Veron RL este un bacteriene enzima xilanaz copt concentrat folosit pentru producerea , aluat pufos stabil i pini voluminoase de paine cu un miez moale , elastic . Acest produs este de obicei folosit ca un auxiliar de prelucrare , n primele etape aleprocesului de coacere i este dezactivat n timpuletapei de coacere princlduracuptorului .

Veron 393 este un concentrat de enzime xilanaz copt utilizate pentru a da proprietile aluatului uscat i stabile , chiar i atunci cnd utilizai doze mari . Acesta ofer volum mare de copt i performane mbuntite n aluaturi retardate i congelate . Acesta este utilizat pentru a produce , aluat pufos stabil i pini voluminoase de paine cu un miez moale i elastic . Acest produs este de obicei folosit ca un auxiliar de prelucrare , n primele etape aleprocesului de coacere i este dezactivat n timpuletapei de coacere princlduracuptorului .

Veron 292 este un concentrat de enzime xilanaz coacere pentru extensibilitate aluat , volum mare de copt chiar i la doze mici , o pauz bun i shred , i o structur miez moale i fin . Acesta este utilizat pentru a produce , aluat pufos stabil i pini voluminoase de paine cu un miez moale , elastic . Acest produs este de obicei folosit ca un auxiliar de prelucrare , n primele etape aleprocesului de coacere i se dezactiveaz n timpuletapei de coacere princlduracuptorului . Inmoaie tare aluatul!!!!

Veron M4 este un concentrat fungic -a- amilaz copt enzim folosit pentru reglementarea gazare i accelerare a proprietilor de fermentare . n cazul n care este utilizat mpreun cu un xilanaz , se produce aluat pufos stabil i pini voluminoase de paine cu un miez moale i elastic . Amilaze hidrolizeaz amidonul i de a crea dextrine si zaharuri care mbuntesc procesul de fermentaie de drojdie n aluat , i , astfel, pot imbunatati prelucrarea aluatului , volumul de copt , i crusta rumenire .

Enzimele ajuta brutari n consolidarea proceselor de producie pine . Enzime ajuta la : mbuntirea proprieti de manipulare aluatului lui Stabilitate aluat Creterea toleran proofing CretereaCa urmare , procesele de producie coacere va curge lin , asigurnd cea mai buna calitate produse in concordanta final pine .Enzimele permite , de asemenea, pentru a menine proaspt pine pentru o perioad mai lung .Gama noastra de produse include :Fungamy 4000 ( Amylase ) pentru corectarea finPanzea BG ( hemicelulaz ) pentru aluat condiionatGlyzyme Mono ( Glucoza oxidaza ) pentru consolidarea glutenLipopan Max BG ( lipaz ) pentru consolidarea aluat

G 1100BGDescriere GlucoamylaseScop Desprinde glucoz din amidon ; mbuntete culoarea coaj de pine ; accelereaz fermentare ; pentru fin cu coninut sczut de boabe deteriorate de amidon ; pentru fin de gru ; utilizat mpreun cu 2500Dozare 5-20 g per 100 kg de fin

Gluzyme Mono 10000Descriere GlucosooxidaseScop Pentru consolidarea gluten ; creterea cantitatea de gluten n timp ce utilizai mpreun cu Pentopan ; pentru creterea WAC de fin . Fin cu SGG mai mult de 90 ; faina cu gluten de 24-26 % .Dozare 0,5-2 g per 100 kg de finLipopan 50 BGDescriere lipazaScop Pentru scderea aluat adezivitate ; mbuntirea proprietilor reologice ale aluatului ; gluten consolidarea ; creterea WAC de fin ; creterea volumului ; nlbitor miez ; utilizate pentru prelucrare de faina cu gluten slab ; utilizate pentru prelucrare de faina cu rata scazuta de alb .Dozare 0,5-3 g per 100 kg de fin

Lipopan F BGDescriere fosfolipazaScop Pentru consolidarea proprietilor fizice ale aluatului.Dozare 0.3-3 g per 100 kg de fin

Neutrase 1,5 GDescriere proteazScop De mbuntire a friabilitate prelungi cookies ; mbuntirea proprietilor vscos - flexibil - elastice . Faina cu gluten puternic . Fin de cereale supraincalzit . Fin de brutrie i patiserie .Dozare 2-5 g la 100 kg ( patiserie ) ; 0,1-0,3 g la 100 kg ( produse de patiserie )

Novomyl 1500 GDescriere amilazaScop Pstreaz prospeimea de produse de patiserie . Torturi ; Produse fin de gru .Dozare 20-50 g per 100 kg de fin - pentru conservarea prospetime pn la 15 zile ; 10-15 g mpreun cu .

NupazymDescriere lipaz specificScop mbuntirea proprietilor gtit de alimente macaroane , scderea adezivitate , albire macaroane . Copt fin de macaroane . Fin cu rata scazuta de albDozare 2-10 g per 100 kg de fin

Pentopan 500 BGDescriere Xilanaz i hemicelulaz .Scop mbuntirea proprietilor gluten i valoarea sa , mbuntirea WAC de fin ; mbuntirea caracterului hidrofil acesteia ; creterea stabilitii volumului i forma ; nlbitor miez ; mbuntirea suprafeei de produse fin de secar .Dozare 2-3 g per 100 kg de fin de secar ; 0,5-3 g per 100 kg de fin de gru cu SGG mai mult de 85 uniti; 1-4 g per 100 kg de fin de gru , cu SGG sub 85 unitati

Pentopan Mono BGDescriere Endo - xilanazScop Pentru creterea volumului i forma stabilitatea produselor ; nlbitor miez ; mbuntirea suprafeei de produse fin de secar ; slbirea gluten excesiv de puternicDozare 1-3 g la 100 kg

Fungamyl 2500 SGDescriere alfa-amilazeiScop Scdere a numrului de cdere . mbuntirea capacitii de fin zaharificri . Gru i fin de secar cu activitate autolitice sczut .Dozare 0,1-2,5 la 100 kg de fin

Fungamyl Super Descriere Alfa amilaz i hemicelulazaScop Intensificarea procesului de fabricaie ; creterea volumului de produse de panificaie ; mbuntirea structurii porozitatea i culoarea coaj de pine ; mbuntirea gustului i aromei ; pine de gru i fin de secar cu activitate autolitice sczut ; fin puternic i mediu de gru .Dozare 5-6 g per 100 kg de fin cu SGG mai mult de 80 de uniti ; 7-10 g per 100 kg de fin cu SGG mai puin de 80 de uniti