Nucile
5
Nucile sunt un aliment sănătos, delicios şi versatil, fiind potrivite atât pentru gustările de peste zi, cât şi în salate sau diverse alte preparate de acest fel. Cu un conţinut bogat de acid folic, vitamina A, K, colină, magneziu, fosfor, potasiu, calciu, proteine, fibre, acizi graşi Omega 3 şi 6 , dar scăzute în sodiu şi colesterol, nucile sunt unele dintre cele mai nutritive alimente. În plus, nucile includ o cantitate considerabilă de acid alfa linoleic , a cărui eficienţă a fost deja demonstrată în contextul unor afecţiuni importante, de la cele inflamatorii până la bolile cardiovasculare. Pe lângă aceste beneficii, îmbunătăţirea calităţii somnului sau scăderea ratei mortalităţii sunt doar câteva dintre avantajele unei diete bogate în nuci. Dacă doreşti să le incluzi în alimentaţie, citeşte mai jos câteva dintre rezultatele cercetărilor specialiştilor, ca de altfel şi câteva contraindicaţii ale consumului de nuci. (1) Beneficiile consumului de nuci Nucile sunt esenţiale în contextul sănătăţii cardiovasculare Pentru a funcţiona în parametri optimi, organismul nostru are nevoie de acidul alfa linolenic ALA (regăsit în uleiul de cânepă, de in, varza kale, spanac, varza de bruxelles şi nuci), acidul eicosapentaenoic EPA şi acidul docosahic DHA , regăsiţi în peştele gras. Organismul nostru nu poate converti decât parţial ALA în ceilalţi doi acizi, aşa că avem nevoie de ambele tipuri de Omega 3, diversificând şi variind mereu sursele. În afară de aceste proprietăţi clare ale nucilor, există mai multe studii care au demonstrat deja că persoanele care mănâncă în mod regulat nuci sunt cu 30-50% mai puţini predispuşi către infarct sau dezvoltarea unor boli cardiovasculare. Pe lângă faptul că scad colesterolul, acizii graşi Omega 3 din nuci previn coagularea sângelului, conţin şi un alt amino acid important, arginina , dar şi alte substanţe esenţiale pentru sănătatea noastră. De asemenea, un alt studiu realizat la Harvard School of Public Health a arătat că, atunci când consumăm surse importante de acid
-
Upload
lexutzionist-lexutzio -
Category
Documents
-
view
217 -
download
0
Transcript of Nucile
Nucilesunt un aliment sntos, delicios i versatil, fiind potrivite att pentru gustrile de peste zi, ct i n salate sau diverse alte preparate de acest fel. Cu un coninut bogat deacid folic, vitamina A, K, colin, magneziu, fosfor, potasiu, calciu, proteine, fibre, acizi grai Omega 3 i 6, dar sczute n sodiu i colesterol, nucile sunt unele dintre cele mai nutritive alimente.
n plus, nucile includ o cantitate considerabil deacid alfa linoleic, a crui eficien a fost deja demonstrat n contextul unor afeciuni importante, de la cele inflamatorii pn la bolile cardiovasculare. Pe lng aceste beneficii, mbuntirea calitii somnului sau scderea ratei mortalitii sunt doar cteva dintre avantajele unei diete bogate n nuci.
Dac doreti s le incluzi n alimentaie, citete mai jos cteva dintre rezultatele cercetrilor specialitilor, ca de altfel i cteva contraindicaii ale consumului de nuci. (1)
Beneficiile consumului de nuci
Nucile sunt eseniale n contextul sntii cardiovasculare
Pentru a funciona n parametri optimi, organismul nostru are nevoie deacidul alfa linolenic ALA(regsit n uleiul de cnep, de in, varza kale, spanac, varza de bruxelles i nuci), acidul eicosapentaenoicEPAi acidul docosahicDHA, regsii n petele gras. Organismul nostru nu poate converti dect parial ALA n ceilali doi acizi, aa c avem nevoie de ambele tipuri de Omega 3, diversificnd i variind mereu sursele.n afar de aceste proprieti clare ale nucilor, exist mai multe studii care au demonstrat deja c persoanele care mnnc n mod regulat nuci sunt cu 30-50% mai puini predispui ctre infarct sau dezvoltarea unor boli cardiovasculare.Pe lng faptul c scad colesterolul,acizii grai Omega 3din nuci previn coagularea sngelului, conin i un alt amino acid important,arginina, dar i alte substane eseniale pentru sntatea noastr.De asemenea, un alt studiu realizat laHarvard School of Public Healtha artat c, atunci cnd consumm surse importante de acid linoleic, cum sunt nucile, uleiurile vegetale i seminele, dar nu uitm nici s reducem grsimile sturate i carbohidraii, scade dramatic i riscul bolilor coronariene.Aadar, o mn de nuci, consumate zilnic i integrate ntr-o alimentaie sntoas are un efect benefic pentru sntatea cardiovascular. (6), (7)
Nucile reduc riscul de diabet
Specialitii de laHarvard School of Public Healthau dorit s determine n ce msur poate ajuta consumul de nuci n contextul unei afeciuni grave i foarte rspndite, cum este diabetul de tip 2. Dup ce au evaluat 135 000 de persoane, pe o perioad de 10 ani, au constatat c 2-3 gustri pe sptmn cu nuci au redus cu 24% riscul de diabet. (3)
