7/21/2019 Fi Sapo Liza Ha Ride

1/2

FISA DE LUCRU

ZAHARIDE

1. Alegeti varianta pentru care afirmatiile de mai j! !unt adevarate."aiati cuvantul neptrivit.

a# $luc%a e!te ald&e'%a(cet&e'%a cu frmula mleculara C)H1*+) ( C)H1,+-

# Fruct%a e!te mn%a&arida reducatare(nereducatare.c# Za&ar%a e!te di%a&arida reducatare( nereducatare.

d# /leculele mn%a&aridelr !i ale di%a&aridelr !unt a!!ciate prin punti de &idrgen(punti

eterice

e# Amidnul(celul%a e!te un ame!tec de dua pli%a&aride.

f# Amidnul(celul%a e!te pli%a&arida de 0!c&elet0 avand rl de !u!tinere de e'emplu a

tulpinii plantei.

g# Amidnul(celul%a e!te pli%a&arida 0de re%erva0 alcatuind principala !ur!a de energie a

rgani!melr

2rin &idrli%a en%imatica amidnul(celul%a frmea%a malt%a !i de'trine

i# 2rin &idrli%a en%imatica amidnul(celul%a frmea%a celi%a

j# Su frma de cca fiarta !au capta amidnul(celul%a repre%inta &rana de a%a a mului.3

*. In!crieti in !patiu lier din !tanga numerelr de rdine ale caracteri!ticilr din clana A

litera care cre!punde pli%a&aridelr din clana 4

A 4

5..1.e!te frmata din mlecule de 63glucpiran%a cnden!ate in p%itiile 137

a# amila%a

5..*. . e!te frmata din mlecule de 83glucpiran%a cnden!ate in p%itiile 137

!i 13)

5.9. e!te frmata din mlecule de 83glucpiran%a cnden!ate in p%itiile 137

#amilpectina

5.7. e!te !luila in apa calda.

5.-.e!te in!luila in apa dar !luila in &idr'id de diamincupru :II#

5.).are macrmlecule ramificate.

5.;.are macrmlecule filifrme !i frmea%a fire

5. apa de rm a# ame!tec ec&imlecular de gluc%a !i fruct%a

55.*# fruct%a > H* # acid gluc%a&aric

55.9# %a&ar%a > H*+:acid la cald# c#acid glucnic

55.7# malt%a > H*+ :en%ime# d# !ritl

55.-# gluc%a > H?+9 e# ame!tec ec&imlecular de di &e'itli

55.)# gluc%a > H*:?i# f# gluc%a

7/21/2019 Fi Sapo Liza Ha Ride

2/2

7# + mn%a&arida A are cmp%itia prcentuala de ma!a @7,C )))H -999+.La

'idarea unui ml de mn%a&arida A !e degaja 11*l:c.n# C+*.frmula meculara a

mn%a&aridei e!te

a# C)H1*+) # C-H1,+- c# C1*H**+11 d#CH*+

-# Spirtul al e!te !lutie de etanl =) !i !e fl!e!te la prepararea auturilr tari.Se tinedin cereale printr3un prce! cmple' de fermentatie !i di!tilare.Determinati cantitatea de grau

cn!umata pentru tinerea a -,,Bg de !pirt al daca randamentul intrgului prce! e!te de

;, !i cntinutul in amidn al graului e!te de )-.

)# Alegeti variantele care indica prdu!ele tinute din amidn !au celul%a@

a# &artie mata!e milane%a pulere fara fumapret te'til celfanmata!e acetate lacuri cu

u!care rapida !i luciu puternic

# &artie alcl etilic fire te'tile 2?Adinamita

c# ac&elita nvlacmata!e artificiala alcl etilic.