New Microsoft Word Document

Click here to load reader

download New Microsoft Word Document

of 66

  • date post

    30-Jul-2015
  • Category

    Documents

  • view

    169
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of New Microsoft Word Document

UNIVERSITATEA BABE-BOLYAI CLUJ-NAPOCAF A C U L T A T E A E X T E N S A D E G E O G R A F I E B I S T R I T A U N I V E R S I T A R A

SPECIALIZAREA: GEOGRAFIA TURISMULUI

LUCRARE DE LICENTURISMUL GASTRONOMIC N ROMNIA

Coordonator tiinific:

Absolvent:

TURISMUL GASTRONOMIC N ROMNIA

UNIVERSITATEA BABE-BOLYAI CLUJ-NAPOCAF A C U L T A T E A E X T E N S A D E G E O G R A F I E B I S T R I T A U N I V E R S I T A R A

SPECIALIZAREA: GEOGRAFIA TURISMULUI

TURISMUL GASTRONOMIC N ROMNIA

Coordonator tiinific:

Absolvent:

2

TURISMUL GASTRONOMIC N ROMNIA

CUPRINS

Pagina CAPITOLUL I. ACCEPIUNILE TERMENULUI NI4

CAPITOLUL II. TURISMUL DE NI..10 II.1. Definiii10 II.2. Formele turismului de ni.Turismul gastronomic.11 II.3. Argumente De ce turismul gastronomic e turism de ni?................................ 17

CAPITOLUL III. Principalele branduri gastronomice romneti..18 III. 1. Introducere n buctria Romniei18 III. 2. Lista brandurilor culinare romneti.....20 III. 3. Branduri culinare celebre24

CAPITOLUL IV. FESTIVALURI I TRGURI GASTRONOMICE.42

CAPITOLUL V. CIRCUITE TURISTICE CU INTERES GASTRONOMIC.52

CONCLUZII62 BIBLIOGRAFIA.63 ANEXA66

3

TURISMUL GASTRONOMIC N ROMNIACAPITOLUL I ACCEPIUNILE TERMENULUI NI

Termenul ni prezint diverse sensuri i poate fi folosit n mai multe domenii specifice. Din punct de vedere morfologic, ni este un substantiv comun, de gen feminin. Privind etimologia cuvntului (www.etymonline.com ) putem afirma urmtoarele: n 1611, cuvntul apare cu sensul de adncitur n perete, provenind din termenul francez niche - nsemnnd construcie, cuc (pentru cine), bordei; n secolul al XIV-lea probabil apare n limba italian termenul nicchia, nsemnnd cochilie; vine probabil din limba latin, din termenii mitulus sau mussel, dar transformarea literei m n n nu este explicat; o alt interpretare este aceea c, termenul provine din limba francez veche, ca substantiv derivat din termenul nichier (cuib, a construi un cuib), care la rndu-i provine din latin (nidus cuib), dar nici n acest caz, problema nu este clar; sensul figurat al termenului ni este utilizat pentru prima dat n 1725. Folosirea cuvntului n domeniul biologic dateaz din 1927. n limba englez, termenul ni (niche), deriv din termenul francez niche, provenit din limba francez veche (nichier), derivat la rndul su din latina clasic (nidus -cuib), avnd la baz termenul de origine proto-indo-european (ed); n limba englez cuvntul ni (niche) este folosit pentru prima dat n secolul al XVII-lea; Rdcina teremenului ni se ntlnete n diverse limbi europene, n varii forme: olandez (nis), francez (niche), german (nische), norvegian (nisje), suedez (nisch) etc. Pentru a exemplifica i explic definiiile cuvntului ni n limba romn, am ales dou dicionare. Primul este ediia din 2008 a Dicionarului Universal al Limbii Romne. Aici gsim opt sensuri ale cuvntului ni: a) adncitur lsat ntr-un zid, n peretele unei sobe, la o mobil etc, n care se aeaz de obicei obiecte decorative; firid - am vzut un bust de bronz ... ntr-o ni adncit (Zaharia Stancu-Descul), casa ... decorat cu turnulee, nie ogivale, pline de statui (Mircea Crtrescu- Levantul); b) intrnd amenajat n prelungirea unei camere (de locuit): aceast enorm ncpere ... se prelungea ... cu nie i canapele (Marin Preda- Moromeii);4

