TRUFE DE CIOCOLATĂ NEAGRĂ CU ZMEURĂ ȘI PORTOCALE

DESERT ENERGIZANT CU CĂPȘUNI ȘI SCORȚIȘOARĂ

• 340 g nuci de acaju crude• 170 g căpșuni, tăiate

cubuleţe• 85 g unt de cocos

• 2 1/2 linguri sirop de arţar• 1/2 linguriţă vanilie• 1-2 picături ulei de

Scorţișoară

• un vârf de nucșoară• un vârf de sare de mare• seminţe de chia sau fulgi de

cocos (opţional)

• 126 g ciocolată neagră (65 % cacao)

• 4 linguri lapte de migdale• 1 linguriţă ulei de cocos,

rafinat

• 2 linguri sirop de arţar• 1/2 linguriţă extract

de migdale• 1 picătură ulei de

Portocală sălbatică

• zmeură deshidratată congelată (sau pudră de zmeură deshidratată congelată)

1. Amestecă laptele de migdale, uleiul de cocos, siropul de arţar și extractul de migdale într-o crăticioară, la foc mic.

2. Amestecă până se omogenizează ingredientele, fără să fiarbă.

3. Rupe ciocolata în bucăţi într-un bol de sticlă și toarnă ingredientele calde peste ciocolată.

4. Amestecă până se omogenizează, apoi adaugă ulei de Portocală sălbatică după gust. Pune amestecul la frigider și lasă-l la răcit timp de 3 ore sau până când amestecul este suficient de tare pentru a fi modelat.

5. Cu o lingură, formează bile de ciocolată și rostogolește-le prin zmeura deshidratată zdrobită. Pune din nou la frigider pentru încă 30 de minute, apoi scoate și savurează.

1. Spală căpșunile și taie-le cubuleţe. Pune-le deoparte.

2. Într-un robot de bucătărie sau blender, mixează nucile de acaju crude până obţii o textură sfărâmicioasă.

3. Adaugă căpșunile tăiate cubuleţe și untul de cocos. Mixează amestecul.

4. Adaugă ingredientele rămase și mixează cu blenderul până obţii un aluat. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute sau până să întărește.

5. Scoate aluatul din frigider și modelează-l în bile de dimensiune medie. Rostogolește bilele prin seminţele de chia sau fulgii de cocos, până se acoperă complet la exterior.

6. Păstrează desertul energizant la frigider pentru a-i menţine prospeţimea. Consumă-l în maximum două săptămâni.

Ingrediente

Ingrediente

Instrucţiuni

Instrucţiuni

BROWNIES CU FASOLE NEAGRĂ ȘI MENTĂ

PANNA COTTA CU MURE ȘI LAVANDĂ

• 60 ml apă• 330 g gelatină• 680 g iaurt grecesc simplu

• 350 ml lapte• 170 g miere• sirop de mure, pentru servire

• 1 picătură ulei de Lavandă

• 425 g fasole neagră, scursă și limpezită

• 2 ouă mari• 85 g pudră de cacao

• 225 g miere• 75 ml ulei de cocos• 1 linguriţă praf de copt• un vârf de sare

• 2-4 picături ulei de Mentă• 250 g fulgi de ciocolată,

împărţiţi în două recipiente

1. Preîncălzește cuptorul la 175 °C.

2. Pune toate ingredientele, cu excepţia fulgilor de ciocolată, într-un blender sau robot de bucătărie și omogenizează.

3. Toarnă aluatul obţinut într-un vas mare, adaugă 200 g fulgi de ciocolată și amestecă.

4. Toarnă compoziţia într-o tavă unsă de 20 x 20 cm și presară cu fulgii de ciocolată rămași.

5. Lasă la copt timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

1. Toarnă apa într-un vas mic. Adaugă gelatina, amestecă și pune deoparte.

2. Într-un vas mare, amestecă întreaga cantitate de iaurt și 175 ml de lapte.

3. Pune laptele rămas și 170 g miere într-o crăticioară și las-o la foc mic până începe să fiarbă. Adaugă apa cu gelatină, amestecă și ia de pe foc, apoi adaugă compoziţia în vasul cu iaurt și bate-o cu telul.

4. Adaugă uleiul de Lavandă și amestecă până se omogenizează. Pentru a da puţină culoare desertului panna cotta, adaugă aproximativ 30 ml de sirop de mure împreună cu uleiul de Lavandă.

5. Toarnă amestecul în pahare mici, vase de sufleu sau boluri. Pune la frigider pentru 3-5 ore sau peste noapte.

6. Stropește cu sirop de mure chiar înainte de servire.

Ingrediente

Ingrediente

Instrucţiuni

Instrucţiuni