MANCARE CHINEZEASCA

8/3/2019 MANCARE CHINEZEASCA

1/21

Pasca traditionala

Ingrediente:

Pentru aluat

500 g faina

5 linguri miere1 varf sare

100 g unt moale

100 ml lapte caldut

20 g drojdie proaspata

2 oua

1 fiola esenta de lamaie

Pentru umplutura

500 g branza de vaca nesarata

1 ou

100 g stafide1 fiola esenta de lamaie

2 pliculete zahar vanilat

4 linguri de zahar

+ 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Se face un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul

(1 h). Separat amestecam ingredientele pentru umplutura. Cand aluatul este gata, il framantam


2/21

putin pe o suprafata tapetata cu faina, apoi il impartim in 3 bucati. O bucata o intindem in forma

de turta, cat sa acopere o tava rotunda. Plasam turta in tava unsa cu putin ulei si o intepam de

mai multe ori cu o furculita.

Din aluatul ramas facem impletituri pe care le plasam mai intai in marginea tavii, in forma de

cerc, apoi pe mijloc in forma de cruce. Cele 4 gauri ramase vor fi umplute cu amestecul de

branza.

Lasam sa creasca ~30 de minute, timp in care preincalzim cuptorul la 180 grade C. Introducem

la cuptor pentru 30 de minute, apoi o scoatem pentru a o unge cu ou batut si mai lasam inca 10

minute. Cand este gata, se scoate si se racoreste pe un gratar.

Omlet chinezeasca

Ingrediente:100 g piept de pui2 lingurie de sos de soia2 linguri de ulei de floarea-soarelui100 g foi de varza, tiate fidelu50 g muguri de fasole1/2 ardei gras verde, curatat si taiat fasiute subtiri1/2 ardei gras rosu, curatat si taiat fasiute subtiri125 g piept afumat de pui, tiat fiue subiri

2 cepe verzi, feliate subire pe diagonala2 linguri de coriandru (sau patrunjel) proaspt, tocat8 ou2 cei de usturoi, tocai mrunt2 lingurie de ghimbir, tocat mrunt2 linguri de vin de orez, sau vin alb sec1/2 linguri de ulei brun de susan1 1/2 lingur de sos de fasole chinezesc1 lingur de oet de orez

cteva picturi de sos de ardei iutefrunze proaspete de coriandru, pentru ornat

Instruciuni:

Se ncinge cuptorul la 180 C (gradaia MEDIU). Se toacapieptul de pui cu un satr, sau cuit cu lama lat, pn seobine o past omogen. Se combin carnea tocat cu 1


3/21

linguri din sosul de soia i se amestec folosind minile.

Se ncinge uleiul ntr-o crati mare, minim 26 cm diametru, seadaug carnea tocat i se prjete la foc iute, desfcnd-o cu

o lingur, timp de 3-5 minute, sau pn cnd se rumenetepuin. Se adaug fiile de piept de pui afumat, varza, muguriide fasole, ardeii grai, ceapa verde i coriandrul i prjesc 2-3minute, amestecnd frecvent.

Se bat puin oule mpreun cu usturoi, ghimbir, vin de orez irestul de sos de soia. Se adaug mixtura n crati, turnnd-ouniform peste vegetale i carne. Se gtete, amestecnd ncetcu o spatul de lemn i ridicnd marginile omletei astfel ca oul

nefcut sa curg sub aceasta. Cnd omleta s-a nchegat labaz, se pune cratia n cuptor i se gtete puin, pn ceoule s-au ntrit la suprafaa ei.

ntre timp, se amestec uleiul de susan, sosul de fasole, oetuli sosul de ardei iui.Se taie omleta felii triunghiulare i se servete stropit cumixtura de sos de fasole i ornat cu coriandru.

Sfaturi:

Pasta de fasole soia se gsete, ambalat n sticle de 250 ml,la Carrefour (am vzut de curnd la Piaa Unirii, la etaj). Se maigsesc diferite variante de astfel de past n oricesupermarket, ambalate n plicuri de diferite culori, preparatede firma Blue Dragon.Muguri de fasole soia se gsesc n orice supermarket,ambalate n borcane, sau cutii metalice. Se scurg bine, secltesc sub jet de apa rece i se scurg printr-o sit fin. Dupaceea, se terg prin tamponare cu prosoape de hrtie.


4/21

Sup crem de sparanghelIngrediente: 600 grame sparanghel verde

60 grame unt

1 lingur de fin

1 tulpin mic de praz

2 litri sup de legume

2 glbenuuri

4 linguri de smntnPreparare:

1. Splai bine tijele de sparanghel.

2. ndeprtai partea lemnoas a tijelor de sparanghel (3-5 cm).

