Academia de Studii Economice

Facultatea Economie Agroalimentară și a Mediului

Sistemul logistic al unei întreprinderi agroalimentare

- TITAN S.A. -

București, 2015

Cuprins

1

Cap.1 Prezentarea societății comerciale.........................................................

1.1. Scurt istoric......................................................................................

1.2. Obiect de activitate...........................................................................

1.3. Organigrama.....................................................................................

1.4 Gradul de implicare în activitățile logistice......................................

Cap.2 Analiza activitatii de asigurare si distributie........................................

2.1. Principalele categorii de resurse materiale..........................................

2.2. Tipul si gama marfurilor oferite............................................................

2.3. Aria teritoriala vizata...........................................................................

2.4. Canale de distributie și concurența......................................................

2.5. Logistica de distributie.........................................................................

Cap.3 Concluzii si propuneri pentru imbunatatirea activitatii logistice.....

3.1. Concluzii..............................................................................................

3.2. Propuneri............................................................................................

I. Prezentarea societății comerciale

2

1. Scurt istoric

Născută în respectul tradiţiei, dar cu o perspectivă modernă asupra acestui domeniu, atât

de vechi şi totuşi atât de puţin exploatat, societatea s-a dezvoltat şi şi-a diversificat activitatea

oferind pieţei atât produse tradiționale, cât şi produse noi, de care piaţa românească avea nevoie.

TITAN S.A. este o companie cu o lunga traditie pe piata de morarit si panificatie, fiind una din

cele mai vechi fabrici de profil din tara. In timp, compania si-a diversificat portofoliul de produse

si a investit in construirea unei fabrici moderne cu o capacitate de productie mai mare, oferind

astazi clientilor sai preparate sanatoase si gustoase precum: paine proaspata, toast, fainuri,

cereale, produse congelate si paste fainoase.

In anul 1782 a inceput istoria Grupului Loulis in Grecia, iar in 1999, LOULIS GROUP a

intrat pe piata din Romania prin preluarea celor doua unitati de profil din Bucuresti si Targu

Mures, care prin fuziune au format compania Loulis S.A. In iulie 2007 Loulis S.A si-a schimbat

denumirea in TITAN S.A ca urmare a vanzarii pachetului de actiunii grupului LLI Euromills.

LLI Euromills (Leipnik-Lundenburger Invest AG) a inceput inca din 1995 sa se extinda pe

segmentul food&beverage in Europa Centrala si de Est, in prezent activand in 7 tari. Grupul si-a

concentrat activitatea pe segmentul produselor de morarit si a automatelor de cafea si snacks-uri. 

2. Obiectul de activitate

Titan are ca obiect principal de activitate achiziţia, prelucrarea cerealelor, precum şi

valorificarea superioară a făinurilor prin secţiile proprii de panificaţie şi patiserie, acestea

constând în următoarele activităţi de bază: morărit în vederea obţinerii făinurilor de grâu şi

porumb, panificaţie, producţie de paste, producţie de pesmet şi producţie dealuaturi.

Activitatea de productie a societatii este structurata astfel: -morarit in vederea obtinerii fainurilor

de grau si porumb; - panificatie; - productie pesmet; - productie de aluaturi congelate.

3. Organigrama

3

4. Gradul de implicare în activități logistice

S.C TITAN S.A nu apeleaza la servicii specializate de logistica, ci activitatea desfasurata in

acest sens se realizeaza in inteoriorul companiei. Directorul departamentului de logistica din

cadrul societatii este persoana desemnată să controleze și să se implice pentru caactivitățile de

logistică să fie implementate corect și să contribuie la bunul mers al societății.Tot directorul de

4

Adunarea Generala a Actionarilor Director general

Departament Administrativ

Departament Resurse Umane

DepartamentCercetare Dezvoltare

Departement Tehnic

Departament Financiar Contabil

Departament Marketing

DepartamentLogistica

Achizitii

Transporturi

Planificareaproductiei

Depozitareproduse finite

Depozitarematerii prime

Distributie

logistică planifică, îndrumă și controlează activitatea de contractare (unde se pretează),

aprovizionare, recepție, distribuție și consum a materialelor, obiectelor de inventar și mijloacelor

fixe necesare societății urmărind legalitatea documentelor întocmite.