TURISMUL GASTRONOMIC N ROMNIAc) intrnd amenajat n peretele unei galerii de min sau al unui tunel, servind ca loc de refugiu; d) dulap cu pereii de sticl, legat de un co de evacuare, folosit n laboratorul pentru lucrul cu substane ce eman gaze toxice; e) ni de abraziune - form de relief cu aspect de firid alungit, format la baza unei faleze, n urma aciunii valurilor; f) ni ecologic - spaiu de rspndire, cretere, dezvoltare i reproducere a fiecrei specii, riguros stabilit n lanuri trofice, ca urmare a relaiilor intra- i interspecifice. g) televiziune de ni - televiziune destinat unui mic segment de populaie: pentru o televiziune de ni ... n-ai nevoie nici mcar de platouri (Revista Dilema Veche); h) imagine radiologic asemntoare unui mulaj opac al unui viscer cavitar, n special al tubului digestiv, la nivelul unei ulceraii (ulcer stomacal sau duodenal, cancer gastric). n Dicionarul Explicativ al Limbii Romne, varianta online, sunt explicate, urmtoarele sensuri: a) ni (nie) - adncitur (dreptunghiular, n form de arcad) anume lsat ntr-un zid, n peretele unei sobe, la o mobil etc, n care de obicei se aaz obiecte decorative, obiecte de uz casnic; firid; b) ni (nie) - intrnd amenajat pe o latur a unei ncperi, care servete ca anex a unei camere de locuit; c) ni (nie) - intrnd amenajat n peretele unei galerii de min sau al unui tunel, care servete pentru adpostirea lucrtorilor n timpul execuiei unor lucrri periculoase sau la trecerea trenului, precum i pentru depozitarea unor materiale; d) ni (nie) - adnciturile amenajate n pereii unei ecluze pentru a adposti canalurile porilor cnd acestea sunt deschise; e) ni (nie) - construcie special n form de dulap sau de camer, cu pereii de sticl, legat de un co de evacuare i folosit n laboratoare pentru lucrul cu substane care eman gaze (vtmtoare); f) ni (nie) - (n sintagm): ni de abraziune - form de relief cu aspect de firid alungit, format la baza unei faleze alctuite din roci rezistente la eroziune, din cauza aciunii valurilor puternice; g) ni (nie) - ulceraie adnc pn la perforare a unor organe interne (stomac, plmni etc); h) ni (nie) - adncitur, cotlon, firid, intrnd, ocni, scobitur, sfirid; i) ni (nie) - construcie n form de dulap, care servete n laboratoare pentru captarea gazelor vtmtoare, n vederea evacurii lor;5

