IMPACTUL UNOR MICOTOXINE ASUPRA SANATATII SI PRODUCTIEI PASARILOR

Biochimist DANIELA BOTUS

MICOTOXINEMETABOLITI TOXICI AI UNOR MICE TI

IMPORTANTA MAJORA u IMPACT N SANATATEA UMANA S I ANIMALA u PIERDERI ECONOMICE - scaderea productivitatii n cresterea pasarilor u RISC PENTRU COMERTUL INTERNATIONAL

ASPERGILLUS - AFLATOXINE, OCHRATOXINA FUSARIUM - TRICHOTHECENE (T2, DON), ZEARALENONA, FUMONISINE PENICILLIUM - OCHRATOXINA

DEZVOLTAREA MICETILOR CALITATEA SUBSTRATULUI OXIGEN UMIDITATE TEMPERATURA

Prezenta micetilor nu este un indicator al prezentei micotoxinelor

CARACTERISTICI ALE MICOTOXINELOR

=STRUCTURA CHIMICA COMPLEXA =MOLECULE NEPOLARE =MASA MOLECULARA MICA =REZISTENTE LA ACTIUNEA AGENTILOR FIZICI SI CHIMICI =TOXICITATE =EFECTE ASUPRA SISTEMELOR BIOLOGICE

TOXICITATEA MICOTOXINELOR

=STRUCTURA CHIMICA =CONCENTRATIA DIN FURAJE/ALIMENTE =DURATA EXPUNERII =PREZENTA CONCOMITENTA A MAI MULTOR MICOTOXINE =SPECIA SI LINIA GENETICA A ANIMALULUI EXPUS =STAREA DE SANATATE A ORGANISMULUI EXPUS

EFECTE GENERALE ALE MICOTOXINELOR

=EFECTE MUTAGENE SI CARCINOGENE =INTERFERENTE IN SINTEZA ACIZILOR NUCLEICI SI A PROTEINELOR =INTERFERENTE IN ALTE PROCESE METABOLICE =INTERFERENTE IN PROCESELE IMUNE - IMUNOSUPRESIE =TOXICITATE ACUTA / CRONICA

AFLATOXINELE= Aspergillus flavus, parasiticus =Cereale, porumb, bumbac , fructe oleaginoase, nuci , alune =Sensibilitate - bobocul de rata, puiul de gaina/curca

EFECTE PATOLOGICE=puternic cancerigen ( Aflatoxina B1) =toxic hepatic ( necroze hepatice) =inhiba replicarea ADN si sinteza proteinelor =imunosupresie =edeme subcutane =petesii musculare =afectiuni hepatice (steatoza, fibroza , necroza)

ZEARALENONA (toxina F2)= Fusarium graminearum = porumb , grau, orz, uleiuri vegetale , faina de grau , paine , arahide = structura analoaga hormonilor steroizi = Romania - cea mai frecventa micotoxicoza

EFECTE PATOLOGICE=efect estrogenic si anabolizant =afecteaza aparatul genital femel =deficiente de reproductie =prolaps cloacal =scaderea ouatului =chistizarea aparatului genital femel

OCHRATOXINA= Penicillium , Aspergillus = grau, orz, ovaz, porumb, secara, paine , fasole, arahide , cafea = nefropatia endemica (boala Balcanica)

EFECTE PATOLOGICE=efect nefrotoxic =imunosupresie =actiune teratogena , carcinogena =perturba metabolismul proteic =nefroza urica --- guta viscerala =glicogenoza hepatica

TOXINA T2= Fusarium sporotrichioides = grau, orz, ovaz, porumb = aleukia toxica alimentara (Siberia)

EFECTE PATOLOGICE=imunosupresie =iritant al mucoasei digestive =toxicoze hemoragice =toxic hepatic =pui de gaina - refuzul hranei =necroze orale, esofagiene =hepatita, nefroza

IMPACTUL ECONOMIC4PRODUCTIA CEREALIERA MONDIALA - 25% AFECTATA 4COSTURI CRESCUTE LA PRELUCRARE SI FURNIZORI

4COSTURI CRESCUTE LA CONSUMATORI (avicultori)

4SCADEREA VALORII NUTRITIVE

4SUSCEPTIBILITATE MAI MARE LA AFECTIUNI

4SCADEREA PRODUCTIEI AVICOLE - MORTALITATE

PROFILAXIE

FACTORI 400

1,4 >6 0,860 2,1 1,8 2,2 1,9

0,493 >6< 0,222

Alune cu coaj

Ficat pui

Gris

>6 0 >6 >6

Fin gru Titan

Pine alb

Graham

MICOTOXINELE - UN PERICOL PENTRU SANATATEA PUBLICA SI PRODUCTIA ANIMALA ASOCIEREA CU AFECTIUNI DIN CLINICA UMANA MASURI DE PREVENIRE - FAVORABILE COST/BENEFICIU UE - ARMONIZAREA REGLEMENTARILOR ROMANIA - RETEA NATIONALA DE MONITORIZARE