3. Punei la fiert partea lemnoas a tijelor de sparanghel n sup.

Fierbei 20 de minute, scoatei-le i aruncai-le. Pstrai supa.

4. Partea crud a tijelor de sparanghel se taie n buci.

5. ndeprtai foile exterioare ale prazului i tocai-l.

6. Topii untul ntr-o oal.7. Adugai i sotai 30 de secunde prazul, fr s-i schimbe

culoarea.

8. Adugai fina i amestecai.

9. Adugai sparanghelul i supa de legume.
http://www.cevabun.ro/untul/http://www.cevabun.ro/untul/http://www.cevabun.ro/untul/http://www.cevabun.ro/untul/


5/21

10. Fierbei 30-40 de minute, amestecnd din cnd n cnd, pn

cnd sparanghelul este bine ptruns.

11. Facei un liezon din smntn i glbenuuri.

12. Luai supa de pe foc i pasai-o.

13. ncorporai n supa fierbinte amestecul de smntn i glbenude ou.

14. Asezonai cu sare i piper proaspt mcinat.

Supa crem de sparanghel se servete cu crutoane de pine stropite cu

unt.

SOSCHINEZESC

INGREDIENTE

6 linguri ulei, 2 linguri faina, 2 linguri mustar, pasta de rosii, 3 linguri zahar, supa, sare, piper, ocrenguta busuioc, o crenguta cimbru.

PREPARARE

Se face un rintas din ulei si faina, care se stinge cu o ceasca de supa. Se adauga mustarul sibulionul, amestecind mereu si zaharul, care s-a ars intr-o tigaita separata. Sa nu se uite sarea,piperul, busuiocul si cimbrul. Se mai toarna supa, pina ce sosul capata consistenta uneismintini. Se lasa sa dea citeva clocote.
http://www.cevabun.ro/liezonul/http://www.cevabun.ro/ouale/http://www.cevabun.ro/sareahttp://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/crutoane/http://www.egustos.ro/retete-cu-poze.htmlhttp://www.cevabun.ro/liezonul/http://www.cevabun.ro/ouale/http://www.cevabun.ro/sareahttp://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/crutoane/


6/21

Sos HoisinIngrediente:

4 linguri de sos de soia

2 linguri de unt de arahide sau past de fasole neagr

1 lingur de miere

2 lingurie de oet din orez (sau oet din vin alb slab)

1 jumtate de cel de usturoi tocat

2 lingurie ulei de susan

20 de picturi de sos iute chinezesc (se poate nlocui cu alt sos iute

pe baz de ardei iui sau chilli)

1 praf de piper

Preparare:

Se combin toate condimentele ntr-un bol. Pentru un plus de

omogenitate untul de arahide, mierea i sosul de soia- n special cel dark

se folosesc la temperatura camerei.

Sosul Hoisin se pstreaz n frigider mai multe zile, ntr-un borcan

acoperit.

Sos asiatic de piper negruIngrediente: 2 linguri de piper negru

1 lingur de zahr

1 lingur sos de stridii

4 linguri sos de soia

1 linguri ras de amidon

4 cei de usturoi

1 bucic de ghimbir (ct un bob de strugure)

2 linguri de ulei de floarea soarelui

Preparare:

1. Mcinai mare piperul. Curai i tocai mrunt ghimbirul i

usturoiul. Amestecai amidonul cu sosul de soia.

2. Prjii uor, fr grsime, piperul ntr-o tigaie pn cnd ncepe s-

i elibereze aroma. Scoatei piperul din tigaie i lsai-l deoparte.
http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/untul/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/untul/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/


7/21

3. ncingei n aceeai tigaie uleiul.

4. Adugai usturoiul i ghimbirul i rumenii-le la foc iute.

5. Stingei totul cu sosul de stridii amestecnd bine.

6. Adugai amidonul dizolvat n sosul de soia. Lsai s dea totul un

clocot i adugai zahrul.7. Turnai piperul prjit peste amestecul din tigaie. Mai inei tigaia pe

foc nc un minut i tragei-o deoparte.