Garantand calitatea produselor sale, TITAN S.A. apeleaza la tehnologii de fabricatie si de

comercializare de cea mai inalta calitate, oferind clientilor sai satisfactia rasfatului zilnic. Acest

aspect, presupune deci, manifestarea unei atentii sporite la detalii, ce vizeaza organizarea

sistemului de transport in functie de stocul existent, activitati ce fac referire la planificarea si

controlul sectorului de contractare, aprovizionare, receptie, distributie si consum a materialelor,

obiectelor de inventar si mijloacelor fixe necesare societatii, urmarind totodata legalitatea

documentelor intocmite. Astfel, activitatea logistica a societatii incepe odata cu primirea unei

comenzi si continua cu activitatile ce implica procesarea acesteia, ambalarea, depozitarea si

transportul produselor catre beneficiarul solicitant.

Prin urmare societatea își organizează și planifică și controlează cursurile de mărfuri

împreună cu cele de informații legate de acestea începând de la achiziționarea produselor până la

livrarea acestora către clienți.Gradul de implicare in activitati logistice este ridicat având in

vedere faptul că departamentul de logistică este în permanență preocupare în găsirea celor mai

bune soluții de îmbunătățire a sistemului logistic. Activitatea logistică a societății începe odată cu

primirea unei comenzi din partea clientului și continuă cu procesarea comenzii, transmiterea de

instrucțiuni către depozit, depozitarea materialelor de construcții în halele de depozitare

aparținând firmei și expedierea mărfurilor solicitate.

II. Analiza activității de asigurare și distribuție

1. Prezentarea principalelor categorii de resurse materiale, cantități, prețuri, grafice

 

5

Avand in vedere ca principalul obiect de activitate este producerea si comercializarea

produselor de morarit, panificatie se are in vedere ca resursele de materiale se refera la produsele

folosite pentru obtinerea marfurilor .

 

In panificatie se utilizeaza o diversitate de materii prime si auxiliare : faina,drojdia, apa,

sarea, zaharul, grasimile, condimentele, secara care trebuie sa fie de cea mai buna calitate,

deoarece proprietatile lor influenteaza direct caracteristicile produselor finite. Faina de grau

poate fi utilizata ca atare sau in amestec cu faina de secara, faina decartofi sau pasta de cartofi.

Faina de panificatie, pe langa caracteristicile de calitateorganoleptice si fizico-chimice normale,

trebuie sa aiba si proprietati tehnologice care sa permita obtinerea unor produse finite

corespunzatoare.

Aprovizionarea cu materii prime si materiale se face in functie de capacitatea spatiilor de

depozitare (pentru grau), dimensiunea stocurilor, termene de valabilitate. Mai jos am realizat o

analiza in decursul a trei ani -2011, 2012, 2013- privind fluxurile de resurse materiale principale

(drojdie, faina, sare, zahar) achizitionate, precum si preturile acestora.

Drojdiile sunt agentul biologic care cauzeaza afanarea aluatului, imprimand produsului o

anumita porozitate. Ele fermenteaza glucidele din faina, transformandu-le in alcool etilic si

dioxidde carbon, acestea din urma cauzand afanarea aluatului. Se foloseste curent

drojdiacomprimata, cu o umiditate de maximum 77 % si o durata de crestere de 90 de minute.

Apa utilizata in panificatie trebuiesa fie potabila, incolora, inodora, limpede, lipsita de substante

organice. Sarea este inclusa in reteta produselor de panificatie pentruformarea gustului, dar si

pentru ameliorarea calitatii fainii. La faina slaba se adauga mai multa sare. In lunile calduroase,

se adauga o cantitate mai mare de sare pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor. .

Cantități:

-kg-

6

Anul

Materieprimă 2011 2012 2013

Drojdie 2.150.000 1.950.000 1.800.000

Făină 35.500.000 33.200.000 34.500.000

Zahăr 820.000 800.000 750.000

Sare 22.500.000 19.200.000 20.500.000

Drojdie Făină Zahăr Sare0

5,000,000

10,000,000

15,000,000

20,000,000

25,000,000

30,000,000

35,000,000

40,000,000

201120122013

În ceea ce priveste cantitățile achiziționate de TITAN S.A. in cei trei ani analizati, se poate observa ca făina este principalul ingredient folosit de întreprindere în prepararea produselor, fiind urmată de sare datorită faptului ca produsele sărate sunt preponderent întâlnite. Se observa o ușoara fluctuație a cantităților in cazul tuturor ingredientelor. În anul 2012 se observa o scadere a meteriilor prime pusa pe seama crizei financiare , revenind în anul 2013 .

