Gogosari in bulion

Reteta speciala de preparare a acestora.

Ingrediente

5 kg gogosari

800 g pasta de rosii

500 g zahar

500 ml otet de 9 grade

500 ml ulei

5 linguri sare

piper

dafin

Mod de preparare

1. In prima etapa a prepararii acestei retete pregatiti gogosarii.2. Luati fiecare gogosar, il taiati in doua, ii scoateti cotorul si semintele, indepartati

apoi toate striatiile de culoare deschisa care se gasesc interior si il dati deoparteintr-un vas mai mare.

3. Dupa ce ati terminat de curatat toti gogosarii, ii spalati in 2-3 ape pentru a-icurata bine de toata mizeria.

4. Lasati-i sa se scurga putin de apa de la spalat iar apoi ii luati si ii taiati feliipotrivite.

5. Puneti pe fac, intr-o oala mai mare, pasta de rosii impreuna cu zaharul, uleiul,otetul, sarea, cateva frunze de dafin si cateva boabe de piper.

6. Lasati oala la foc mediu spre mic, pana da intr-un clocot, amestecand din cand incand in acest timp, pentru a se dizolva zaharul si pentru a nu se prinde continutulde fundul vasului.

7. Cand amestecul da in clocot, adaugati feliutele de gogosari in oala si lasati samai fiarba pana mai da inca unul sau doua clocote.

8. Trageti apoi oala deoparte de pe foc, scoateti gogosarii si puneti-i intr-un vas maimare si lasati sa se racoreasca, atat gogosarii cat si sosul.

9. In acest timp pregatiti borcanele care trebuie sa fie sterilizate anterior.10. Impartiti gogosarii in mod egal in borcane, turnati deasupra bulionul racit,

inchideti ermetic borcanele si dati-le apoi in camara unde vor sta pe parcursulsezonului rece.

Men iuni

Pastrati gogosarii in bulion in borcane de diferite dimensiuni, in functie de cat stitica obisnuiti sa consumati la o SINGURA masa.

Timp de preparare: 2 ore