Sosul de piper negru se folosete la stir-fry-urile de pui

Sosul de soia

Pete n sos chinezescIngrediente: 4 peti ntregi a cte 250-300 grame fiecare (crap, caras, dorad

sau biban de mare)

2 morcovi

2 ardei grai

2 cepe

3 cei de usturoi

1 rdcin de ghimbir de 2-3 centimetri 2 lingurie praf de curry

4 linguri sos soia

6 linguri past de roii

1 lingur de zahr

2 linguri oet (de preferin din vin)

1 linguri cu vrf amidon

1 linguri ulei de susan

200 grame fin

sare i piper

ulei pentru prjit

Preparare:

1.Pentru aceast reet se folosesc peti ntregi, cu tot cu cap, curai

de solzi i intestine i crestai uor pe lateral pentru a se ptrunde n

profunzime. Din acest motiv ar trebui s alegei cte un pete pentru
http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/curry/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/sareahttp://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/curry/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/sareahttp://www.cevabun.ro/piperul/


8/21

fiecare porie. Petii se spal i se terg cu un ervet de hrtie dup care

se trec prin fin amestecat cu sare i piper, pe interior i exterior.

2. Curai i tiai legumele. Ardeii se taie n romburi. Morcovii se taie

fii groase de o jumtate ce centimetru, pe diagonal. Ceapa se taie

petiori. Usturoiul se piseaz.ghimbirul se taie fii subiri (dac vderanjeaz aroma sa puternic putei s-l tocai mrunt)

3. Se face un sos din pasta de roii, zahr, oet, amidon, ulei de

susan, sosul de soia i o can de ap rece. n funcie de tipul oetului i

al pastei de tomate potrivii sosul cu zahrul i soia n aa fel nct s aib

un gust plcut, dulce acrior.

4.Petii scuturai de excesul de fin se prjesc n baie de ulei pn cnd

au tendina de se ridic la suprafa, sunt rumenii i uor crocani. Se

scot i se pun s se scurg pe un ervet de hrtie. Strecurai uleiul n careai prjit petele, o parte din el se va folosi la prjit legume.

5.n aceeai tigaie (wok de preferin) ncingei 4-5 linguri de ulei i clii

la foc iute feliile de morcov. Adugai ceapa i ardeiul. Amestecai

energic. Adugai ghimbirul i usturoiul.

6.Cnd legumele prind a se nmuia adugai praful de ghimbir iar, dup

ce acesta s-a amestecat cu restul ingredientelor, stingei totul cu sosul

realizat conform indicaiilor de mai sus. Lsai sosul pe foc iute ca s dea

cteva clocote pn se leag i are o consisten potrivit. Dac e prea

gros se dilueaz cu ap. Potrivii de sare i piper.

7. Petii se aeaz pe o tav de servire i se toarn sosul clocotit peste ei.

Sosul trebuie s-i acopere ct mai bine peste tot pentru a-i nmuia.

Se servesc fierbini, alturi de orez.

Atenie s nu fierbei prea mult legumele n sos. Legumele trebuie srmn uor crocante i s i pstreze culoarea.

Vinete n sos de usturoi
http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/wok/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/wok/


9/21

Ingrediente:

2 vinete mijlocii (aproximativ 600 de grame)

3 linguri de ulei de floarea soarelui

4 cei de usturoi

2 linguri sos de soiadark

2 lingurie de ghimbirras

2 linguri de sos Hoisin

2 cepe verzi

Preparare:

1. Tiai vinetele, pe lungime, n fii de 2 centimetri grosime i,

dup, n cuburi de dimensiuni potrivite.2. Curai i tocai usturoiul. Curai i rzuii ghimbirul.

3. Pentru a aduga lichidele mai uor, amestecai sosul hoisin cu sosul

de soia i cu 200 ml de ap.

4. Curai i tiai n rondele lungi, diagonale, ceapa verde.
http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sos-hoisin/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sos-hoisin/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/rondele/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sos-hoisin/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sos-hoisin/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/rondele/


10/21

5. ntr-un wok sau tigaie ncingei bine uleiul. Adugai vinetele i

rumenii-le. Micai des wok-ul pe foc i amestecai continuu pentru ca

vinetele s se ptrund uniform.

6. Cnd vinetele ncep s capete o culoare frumoas, aurie, se adaug

usturoiul i ghimbirul.7. Lsai usturoiul 30-40 de secunde s-i elibereze aroma i stingei

totul cu sosul (sois, hoisin, ap).

8. Vinetele se mai in pe foc doar cteva minute, pn cnd sosul

ncepe s scad i s se lege.

9. nainte de a se lua de pe foc, se adaug ceapa verde.

Vinetele n sos de usturoi se servesc, fierbini sau la temperatura camerei,

ca atare sau cu garnitur de orez.

