M5 op de baza

Unitatea de învăţământ: Liceul Tehnologic Plopenii Mari, Ungureni Aviz Director,Profilul: Resurse naturale şi protecţia mediului Domeniul de pregătire de bază: Industrie alimentarăModulul: M5 Operaţii de bază în laboratorNr. de ore/an: 90 ore/anNr. ore /săptămână: 1h*36 săpt. teorie şi 3h lab*18 săpt. Clasa: a IX-a B Aviz Şef catedră,Profesor: Ciucanu Diana-ElenaPlan de învăţământ aprobat prin OMECI, nr. 4857/31.08.2009

PLANIFICAREA UNITĂŢILOR DE ÎNVĂŢARE- M5-Operaţii de bază în laborator-Teorie Semestrul IAnul şcolar 2014-2015

UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Vase, ustensile şi aparatură de laborator(Cap. 1) NR. ORE ALOCATE: 3

Nr. crt.

Conţinuturi (detalieri) Competenţe specifice vizate

Activităţi de învăţare

Resurse Evaluare Nr. ore

Clasa a IX-a B

Data

(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1.-Reguli de lucru în laborator-Organizarea locului de muncă-Accidente posibile în laborator-Vase, ustensile, aparate şi materiale de laborator-vase din sticlă: pipete, eprubete, baloane cotate, pahare de laborator, cilindri gradaţi, cristalizator, sticlă de ceas, etc. Descrierea

sticlăriei, ustensilelor şi aparaturii de

laborartor

Descoperirea Problematizarea

Expunerea

Cărţi de specialitate

IntenetMachete

Tema în clasă Fişe de observare

1 S1

2.-Vase din porţelan, ustensile de laborator din diferite materiale:mojarul, creuzetul, etc.

1 S2

3. -Aparate pentru încălzit: cuptoare, becuri de gaz, baia de apă, etuva;-Curăţarea vaselor de laborator: spălarae prin metode fizice şi chimice-Uscarea vaselor de aborator

1 S3

UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Determinarea mărimilor fizice(Cap. 2)-Teorie NR. ORE ACOLCATE: 6

Nr. crt




Clasa a IX-a B

Data

(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1. -Cântărirea: tipuri de balanţe-Reguli de cântărire

Descrierea mărimilor fizice

Descoperirea Problematizarea Experimentul

Cărţi de specialitate Intenet

Observarea sistematică Tema în clasăFişe de observare Fişe de evaluare

1 S4

2. -Modul de cântărire-Citirea volumelor: vase întrebuinţate în volumetrie

1 S5

3. -Reguli de utilizare a instrumentelor pentru determinarea volumelor-Erori ce pot apărea la măsurarea volumelor

1 S6

4. -Evaluare 1 S7

5.-Determinarea densităţii:tipuri de densităţi, metode şi mod de lucru

1 S8

6.-Măsurarea temperaturii: tipuri de termometre, scări de temperatură, reguli de manipulare a termometrelor

1 S9

UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Prepararea soluţiilor(Cap. 3)-Teorie NR. ORE ACOLCATE: 5

Nr. crt.




Clasa a IX-a B

Data

(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1. Prepararea soluţiilor: definiţii, clasificări, tipuri de soluţii

Descrierea modului de preparare al

soluţiilor

Descoperirea ProblematizareaExerciţiul


Observarea sistematică Tema în clasăFişe de evaluare

1 S10

2. Soluţii procentuale: clasificare, etape în pregătirea unei soluţii, metoda părţilor

1 S11

3. Soluţii normale: etape în obţinerea soluţiilor normale calcularea echivalentului gram

1 S12

4. Titrarea: titrul soluţiilor şi factorul de corecţie

1 S13

5. Aplicaţii/Evaluare 1 S14

UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Operaţii curente de laborator pentru separarea şi purificarea substanţelor(Cap. 4)-Teorie NR. ORE ACOLCATE: 4

Nr. crt.




Clasa a IX-aB

Data

(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1. Filtrarea: definiţii, clasificări, metode de filtrare

Descrierea operaţiilor curente

de laborator

Problematizarea Experimentul


Observarea sistematicăTema în clasăEvaluare în perechiFişe de observare

1 S15

2. Centrifugarea: definiţii, tipuri de filtrare, reguli de utilizare a centrifugelorCristalizarea: definiţii, mod de lucru

1 S16

3. Distilarea: definiţii, metode de distilare

1 S17

4. Recapitulare/Fixarea cunoştinţelor

1 S18

PLANIFICAREA UNITĂŢILOR DE ÎNVĂŢARE- M5-Operaţii de bază în laborator-Teorie Semestrul II

UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Metode fizico-chimice de analiză în indusria alimentară NR. ORE ACOLCATE: 18

Nr. Crt.