Prețuri:

7

-lei/kg- Anul

Materieprima

2011 2012 2013

Drojdie 1 1,1 1,3

Faina 2,18 2,20 2,28

Sare 1,10 1,20 1,30

Zahar 2,45 2,60 2,80

Drojdie Făină Sare Zahăr0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

201120122013

În ceea ce privește prețurile principalelor ingrediente, acestea sunt supuse unei evidente creșteri. Prețul zahărului este cel mai ridicat, urmat de cel al făinii, drojdia și sarea fiind aproximativ egale din punct de vedere al prețurilor.

2. Tipul și gama marfurilor oferite

8

Produsele fabricate și comercializate de TITAN S.A. sunt clasificate în:

Produse proaspete:

-pâine proaspătă - Franzela Titan - 300/520 gr

-pentru o dietă sănătoasă:

Intermediara - 300 gr, Fara sare - 300 gr, Dieta -300 gr, Neagra - 400 gr, Fibropan - 400 gr:

-specialități de paine:

Taraneasca - 500 gr, Cu cartofi - 900 gr, Pita de casa - 400 gr, Pave - 500 gr, Cu seminte - 400 gr, Italiana - 500 gr, Bagheta Titan - 300 gr, Greceasca - 300 gr, Chifla Titan - 60 gr;

Produse long-life:

-morărit pachete: făină, mălai, pesmet, griș;

-toast: Hapi-Hap- clasic, extra-soft, integrală, graham, secară;

-cereale: Corn Flakes Fortza simpli, Corn Flakes Fortza cu miere, Corn Flakes Fortza cu ciocolata;

-paste făinoase: Conchiglie, Penne Rigate, Fusilli ,Spaghete, Macaroane, Fidea, Tagliatele;

Produse profesionale:

- Faina alba 550, Faina pentru biscuiti, Clasic soft, Faina clasic ,Faina pentru cozonaci,

Faina pentru napolitane, Faina naturala, Faina neagra, Faina oscar, Faina pentru pizza

Produse congelate:

- Calzone, Corabioara, Croisant cu sunca si cascaval, Pateu cu branza, Saleuri, Strudel

Conceptul BelForno:

– produse proaspete coapte in magazin, paine proaspata, paine toast, fainuri, cereale, paste, cozonaci, produse de cofetarie, biscuiti, fursecuri, cafea, alune, produse lactate, bauturi racoritoare, bere si tigari.

3. Aria teritorială vizată

9

TITAN S.A reprezinta o companie ce a cunoscut succesul pe piata agroalimentara romaneasca.

BELFORNO FRESH este noul concept ce imbraca lantul de retail al societatii TITAN,

detinand in prezent peste 40 magazine. Noua identitate a magazinelor este caracterizata printr-o

transformare radicala a fostelor magazine Family-Titan, incepand de la aspectul exterior si

interior al spatiului de comercializare, modul de etichetare, maniera de servire, pana la oferta

mult mai extinsa de produse. Conceptul Belforno Fresh se remarca prin noutatea introducerii de

cuptoare in magazine, fapt ce ofera posibilitatea coacerii pe loc a produselor congelate de

patiserie si brutarie, facand astfel posibila comercializarea acestora, proaspete si calde, chiar la

punctul de vanzare.

Pentru cumparaturi zilnice, consumatorul alege cu placere in defavoarea supermarketului, un

astfel de magazin, care se afla in proximitatea casei sau a locului de munca si care il intampina

intr-un ambient placut, cu produse si servicii de, facandu-l sa se simta confortabil si relaxat. La

nivel de concept retail, lantul de magazine Belforno Fresh nu are concurenti directi, magazinele

noastre fiind amplasate in aproape toate sectoarele capitalei – 45 de magazine. TITAN S.A. Punct

de lucru- in județul Ilfov , in oraș Pantelimon.

