MINISTERUL EDUCAŢIEI AL REPUBLICII MOLDOVA

Academia de Studii Economice a Moldovei

Facultatea Business și Administrarea Afacerilor

Experiment Cu arahide sărate fără coajă

Elaborat: Russkii Sergiu Bîzdîga Daniel

gr. BA-135

Verificat: Saharneanu Liliana

Chişinău 2015

Experiment

Arahidele sunt bogate in substante nutritive, precum vitamina B3, triptofan, acid

folic, antioxidanti, vitamina E si cupru. Contin fibre, care ajuta la digestia

alimentelor. Ele previn aparitia cancerului, deoarece contin fitosteroli, ce reduc

riscul dezvoltarii celulelor canceroase in organism. De asemenea, arahidele contin

antioxidanti anti-imbatranire.

Functiile creierului pot fi imbunatatite de consumul de arahide. Astfel, persoanele

care consuma arahide risca mult mai putin sa se imbolnaveasca de Alzheimer.

Imbunatatesc fluxul de sange din creiersi grasimile monosaturate mentin o stare

buna de sanatate a creierului.

Consumul arahidelor este bun si pentru sanatatea oaselor, deoarece contin o mare

cantitate de calciu, care joaca un rol important in dezvoltarea oaselor.

Pentru stabilirea arahidelor cu cele mai bune caracteristici am organizat un

experiment unde sa făcut, testul orb, testul de marketing , acceptabilitatea

prețului,supuse testării au fost produsele menționate mai jos :

1. Kronos

2. Big Bop

3. Chaki

4. Fiesta

5. Banzai

Pentru analiza datelor a fost utilizat modelului Fishbein – Rosenberg ,operațiile

effectuate au fost:

1. S-a calculate media importanței fiecărei caracteristici în parte.

2. Pentru aplicarea modelului Fishbein – Rosenberg, suma importanţei atribuite fiecărei caracteristici trebuie să fie egală cu 1. De aceea se vor normaliza rezultatele.

Caracteristica/Produs Importanța caracteristicii Kronos BigBob Chaki Fiesta Banzai

Culoarea 6 6,3 8 7,66 6,3 8,6Mirosul 8,3 7,6 7,3 4,6 6,6 7Consistența 7,6 8,6 8 7 6,3 7,6Gustul 10 7,6 8,17 5,6 6,6 7,86Senzația post consum 9,3 6,6 7,66 4,6 6,6 7,66Cantitatea de sare 8 8,33 8,17 7,6 6,2 6,3Impurități 9 8,66 7,66 8,3 6,4 7Calibrare 6,66 8 7,84 6,66 6,4 7,8Dimensiune 7 8 8,3 7,66 7,2 5,66Integritatea 7,33 7 7,66 7,3 7,8 6,66Gradul de prăjire 8,66 8,6 8 8,3 7,2 7Pret acceptabil 8 6 7,84 6 7,7 6,3Raport pret-calitate 8,33 7,3 7,17 7,3 8 8,66Tipul ambalajului 6,66 6 7,7 6,3 7,15 7Modalitatea de deschidere 7,33 6,3 7,3 6,6 7,24 6,33Comoditatea in utilizare 6,33 6,66 6,2 6,3 8,06 6,66Vizibilitatea mărcii produsului 6 6,33 6 6,33 7,6 7,3Vizibilitatea mărcii producatorului 5,66 7,33 7,6 7 7,3 7,66Informații despre producător 7,83 6,66 7 7 7,3 6,66Data fabricării 9,66 6,33 6,67 6,6 7 7Data expirarii 9,66 6,66 6,3 6,3 6 7,3Termen de valabilitate 9,33 7,3 7,6 7 6,66 7,66Complexitatea etichetei 6,66 7 7,3 7,3 7,6 8,66Lizibilitatea etichetei 7 7,3 7,6 7 8,33 8,3Prezența descrierii în română 7,66 8,6 8,3 7,66 8 7,66Compozitia Chimica 6,66 6,6 7,6 6,33 7,66 6,66Prezența standartelor 8,66 5,8 7,6 6,3 7,3 8,3Spectrul culorilor 7,33 7 7,2 7 7,66 7Design 7,66 8,6 7,4 8 8,3 7,6

3. Aprecierile referitoare la cele cinci mărci de alune trebuie situate pe o scală de la 0 la 1, așadar se vor împărţi mediile obţinute la 10. Valorile obţinute sunt reprezentate în tabelul următor. Coloana Wi reprezentând importanţa acordată fiecărui atribut, iar celelalte 5 coloane, aprecierile făcute pentru fiecare marcă.

Caracteristicile se notează de la 1 la 10.