Nucile cresc eficiena dietelor pentru slbit
n urma cercetrilor efectuate laCentrul de Medicin Lifestyle Herghelia, s-a constatat c cea mai bun alimentaie pentru o persoan care dorete s slbeasc sau s se menin n forma este cea bogat n legume, zarzavaturi, fructe, cereale, leguminoase, cantiti moderate de semine i nuci i doar ocazional ou i lactate degresate. Se pare c o astfel de diet ne ajut s slbim ntr-o sptmn aproximativ 1 kilogram, ducnd n timp i la mbuntirea unor parametri importani, cum ar fi colesterolul LDL, redus ntr-o perioad de 19 zile cu 34%.Totui, ine minte c integrarea nucilor n alimentaie nu este singurul secret al unei diete pentru slbit. Pentru a avea rezultatele dorite, trebuie s nu renuni la mese importante, cum ar fi micul dejun, i s evii dulciurile, zahrul, grsimile nesntoase, alimentele bogate caloric etc. (2)
Unele studii atest faptul c nucile ar putea scdea riscul de cancer
O ipotez ar fi aceea c un consum de fibre i nuci n adolescen scade riscul de cancer de sn, putnd fi considerat o metod de prevenie natural a acestuia. Un altul sugereaz c femeile care au consumat 28g de nuci, de cel puin 2 ori pe sptmn, au nregistrat un risc mult mai mic de cancer pancreatic dect cele care nu le-au inclus n alimentaie.Ba mai mult, specialitii au msurat activitatea antioxidant a diverselor tipuri de nuci, ajungnd la concluzia c nucile i nucile pecan sunt cele mai consistente i recomandate n acest sens. (4), (5)
Nucile atenueaz simptomele stresului oxidativ
Stresul oxidativ este unul dintre principalii factori declanatori ai bolilor autoimune i inflamatorii, al mbtrnirii i al cancerului. Tocmai de aceea, pe lng administrarea unor vitamine recunoscute pentru atenuarea acestui risc, cum este seleniul, specialitii au ncercat s determine n ce msur anumite alimente au acelai efect. Ei bine, se pare c i nucile se ncadreaz n aceast categorie, reducnd stresul oxidativ i scznd riscul apariiei afeciunilor asociate cu acesta. (8)
Nucile influeneaz pozitiv markerii asociai cu sntatea prostatei i a celei vasculare
Bogate nantioxidani, n special n gama-tocoferol, nucile sunt recomandate i pentru cei care se confrunt cu afeciuni ale prostatei. n cadrul unui studiu realizat pe parcursul a 8 sptmni, s-a ajuns la concluzia c administrarea de nuci a mbuntit considerabil biomarkerii sntii vasculare i ai prostatei, scznd riscul de cancer la prostat la brbaii n vrst. (9)
O mn de nuci pe zi ne mbuntete memoria
Cel puin asta susin specialitii din Statele Unite ale Americii care au demarat un studiu la Universitatea din California, Los Angeles. Subieci care consumaser nuci au avut rezultate mult mai bune la testele cognitive dect cei care aveau o diet din care nucile lipseau. De altfel, acidul alfa linoleic este un antioxidant important i pentru sntatea creierului. (10)
Contraindicaiile consumului de nuci
Consumate n cantiti moderate, nucile nu ar trebui s aib reacii adverse, dar iat mai jos situaiile n care trebuie s fii ceva mai precaut:
Nucile au un efect alergen destul de mareCa mai toate tipurile de nuci, i acestea pot declana eczeme, strnut, mncrimi, toate simptomele unei alergii. Dac ai astm, riscul de alergie este cu att mai mare, aa c trebuie s fii atent sau s te adresezi unui medic alergolog pentru o testare specific.
Nucile pot determina creterea n greutate, n asociere cu o alimentaie nesntoasNu te gndi c dieta bogat n nuci te va scpa peste noapte de kilogramele n plus, i asta pentru c efectul ar putea fi chiar invers. Dac nu eti atent i la celelalte alimente, excluznd pe ct posibil celelalte grsimi, nucile ar putea duce la o cretere n greutate.
Nucile ar putea ngreuna absorbia fieruluiAcidul fitic este cel care poate bloca absorbia de fier. Regsit i n componena nucilor, acest acid ar putea duna persoanelor diagnosticate deja cu anemie, dar nu influeneaz cu nimic sntatea celorlali.
Pot provoca tulburari digestive dac exist o predispoziieSurse importante de fibre insolubile, fibre care stimuleaz sistemul digestiv, nucile pot provoca balonare, diaree, mai ales la cei care au deja o predispoziie ctre aceste manifestri. (11)
AVANTAJE:
Bogate n acid alfa linoleic, acid folic, magneziu, fosfor i potasiu. nucile sunt recomandate pentru sntatea cardiovascular, mbuntirea memoriei, studiile efectuate demonstrnd c ele pot scdea riscul de diabet i cancer.n plus, nucile au un coninut sczut de sodiu i colesterol.
DEZAVANTAJE:
Nucile au un puternic potenial alergen, de aceea consumul lor necesit precauie. n plus, pot mpiedica absorbia fierului i pot provoca tulburri digestive, mai ales la persoanele cu aceast predispoziie.
