7/29/2019 Muraturi Si Altele

1/11

Tort biscuiti cu crema de ciocolata

Un delicios tort de biscuiti cu crema de ciocolata.Nu necesita coacere si se prepara foarte usor.

INGREDIENTE:250 g biscuiti, 300 ml lapte,300 ml frisca lichida, 100 g ciocolata neagra,Decor:fulgi de migdale, 50 g ciocolata.PREPARARE:

Crema:Se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se opreste focul, se adaugaciocolata rupta in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. Compozitia se lasa la frigidercel putin 3 ore, apoi se mixeaza pana isi dubleaza volumul.Asamblarea:Biscuitii se inmoaie in lapte si se aseaza pe platou, unul langa altul. Se intinde crema in strat subtiresi se continua cu asezarea in straturi, de biscuiti si crema. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Sepresara fulgi de migdale si se decoreaza cu ciocolata topita. Se da la rece pentru 2-3 ore, apoi sepoate servi.

Ciorba de "burta"... doar din legumeCiorba falsa de burta

Daca nu ati avut pana acum ocazia sa gustati o asemenea inedita ciorba, care imita foarte bine ciorba

de burta, faceti-o cat mai curand!!! Este absolut delicioasa !Ingrediente:- 400-450 g. ciuperci pleurotus- 1 1/2 litri apa- 2 bucati gogosar rosu- 1 morcov mare- 1 ceapa mare- 3-4 linguri ulei- 150-200 g smantana

http://truedelights.ro/2012/05/12/tort-de-biscuiti-cu-crema-de-ciocolata/http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/cuxL/~3/wA9Qx3LIMzE/ciorba-falsa-de-burta.htmlhttp://savalaura.blogspot.com/2010/09/gogosari-in-otet.htmlhttp://truedelights.ro/wp-content/uploads/2012/05/tort-de-biscuiti-3.jpghttp://truedelights.ro/wp-content/uploads/2012/05/tort-de-biscuiti-2.jpghttp://truedelights.ro/wp-content/uploads/2012/05/tort-de-biscuiti-1.jpghttp://truedelights.ro/2012/05/12/tort-de-biscuiti-cu-crema-de-ciocolata/http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/cuxL/~3/wA9Qx3LIMzE/ciorba-falsa-de-burta.htmlhttp://savalaura.blogspot.com/2010/09/gogosari-in-otet.html

7/29/2019 Muraturi Si Altele

2/11

- 2 catei usturoi- 1 galbenus- 2-3 linguri otet- sare, piper- 1 ardei iute (optional)

Mod de preparare:Se curata ceapa si se taie marunt; se curata morcovul si se rade pe razatoarea mica.

Gogosarul murat se taie felii (mici). Se calesc legumele in ulei pentru cca. 5 minute, dupa care seadauga apa.Se spala ciupercile si se taie fasii (ca la ciorba de burta) si se adauga peste legume. Se lasa la fiertcca. 25 de minute, dupa care se sareaza si pipereaza dupa gust.Se trece usturoiul prin presa si se adauga ciorbei. Se adauga otet si se inlatura ciorba de pe foc.Galbenusul se amesteca bine cu smantana si cu doua, trei polonice de ciorba; se adauga apoi si restulcompozitiei de smantana, treptat, in ciorba si se amesteca intruna (in felul asta nu veti avea surprizaca compozitia sa se taie).

Pentru exemplificare:ciupercile pleurotus:

...si bolurile cu ciorba, de care-am atarnat, decorativ, cateva inele deardei iute.

S-aveti pofta!

P.S. Puteti folosi la prepararea ciorbei ciuperci champignon in locul celor indicate in reteta

Zacusc

3 kg gogoari / capia3 kg ceap5 kg vinete kg ulei1 borcan bulion / suc de roii

piperfoi dafin

7/29/2019 Muraturi Si Altele

3/11

Ceapa muiat n ulei, gogoarul copt, se mai fierbe, se pun vinetele se las s fiarbiar pn iese uleiul la suprafa, se adaug sucul de roii/bulionul, sare, piper, foidafin, eventual usturoi sau ardei iute.

