Pâine
2
Pâine Pâine neagră Pâine albă De la Wikipedia, enciclopedia liberă Pâinea este un aliment de bază produs prin coacerea aluatului obținut din făină amestecată cu apă și drojdie, adăugându-se de la caz la caz diferiți ingredienți în funcție de categoria pâinii obținute. Aceste categorii de pâine diferă după regiune; astfel în Germania este consumată mai mult pâinea neagră, pâinea obținută din orz, pe când în Franța bagheta, pâinea albă si franzela erau cele mai apreciate. Alte produse de panificație sunt covrigii. Cuprins 1 Componență 2 În România 3 Lectură suplimentară 4 Note 5 Legături externe Componență Pâinea este un produs copt în cuptor, alcătuit din aluat, drojdie și alte ingrediente care dau pâinii un gust și aromă mai plăcută, sau care împiedică în timpul procesului de coacere să se formeze o crustă prea tare la suprafața pâinii. Cerealele măcinate folosite mai frecvent la producerea făinii pentru pâine sunt grâul și orzul. În perioada de sărăcie, foamete, s-a amestecat făina de cereale cu făină de mazăre, de fasole, de cartofi (mucegăia pâinea mai repede), sau de ghindă (din cauza taninului împrumuta un gust amar pâinii). În aceste timpuri grele, în Germania se recurgea pe piață la falsificarea făinii de cereale prin amestecare cu gips sau rumeguș de lemn În România În anul 2014, în România, piața de panificație era estimătă la vânzări anuale de peste 2 milioane de tone și aproximativ un miliard de euro. [1] Lectură suplimentară Pâinea de neamul românesc, Viorica Croitoru-Capbun, Razvan Ciucă, Editura Star Tipp, Slobozia, 2002 - recenzie (http://www.romanialibera.ro/cultura/aldine/painea-noastra-cea-spre-fiinta- 106650.html) Note
-
Upload
maxim-daniel -
Category
Documents
-
view
217 -
download
1
description
gggfghgh
Transcript of Pâine
-
Pine
Pine neagr
Pine alb
De la Wikipedia, enciclopedia liber
Pinea este un aliment de baz produs prin coacerea aluatuluiobinut din fin amestecat cu ap i drojdie, adugndu-se de la cazla caz diferii ingredieni n funcie de categoria pinii obinute.Aceste categorii de pine difer dup regiune; astfel n Germania esteconsumat mai mult pinea neagr, pinea obinut din orz, pe cndn Frana bagheta, pinea alb si franzela erau cele mai apreciate.
Alte produse de panificaie sunt covrigii.
Cuprins1 Componen2 n Romnia3 Lectur suplimentar4 Note5 Legturi externe
ComponenPinea este un produs copt n cuptor, alctuit din aluat, drojdie i alteingrediente care dau pinii un gust i arom mai plcut, sau carempiedic n timpul procesului de coacere s se formeze o crust prea tare la suprafaa pinii.
Cerealele mcinate folosite mai frecvent la producerea finii pentru pine sunt grul i orzul. n perioada desrcie, foamete, s-a amestecat fina de cereale cu fin de mazre, de fasole, de cartofi (mucegia pineamai repede), sau de ghind (din cauza taninului mprumuta un gust amar pinii). n aceste timpuri grele, nGermania se recurgea pe pia la falsificarea finii de cereale prin amestecare cu gips sau rumegu de lemn
n Romnian anul 2014, n Romnia, piaa de panificaie era estimt la vnzri anuale de peste 2 milioane de tone iaproximativ un miliard de euro.[1]
Lectur suplimentarPinea de neamul romnesc, Viorica Croitoru-Capbun, Razvan Ciuc, Editura Star Tipp, Slobozia,2002 - recenzie (http://www.romanialibera.ro/cultura/aldine/painea-noastra-cea-spre-fiinta-106650.html)
Note
-
Ultima modificare efectuat la 15:23, ora 10 mai 2015.Acest text este disponibil sub licena Creative Commons cu atribuire i distribuire n condiii identice;pot exista i clauze suplimentare. Vedei detalii la Termenii de utilizare.
1. ^ La Lorraine i Macromex vor investi 40 mil. euro n dezvoltarea fabricii de panificaie din Cmpia Turzii(http://www.zf.ro/zf-transilvania/la-lorraine-si-macromex-vor-investi-40-mil-euro-in-dezvoltarea-fabricii-de-panificatie-din-campia-turzii-8964044), 11 noiembrie 2011, Laurentiu Cotu, Ziarul financiar, accesat la 29septembrie 2014
Legturi externeReete Culinare - Panificaie i Patiserie(http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/produse_de_panificatie_si_patiserie/)Pinea cea de toate zilele (http://www.revistamagazin.ro/content/view/193/7/), 14 martie 2006, RevistaMagazinPainea: hrana sau amenintare? (http://jurnalul.ro/timp-liber/culinar/painea-hrana-sau-amenintare-14630.html), 16 august 2006, Dr. Jake Fimple, Gabriela Dinu, Jurnalul NaionalPinea i tainele sale (http://www.descopera.ro/cultura/11692363-painea-si-tainele-sale), 18 noiembrie2013, Nicu Prlog, DescoperPainea noastra cea spre Fiinta (http://www.romanialibera.ro/cultura/aldine/painea-noastra-cea-spre-fiinta-106650.html), 22 septembrie 2007, Adrian Bucurescu, Romnia liber
Adus de la http://ro.wikipedia.org/w/index.php?title=Pine&oldid=9462541
Categorie: Produse de panificaie
