Ferma Legume

7/23/2019 Ferma Legume

http://slidepdf.com/reader/full/ferma-legume 1/7

1

FERMĂ DE LEGUME ÎN SOLARII

- OPINII PRIVIND MANAGEMENTUL FERMEI DURABILE -

Ferma este amplasată în localitatea Mărtinești, județul Satu Mare și are o suprafață de 1ha teren arabil, teren situat de-a lungul luncii Râului Someș, unde trerenurile au o mare

pretabilitate pentru legumicultură. Relieful, clima, solul, piața de desfacere și concurența au fost

pricipalii factori studiați pentru întocmirea studiului de fezabilitate al fermei.

În condițiile creșterii exponențiale a pieței românești în tot ceea ce înseamnă o

alimentație sănătoasă și a reglementărilor tot mai exigente în domeniu, întreaga activitate a

fermei este subordonată misiunii de producere și valorificare a legumelor de o înaltă calitate, prin

metode ce împlică protecția mediului, impusă de standardele europene din domeniu.

Datorită infuziei mari de produse provenite din export care sunt de o calitate inferioară

produselor noastre tradiționale,cerințele pieței în domeniul alimentar devin din ce în ce mai

pretențioase. Este o nevoie acută pe piață de produse care să satisfacă gustul oricărui client.

Piața este dinamică și chiar dacă criza încă persistă, domeniul alimentar este și va fii o investiție

prosperă.

PLAN DE AMENAJARE AL FERMEI

Ferma, având suprafața de 1 ha., este compusa din 7 solarii realizate pe structură de oțel

galvanizat, cu ventilație la ambele capete, acoperite cu folie triplustratificată cu factor de

protecție UV, fiecare solariu având o suprafață de 96 mp (deschidere 8 x 12 m.); clădirea de

serviciu (biroul), o cameră frig în vederea depozitării legumelor (din momentul recoltării pâna la

tranzacționarea pe piață a acestora) și un hangar pentru depozitarea mașinilor și utilajelor

agricole (motocultor, mașină de plantat răsaduri, semanatoare, instalație de irigare prin picurare,

etc).

STRATEGIEA DE DEZVOLTARE A FERMEI. OBIECTIVE.

Strategia de dezvoltare se concentrează pe trei domenii principale:

• dobândirea cunoștiințelor necesare pentru adaptarea la tehnologiile performante;

• dotarea cu echipamente și utilaje moderne;

•

extinderea către piețe noi de desfacere.



2

Acestă strategie vizează în mod special creșterea competitivității pe piața serviciilor din

domeniul agricol. Astfel se urmărește oferirea unor soluții clienților noștrii caracterizate prin

calitate și eficiență la standarde europene.

Conceptul de calitate pentru legume este o noțiune complexă, și poate fi analizată sub

urmatoarele aspecte: agronomic, comercial, nutrițional și sanitar. În cadrul standardelor de

calitate a legumelor proaspete, conceptul de calitate este determinat de aspectul comercial al

produselor proaspete prezentate la vânzare, prin caracteristicile vizuale (prospe ț ime, calibru,

formă și culoare) și de condiționare (sortare, ambalare, etichetare și prezentare) ale acestora.

Obiective:

• introducerea și dezvoltarea de tehnologii și procedee noi, diversificarea producției,

ajustarea nivelului și calității producției la cerințele pieței, inclusiv celei ecologice;

• valorificarea optimă a potențialului agricol al zonei;

• creșterea veniturilor exploatației agricole.

PRODUSE ȘI SERVICII OFERITE

Tomate pentru consum și bulion;

Castraveți pentru consum și conserve;

Gulii albe pentru consum;

Răsaduri de tomate, castraveți și gulii;

Salată verde;

Ridichi.

MAȘINI ȘI UTILAJE AGRICOLE

Motocultorul este utilizat pentru pregatirea solului (lucrări de arat, afânat, aerisire în

profunzime, mărunțire). Este dotat cu o gama largă de accesorii care asigură acoperirea tuturor

lucrărilor prevăzute în tehnologiile de cultivare a legumelor.

Mașina de plantat răsaduri se utilizează pentru plantarea răsadurilor cu radăcina goală sau

cu bulgări de turbă de formă conică, piramidală sau cubică.

Semanatoarea este destinată semanatului în rânduri a semințelor plantelor de

cultură (salata, ridichi).



3

Instalația de irigat prin picatură necesară având în vedere schimbările climatice tot mai

nefavorabile. Avantajele instalației sunt: dozează exact apa necesară în diferite etape de

dezvoltare a culturilor și în funcție de tipul de cultură irigată, eliminandu-se astfel pierderile.

TEHNOLOGII DE CULTURĂ

TOMATE

1. Pregătirea terenului

Suprafața de teren cultivată cu tomate – 288 mp ( 3 solarii).