Zacusc de pete

Se poate face cu orice fel de peste; de regula, cu peste proaspt sau cu peste oceanic, pe ideea ca aremai mult iod si omega3.Asa ca am ales macroul congelat.3 kg de peste3 kg de ceapa3 kg de gogosari0,7 l uleicirca 1 l de suc de rosiio cana cu otetusturoi, piper, sare, coriandruMai intai, vom prepara pestele, caci dureaza mai mult. Il spalam, il taiem bucati, il punem intr-o

cratita si deasupra turnam o cana de otet, 2-3 cani de apa - sa fie pestele cuprins in lichid, putina saresi o cescuta de ulei. Il dam in cuptor, sa fiarba inabusit, la foc mic, vreo 4-5 ore.In acest fel oasele sevor macera.Din dorinta de a prepara totul cat mai repede, dar si pentru a obtine o zacusca mai dietetica, amrenuntat la ardeii sau gogosarii copti si nu calesc ceapa niciodata. De fapt, eu nu prepar acea zacuscascazuta su uleioasa, pentru ca este cam indigesta pentru stomac, fiere si ficat, si nici nu-mi place.Depinde de gustul fiecaruia.Am adaptat retetele si am facut variante "light" pentru orice fel de zacusca.Asadar, cum se prepara:- ceapa - o curat, o tai in jumatatati si o las intr-un castron cu apa rece vreo 30 de minute.Incinguleiul intr-un ceaun mare, adaug toata ceapa si o acopar cu un capac; o las pana se inmoaie, nu

foarte mult, apoi o scot cu spumiera si o las sa se raceasca. Ceapa nu se va rumeni deloc, datoritaaburilor formati sub capac, dar nu va fi nici fiarta.- gogosarii - ii curat si ii tai in sferturi (sau in bucati mai mici, daca sunt mari), ii pun pe toti in uleiulin care am inabusit mai inainte ceapa, ii acopar si ii las sa se caleasca foarte usor. Ii scurg si ii las sase raceasca.

7/29/2019 Muraturi Si Altele

4/11

Etapa a II-a:Trecem prin masina de tocat (sau robot) ceapa, gogosarii, pestele.Le punem pe toate in cratita, impreuna cu felii de usturoi, suc de rosii (adaugat dupa gust siconsistenta) si alte condimente; lasam sa fiarba impreuna atat cat ne place.In continuare, punem zacusca in borcane si o sterilizam, asa cum am aratat la "Sterilizareaconservelor".Se face foarte repede, comparativ cu zacusca traditionala, iar gustul legumelor este mai puternic.

Castraveciori n oet

2-3 cei de usturoirondele de ceaprondele de morcovmutar

piperfoi dafinmrar uscat1 linguri zahr1 linguri sare50 ml oet (Topoloveni)Se pun pe fundul borcanului cei de usturoi, rondele de ceap, morcov, boabe de

piper i mutar i foi de dafin. Se pun castraveii n borcan (cu ct mai mici cu attmai bine), se adaug n borcan sarea, zahrul i oetul (pn la dunga borcanului de800 ml), se pun borcanele nchise pe foc ntr-o oal cu ap cu un prosop pe fund (s

http://1.bp.blogspot.com/_Zo8UEIKNoUw/SsHTf0RCX4I/AAAAAAAABkY/gA9CtHT_wLU/s1600-h/DSC00271.jpg

7/29/2019 Muraturi Si Altele

5/11

ajung apa pn la capacul borcanului) i, dup ce ncep s fiarb, se fierb 10-15 min.Se las n apa n care au fiert de seara pn dimineaa acoperite cu un prosop.

Gogoari n oet

10 kg gogoari2 conopide

2 eline mari4 morcovi mari kg hrean2 legturi frunze elinSaramura: 1 l oet, 3 l ap, 1 lg sare la litru de lichid, 2 lg sare la litru de lichid,foi dafin, boabe mutar, boabe piper.

