuie

verificate des (lunar) pentru a avea sigurana funcionrii la nevoie.

Controlul mediului ambiant.

Temperatura apei este unul din factorii primari de mediu care influeneaz rata de cretere

a petilor. Un sistem recirculant trebuie s fie capabil s controleze temperatura apei n vederea

unei creteri optime, obinndu-se astfel ctiguri economice care s justifice costurile de

funcionare.

Metodele cele mai eficiente de nclzire a apei recirculante sunt: nclzitoarele imerse,

boilere cu gaz, schimbtoarele de cldur i pompele nclzitoare (i rcitoare). nclzirea


61/117

41

spaiului poate fi luat n considerare dar nu este o metod aa eficient precum celelalte metode

de nclzire.


62/117

Iluminatul reprezint de asemenea unul din factorii ce influeneaz rezultatele de

producie ntr-un sistem recirculant, ntruct peti

pastravul curcubeu

Documents

Transcript of pastravul curcubeu