Galuste cu prune

Ingrediente – Galuste cu prune (12 galuste mari)

o 700 g cartofi albi fainosi

o 150 g faina

o 2 oua medii

o 50 g gris

o 1 varf cutit sare

o 180 g pesmet (pt tavalit)

o cca 70 -75 g zahar (pt tavalit)

o 40 g unt (pt pesmet)

o 6 prune

o 2-3 linguri zahar (pt prune)

Mod de preparare

o Pentru inceput, spalam prunele, le stergem si le taiem in jumatati. Le punem intr-

o farfurie si le pudram cu 2-3 linguri de zahar.

o Spalam cartofii si ii punem la fiert intregi, nu ii curatam si nici nu ii taiem.

o Cat timp fierb cartofii, topim untul intr-o tigaie antiaderenta si adaugam

pesmetul. Il rumenim, pe foc mic, pentru cateva minute. Cand capata o culoare

aurie, stingem focul si adaugam zaharul. Amestecam bine si il lasam sa se

raceasca complet.

o Curatam cartofii, apoi ii dam prin razatoarea cu gauri mici. Cand piureul obtinut

ajunge la temperatura camerei, adaugam ouale, sarea, faina si grisul si

amestecam. Vom obtine un aluat lipicios, dar omogen.

o Nu va sfatuiesc sa adaugati mai multa faina pentru ca galustele vor fi tari dupa

fierbere. Numai in cazul in care aluatul este extem de umed, mai putem adauga

maxim 1 lingura cu faina si 1 lingura cu gris.

o Umplem o oala cu apa si o punem la fiert. In momentul in care incepe sa

fiarba, adaugam 1 lingura cu ulei.

o Cu mana usor umeda, rupem bucatele din aluat carora le vom da o forma

aplatizata. Punem in centrul fiecareia cate o jumatate de pruna, apoi inchidem

aluatul si ii dam o forma de galusca.

o Punem galustele in oala, cate 3-4 deodata, si le fierbem pana cand se ridica

singure la suprafata. Le scoatem cu o paleta cu gauri si le punem direct in

tigaia cu pesmet. Le rotim pe toate partile, astfel incat sa fie perfect invelite in

crocantul pesmet.

o Le servim dupa ce s-au racit complet. Le puteti manca si calde, dar reci sunt

divine.