Created by Cristina_Pană 2

FICAT DE GÂSCĂ UNGURESC

MOD DE PREPARARE:

Ceapa se curăţă şi se taie felii. Ardeii se spală, se

curăţă de seminţe şi se taie mărunt. Roşiile se opăresc,

se curăţă de pieliţe şi se toacă. Cârnaţii se taie felii

subţiri. Ceapa se căleşte în untura de gâscă, se adaugă

cârnaţii şi se prăjesc puţin, apoi se adaugă ardeiul şi

roşiile, se condimentează cu sare şi piper şi se lasă la

foc mic. Fiactul se taie felii, se presară cu sare, se dă

prin făină şi se prăjeşte în untura încinsă. Felii de

slănină se prăjesc până devin crocante.

Ficatul se serveşte cu orez, cu ghiveciul cu cârnaţi

deasupra şi decorat cu câte o felie de slănină prăjită.

INGREDIENTE U.M.

Ficat de gâscă 500 g

Untură de gâscă 150 g

Făină albă de grâu 60 g

Ceapă galbenă 250 g

Ardei gras 4 bucăţi

Roşii 3 bucăţi

Cârnaţi picanţi 150 g

Slănină cu şorici 4 felii

Sare iodată 20 g