Tieei chinezeti prjii cu vitIngrediente: amidon, ardei gras, ardei iute,ceapa verde, ghimbir,muguri de bambus, muguri defasole,otet din orez,porumb, sos de soia, sos de stridii,supa de vita, taietei,ulei de susan, urechide lemn,usturoi, zahar

Secretul tieeilor cu carne de vit const n marinarea corespunztoare acrnii, pentru a o face fraged i suculent.

Ingrediente:

500 grame carne de vit macr

3 cepe verzi 2 linguri urechi de lemn

1 can mini tiulei de porumb din conserv

3 linguri muguri de bambus

1 pumn de muguri de fasole

4 porii de tieei chinezeti de gru

1 ardei gras

1 ardei iute (opional)

1 bucat de rdcin de ghimbir (2-3 centimetri) 5 cei de usturoi

3 linguri sos de stridii

7 linguri sos de soia

1 lingur oet din orez (sau vin)

600 ml sup de vit
http://www.cevabun.ro/wok/http://www.cevabun.ro/ingrediente/amidon/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ardei-gras/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ardei-iute/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ceapa-verde/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ceapa-verde/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ghimbir/http://www.cevabun.ro/ingrediente/muguri-de-bambus/http://www.cevabun.ro/ingrediente/muguri-de-bambus/http://www.cevabun.ro/ingrediente/muguri-de-fasole/http://www.cevabun.ro/ingrediente/muguri-de-fasole/http://www.cevabun.ro/ingrediente/otet-din-orez/http://www.cevabun.ro/ingrediente/porumb/http://www.cevabun.ro/ingrediente/porumb/http://www.cevabun.ro/ingrediente/sos-soia/http://www.cevabun.ro/ingrediente/sos-de-stridii/http://www.cevabun.ro/ingrediente/sos-de-stridii/http://www.cevabun.ro/ingrediente/supa-de-vita/http://www.cevabun.ro/ingrediente/taietei/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ulei-de-susan/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ulei-de-susan/http://www.cevabun.ro/ingrediente/urechi-de-lemn/http://www.cevabun.ro/ingrediente/urechi-de-lemn/http://www.cevabun.ro/ingrediente/reteta-usturoi/http://www.cevabun.ro/ingrediente/reteta-usturoi/http://www.cevabun.ro/ingrediente/zahar/http://www.cevabun.ro/marinarea/http://www.cevabun.ro/ciupercile-urechi-de-lemn/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/http://www.cevabun.ro/wok/http://www.cevabun.ro/ingrediente/amidon/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ardei-gras/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ardei-iute/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ceapa-verde/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ghimbir/http://www.cevabun.ro/ingrediente/muguri-de-bambus/http://www.cevabun.ro/ingrediente/muguri-de-fasole/http://www.cevabun.ro/ingrediente/muguri-de-fasole/http://www.cevabun.ro/ingrediente/otet-din-orez/http://www.cevabun.ro/ingrediente/porumb/http://www.cevabun.ro/ingrediente/sos-soia/http://www.cevabun.ro/ingrediente/sos-de-stridii/http://www.cevabun.ro/ingrediente/supa-de-vita/http://www.cevabun.ro/ingrediente/taietei/http://www.cevabun.ro/ingrediente/ulei-de-susan/http://www.cevabun.ro/ingrediente/urechi-de-lemn/http://www.cevabun.ro/ingrediente/urechi-de-lemn/http://www.cevabun.ro/ingrediente/reteta-usturoi/http://www.cevabun.ro/ingrediente/zahar/http://www.cevabun.ro/marinarea/http://www.cevabun.ro/ciupercile-urechi-de-lemn/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/sosul-de-soia/


11/21

3 linguri amidon

1 lingur de zahr

1 linguri ulei de susan

4 linguri ulei

piperPreparare:

1. Tiai carnea de vit n fii.

2. Amestecai carnea de vit cu 1 lingur de zahr, 1 lingur de

amidon, 1 lingur de oet, 1 lingur sos de soia, 1 lingur sos de

stridii. Lsai carnea la marinat 30 de minute.

3. Pn se marineaz carnea, punei la nmuiat urechile de lemn n

ap cldu (dac sunt deshidratate).

4. Curai ceapa i tiai-o n rondele oblice.5. ndeprtai cotoarele ardeilor i tiai-ijulienne sau n romburi.

6. Curai ghimbirul i usturoiul. Tocai mrunt usturoiul i rzuii sau

tocai ghimbirul.

7. Tiai julienne mugurii de bambus.

8. Oprii timp de 15 secunde tieeii n ap clocotit. Scurgei tieeii

i amestecai-i cu mugurii de fasole i 1 lingur de sos de soia.