4. Canale de distribuție și concurența

In cazul produselor de panificatie sunt utilizate, preponderent, canale de distributie

directe(producator-consumator sau producatori-intermediari-consumatori) .Distributia directa

presupune transportul marfurilor de la punctul de productie la punctul de desfacere, pe o lungime

a canalului de distributie cat mai scurta. Astfel, in cazul produselor de panificatie proaspete:- 65

% din produse sunt distribuite direct, prin propria retea de magazine;- 35% din produsele

proaspete sunt distribuite cu intermediari (magazine).

  Procentul produselor distribuite direct este destul de mare din cauza existentei

micilor brutarii si patiserii care au ca punct de desfacere chiar locul de productie.

In ceea ce priveste concurenta, cele mai puternice firme la nivel national, cu activitate

preponderenta fabricarea produselor de panificatie si deci, firme concurente, sunt: Vel Pitar,

10

Boromir, Dobrogea, Baneasa si Pambac. Pentru produsul paine, principalul competitior al

societatii Titan S.A il constituie producatorul TITAN S.A. aflat pe locul secund in ceea ce

priveste valoarea vanzarilor. Prin cota de piata detinuta, restul producatorilor nu constituie pentru

moment o amenintare pentru Titan S.A.

5. Logistica de distribuție: transportul, stocarea, depozitarea, manipularea și fluxul informațional

Logistica de distribuţie are de depăşit diferenţa de spaţiu şi de timp dintre producţia şi

consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuţie este orientată spre a pune de acord spaţiul şi

timpul ce separă producţia de consum, prin transport şi depozitare. Pe lângă aceste două funcţii,

se mai adaugă realizarea comenzilor şi livrarea acestora. Logistica de distribuţie cuprinde toate

activităţile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din

întreprinderea producătoare, până laultimul punct din canalul de distribuţie. Ansamblul tehnicilor

de organizare a fluxurilor de aprovizionare si gestionare astocurilor de materiale ale firmei ,

incluzand:-asigurarea disponibilitatii fizice a resurselor materiale destinate activitatii firmei

(logistica in amonte);-punerea la dispozitia diferitelor centre de productie a resurselor necesare

(logistica interna);-traseul produselor finite de la firma la clientii sai (logistica in aval).

1. Transportul reprezinta un element important al logisticii intrucat acesta cuprinde mai

multe activitati importante:

•alegerea celor mai adecvate modalităţi de transport (rutier, feroviar, maritim,aerian, prin

conducte);

•evaluarea şi selecţia ofertanţilor de servicii de transport, la care apelează firma;

•consolidarea transporturilor;

•stabilirea rutelor de transport; 

•programarea transporturilor.

In cazul societatii noastre TITAN S.A., transportul produselor se face cu multa grija si in

conditiile corespunzatoare astfel incat produsele sa ajunga in buna stare in magazine iar apoi

catre client. Informatiile despre transport sunt furnizate prin intermediul telefoniei mobile dar

11

avand in vedere distantele destul de mici care trebuiesc parcurse problemele aparute pe traseu

sunt rezolvate de obicei in timp util.

2. Stocarea este cea de-a doua componenta a logisticii. Se refera la modul cum sunt stocate

produsele, care sunt conditiile, daca se respecta gradul de umiditatie, incalzire etc.In ceea ce

privaste firma TITAN S.A. are spatii special amenajate pentru stocare.Stabilirea nivelului

stocurilor reprezinta o decizie majora referitoare la distributia fizica ce afecteaza in mod direct

satisfactia consumatorului. Modul de stocare este esential intrucat producatorul trebuie sa creeze

conditiile specifie fiecarui produs, sa asigure spatiul specific si sa nu existe reactii adverse dupa

ce produsul a fost pus pe piata.De asemenea, trebuie intotdeauna sa existe un control al

stocurilor. Controlul stocurilor este realizat de catre gestionarul firmei care introduce datele

referitoare la intrarile si iesirile din depozit in programe de contabilitate si stabileste impreuna

cu administratorulfirmei cantitatile necesare de aprovizionare. La nivel de filiala stocurile

necesare sunt stabilite de catre responsabilul local in functie de previziunile de vanzari din

perioada care urmeaza luand in considerare vanzarile din aceleasi perioade a anilor trecuti.Daca

se doreste ca valoarea stocului sa fie mai mare, gestionarul trebuie saasigura ca cresterea

volumului de stocuri va duce implicit la cresterea profitului brut acoperind astfel cheltuielile de

stocare.Tinand cont de acest lucru, TITAN S.A. a asigurat spatii de stocare si depozitare pentru

fiecare filiala in parte astfel incat sa nu existe nici o problema in ceea ce priveste produsele

obtinute si sa fie la indemana magazinelor in cazul in care cererea de produseeste mai mare decat

ceea ce se produce standard.

