a) Metoda cu apa de var.   Apa de var se prepara în felul urmator: se ia o oarecare cantitate de var stins ce se amesteca bine cu o cantitate egala de apa distilata; se lasa sa se limpezeasca. Varul se va depune pe fundul sticlei, iar lichidul albicios ce se ridica deasupra se filtreaza prin câteva straturi de tifon si apoi se pastreaza într-o sticla etichetata. Pentru analiza se pune cu vârful unei lingurite miere într-o eprubeta (mierea sa fie luata din diferiti faguri), apoi se adauga în eprubeta o cantitate egala de apa distilata. Dupa ce mierea s-a dizolvat complet în urma agitarii continutului eprubetei se adauga doua parti apa de var, se agita totul si se încalzeste pâna la fierbere la o mica lampa de alcool. Daca mierea prelevata si analizata este de mana, în eprubeta apar fulgi (flocoane) de culoare bruna. Aceasta miere este improprie pentru iernare, ea trebuind sa fie înlocuita.

b) Metoda cu alcool .   Într-o eprubeta se pun în parti egale miere si apa distilata; dupa o usoara încalzire a continutului eprubetei, se adauga 7-8 parti alcool de 96°. Daca amestecul nu se tulbura este dovada ca mierea este buna ca hrana de iarna, în caz contrar, daca lichidul se tulbura si devine albicios, mierea este de mana, si fiind improprie pentru iernare trebuie înlocuita.