9. Amestecai supa de vit cu amidonul, restul de sos de stridii, restul

de sos de soia i uleiul de susan.

10. ncingei ntr-un wok sau tigaie adnc 2 linguri de ulei.

11. Adugai tieeii i prjii-i la foc iute pn se nmoaie.

12. Scoatei tieeii i pstrai-i la cald.

13. ncingei restul de ulei n acelai wok.

14. Adugai usturoiul i ghimbirul i rumenii 30 de secunde.

15. Adugai vita i frigei-o 3-4 minute, pn cnd prinde

culoare.

Vita se frige la foc iute pentru a se rumeni n exterior i pstra

suculent n interior.16. Adugai ceapa, urechile de lemn (scurse de ap), mugurii de

bambus i porumbul.

17. Adugai amestecul de sup de vit cu amidon.

18. Fierbei la foc iute pn se leag sosul i scade puin.

19. Amestecai carnea de vit i sosul cu pastele.
http://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/marinarea-aproape-totul-despre-marinate/http://www.cevabun.ro/rondele/http://www.cevabun.ro/julienne/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/wok/http://www.cevabun.ro/piperul/http://www.cevabun.ro/marinarea-aproape-totul-despre-marinate/http://www.cevabun.ro/rondele/http://www.cevabun.ro/julienne/http://www.cevabun.ro/ghimbirul/http://www.cevabun.ro/wok/


12/21

20. Asezonai cu piper.

Tieeii chinezeti prjii cu carne de vit se servesc fierbini.

Orez chinezesc cu ouINGREDIENTE 1 cana orez

1 buc ardei gras

100g porumb dulce din conserva

100g mazare din conserva

100g ciuperci taiate din conserva

2 buc ou

ulei de masline sos de soia

sare

piper

Dificultate: medie

Tara de origine: China

Timp preparare: 40 minute

Timp coacere: 30 minute

MOD DE PREPARARE

Orezul (preferabil orez cu bob lung) se spala bine si se lasa aproximativ oora in apa rece. Se adauga la o cana de orez o cana de apa si 3 linguri deulei de masline. Orezul se fierbe intr-o oala care nu se lipeste pe fundurmand 3 pasi simpli: initial se fierbe la foc mare fara capac, cand incepe saclocoteasca se pune capacul intr-o parte in asa fel incat sa se iasa aburul sise da focul mediu. Nu uitati sa amestecati din cand in cand. Cand incep sa sefaca cratere in orez se da focul mic si se asaza bine capacul. Se mai lasa pefoc pana cand fierbe. Daca spalati bine orezul si puneti si ulei de masline lafiert nu se vor mai lipi boabele.

Ardeiul gras se curata, se taie in patratele cu latura de aproximativ 1cm

(ca cel din comert din pungile cu orez cu legume congelat). Se pune intr-otigaie incinsa suficient de mare (preferabil wok) cu 4 linguri de ulei demasline la foc mediu impreuna cu ciupercile, porumbul si mazarea si secalesc amestecand in continuu in asa fel incat sa nu se arda. Dupa 10 minutese adauga orezul, se pune un capac pe tigaie si se mai lasa 5 minute. Se daorezul cu legume pe o jumatate de suprafata a tigaii, pe cea libera se puneputin ulei de masline si se pun cele 2 oua batute. Se lasa cateva secunde


13/21

dupa care se amesteca cu orezul. Se lasa pe foc pana cand oul este completfacut, amestecand in continuu

Se potriveste de sare si piper si dupa gust se adauga sos de soia.

Daca nu aveti mazare din conserva (fiarta) puteti sa fierbeti inainte

mazarea congelata sau proaspata in apa cu sare.PE ACEEASI TEMA:

Orez chinezesc cu legume si sos de soia

Orez cu ciuperci

Orez cu legume si curry

Orez cu ardei

Orez mexican cu legume

http://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20cu%20sos

%20soia

salata chinezeasca

Ingrediente

Pentru a prepara o salata chinezeasca avem nevoie de 5 gogosari, 5 castraveti mici, 5 buchetele deconopida, zahar, otet, ulei, sos de soia.