Murturi

ConopidVarz roieVarz albelin (frunze)Frunze dafinPiperMutar boabe

Se fierb 4 l de ap cu 1 litru de oet, 2 linguri sare, 2 linguri zahr i se toarn pestemurturi (dac e turnat fierbinte, se acresc mai repede)

Salat de murturi

3 kg gogonele12 gogoari roii12 ardei gras1 kg ceap1 kg morcovi tiate solziori sau fidelu sau oricum mrunel

Saramura: l oet2 linguri zahr20 boabe piper5 foi dafin2 linguri sare1 pahar ap se amestec i se rstoarn peste legumele tiate, lsndu-le 24 ore.

7/29/2019 Muraturi Si Altele

6/11

A doua zi se pun legumele tiate i stoarse de zeam n borcane, iar zeama scurs seamestec cu 2 l ap, 1 lingur sare i se fierbe 10 minute. Se adaug o linguri desalicilat (se gsete la farmacie) i se rstoarn fierbinte peste legume.Borcanele se nvelesc pn se rcesc.

Saramur (nu se fierbe)

1 l ap + 1 lingur sare + piper + foi dafin

Salat de gogoari

3 kg gogoari tiai petiori

Sos: - 300 gr oet- 250 gr ulei- 1 lingur sare- 1 lingur mutar- 3 linguri past tomate- 4 linguri zahr sau miere- Foi de dafin- Piper boabe

Sosul se fierbe 10 minute, se adaug gogoarii tiai i se fierbe nc 15 minute de lanceputul fierberii.Se pun fierbini n borcane, se capseaz i se nvelesc n ptur pn a doua zi.

Castravei bulgreti

1 litru ap se fierbe cu 1 lingur sare i o lingur zahr i cu piper i foi de dafin.Se las s se rceasc.Castraveii se pun n borcan cu boabe de mutar, ceap, usturoi i mrar.

La 1 borcan de 800 gr se pun 4 linguri de oet, se toarn compoziia n borcane, pestecastravei, se pune la bain-marie i dup ce ncepe s fiarb apa din crati se maifierbe 15 minute.

Gogoari n oet

1 l oet + 2 l ap + 1 lingur sare + piper + foi dafin

7/29/2019 Muraturi Si Altele

7/11

Gogoari

5 kg gogoari

5 aspirine1 l oet kg zahr5 linguri sareSe amestec gogoarii cu zeama i se pun n borcan a doua zi.

Varz

8 l ap + 8 linguri sare + 1 plic conservant pus n ap cald

Gogonele

10 l ap + 10 linguri sare + 6 linguri zahr

Suc de roii

10 kg roii8 linguri sare5 linguri zahrconservant 1 plic

Chec cu stafide

280 gr zahr140 gr unt210 gr fin4 albuuri

1 lmie cu coaj cu tot100 gr stafideLa urm se adaug albuurile btute spum.Se toarn n tava uns i tapetat cu fin.

Crem de vanilie

Se bat cu telul 4 ou ntregi cu 350 gr zahr i 150 gr fin.

7/29/2019 Muraturi Si Altele

8/11

Se adaug esen de vanilie dup gust.Se pune pe foc i se amestec pn se ngroa.

Gogoi cu cacaval

1 pahar de lapte se fierbe cu 180 gr unt pn dau n clocot, apoi se pun 160 gr fin i

se fierbe pn capt consistena unei smntni groase.Cnd s-a rcit e pun 128 gr cacaval ras i 2 ou i se fac gogoele care se pun pe otav uns bine i se in la cuptor pn se rumenesc.

Papanai cu brnz de vaci i smntn

500 gr brnz300 gr fin

3 ou150 gr zahrcoaja de la o lmie1 plic zahr vanilat1 vrf cuit de bicarbonatsmntn sau miere de albineSe formeaz un aluat din brnz de vaci, bicarbonatul stins cu zeam de lmie lizahrul vanilat.Aluatul se las la dospit dup care din el de face o bar, se porioneaz i se formeaz

papanai, avnd o gaur la mijloc.Se prjesc n ulei.Se servesc calzi cu smntn sau miere de albine.

Papanai cu brnz de vaci i smntn

600 gr brnz100 gr zahr3 ou300 gr smntn

200 gr finbicarbonat un vrf de lingurisareBrnza se amestec cu oule, sarea, o lingur de fin i bicarbonatul. Se pune finntr-o tav, se fac mingiue apsndu-se n mijloc cu degetul pentru a se obine ogaur i se pun la prjit.Se servesc cu smntn i zahr pudr.