TURISMUL GASTRONOMIC N ROMNIAj) ni (nie) - (anatomie) - mic spaiu n form de intrnd; k) ni (nie) - (biologie) - regiune n care un organism sau o populaie gsete cele mai bune condiii pentru a supravieui i a se reproduce. [< fr. niche, cf. it. nicchia cochilie]; l) ni (nie) - form de relief cu aspect de firid, creat prin eroziune la baza unei faleze, n jurul unei izvor, n mlul concav al unui meandru etc; m) ni (nie) - dulap cu perei de sticl legat de un co de evacuare n laboratoare mpotriva gazelor nocive; n) ni (nie) - imagine radiologic a unui cancer gastric. Dicionarul on-line al Universitii Princeton (site-ul: www.wordnet.princeton.edu) propune urmtoarele sensuri pe care le poate mbrca termenul ni: 1. slujb sau poziie foarte potrivit pentru cineva, mai ales una care face plcere (ex. Lloyd i-a alctuit nia s ca juctor profesionist de tenis...); 2. o zon sau poziie care este potrivit pentru un grup restrns; 3. adncitur ntr-un perete, mai ales una care se folosete pentru a pune o statuie la vedere; 4. ni de pia - un domeniu comercial din cadrul economiei, care trateaz adesea produse specializate (ex. Lotus fabric maini de lux pentru o mic, dar semnificant ni de pia). Dicionarul italian on-line Garzanti (site-ul www.garzantilinguistica.it), reine cinci sensuri: 1. cavitate, de cele mai multe ori semicilindric, construit ntr-un perete pentru a servi drept suport de statuete, obiecte decorative; poate, de asemenea, ndeplini funcia de depozitare i de adpost (ex. n tunelurile feroviare i rutiere); 2. cavitate n roci, aprut din varii motive, naturale sau meteorologice; 3. (sens figurat) - loc linitit, comod, refugiu; 4. ni ecologic (biologie) - locul pe care o specie animal sau vegetal l ocup ntr-un ecosistem determinat; 5. (n dialectul toscan) - scoic; Site-ul www.minerva.unito.it, propune urmtoarea explicaie pentru sintagma ni ecologic: (...indic att spaiul fizic ct i habitatul, care include toate caracteristicile i factorii de mediu, precum i a unor organisme biologice care triesc n ele; dei este unul dintre conceptele fundamentale ale ecologiei, definiia are nc unele incertitudini i n ziua de astzi). Site-ul www.egovista.it furnizeaz o definiie a sintagmei ni de pia: Nia de pia este un mic segment de pia, neles c un grup de cumprtori care au caracteristici comune n jurul crora, de regul, ntreprinderile mici i mijlocii i concentreaz eforturile, difereniindu-i ct de mult posibil produsul. Aceste segmente de pia nu sunt preluate sau nu pot fi preluate de ctre ntreprinderi mari (datorit unei flexibiliti reduse i a unei lipse de avantaj economic).6

TURISMUL GASTRONOMIC N ROMNIAO alt definiie apare pe site-ul www.it.wikipedia.org: n economie, nia este o parte a pieei n care concurena nu a ajuns nc, sau a fost parial ocupat, dar ntr-un mod care nu rspunde n mod satisfctor cererii. Aceasta poate fi alctuit o parte din clieni, sau dintr-un anumit tip de produse. Niele, sunt, n general, spaii reduse, de multe ori solicitate de ctre ntreprinderile mici. Avnd n vedere costurile fixe i mrimile modeste ale unei nie de pia, se spune c aceti factori nu implic profitabilitatea necesar. Varianta englez a site-ului www.wikipedia.org ne propune o alt definiie: o ni de pia este...subsetul de pia pe care un anumit produs este concentrat; prin urmare, nia de pia definete caracteristicile produsului, care are drept scop satisfacerea nevoilor specifice de pia, precum i nivelul de preuri, de producie, calitate i a condiiilor demografice cu care se intenioneaz s se aib un impact rsuntor. Fiecare produs care este scos la vnzare, poate fi definit n funcie de nia sa de pia. Ca not special, produsele care au ca scop o larg audien demografic, cu pre sczut, rezultat datorit preului de elasticitate a cererii, se spune c fac parte din nia principal, n practic fiind menionate numai ca mainstream, principal sau de mare cerere. n practic, furnizorii de produse i comercianii sunt frecvent menionai ca furnizorii de mainstream sau furnizori ai niei de pia pentru zone demografice restrnse (sintagm redus doar la furnizorii de ni de pia). Micii furnizori de capital, de obicei, opteaz pentru o ni de pia pentru zone demografice restrnse, ca o msur de cretere a marjelor lor de ctig. Cu toate acestea, produsul final de calitate (n