Clasa a IX-aB

Data

(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1. -Determinarea umidităţii: generalităţi, definiţii, clasificări

Descrierea modului în care se

efectuează analize fizico-chimice

ExperimentulDescoperirea Problematizarea

Cărţi de specialitate IntenetFişe de documentare

Observarea sistematicăPortofoliul Tema în clasăAutoevaluareaFişe de observare Fişe de evaluare

1 S19

2. -Metode direcete de determinare a umidităţii: metoda bazată pe distilare metoda electrometrică

1 S20

3. -Metode indirecet de determinare a umidităţii: metoda lentă a uscării la etuvă metoda rapidă a uscării la etuvă

1 S21

4. -Metode indirecet de determinare a umidităţiimetoda uscării cu termobalanţametoda uscării la microunde

1 S22

5. Metoda uscării la flacără sau la altă sursă directă de încălzire

1 S23

6. Recapitulare/Evaluare 1 S24

7. Determinarea substanţei uscate prin câtărire

1 S25

8. Determinarea substanţei uscate prin determinarea indicelui de refracţie cu refractometrul Abbé

1 S26

9. Săptămâna altfel 1 S27

10. Determinarea indicelui de refracţie cu refractometrul de

1 S28

mână

11. Determinarea acidităţii prin titrare: indicatorii de neutralizare, mod de lucru, moduri de exprimare a acidităţii

1 S29

12. Moduri de exprimare a acidităţii: în procente, în grade de aciditate, în indice de aciditate, în grade Thörner

1 S30

13. Determinarea alcalinităţii: definiţii, principiul metodei , mod de lucru

1 S31

14. Aplicaţii/Exerciţii 1 S32

15. Determinarea zaharurilor cu ajutorul areometrelor

1 S33

16. Determinarea refractometrică şi polarimetrică a zaharurilor

1 S34

17 Recapitulare finală 1 S35

18 Evaluare 1 S36

PLANIFICAREA UNITĂŢILOR DE ÎNVĂŢARE- M5-Operaţii de bază în laborator-Laborator tehnologic, Semestrul II

UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Laborator tehnologic NR. ORE ALOCATE: 54

Nr. crt.




Clasa a IX-aB

Data

(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

1.

Vase, ustensile, aparate şi materiale de laborator

Utilizarea vaselor, ustensilelor şi aparaturii de laborator în funcţie de lucrarea executată.Descrierea:-vaselor de laborator: vase din sticlă , vase din porţelan-ustensilelor: metal, lemn,-aparaturii: aparate pentru încălzit becurile de gaz, băile de apă, etuvele electrice, termostatele, cuptoarele electrice.

Identificarea ustensilelor de lucru în funcţie

de lucrarea executată


ExperimentulDescoperirea Experimentul

Exerciţiul


Intenet Fişe de

documentareVizite de lucru

Portofoliu Tema în clasă

Fişe de observareFişe de evaluare

3 S19

2.Tipuri de balanţe: tehnice şi analitice, modul de lucru în determinarea maseiCitirea volumelor de lichide

Identificarea tipurilor de

balanţe3 S20

3. Citirea volumelor de lichideReguli de citire a volumelor

Identificarea vaselor pentru

citirea volumelor

3S21

4. Determinarea densităţiiMăsurarea temperaturiiAplicaţii pe baza scărilor de temperatură

Calcularea cu ajutorul

diferitelor relaţii de calcul

3 S22

5. Soluţii procentualeSoluţii normale

3 S23

Echivalentul gram-aplicaţiiEvaluare


ExperimentulDescoperirea Experimentul

Exerciţiul


Intenet Fişe de

documentareVizite de lucru

Portofoliu Tema în clasă

Fişe de observareFişe de evaluare

6. Calcularea concentraţiilor soluţiilor procentuale: metoda părţilorTitrul soluţiilor şi factorul de corecţie-aplicaţii

3 S24

7. Operaţii curente de laborator:Filtrarea, centrifugarea-mod de lucru, aplicaţii

Descrierea operaţiilor curente de laborator

3 S25

8. Distilarea şi cristalizarea: procedee de distilare şi cristalizare, mod de lucru, aplicaţii în industria alimentară

3 S26

9. Săptămâna altfel S27

10. Selectarea materialelor, ustensilelor, aparatelor şi instalaţiilor necesare efectuării analizelor

Capacitatea de selecţie

3 S28

11. Executarea analizelor fizico-chimice: determinarea umidităţii prin metoda electrometrică-aplicaţii




3 S29

12. Determinarea umidităţii prin uscare la etuvă: apicaţiiDeterminarea umidităţii cu termobalanţa Lacta

3 S30

13. RecapitulareEvaluare

3 S31

14. Determinarea substanţei uscate: mod de lucru şi metode de calcul

3 S32

15. Determinarea acidităţii: mod de lucru, metode de calcul

3 S33


16. Determinarea alcalinităţii: mod de lucru, metode de calcul

3 S34

17. Determinarea conţinutului de zaharuri: mod de lucru şi metode de calcul

3 S35

18. Recapitulare finală/Evaluare 3 S36

M5 op de baza

Career

Transcript of M5 op de baza