NalangateCategoria: specific dobrogeneEste o reteta destul de veche si simplu de realizat, pe care o prepara bunicile din Dobrogea.1 iaurt (300 g), 2 oua, 2 linguri de zahar, bicarbonat de sodiu (1 lingurita), esenta de lamaie sau vanilie. Intr-un castron se bat oualele cu zaharul si se amesteca cu iaurtul. Apoi, treptat sa nu faca cocolase se adauga faina pana pana la consistenta unei smantani groase. Se adauga bicarbonatul de sodiu stins cu putin otet, esenta de lamaie sau vanilie cateva picaturi (se poate folosi si coaja de lamaie rasa) si se mai adauga 2 linguri de faina pentu ca s-a mai subtiat compozitia. Aproximativ au fost adaugate cam 12 linguri cu varf de faina.Intr-o tigaie se incinge uleiul si se adauga cu o lingura compozitia. Daca este prea moale si se intinde prea mult in tigaie, se mai adauga faina. La incins nu puneti prea mult ulei ca este absorbit de compozitie.Se prajesc „turtitele” si pe o parte si pe cealalta la foc mic. Cand sunt gata se scot pe platou si se presara cu zahar pudra. Se servesc de preferinta calde.