3. Depozitarea este considerată o componentă de susţinere, întrucât nu este prezentă în

sistemele logistice ale tuturor firmelor.

Principalele activitati legate de depozitarea marfurilor sunt:

-Stabilirea necesarului de spatii de depozitare;

-Alegerea amplasamentului depozitelor;

-Determinarea numarului de depozite necesar;

-Amplasarea marfurilor in spatiul de depozitare.

In sistemul logistic al firmei, depozitarea marfurilor include un ansamblu de activitati de

sustinere,care ajuta la indeplinirea obiectivelor de servire a clientilor.Existenta depozitelor este

12

considerata o necesitate pentru numeroase firme.Definitia tipica asociata conceptului de depozit

subliniaza ca, in esenta acesta este un spatiu de pastrare a stocurilor de marfuri. Depozitul a fost

frecvent definit in literatura despecialitate ca un loc special destinat pentru adapostirea marfurilor

depuse spre pastrare, prin consimtamantul reciproc al deponentului si depozitarului.Fiecare firma

trebuie sa depoziteze produsele obtinute pana sa ajunga laconsumatorul final. Depozitarea este

necesara deoarece ciclurile de productie si deconsum sunt rareori sincronizate. Depozitarea

asigura rezolvarea problemelor legate dediferentele ce apar intre cantitatile de bunuri si cele

cerute pe piata, precum si intremomentul producerii unor bunuri si momentul solicitarii acestora

de catre consumatori.

  Pentru a putea realiza o livrare mai rapida a bunurilor catre clienti firma TITAN S.A. 

trebuie sa decida asupra numarului de depozite in care isi va stoca marfa. Acest lucru atrage dupa

sine costuri mai mari de depozitare dar si suprafata suficient de mare pentru a putea stoca

marfa.Intr-o alta ordine de idei, depozitarea este foarte importanta care atrage dupa sine costuri

mai mari dar trebuie realizate deoarece este vorba de calitatea produselor, iar firma TITAN S.A.

pune pret pe calitate ceea ce rezulta faptul ca indiferent de costuri aceasta va asigura siguranta

produselor lor.

4. Manipularea are o pondere considerabilă în costurile logistice. Totodata,ea are

impact asupra duratei ciclului comenzii si, implicit, asupra nivelului serviciului pentru clienti.

Cuprinde urmatoarele activitati:- alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate);-

uniformizarea incarcaturilor;- introducerea/prelucrarea materialelor in/din spatiul de depozitare.

Pentru a se putea realiza manipularea firma TITAN S.A. asigura echipamentele necesare. Acesta

consta in aparate , masini de deplasare a cutiilor de produse in depozitele special amenajate pana

se va realiza cererea aopi transportarea lor catre distribuitori . Prin intermediul manipularii

TITAN S.A. isi poate realiza toate probelemele privind deplasarea produselor si astfel se

realizeaza scopul propus.

5. Fluxul informational este o parte integranta a sistemului logistic, care faciliteaza

derularea tururor activitatilor de baza si de sustinere.Principalele activitati sunt:- culegerea si

prelucrarea datelor;- analiza informatiilor;- elaborarea rapoartelor necesare (situatia stocurilor,

etc);- stabilirea unor proceduri de stocare a datelor;- controlul fluxului de informatii.Fluxul

13

informational reprezinta totalitatea informatiilor transmise intr-un interval de timp de la un

emitator de informatie la un receptor prin intermediul canalelor informationale. In momentul in

care se transmite o informatie, trebuie sa serespecte anumite cerinte , si anume:

→Informatia trebuie transmisa nedistorsionata;

→Transmisia trebuie sa se realizeze indiferent de gradul de ocupare a canalului de comunicatie;

→Trebuie asigurata securitatea transmisiei informatiei;

→Informatia trebuie transmita in timp optim;

→Consturile de exploatare a canalului de transmisie sa fie mici.

