7/26/2019 Gem de Zmeura

1/3

Gem de zmeura

Specific: Romania

Autor: valentina ionita(Chef de cuisine)

Reteta postata pe: 02 iulie 2009

Ingrediente

La 1,2 kg de zmeura se adauga 1,3 kg de zahar, o jumatate de

lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete, depinde cat de acrisor

doriti sa iasa gemul.

Dificultate: Redusa | Timp: 1h

http://www.gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/http://www.gustos.ro/retete-traditionale/romania

7/26/2019 Gem de Zmeura

2/3

Mod de preparareGemurile se pot prepara din toate felurile de fructe,intregi sau

taiate,curatate de coaja sau nu. Fructele trebuie sa fie coapte,sanatoase si se sorteaza, se indeparteaza coditele, frunzele,

samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.

Zmeura se alege de frunzulite, codite si se spala doar daca este

absolut nevoie, iar in acest caz se scurge foarte bine.

Se pune in cratitain care veti pregati gemul, alternativ zmeura,

zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeazaputernic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de

fundul cratitei pana scade lichidul, fructele capata o culoare

lucioasa si se va obtine consistenta dorita, deci lichidul este

legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.

Spre sfarsit se adauga lamaia, iar cand gemul este gata se ia

spuma, se lasa sa se racoreasca putin, se pune in borcane, se

inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace

pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.

Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma

si a nu se distruge vitaminele din fructe.

In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure.

http://www.gustos.ro/articole/sfaturi-practice/15-intrebuintari-inedite-ale-lamaii.htmlhttps://www.culinar.ro/produse/accesorii/vase-pentru-gatit/oale-si-cratite

7/26/2019 Gem de Zmeura

3/3