Ingredient e
-
Upload
liliacalb20028400 -
Category
Documents
-
view
216 -
download
2
Transcript of Ingredient e
INGREDIENTE
Pentru umplutura:
2 kg mere dulci-acrisoare
200 g zahar
1 lingurita scortisoara
coaja de la 1 lamaie
60 g nuci
Pentru aluat fraged:
500 g faina alba
250 g unt
sau 100 g unt + 100 g untura
125 g zahar praf
2 pachete zahar vanilat
2 oua + 2 galbenusuri
2 linguri smantana
coaja de lamaie
un praf de sare
Pentru uns:
1 galbenus
Pentru aluat se framanta bine ingredientele. Daca se framanta cu aparatul se pun toate ingredientele impreuna (untul sa fie rece si taiat cubulete) si deasupra se pune jumatate din faina si se bate bine cu aparatul de framantat. Ulterior, treptat, se adauga si restul de faina. Daca se framanta cu mana se pun faina si untul, se amesteca si apoi se pun celalalte ingrediente si se framanta rapid. Nu trebuie lucrat mult ca sa nu se incalzeasca. Pentru umplutura se spala bine merele. Eu le rad cu coaja cu tot pentru ca imi place coaja de la mere si mi se pare ca e pacat sa le arunc. Dar daca doriti puteti curata merele. Se rad apoi pe razatoarea mare. Nucile se prajesc un pic, apoi se rad, se toaca marunt. Deasupra foii de aluat se pun nuca, scortisoara si coaja de lamaie. Merele se iau in pumn si se storc bine de tot de zeama (zeama care este de fapt un suc proaspat de mere si se bea instantaneu de catre cei mici). Apoi se aseaza si ele in tava si se niveleaza. Peste stratul de mere se pune zaharul (se pot pune intre 100-200 g zahar, depinde de mar si cat de dulce va place prajitura) si apoi se mai pune scortisoara si deasupra. Se mai aseaza, niveleaza usor cu o furculita, astfel incat zaharul sa intre usor in mere.