Pastrama Peste Afumata
2
Ingredinete: 8 kg peşte curăţat 180 g sare grunjoasă 3 cepe 5 morcovi 1 pachet boabe de piper 1 şi 1/2 căciulie usturoi ienibahar dafin cimbru după gust Mod de preparare: Trebuie întâi să faci baiţul în care va sta peştele. Pentru aceasta pui la fiert 6 l apă în care adaug ceapa şi morcovii tăiaţi rondele, sarea, piperul, ienibaharul, dafinul, cimbrul. După ce au dat şi un clocot, laşi la răcit şi după aceea torni soluţia peste bucăţile de peşte şi laşi totul aşa timp de 48 de ore. Scoţi peştele din baiţ, îl laşi să se scurgă bine de soluţie şi-l dai la afumat pentru maximum 2 ore. La afumătoare poţi folosi lemne de măr, prun, brad sau fag. Pastramă de peşte
-
Upload
alexematei -
Category
Documents
-
view
215 -
download
2
Transcript of Pastrama Peste Afumata
Ingredinete:
Ingredinete:
8 kg pete curat
180 g sare grunjoas
3 cepe
5 morcovi
1 pachet boabe de piper
1 i 1/2 cciulie usturoi
ienibahar
dafin
cimbru dup gust
Mod de preparare:Trebuie nti s faci baiul n care va sta petele. Pentru aceasta pui la fiert 6 l ap n care adaug ceapa i morcovii tiai rondele, sarea, piperul, ienibaharul, dafinul, cimbrul.
Dup ce au dat i un clocot, lai la rcit i dup aceea torni soluia peste bucile de pete i lai totul aa timp de 48 de ore. Scoi petele din bai, l lai s se scurg bine de soluie i-l dai la afumat pentru maximum 2 ore.
La afumtoare poi folosi lemne de mr, prun, brad sau fag.
Pastram de pete
Poft bun!