Pregătirea terenului se începe din toamnă (luna octombrie) și constă din defrișarea atentă

a culturii anterioare, fertilizarea de baza cu 50 - 80 t/ha gunoi de grajd semidescompus, 400 - 500

kg/ha superfosfat și 200 kg/ha sulfat de potasiu, mobilizarea adâncă a solului la adancimea de 28

- 30 cm. cu motocultorul.

Pregătirea patului germinativ prin aplicarea fertilizanților și erbicidelor.

Erbicidarea se va realiza manual prin aplicarea de soluții de erbicid specifice culturii de

tomate - 1 l/ha (preemergent in 200-400 l apa).

2. Asigurarea materialului biologic

Răsadurile se produc în răsadnițe cu incălzire biologică. Se folosesc circa 250 g semințe

pentru 1 hectar, din hibrizi timpurii.

Semănatul se face în lădițe în ultima decadă a lunii ianuarie. Se asigură condiții

corespunzatoare de răsărire, iar la 8 - 10 zile de la răsărire se face răpicatul în ghivece din plastic,

cu diametrul în partea superioară de 8 cm, sau în cuburi nutritive cu latura de 7 cm. Se aplică

întregul complex al lucrărilor de îngrijire, astfel încât în jurul datei de 20 martie răsadurile se facgata de plantare.

3. Lucrările de întreținere

Completarea golurilor cu răsaduri reținute, în cel mult 2-3 zile dupa constatarea lor.

Solul se afânează periodic prin efectuarea prăsilelor manuale, atât între răsaduri, cât și pe

rând. Prin prăsile se combat și buruienile. Susținerea plantelor se face pe spalieri de sârmă.



4

Copilitul se aplică săptămânal și se efectuează radical. Frunzele îmbătranite de la baza se

rup și se îndepărtează. Cărnitul se face după 3 - 5 inflorescențe pentru ciclul scurt și după 7 - 8

inflorescențe pentru ciclul prelungit.

Fertilizarea suplimentară se execută de obicei în două etape, la începerea fructificării în

prima inflorescență: cu cca. 150 kg azotat de amoniu/ha și la fructificarea inflorescenței a treia

când se aplică cca. 150 kg azotat de amoniu și 100 kg sulfat de potasiu.

Irigarea culturilor se aplică o normă de 350 m3 apa/ha – irigarea se va realiza cu ajutorul

sistemului de irigare prin picurare.

Se aplică tratamente fitosanitare în mod periodic pentru combaterea bolilor și a

dăunătorilor.

4. Recoltarea

Pentru consumul în stare proaspătă legumele se recoltează manual, la maturitatea de

consum, se sortează, se ambalează în ladițe de capacitate 20 kg și se valorifică în cel mai scurt

timp. Pentru conserve și bulion tomatele se vor recolta odată la 3 zile.

CASTRAVEȚI


Suprafața de teren cultivată cu castraveți – 288 mp (3 solarii).

Pregătirea terenului se începe din toamnă și constă din defrișarea atentă a culturii

anterioare și mobilizarea adâncă a solului la adancimea de 28 - 30 cm. cu motocultorul.

Datorită cerinţelor ridicate faţă de temperatură la nivelul sistemului radicular (minim

16°C) castraveţii de seră se cultivă în sistemele clasice, pe un substrat format din baloţi de paie

sau din pale de paie şi gunoi de grajd. Solul se fertilizează cu 80-100 t/ha gunoi de grajd bine

fermentat şi chimic cu 600-800 kg/ha superfosfat, 400-600 kg/ha sulfat de potasiu şi 200-300

kg/ha sulfat de magneziu. După încorporarea în sol a îngrăşămintelor şi mărunţirea acestuia,

terenul se modelează, formând două biloane.



5

2. Asigurarea materialului biologic (rasad)

Producerea răsadurilor are loc în sere înmulţitor. În funcţie de data plantării semănatul se

efectuează la începutul sau în a doua decadă a lunii decembrie sau la începutul lunii ianuarie,

direct în ghivece cu diametrul de 10-12 cm. Este necesară o cantitate de 0,7-0,8 kg de seminţe

pentru a produce răsadul pentru un ha. Vârsta răsadului la plantare este de 45-50 de zile.

3. Lucrările de intreținere

Asigurarea prinderii răsadurilor sau răsăririi plantelor însămânțate direct se face printr-o

udare prin picurare cu o norma de udare de 300-350 m3/ha.

Completarea golurilor cu răsaduri reținute, în cel mult 2-3 zile dupa constatarea lor.

Prășitul culturii de 3-4 ori mecanic.

Susținerea plantelor – pentru această operație se vor folosi araci din lemn și sârmă.

Fertilizarea suplimentară se execută de obicei în două etape, la începerea fructificării în

prima inflorescență: cu cca.75 kg azotat de amoniu/0,5 ha.