Preparare

Castravetii si gogosarii se taie felii subtiri pe lung iarconopida se rupe in buchetele mici. Se arde o lingura dezahar peste care se adauga o lingura de otet, una de ulei siina de sos de soia. In aceasta compozitie se calesc gogosarii,castravetii si conopida, pe rand pana vor fi moi. Daca doriti,puteti adauga si un ardei iute pe langa gogosar.

pui szechuan

Ingrediente: Pentru a pregati 6 porti aveti nevoie de 6 linguriulei alune (sau orice alt ulei), 3 ardei rosii mici, curatati deseminte si maruntiti, 1 cana de morcovi taiati, 8 copane depui fara piele sau oase taiate cubulete, 2 legaturi de ceapaverde, 3 linguri de usturoi tocat, 1/2 pahar apa, 4 linguri sosde soia, 4 linguri otet, 4 linguri amidon de porumb, 4 lingurizahar.
http://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-chinezesc-cu-legume-si-sos-de-soiahttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-cu-ciupercihttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-cu-ciupercihttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-cu-legume-si-curryhttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-cu-ardeihttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-cu-ardeihttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-mexican-cu-legumehttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20cu%20sos%20soiahttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20cu%20sos%20soiahttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-chinezesc-cu-legume-si-sos-de-soiahttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-cu-ciupercihttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-cu-legume-si-curryhttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-cu-ardeihttp://www.sfaturiculinare.ro/redirect-cautare/orez-mexican-cu-legumehttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20cu%20sos%20soiahttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20cu%20sos%20soiahttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuan


14/21

Preparare: Uleiul de alune se incinge pana incepe sa fumegecand se adauga ardeiul iute maruntit si morcovii. Inmomentul cand morcovul se inmoaie, se adauga puiul si

cand acesta este aproape gata se adauga si ceapa cuusturoiul. Se mai lasa pe foc vreo 3 minute pana puiul estegata. Apoi se amesteca apa, sosul de soia, otetul, amidonulsi zaharul si se toarna in tigaie. Totul se amesteca pana seingroasa putin.

O serie de alte arome pe care le veti sesiza in macarea chinezesca sunt aroma usturoiului, cepeiverzi, ghimbirului si aroma inconfundabila de chili.

piperul, mustarul, ardeiul, hreanul, ghimbirul, cuisoarele, nucsoara, coriandrul, chimionul,enibaharul, sofranul, dafinul, cimbrul, maghiranul, tarhonul s.a.m.d.

Taitei cu legume in stil chinezescIngrediente250 gr taitei din faina sau din orez2 catei usturoi1 ceapa medie200 gr ciuperci1 morcov mare

350 gr varza1/2 lingurita ghimbir praf1/4 lingurita fulgi de chili8 linguri sos soia2 lingurite ulei susan3 linguri ulei maslinesarePortii: 4

Preparare1. Fierbeti taiteii dupa instructiunile de pe pachet, ii scurgeti si ii lasatideoparte.

2. Varza se taie fideluta de mana. Ceapa si usturoiul se taie feliisubtirele. Morcovul se taie fasii lungi folosind curatatorul delegume.Ciupercile se taie felii mari, fiindca scad mult la gatit.3. Intr-un wok sau tigaie adanca incingem 2 linguri ulei siadaugamusturoiul ci chiliul si calim 1 minut.* daca alegeti sa facetivarianta cu pui, adaugati acum 200 gr piept de

puitaiat cubulete si prajiti pana se rumenesc.

4. Adaugati apoi ceapa si mai lasati 1 minut la calit.
http://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuanhttp://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20szechuan


15/21

5. Adaugati restul legumelor, condimentati cu sare si ghimbir si caliti 6minute la foc mare amestecand continuu. Nu lasati mai mult legumele chiardaca vi se pare timpul prea scurt, ele trebuie sa ramana crocante. Mai ales varzadaca o lasati mult se va inmuia prea tare, ea trebuie sa ramana verde, sa nu-sipiarda culoarea. Cand sunt gata scoateti-le din wok .

6.Adaugati in tigaie restul de 1 lingura ulei masline si adugati taiteii si 4

linguri sos de soia. Prajiti 2 minute. Puneti legumele inapoi in wok pestetaitei, adaugati inca 4 linguri sos de soia si mai lasati1 minut la foc mare,amestecand continuu. Potriviti de sare sichili . Turnati uleiul de susan,amestecati bine, luati de pe foc si serviti.

