Facultatea: Tehnologia Produselor Agroalimentare

Departamentul: Tehnologii Alimentare

Disciplina: Ingrediente alimentare naturale senzoriale

TEMATICA

Studiilor de caz sem. I, an universitar 2014/2015

Nr. Masterand Tematică propusă

1. Belciu Andreea Plante condimentare tropicale (piperul)

2. Catargiu Andrei Plante condimentare tropicale (vanilia)

3. Cosoreci Alexandra Plante condimentare tropicale (nucşoara)

4. Crăciun Nicoleta Plante condimentare tropicale (anasonul stelat)

5. Gaşpar Melinda Plante condimentare tropicale (piperul negru)

6. Iovan Flavius Plante condimentare tropicale (curcuma)

7. Jurchiţa Nicoleta Plante condimentare tropicale (cardamomele)

8. Lupuţ Cătălina Hidrolizate proteice animale

9. Mădăras Alexandra Hidrolizate proteice vegetale

10. Mihalache Laurenţiu Agenţi de spumare

11. Mureşan Alexandra Afânanţi chimici (polifosfat de amoniu)

12. Niţu Ana-Maria Afânanţi chimici (bicarbonat de amoniu)

13. Niţulescu Gabriel Afânanţi chimici (sodium aluminiu silicat)

14. Păuna Andreea Afânanţi chimici (calciu aluminiu silicat)

15. Tudoroniu Narcisa Fibre alimentare

16. Volosciuc Andreea Uleiul neconvenţional de castane

17. Ciul Florina Uleiul neconvenţional de tomate

18. Petruşcă Ana-Maria Uleiul neconvenţional de struguri

19. Keri Radu Plante condimentare indigene (tarhonul)

STRUCTURA ** obligatorie a studiului de caz

1. Elemente definitorii ale proiectului: copertă (denumirea exactă, corectă a Universităţii, Facultăţii, specializării (pe

subcopertă se va indica şi disciplina), notaţia „Proiect”, coordonatorul(ii) ştiinţific(i) cu nume, prenume şi gradele didactice corect consemnate, candidatul(a) cu aceleaşi specificaţii, anul susţinerii proiectului, oraşul), subcopertă tip (cartonată), titlul proiectului şi al temei de proiectare, cuprins paginat.

2. Introducere. Generalităţi. Prezentarea succintă, relevantă a problemei să rezulte din expunerea de motive cu o extindere pe 4 – 5 pagini justificarea, motivarea studiului abordat. Fişe de produs(e) specifice temei studiate.

3. Studiu de literatură. Stadiul cunoaşterii expus sistematizat pe baza literaturii de specialitate ştiinţifică (reviste centralizatoare, C.A., C.Z., R.J., C.C. şi similare, semnalări pe resursele de informare electronică) consultată pe o perioadă, interval de timp relevant în tema abordată (mai vechi, mai recent sau orice altă situaţie definitorie). Literatura citată (după uzanţe internaţional acceptate) va prezenta şi studia cronologic iar tehnologia analizată va cuprinde obligatoriu schemă bloc de operaţii (tehnologie, metodă de analiză, etc.) din care să rezulte sintetic, rapid o „imagine” cât mai apropiată de problema studiată. Studiul de literatură se va finaliza de regulă cu concluziile proprii ale candidatului(ei) referitoare la preocupările şi direcţiile abordate până la data elaborării studiului documentar şi propuneri de urmat în viitor de candidat în lucrare şi posibile căi de luat ulterior în considerare (justificarea temei de proiectare).

4. Concluzii generale asupra proiectului formulate de candidat (pot fi pozitive sau negative, pro sau contra). Acestea trebuie să confirme sau să infirme justeţea direcţiei de studiu aleasă de candidat şi să reprezinte un potenţial, viitor ghid pentru alţi candidaţi, alte teme de proiect în viitor.

5. Anexe grafice, tabelare, etc. 6. Bibliografie (citată corect, complet conform uzanţelor internaţionale acceptate). 7. Cuprins proiect cu paginaţie

**Instrucţiuni suplimentare privind redactarea proiectului Redactarea proiectului: se va face în limba română (caractere româneşti) pe format A4, cu marginea din stânga 35 mm şi marginile de sus / jos şi din dreapta 25 mm (cu excepţia primei pagini care conţine titlul proiectului şi autorii lucrării) în WORD cu font Times New Roman 12 la un rând. Titlul proiectului: se va scrie centrat, cu majuscule, bold, font 18. Titlurile capitolelor: se vor scrie cu majuscule, bold, aliniat la stânga, font Times New Roman 16 şi vor fi numerotate cu cifre romane. Paragrafele care structurează proiectul vor începe de la margine, fără identare, la un rând aliniat stânga / dreapta (12). Între titlul capitolelor şi paragrafe se va lăsa câte un spaţiu liber de un rând. Subcapitolele: se vor scrie cu font Times New Roman 12 cifra romană a capitolului şi litere, bold, se vor alinia la stânga. Figurile: vor fi încadrate în text şi vor fi numerotate. Pentru numerotare şi scrierea titlurilor se va folosi font Times New Roman 12, iar textul va fi centrat. Formule şi ecuaţii: se inserează în text, se vor centra şi se numerotează cu font Times New Roman 12. Tabelele: se vor încadra în text, se vor numerota şi se va scrie titlul, sus, centrat, font Times New Roman 12. Bibliografia: va fi prezentată la partea finală a proiectului indicându-se numărul citaţiei (între paranteze drepte), numele autorului, iniţiala prenumelui, titlul articolului cu caractere aldine, locul şi anul apariţiei. Referinţele bibliografice se vor scrie cu font Times New Roman 12, în ordinea citării în lucrare. Proiectul se va tipări pe o singură faţă pe coli albe şi va fi însoţită de o dischetă de 3.5" sau CD. Nu se acceptă fişiere

arhivate, iar pe dischetă, dacă există imagini scanate care au fost utilizate la redactarea proiectului se vor introduce într-

un director intitulat „Utile”.