Irigarea culturilor se aplică o norma de 500 m3 apa/ha – irigarea se va realiza cu ajutorul

sistemului de irigare prin picurare.

Combaterea bolilor și dăunătorilor. În acest scop se aplică tratamente repetate (la

acoperire), pe măsură ce plantele se dezvoltă. În cazul în care nu se folosesc produse sistemice,

tratamentele se repetă după fiecare udare.

4. Recoltarea

Recoltarea se face dimineața când temperatura este mai scăzută. Recoltarea are loc până

în luna noiembrie.

GULIE


Suprafața de teren cultivată cu gulii – 96 mp (1 solariu).

Pregatirea terenului se face în mod obișnuit ca la tomate.



6

2. Asigurarea materialului biologic (răsad)

Producerea răsadurilor are loc în sere înmulţitor începând din noiembrie-decembrie, în

funcţie de momentul când vrem să plantăm. Se produce răsad repicat în cuburi de 5 x 5 cm,

folosind 1,2-1,5 kg sămânţă pentru un hectar de cultură pură. Plantarea răsadurilor se face în

perioada decembrie - februarie la distanţe de 25-30 cm între rânduri şi 20-25 cm între plante pe

rând.

3. Lucrările de întreținere

Constau în completarea golurilor, udări repetate cu norme de 100-200 m3/ha, pentru

menţinerea umidităţii solului la 75% din capacitatea de câmp. Este necesară o fertilizare fazială,

la începutul perioadei de îngroşare a tulpinii cu 150 kg/ha azotat de amoniu şi 100 kg/ha sulfat

sau clorura de potasiu.

Când este cazul se iau măsuri de combatere a bolilor şi dăunătorilor.

4. Recoltarea si valorificarea

Recoltarea se face eşalonat, începând din momentul în care tulpina tuberizată a ajuns la

4-5 cm în diametru. În perioada de iarnă se poate face şi o recoltare a frunzelor, detaşând de pe

fiecare plantă 2-3 bucăţi, care se valorifică în legături.

Pentru recoltare se taie planta sub porţiunea tuberizată şi se îndepărtează frunzele bazale.

Producţia este de 2,5-4 kg/m2

SALATA

Salata de căpăţână se pretează foarte bine la cultura forţată, deoarece are o perioadă

scurtă de vegetaţie şi se consumă crudă, fiind căutată în cursul iernii şi primăverii. Neavând

cerinţe ridicate faţă de căldură

Semănatul pentru producerea de răsaduri se face în lădiţe sau pe un strat nutritiv, cu 4-5

săptămâni înainte de data plantării. Este recomandabil să se folosească la producerea răsadului

un amestec de pământ format din mraniţă, turbă şi nisip în părţi egale sau două părţi mraniţă, o

parte pământ şi o parte nisip. Când plantele au 2-3 frunze se repică în ghivece de 4-5 cm. Udatulse face moderat şi se menţine o temperatură de 10-16°C.



7

Solul din seră se fertilizează cu 50-60 t gunoi de grajd, 100-120 kg P2O5, 150 kg K2O şi

100-130 kg N la hectar. Azotul se aplică în 2-3 etape. Distanţa de plantare este de 20- 30/20 cm,

în funcţie de vigoarea soiurilor. După plantare se udă de câte ori este nevoie. După ce au început

să se formeze căpăţânile, plantele nu se mai udă, deoarece putrezesc uşor.

Tratamentele fitosanitare se aplică numai în caz de necesitate (atac de putregai cenuşiu,

păduchi de frunze, melci f ără cochilie) şi cu cel puţin două săptămâni înainte de recoltare, cu

fungicide (Sumilex 0,15%, Ronilan 0,2%) şi insecticide specifice (Fastac 0,02%, Fernos 0,05%

pentru păduchi şi granule de metaldehidă pentru melci).

Recoltarea se face pe măsură ce căpăţânile ajung la dezvoltare completă. În culturile pure

se pot recolta 3-5 kg salată la m2.

STRATEGIA DE MARKETING. POLITICA PREȚURILOR.

Prețuri care să fie în raport optim cu calitatea produselor. Strategia prețurilor este una

flexibilă, și va permite acordarea discount-urilor clienților fideli, dar f ără mari oșcilații , ținând

cont de modificările ce pot survenii între cererea și oferta de pe piață. Totodată se va ține cont de

costurile de prestare a serviciilor în cele mai bune condiții astfel încât calitatea să nu fie afectată.

CLIENȚI POTENȚIALI

• Supermarket-uri precum: Kaufland, Cora, Carrefour, Auchan, Unicarm;

• Restaurante, pensiuni, cantine;

• En-gros.

Anca Maria Buzilă

Dezvoltare Rurală I - Sisteme Agricole Durabile II

Ferma Legume

Documents

Transcript of Ferma Legume