Fluxurile de informatii in cadrul activitatii de distributie a produselor TITAN S.A. se

realizeaza atat de la client catre producator, dar si de la producator la client. Pentru ca fluxul de

informatii cu privire la produsele realizate de firma TITAN S.A. se realizeaza de catre agentii de

vanzari si prin intermediul sediilor firmei. Clientii primesc informatii despre caracteristicile si

utilizarea produselor.De asemenea, sunt consumatorii suntinformati si cu privire la

noile produse scoase pe piata.Firma TITAN S.A. furnizeaza producatorilor informatii cu privire

la marimea cererii d e pe piata, cu privire la calitatea produselor percepute de consumatori, cu

privire la pretul de pe piata si cu privire la eventualele nemultumiri la unele produse (daca

estecazul).

III. Concluzii și propuneri de îmbunătățire a activității logistice din

cadrul TITAN S.A.

14

Conform lui Philip Kotler, logistica implica planificarea, realizarea si controlul fizic al

materialelor si produselor finite in conditiile obtinerii de profit. Lantul logistic reuneste

ansamblul etapelor de la punctul de origine (materia prima) si pana la cel de consum (produs

finit). Astfel, un sistem logistic performant si eficient este esential pentru orice intreprindere.

Misiunea acestei imbunatatiri a activitatii logistice din cadrul TITAN S.A este reprezentata

de cresterea competitivitatii intreprinderii pentru cresterea competitivitatii firmei

Imbunatatirea sistemului logistic actual la TITAN S.A se poate realiza prin dezvoltarea

urmatoarelor componente:

dezvoltarea fluxului informational; - Fluxul informational este o componenta ce nu este

gestionata corespunzator in cadrul acestei societati. Angajatii nu comunica activitatile, si

tot ce au despus, astfel intreg sistemul logistic are de pierdut si mai departe intreaga

activitate a firmei datorita faptului ca orice se bazeaza pe informatie.

dezvoltarea manipularii ;

dezvoltarea depozitarii;

dezvoltarea stocarii;- Stocarea reprezinta un dezavantaj al acestei societati, in anumite

situatii aceasta nu corespunde cu capacitatea de productie, in sensul ca acestea nu sunt

corelate si astfel pot aparea pierderi sau stocuri foarte mari

dezvoltarea distributiei;

dezvoltarea transportului si arutelor de transport. - Transportul este un mare

dezavantaj pentru intreaga activitate deoarece nu exista planuri bine definite, politica

inacest sens nu exista, infrastructura pentru dezvoltarea transportului nu exista in tara

noastra, de aici decurgand intarziei si pierderi.

Aceste obiective se pot realiza prin :

planuri si programe pentru rutele de transport bine definite.

informatiile sa circule astafel;

informatia trebuie transmisa nedistorsionata;

transmisia trebuie sa se realizeze indiferentde gradul de ocupare acanalului

decomunicatie;

trebuie asigurata securitatea transmisiei informatiei;

15

informatia trebuie transmisa în timp optim;

consturile de exploatare a canaluluide transmisie sa fie mici.

O activitate logisticaoptima si eficienta pentru TITAN S.A nu poateavea decat efecte

favorabile asupra intregii activitati, printre care:

crestereacompetitivitatii societatii;

cresterea profitabilitatii datorita sistemelor eficiente de distributie si depozitare;

circuit informational eficient;

avantaje competitive in fata concurentei.

Eficienta logisticii de distributie are impact atat asupra satisfactiei clientului, dar si

asupra costurilor firmei, deoarece, spre exemplu, maximizarea serviciilor oferite clienţilor

implica o livrare rapida, stocuri mari, o varietate larga a produselor, care luate in comun vor mari

costurile de distribuţie. Tinand cont de aceste aspect, TITAN S.A pune accent pe calitatea

produselor si serviilor oferite, fapt ce se poate concluziona prin faptul ca indiferent de costuri

aceasta va garanta siguranta produselor sale.

16