7/29/2019 Muraturi Si Altele

9/11

Zacusc de pete

3 buci cod / macrou250 gr roii n bulion4 5 linguri suc de roii1 3 foi de dafin

2 morcovi raiMrarFin3 4 castravei acri1 ceap1 rdcin ptrunjel150 ml vin albntr-o crati se pun 4 linguri ulei, se pune petele tiat buci, se amestec uor, se

pune ceapa, morcovul, castraveii, ptrunjelul, vinul i roiile.

Se las la fiert 20 minute.

Crap umplut cu ciuperci i orez

1 crap 1,5 kg6 ciuperci mari300 gr orezCimbru300 ml vin2 cepePtrunjelMrarPetele se sreaz pe afar i pe interior. n crati se pune ulei, ciupercile tocatemrunt i ceapa, se amestec cu orezul splat i nmuiat.Se amestec, se pune sare, piper, cimbru, ptrunjel (3 linguri), mrar (2 lingurie) i seamestec.n tav se pune ulei, puin (puin), petele se umple cu compoziia obinut, se coase ise pune n tav cu sucul de roii, vinul i usturoiul (2-3 cei tiai mrunt) i se

orneaz cu jumti de roii.Se ine la cuptor 30 minute.Dup ce se scoate, se orneaz cu felii de lmie i ptrunjel.

COZONAC

1 kg fin1 can zahr

7/29/2019 Muraturi Si Altele

10/11

1 pachet drojdie5 ou glbenuuri l lapteun sfert uleisareFina se pune n lighean, drojdia se dizolv cu lapte i o lingur zahr i pune n fin.Cnd se umfl (crete), se pun oule btute cu zahrul, laptele i apoi uleiul, se

frmnt bine, pn nu se mai lipete de mn .Se las la dospit.

Cum se conserva tarhonul in oet pentru iarna?Tarhonul in oet este ideal pentru diferite ciorbe sau mncruri.

500 ml ap100 ml otet de vin/mere2 linguri rase zahar1 lingurita sare

3-4 legaturi mari de tarhon proaspatSpalam borcanul in apa fierbinte, il clatim bine si apoi il lasam sa se scurga si sa se usuce complet.Curatam frunzele de tarhon, le spalam si le lasam si pe ele sa se scurga foarte bine, apoi le stergemdelicat cu hartie absorbanta de bucatarie.Umplem borcanele cu frunzele de tarhon si le presam bine cu o lingura. Amestecam apa cu otetul,sarea si zaharul, o dam intr-un clocot si apoi o lasam sa se raceasca.Umplem borcanul cu amestecul rece complet de apa si otet (avem grija ca frunzele sa fie in totalitateacoperite de lichid) si il inchidem cu capac.A doua zi, verificam borcanul, si daca lichidul a scazut, mai adaugam apa pana cand acoperimcomplet tarhonul.Se pastreaza in frigider chiar si 1 an de zile.

Chec de post

1 pahar faina, 1 pahar de apa , 1 pahar zahar, 1/2 pahar ulei, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf decopt, 1 praf de sare, 50 gr stafide, 70 gr nuca macinata, 30 gr cacao, 2 linguri dulceata .Decor: nuca macinata.

Intr-un vas se adauga : uleiul, zaharul, apa, zaharul vanilat, praful de copt, sare. Se amesteca energiccca 1 min apoi se adauga faina. Se amesteca pana se incorporeaza si obtinem o compozitie

omogena.

Compozitia se imparte in doua boluri. Intr-un bol se adauga stafidele, cacao, dulceata siamestecam.

In al doilea bol se adauga nuca si amestecam. Se tapeteaza o tava de cozonac cu hartie decopt, se adauga compozitia cu nuca apoi pe mijloc se adauga compozitia cu cacao.

Se presara cu nuca macinata si se introduce in cuptorul incalzit la 160 C si se lasa la copt cca30-40 min.

Nuca va deveni aurie iar checul va avea aspect usor crapat.

7/29/2019 Muraturi Si Altele

11/11

Se lasa sa se racesca apoi se portioneaza. Dupa preferinta se poate pudra cu zahar farin.