Caracteristica/ProdusWi

Kronos BigBob Chaki Fiesta Banzai

Culoarea 0,0758 0,4773 0,60610,580

4 0,4773 0,6516

Mirosul 0,1048 0,7966 0,76510,482

1 0,6918 0,7337

Consistența 0,0960 0,8254 0,76780,671

8 0,6046 0,7294

Gustul 0,1263 0,9597 1,03170,707

2 0,8334 0,9925

Senzația post consum 0,1174 0,7751 0,89960,540

2 0,7751 0,8996

Cantitatea de sare 0,1010 0,8415 0,82540,767

8 0,6263 0,6364

Impurități 0,1137 0,9842 0,87060,943

3 0,7274 0,7956

Calibrare 0,0841 0,6728 0,65940,560

1 0,5382 0,6560

Dimensiune 0,0884 0,7072 0,73370,677

1 0,6364 0,5003

Integritatea 0,0926 0,6479 0,70900,675

7 0,7220 0,6165

Gradul de prăjire 0,1094 0,9405 0,87490,907

7 0,7874 0,7655

Pret acceptabil0,48

99 2,9394 3,84082,939

4 3,7722 3,0863

Raport pret-calitate0,51

01 3,7238 3,65743,723

8 4,0808 4,4175

Tipul ambalajului 0,0555 0,3328 0,42700,349

4 0,3965 0,3882

Modalitatea de deschidere 0,0610 0,3845 0,44560,402

8 0,4419 0,3864

Comoditatea in utilizare 0,0527 0,3511 0,32680,332

1 0,4248 0,3511

Vizibilitatea mărcii produsului 0,0500 0,3163 0,29980,316

3 0,3797 0,3647

Vizibilitatea mărcii producatorului 0,0471 0,3455 0,35820,329

9 0,3441 0,3610

Informații despre producător 0,0652 0,4342 0,45640,456

4 0,4760 0,4342

Data fabricării 0,0804 0,5092 0,53650,530

9 0,5631 0,5631

Data expirarii 0,0804 0,5357 0,50680,506

8 0,4826 0,5872

Termen de valabilitate 0,0777 0,5671 0,59050,543

8 0,5174 0,5951

Complexitatea etichetei 0,0555 0,3882 0,40480,404

8 0,4215 0,4803

Lizibilitatea etichetei 0,0583 0,4255 0,44300,408

0 0,4856 0,4838Prezența descrierii în română 0,0638 0,5486 0,5294 0,488 0,5103 0,4886

6

Compozitia Chimica 0,0555 0,3660 0,42150,351

1 0,4248 0,3694

Prezența standartelor 0,0721 0,4183 0,54810,454

3 0,5264 0,5985

Spectrul culorilor 0,0610 0,4273 0,43950,427

3 0,4675 0,4273

Design 0,0638 0,5486 0,47200,510

3 0,5294 0,4848

4. Aprecierea globală în legătură cu fiecare dintre cele 4 mărci va fi:

Organoleptic 0,86282 0,87432 0,75134 0,74200 0,79771Pret 0,66631 0,74982 0,66631 0,78530 0,75038Marketing 0,68987 0,72058 0,68128 0,73917 0,73636

Total0,74811 0,77800 0,70422 0,74529 0,75949

În urma analizei caracteristicilor organoleptice avem următoarele rezultate:

Kronos Big Bop Chaki Fiesta Banzai

0.862 0.874

0.751 0.742

0.797

Caracteristici organoleptice

Analizînd conform modelului Fijben-Rozemberg rezultatele obținute pentru

caracteristicile prețului avem următoarea reprezentare:

Cronos Big Bop Chaki Fiesta Banzai

0.666000000000001

0.749 0.666000000000001

0.785 0.75

Prețul

Testul de marketing.

Kronos Big Bop Chaki Fiesta Banzai

0.689

0.72

0.681

0.739 0.736

Test de marketing

Scor global pentru alone sărate.

KronosBig Bop

ChakiFiesta

Banzai

0.7480.778

0.704

0.745 0.759

Scor global

Din comentariile persoanelor care au participat la experiment putem desprinde

următoarele caracteristici, impresii despre fiecare produs și anume:

Kronos : Puțin cam moi, prea puțin prăjite, gustul este amărui la senzația post

consum, puțină sare.Exterior vechi, nu conțin ulei este apreciat ca un punct

forte,ceea ce determină  respondenții să le simpatizeze.Alte persoane menționează

că sunt prea uscate,

Big Bop: Gust bun, îmi plac, par puțin întunecate dar sunt bune, produse întregi cu

gust plăcut,procentul de sare este balansat, bine uscate, atrăgătoare bine sărate,

miros prea puternic, dar câteva persoan au menționat că mirosul este plăcut.

Chaki : Dure,părerile despre miros au fost diferite: miros neplăcut, fără

miros,miros plăcut 3 persoane au menționatat că arahidele un un gust prost sau

neplăcut, miros plăcut și 2 au menționat o senzație post-consum

dezgustătoare/neplăcută, uleioase, vechi, cam vechi, puțin prea tari, senzația post

consum neplăcută, resturi de coajă.

Fiesta : Gust straniu(ars), miros oribil de conservanți, prea deschise, se țin de dinți,

gustul nu-i ok, 2 persoane au spus că mirosul este plăcut miros plăcut, mărunte.

gust relativ bun, cantitatea de sare suficientă.

Banzai : 2 Miroase a prăjit, 2gustoase, fărămițate, culoare plăcută, puțină sare, rău

prăjite, 2gust straniu, uleioase, mai au nevoie de puțină sare, foarte fărîmițate , nici

o nucă întreagă, dimensiune mică, gust plăcut , consistență bună.

În urma experimentul desfășurat cel mai mare punctaj la acumulat produsul

Kronos caracteristicile organoleptice a căruia au avut cel mai mare punctaj, în

același moment plasându-se pe locul 3 la testul de marketing și preț.

Pe locul 2 se află Banzai, care de fapt a avut locul 3 la carateristici organoleptice și

locul 2 la celelalte categorii.

Cel mai rău rezultat l-au arătat arahidele Chaki, având penultimul loc la

caracteristici organoleptice și ultimul la restul.