Denumirea de origine controlat (DOC) reprezint un nume geografic al unei podgorii, centru viticol sau localitate, ce identific originea vinurilor provenite din acel teritoriu delimitat, cu caracteristici de calitate datorate exclusiv factorilor naturali i umani din acel teritoriu.[1]n Romnia, normele tehnice pentru producerea vinurilor cu denumire de origine controlat i a vinurilor cu indicaie geografic sunt elaborate de Oficiul Naional al Denumirilor de Origine pentru Vinuri (ONDOV), cu consultarea Oficiului Naional al Viei i Vinului (ONVV) i a organizaiilor de productori de vinuri din arealul vizat[2].n Republica Moldova, Denumirile de origine (DO) protejate pe teritoriul Republicii Moldova se stabilesc n conformitate cu Legea nr. 66-XVI din 27.03.2008 privind protecia indicaiilor geografice, denumirilor de origine i specialitilor tradiionale garantate.[3]n Romnia, n funcie de stadiul de maturare a strugurilor i de caracteristicile lor calitative la cules, vinurile cu denumire de origine controlat se clasific astfel:[4]a) DOC-CMD vin cu denumire de origine controlat din struguri culei la maturitate deplin;b) DOC-CT vin cu denumire de origine controlat din struguri culei trziu;c) DOC-CIB vin cu denumire de origine controlat din struguri culei la nnobilarea boabelor.