Orez chinezesc "Mandarin"

Ingrediente:-250 grame de orez cu bobul lung (va recomand Basmati integral)-3 linguri de ulei-o legatura ceapa verde-3 catei usturoi

-un ardei iute rosu-ardei Cayenne uscat-ghimbir proaspat (cat o nuca)-ardei gras tocat marunt-2 oua-traditional se pun niste carnati chinezesti, dar reteta se face si cu crab, creveti saujambon(eu am pus 2 ciuperci tocate pentru ca am vrut sa fie vegetarian)-sos soia-sare-piper albIn plus am mai adaugat si muguri de boabe de fasole (in bolul din centru se vad ca

niste firisoare alb-verzui sidefii). La restaurantul chinezesc unde am mancat "orezmandarin" asa pregatea bucatarul reteta. Am intrebat ce sunt, mi-a zis ca suntgermeni de fasole si simbolizeaza energia acestui preparat. Dupa cum am mai zis, lachinezi totul ascunde un concept filozofic...

Mai intai fierbeti orezul in multa apa cu sare si o lingura de ulei. Dupa ce a trecut

timpul de fierbere mentionat pe cutie (sau mai bine cu 1 minut mai devreme), scurgeti

apa si puneti capacul. Orezul isi va definitiva fierberea la aburi.

Bateti ouale si faceti o omleta moale.
http://www.retetedevis.ro/2009/08/orez-mandarin.htmlhttp://www.retetedevis.ro/2009/08/orez-mandarin.html


16/21

Intr-o tigaie speciala puneti 3 linguri de ulei la incins. Cand sfaraie uleiul, e momentul

sa incepeti sa adaugati ingredientele. Incepeti cu ghimbirul pe care l-ati curatat si

tocat mai inainte.

Adaugati usturoiul, ceapa verde, ardeiul si ciupercile.

Cand sunt aproape facute, adaugati orezul racit si omleta feliata marunt. Amestecati.
http://2.bp.blogspot.com/_io2pQR5Dtps/SpUtKeY9daI/AAAAAAAAC-Q/tto9GHGIw-Y/s1600-h/Picture+073.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_io2pQR5Dtps/SpUtUzdbNXI/AAAAAAAAC-Y/l-OJOYtrDgo/s1600-h/Picture+072.jpghttp://3.bp.blogspot.com/_io2pQR5Dtps/SpUthYMKvWI/AAAAAAAAC-g/lnAPYgAsycQ/s1600-h/Picture+071.jpg


17/21

Dupa un minut puneti si sosul de soia(dupa gust), mugurii de fasole, sare si piper. Mai

amestecati de 2 ori si opriti focul.

Se serveste imediat, alaturi de preparate de carne traditional chinezesti.

OREZ CHINEZESC
http://3.bp.blogspot.com/_io2pQR5Dtps/SpUspyCoKmI/AAAAAAAAC94/pZBZ_gW7AZ8/s1600-h/Picture+079.jpghttp://4.bp.blogspot.com/_io2pQR5Dtps/SpUs1lTW5xI/AAAAAAAAC-A/gQXVlZ72BMY/s1600-h/Picture+076.jpghttp://4.bp.blogspot.com/_io2pQR5Dtps/SpUs_nfGhTI/AAAAAAAAC-I/3NPLVQMM5So/s1600-h/Picture+074.jpg


18/21

3 cupe de orez spalat in mai multe ape4 linguri de ulei de maslineo lingurita de sare2 sau 3 linguri de sos soiaun borcan mic de mazare boabe care se strecoara inainte de apa200 g de kaizer taiat marunt

3 cepe verzi taiate marunt2 oua batute spumapiper dupa gust

Se pun intr-o cratita mare 4 cupe mari de apa, o lingura de ulei si o lingurita desare;

Cand apa incepe sa fiarba, se pune orezul si se lasa sa fiarba la foc mic pana scadeapa de tot de pe el;

Se pune la racit, iar cand este racit de tot, cu mainle umezite in apa se desprindboabele de orez ca sa nu mai fie lipite deolalta;

Intr-o tigaie mare, se pun 3 linguri de ulei la incins;

Se adauga pe rand in ulei ceapa, kaizerul si orezul, se amesteca in continuu cu olingura de lemn ca sa se prajeasca bine de tot orezul si restul;

Cand este prajit, se adauga mazarea si se amesteca cu orezul;

Pe urma se face o gaura in mijloc si se pun ouale batute si se amesteca cu orezulpana sunt prajite si ele;

Cand este gata totul, se adauga sosul de soia si piper dupa gust;

Se ia apoi de pe foc si se serveste impreuna cu un preparat pe baza de carne de

pui.SALATA PICANTA DE PUI SI MORCOV

Nu este nevoie de prea multa carne de pui la aceasta salata, caci combinatia dintremorcov si sosul picant este delicioasa!

