8/15/2019 Factorii de Mediu Ai Spatiilor de Depozitare

1/4

8/15/2019 Factorii de Mediu Ai Spatiilor de Depozitare

2/4

temperaturi inferioare punctului de roua apar picaturi de apa care umezesc produsele sau ambala"ele.

+rebuie de remarcat ca pentru mentinerea temperaturii din spatiul dedepozitare în limite prescrise de standarde este necesara ventilatia aerului cu uncoeficient de circulatie de - ori/ora. #entilatia este considerata normala daca

diferenta dintre temperatura aerului introdus si cel evacuat nu este mai mare de01$. &asurarea temperaturii se face cutermometre obisnuite de camera, cutermografe care înre!istreaza variatiile de temperatura o anumita durata de timp (ozi sau o saptam2na), cutermometre protejate metalic (pentru a putea fi introduseîn interiorul unor marfuri) sau cuteletermometre.

2. Umiditateascilatiile umiditatii aerului pot, de asemenea, provoca modificari calitative

importante ale produselor si sunt dependente de temperatura si de presiunea

aerului. $ontinutul de vapori de apa poate fi exprimat în felul urmator:• umiditatea absoluta a aerului (3a) - masa vaporilor de apa, în !rame,continuta în aer, la un anumit moment

• umiditatea relativa (3r ) - raportul dintre masa vaporilor de apa existenti la unmoment dat si masa (presiunea) vaporilor în stare saturata, dintr-un m4 deaer.

$resterea temperaturii atra!e dupa sine scaderea umiditatii aerului si cresterea presiunii vaporilor de apa. 5aptul ca umiditatea ridicata din spatiile de depozitare provoaca dezvoltarea microor!anismelor si umidificarea produselor, este necesara

mentinerea acesteia la un anumit nivel care sa asi!ure conditiile optime de pastrare.6astrarea nivelului optim de umiditate este foarte importanta în depozitele simple,neîncalzite, unde se depoziteaza marfuri hi!roscopice (ciment, deter!enti). *aumiditati ridicate (78 - 911 ) se pot dezvolta muce!aiuri pe ambala"e sau produse. ;ici scaderea umiditatii (temperaturi ridicate) sub anumite limite nu esteavanta"oasa deoarece provoaca uscarea pronuntata, în limite nedorite (lemn, pieitabacite).

3. Factorii biologici În conditii favorabile de temperatura si umiditate, microor!anismele se

dezvolta rapid, conduc2nd la de!radarea produselor. Dezvoltarea muce!aiurilor este favorizata de lipsa de ventilatie din spatiul de depozitare si de temperaturi de01 - 41° $. &ulti spori rezista chiar si la 1 1$ sau la temperaturi foarte ridicate.6rezenta ciupercilor afecteaza estetica produselor prin aspect deza!reabil si prinmiros neplacut. xista chiar o specializare a diferitelor specii de ciuperci care sedezvolta preferential pe anumite substarturi (materiale plastice, textile etc)

'mpotriva actiunii a!entilor biolo!ici se actioneaza prin mi"loace fizice sauchimice (aplicarea de fun!icide sau dioxid de sulf), combaterea biolo!ica ainsectelor sau prin iradiere.

8/15/2019 Factorii de Mediu Ai Spatiilor de Depozitare

3/4

6astrarea produselor trebuie facuta în conditii de i!iena deosebite si tin2ndcont de criteriul de vecinatate, pentru a nu permite de!radarea sau contaminareaacestora.

3. Modificari calitative în timpul depozitarii'n timpul pastrarii si depozitarii pot avea loc o serie de modificari ale

marfurilor datorita diferitilor factori interni sau externi. rice modificare acoditiilor recomandate pentru depozitarea produselor poate conduce la modificareacalitatii acestora, modificari ce trebuie cunoscute în detaliu at2t de catre cei caredeservesc depozitul c2t si de catre expert.

1. Modificari fizice+emperatura, umiditatea si factorii mecanici influenteaza ma"oritatea

produselor provoc2nd pierderi însemnate.#ariatiile de temperatura cauzeaza schimbari de ordin fizic si anume:

dilatari, modificari de faze, separari de emulsii.%caderea temperaturii sub limita prevazuta în standarde duce la modificareacalitatii produselor prin în!hetare, precipitare, modificarea solubilitatii sau av2scozitatii. $resterea temperaturii peste limita transcrisa în standarde duce ladilatare, cresterea presiunii vaporilor în recipiente.

&aterialele plastice, din lemn sau cele metalice sunt influentate de factoriimecanici care produc pierderi însemnate.

. Modificari chimice$a urmare a faptului ca marfurile industriale sunt pastrate perioade lun!i în

depozite, pot sa apara modificari ce schimba proprietatile produselor, fac2ndu-le,de multe ori, inutilizabile. +emperatura si umiditatea pot influenta viteza reactiilorchimice si pot initia procese chimice precum oxidarea, condensarea, polimerizarea,coroziunea.

$resterea temperaturii cu 91 $ poate mari cu cca. 91 viteza de reactie aunor substante ceea ce face ca perioada de depozitare sa se reduca considerabil.6rodusele metalice sufera de!radari prin coroziune, proces ce produce anual pa!ube însemnate.

3. Modificari biochimice&odificarile biochimice sunt o consecinta a atacului daunatorilor sau al

microor!anismelor. 6ierderile provocate de daunatori sunt apreciabile si constau îndistru!erea produselor, dar, mai ales, contaminarea acestora. 6rodusele de ori!ineor!anica, naturale (textilele din bumbac, l2na, blanurile, produsele din piele, lemn)sunt atacate de daunatori (insecte, rozatoare si microor!anisme) care produc pa!ube substantiale. &icroor!anismele provoaca pa!ube însemnate, în special încazul produselor alimentare (fermentatie si putrefactie). modificare specifica at2t produselor alimentare c2t si a celor nealimentare o constituiemucegairea.

8/15/2019 Factorii de Mediu Ai Spatiilor de Depozitare

4/4

$alitatea produselor poate fi influentata în spatiile de depozitare si de atifactori, dec2t cei amintiti anterior:compozitia aerului prin componenetele saleoxi!en, ozon, bioxid de carbon, particule fine,radiatiile si ventilarea pasiva sauactiva a aerului pentru re!larea temperaturii si umiditatii.

5actorii fizici, chimici sau biolo!ici sunt foarte importanti deorece atin!erea

unor valori inacceptabile duce la modificari calitative ale produselor. xpertizamerceolo!ica are rolul de a elucida motivele care duc la deprecierea calitativa si astabili calitatea reala, locul deprecierii, conditiile de aparitie a deprecierilor.

xpertizele, în asemenea cazuri, sunt deosebit de laborioase, fiind necesarareconstituirea parametrilor de mediu. =econstituirea presupune masurarea parametrilor din interiorul depozitului într-o perioada identica cu cea a depozitarii(în anul în ) si apelarea la 'nstitutul &eteorolo!ic în vederea aflarii valorilor exterioare ale parametrilor urmariti =econstituirea trebuie sa tina cont demodificarea temperaturilor din interior precum si de umiditate, de faptul ca se

realizeaza încalzirea depozitului sau racirea prin ventilarea aerului.