Înlocuieşte cu succes orezul alb şi poţi să-l găteşti în foarte multe feluri. De asemenea, trebuie să ştii că această cereală nu conţine gluten.Dacă vrei să înlocuieşti orezul alb cu altceva este recomandat să foloseşti meiul sau quinoa pentru că vei obţine o mâncare mult mai gustoasă şi sănătoasă.

De ce să-l mănânci?

Chinezii au numit meiul “regele cerealelor”, datorită varietăţii de nutrienţi din conţinut, dar şi pentru că ajută foarte mult la digestie. Iată o listă cu nutrienţii care se regăsesc în mei:

fier mangan cupru magneziu potasiu siliciu vitamine din complexul B vitamina E proteine cu puţine calorii enzime digestive.

Meiul are rolul de a îmbunătăţi digestia, îndepărtând acidul în exces. De asemenea, este o sursă excelentă de carbohidraţi complecşi şi ajută la reducerea nivelului de colesterol rău şi al trigliceridelor.

Cum să-l prepari?

Dacă vrei să incluzi meiul în meniul tău, gândeşte-te că el poate fi preparat la fel ca orezul alb. De asemenea, îl poţi folosi în locul cartofilor dacă îţi place piureul, pentru a evita consumul exagerat de cartofi. Trebuie să ştii că meiul nu conţine gluten, fiind potrivit şi persoanelor care au intoleranţă la această substanţă.

Câteva sfaturi ca să te obişnuieşti cu meiul: adaugă-l la salatele de crudităţi; combină-l cu legume feliate pentru a le găti rapid într-o tigaie; foloseşte-l pentru micul dejun, adăugând lapte cald peste meiul fiert; foloseşte-l în supe în locul tăieţeilor, deoarece o face mai densă şi mai consistentă; foloseşte făina de mei pentru a face lipii sau turte; foloseşte-l în robotul de bucătărie alături de alte legume fierte pentru a obţine piureuri pentru bebeluşi; foloseşte meiul în locul orezului pentru a face umplutura pentru sarmale sau diverse legume la cuptor.

Budincă de mei cu banane

Trei reţete cu mei care se prepară repede

1. Budincă de mei cu banane

Ingrediente 1/2 cană cu mei, spălat bine 1 cană şi jumătate cu apă piure din 2 banane câteva felii de banană pentru decor 1/2 cană cu lapte de vacă sau vegetal (soia, migdale, cocos).

Se pune meiul la fiert în apă, timp de 10-15 minute până va absorbi toată apa.Se amestecă piureul de banane şi se toarnă laptele vegetal peste budincă.Se ornează cu felii de banane.Dacă preferi o compoziţie cremoasă, poţi să mixezi ingredientele în blender.

2. Pilaf din mei cu ghimbir şi curry

Ingrediente 2 linguri ulei de măsline presat la rece; 2 linguriţe de curry; 1/2 linguriţă de ghimbir pudră sau proaspăt; 1/2 linguriţă de chimen măcinat; 1 căţel de usturoi; 1 ceapă, tăiată mărunt; 1 dovlecel, tăiat cubuleţe; 1 morcov, tăiat rondele; 1 cană de mei, înmuiat măcar o oră în apă; 3 căni de apă; sare şi piper; mărar proaspăt.

1. Se încălzeşte uleiul de măsline şi se adaugă curry, chimen, ghimbir şi usturoi.2. Se adaugă ceapa şi se căleşte în uleiul cu mirodenii şi 2 linguri de apă.3. Se adaugă apoi morcovul, dovlecelul şi meiul spălat.4. După ce se călesc împreună 2 minute se toarnă apa, se pune capacul şi se lasă la foc mic 15 minute, amestecând doar din când în când.5. Presară mărar proaspăt peste mâncare, imediat după ce ai stins focul.

Poţi servi pilaful cu o salată de crudităţi.

3. Mei tras la tigaie cu morcov, ceapă verde şi sparanghel

Ingrediente 1 cană cu mei fiert fâşii de morcov, răzuite cu peeler-ul ceapă verde, tăiată mărunt sparanghel, tăiat 1 linguriţă cu ghimbir, răzuit 2 căţei de usturoi, răzuiţi 2 linguri cu ulei de măsline sau de susan 1 lingură cu sos de soia 2 ouă bătute sare piper.

Meiul se fierbe într-o cantitate triplă de apă timp de 25 de minute, sub capac şi pe foc mic.

În tigaia încinsă şi cu puţin ulei se toarnă ouăle şi se amestecă până sunt făcute. Se pun apoi pe o farfurie.Se pune uleiul în tigaie, după care se adaugă ghimbirul, usturoiul, amestecându-le puţin. Apoi se adaugă şi celelalte legume, iar la final meiul, sosul de soia şi ouăle făcute. Se lasă pe foc câteva secunde să se amestece toate ingredientele.Se serveşte cu pătrunjel verde presărat peste mâncare.