INGREDIENTE

4 morcovi mari1 pipet de pui dezosat5 linguri ulei de masline1 lingurita curry

1 lingurita chilli1 lingura de sos de soia1 lingura de vin alb demi-secsare, piper alb

MOD DE PREPARARE

Morcovii se pun la fiert timp de 10 minute,pana sunt fierti de jumatate iar apoi se toaca


19/21

fasiute foarte subtiri si se pun intr-un castron, alaturi de sare si piper alb.

Pieptul de pui se fierbe si apoi se toaca cubulete marunte si se pune peste morcov.

Din uleiul d emasline, curry, chilli, sosul de soia, vinul alb se face un sos picantcare se pune peste amestecul din castron.

Se da vasul la rece, 30 de minute.

Mancare chinezeasca de pui cu ciuperci1 piept de puigatul si picioarele de puigrasime de pui1 cana orez1 ceapa mijlocie200 g ciuperci2 ardei grasi2 linguri ulei2 linguri vinsos de soia, condimente chinezesti

Modul de preparare a retetei:Orezul se fierbe separat ca pentru orice mancare chinezeasca: se fierbe apa cu sare,cand clocoteste se adauga orezul spalat, se lasa sa fiarba pana cand orezul este fiert sibine scazut. Daca nu folosim orez chinezesc fierbem orezul in apa 5 minute apoischimbam apa (strecuram orezul si inlocuim apa cu apa clocotita, sarata) pentru ca

boabele de orez sa nu se lipeasca intre ele.Pieptul se taie fasii subtiri. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adaugagrasimea de pui, pielita de pe piept, gatul si picioarele de pui, ardeiul si ciupercile taiatefelioare apoi fasiile de piept, vinul si sosul de soia, se acopera si se lasa sa fiarbainabusit. Este important sa punem suficienta grasime pentru a se forma sosulcaracteristic acestei retete chinezesti. Cand este fiarta carnea se indeparteaza pielita,gatul si picioarele de pui, jumarile ramase de la grasime, acestea se pot manca darstrica aspectul mancarii. Se condimenteaza cu condimente chinezesti si se stinge focul.Pe un platou se aranjeaza orezul si deasupra acestuia mancarea chinezeasca de pui cuciuperci. Se serveste imediat, fierbinte, stropita cu sos de soia.

Orez a la Canton

Ingrediente orez a la canton:

4 cesti orez fiert

4 linguri ulei

6 carnaciori

200 g sunca (sau costita)


20/21

2 oua

1 ceapa

100 g ton

cateva ciuperci

ceapa verde

Modul de preparare a retetei:Se fierbe orezul in apa sarata, cu cateva ore inainte de pregatirea mancarii. Dupa ce afiert, se scurge si se spala cu apa rece, pentru a indeparta excesul de amidon care ar lipiboabele intre ele. Carnaciorii, sunca, ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajescusor in ulei.Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic, sa fiarba cateva clocote. Dupace sosul a scazut, se adauga orezul (incalzit in prealabil), tonul rupt in fasii marunte siouale batute ca pentru omleta. Se amesteca incet, lasand cratita pe foc foarte putin timp,pana ce compozitia devine omogena. Mancarea se serveste cu ceapa verde.

Orez cu legume chinezescReteta din categoria:Mancaruri cu legume si zarzavaturi | Specific:ChinaTimp de preparare:30 min (complexitate redusa)

Ingrediente:orez cu bob lung sau prefiert,ardei gras rosu,ardei gras galben,

morcov,mazare,ciuperci,un ou,sare,piper,ulei de masline,sos soia.

Mod de preparare:

Orezul se fierbe in apa cu sare, se scurge, se clateste cu apa rece si selasa la scurs. Morcovul, ardeii si ciupercile se taie bastonase si feliute.

Se incing trei linguri de ulei de masline in tigaie si se calesc legumele lafoc mare 2-3 minute. Se adauga orezul bine scurs si se calesc impreunainca trei minute. Se adauga oul si se amesteca bine. Se adauga piper
http://www.gustos.ro/retete-culinare/mancaruri-cu-legume-si-zarzavaturihttp://www.gustos.ro/retete-culinare/mancaruri-cu-legume-si-zarzavaturihttp://www.gustos.ro/retete-traditionale/chinahttp://www.gustos.ro/retete-traditionale/chinahttp://www.gustos.ro/retete-culinare/mancaruri-cu-legume-si-zarzavaturihttp://www.gustos.ro/retete-traditionale/china


21/21

dupa gust si sosul de soia (dupa gust).

Se serveste cald, simplu sau ca garnitura la preperate chinezesti

MANCARE CHINEZEASCA

Documents

Transcript of MANCARE CHINEZEASCA