7/24/2019 Paste Cu Trufe

1/7

Timp de pregatire: 00:05 ore

Timp de gatire: 00:10 ore

Timp Total: 00:15 ore

Numar portii: 2

Grad de dificultate: usor

IngredientePaste Cu Trufe:

250 de grame de tagliatelle cu trufe Scena Verde

20 de grame de pesto de trufe albe

20 de grame trufa neagra

1 catel mic de usturoi

1 ardei iute verde (optional, dar e bine sa dam o nota picanta pastelor)

1 lingura ulei de masline

100 ml. supa concentrata de pui (daca nu aveti, puteti dubla cantitatea de smantana)

150 de grame smantana pentru gatit

1 lingura parmezan razuit + ceva in plus pentru finisat 1 lingura patrunjel verde tocat

ulei de trufe albe

sare si piper

lujeri tineri de mazare pentru decor (optional)

PrepararePaste Cu Trufe:

1. Pe langa produsele de lux de la ScenaVerde, celelalte ingrediente sunt chiar simple si la

indemana oricui. E destul de usor sa cazi in capcana de a complica o farfurie de paste, dar trebuie

sa ne ferim de una ca asta exact ca Julieta Pasta de Olio :)). Trufele sunt un ingredient cuadevarat pretios care nu se mezaliaza cu oricine.

http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/paste-cu-trufe-si-o-invitatie-la-un-gradios-spectacol.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/paste-cu-trufe-si-o-invitatie-la-un-gradios-spectacol.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/paste-cu-trufe-si-o-invitatie-la-un-gradios-spectacol.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/paste-cu-trufe-si-o-invitatie-la-un-gradios-spectacol.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/paste-cu-trufe-si-o-invitatie-la-un-gradios-spectacol.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-cu-paste/paste-cu-trufe-si-o-invitatie-la-un-gradios-spectacol.html

7/24/2019 Paste Cu Trufe

2/7

2. Sepune o oala cu apa (3-4 litri) pe foc. Usturoiul se zdrobeste, ardeiul iute (daca folositi) se toaca

fin, trufa neagra se feliaza cat mai subtire, pastrand cateva felii pentru decor, iar ceea ce ramane

se toaca marunt, cu tot cu coaja. (Inainte de folosire, trufa se curata cu atentie pe coaja cu o perie

de duritate medie.)

Se incinge intr-o tigaie uleiul de masline si se adauga usturoiul si ardeiul iute. Dupa 10-20 de

secunde se adauga supa si smantana pentru gatit. Se lasa sa fiarba in clocot 2-3 minute, apoi seadauga trufa neagra maruntita, se potriveste gustul de sare si piper (atentie, insa, nu multa sare,

pentru ca se va mai adauga si parmezan) si se opreste focul.

http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/01/produse-trufe-scena-verde-preparare-tagliatelle-cu-trufe.jpg

7/24/2019 Paste Cu Trufe

3/7

3. Candapa clocoteste, se adauga in oala o lingura cu varf de sare si apoi tagliatellele cu trufe. Se fierb

timp de 4 minute si intre timp se infierbanta sosul. Dupa 4 minute, pastele se scot din oala cu un

cleste si se plonjeaza in sos, adaugand si 100-150 de ml. din apa in care au fiert. Se adauga

patrunjelul tocat, parmezanul ras si pesto de trufe albe. Se amesteca pastele, de preferinta prinsotare, daca nu cu un cleste sau ajutandu-ne de doua linguri, pana se imbraca bine in sos.

http://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/01/preparare-paste-cu-trufe-1.jpg

7/24/2019 Paste Cu Trufe

4/7

4.Tagliatellele cu trufe se mai gatesc in sos inca 2 minute, apoi se portioneaza in farfurii si se

stropesc cu cate 1 lingurita de ulei de trufe albe (cu acelasi ulei de trufe albe am acoperit pesto-ul

ramas in borcanel, pentru a-l feri de oxidare pana la urmatoarea utilizare).

http://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/01/preparare-paste-cu-trufe-2.jpg

7/24/2019 Paste Cu Trufe

5/7

In final,am finisat farfuriile cu aschii de parmezan, felii fine de trufe negre si lujeri tineri de mazare.

http://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/01/preparare-paste-cu-trufe-3.jpg

7/24/2019 Paste Cu Trufe

6/7

Spectacolul adevarat abia acum urma sa inceapa, o experienta care ne-a activat toate simturile si

in urma careia papilele noastre au dantuit de fericire.

7/24/2019 Paste Cu Trufe

7/7

http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/01/paste-cu-trufe-1.jpg