D.S.V.S.A. Timiș  Pagina 1 

AUTORITATEA NAŢIONALĂ SANITARĂ VETERINARĂ

ŞI PENTRU SIGURANŢA ALIMENTELOR

DIRECTIA SANITARA VETERINARA SI PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR TIMIS

Nr. 7943 din 16.04.2013 Către,

INSTITUŢ IA PREFECTULUI

COLEGIUL PREFECTURAL

Masurile, intreprinse de catre D.S.V.S.A. Timis in vederea respectarii conditiilor impuse de legislatia in vigoare, in perioada sarbatorilor Pascale

A. Programul de lucru al DSVSA Timiş

În cadrul programului întocmit, în perioada sarbatorilor de Paste, sunt incluşi toţi medicii veterinari din cadrul Biroului Siguranta Alimentelor de Origine Animala, precum şi din cadrul Circumscripţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor. De asemenea, este inclus personal de specialitate din cadrul Biroului Siguranta Alimentelor de Origine Nonanimala. Suplimentar, va fi disponibil si personalul serviciului de Inspecţii al D.S.V.S.A. Timis. Se verifica modul în care sunt respectate condiţiile sanitare veterinare din unităţile de tăiere, procesare, depozitare, valorificare şi de alimentaţie publică, precum si in pieţele agroalimentare.

În aceasta perioadă este fi asigurată permanenţa, inclusiv în zilele de sâmbătă şi duminică (program anexat), conform programului de lucru afişat, persoana responsabilă şi numărul de telefon la care consumatorii pot sesiza orice aspecte privind nerespectarea normelor sanitare veterinare.

D.S.V.S.A. Timiş a notificat în scris toate primăriile locale precum şi S.C. PIEŢE S.A. Timisoara, despre condiţiile minime de funcţionare a punctelor de tăiere miei. Astfel, în conformitate cu Nota de serviciu ANSVSA nr.4513/16.03.2012, autoritatea sanitară veterinară judeţeană autorizează amenajarea temporară a unor spaţii în care să fie asigurate condiţiile de igienă pentru tăierea şi prelucrarea primară (jupuire şi eviscerare parţială) a mieilor şi iezilor. În acest sens, primăriile şi respectiv SC PIEŢE SA au obligaţia să anunţe DSVSA în scris despre intenţia de amenajare a unor astfel de spaţii, în vederea verificărilor necesare, privind condiţiile

D.S.V.S.A. Timiș  Pagina 2 

de igienă şi ulterior asigurarea şi organizarea personalului de specialitate pentru supravegherea sanitară.

♦♦ PLAN DE MĂSURI ♦♦

I. Comercializarea animalelor vii si produslor din carne :

1. Identificarea şi monitorizarea tuturor producătorilor şi comercianţilor care taie miei şi prelucrează carne de miel precum şi a tuturor fermelor sau gospodăriilor particulare de unde vor fi livrate animalele pentru tăiere.

2. Controlul stării de sănătate al animalelor şi admiterea pentru sacrificare în

vederea consumului public, numai a animelolor sănătoase, crescute în gospodării, ferme şi localităţi indemne de boli transmisibile.

3. Verificarea respectării regulilor de protecţie a animalelor în timpul transportului,

abatorizării sau tăierii, in toate unitatile de taiere aprobate, conform prevederilor Ord. ANSVSA nr.180/2006, cu modificarile si completarile ulterioare, inclusive verificarea formularelor de miscare.

4. Verificarea condiţiilor privind transportul mieilor sau a cărnii de miel, care trebuie

efectuat numai cu mijloace de transport curate , dezinfectate, autorizate sanitar veterinar şi însoţite de certificate sanitare veterinare care să ateste sănătatea şi salubritatea acestora.

5. Verificarea depozitării şi comercializării cărnii de miel şi interzicerea efectuării

acestor operaţiuni în spaţii improvizate în care nu este asigurată o temperatură şi o stare de igienă corespunzătoare.

6. Verificarea modului în care sunt marcate carcasele de miel şi interzicerea

comercializării acestora în cazul în care nu sunt respectate prevederile legale în vigoare. 7. Verificarea documentelor legale care însoţesc transportul şi care atestă că

produsele au fost supuse controlului sanitar veterinar. 8. Sacrificarea mieilor este permisă numai în abatoarele sau punctele de tăiere

autorizate sanitar veterinar. 9. Cărnurile aduse spre valorificare de către producători vor fi marcate cu ştampilă şi

vor fi însoţite de certificatul sanitar veterinar de transport eliberat de medicul veterinar care a examinat animalele înainte şi după tăiere şi de carnetul de sănătate al animalelor. Carcasele de miel vor fi obligatoriu însoţite de organe. Carcasele găsite fără ştampilă de control sanitar veterinar, fără certificate sanitare veterinare de transport sau fără organe, se vor confisca.

10. Medicul veterinar responsabil de supravegherea sanitara veterinara a locului

amenajat temporar pentru sacrificare miei, va examina carcasa şi organele, va recolta splina şi ileonul de la ovinele de toate vârstele, craniul inclusiv creierul şi ochii, amigdalele şi măduva spinării de la ovinele în vârstă de peste 12 luni) considerate material de risc specific - pe care le va depune în containerul special amenajat, marcat în conformitate cu legislaţia sanitară veterinară în vigoare.

D.S.V.S.A. Timiș  Pagina 3 

Conteinerul amenanajat pentru materialul de risc specific trebuie să fie închis cu lacăt urmând ca materialul de risc să fie dirijat către o unitate de distrugere. Dirijarea subproduselor la unităţile de ecarisare şi a MRS-urilor la incineratoare intră în responsabilitatea primăriei sau administratorului locului de sacrificare, pentru care va prezenta medicului veterinar oficial confirmarea din partea unităţii de distrugere.

II. Comercializarea ouălor:

1. Identificarea şi monitorizarea tuturor producătorilor şi comercianţilor care valorifică ouă pentru consum uman şi a tuturor fermelor producătoare şi a centrelor de ambalare ouă;

2. Verificarea condiţiilor privind transportul ouălor care trebuie efectuate numai în mijloace auto autorizate sanitar veterinar şi suspendarea autorizării sanitare veterinare pentru mijloacele de transport care nu mai îndeplinesc condiţiile sanitare veterinare;

3. Verificarea depozitării şi comercializării ouălor şi interzicerea desfăşurării activităţii în spaţii improvizate în care nu este asigurată temperatura şi starea de igiena corespunzătoare;

4. Interzicerea comercializării ouălor care nu provin din centre de ambalare ouă autorizate în conformitate cu Regulamentul nr. 589/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului nr. 1234/2007 cu privire la standardele de comercializare aplicabile ouălor;

5. Interzicerea comercializării ouălor cu coaja crapată sau lovită, retragerea de la vânzare a acestora şi dirijarea pentru valorificare în scopuri tehnice, confiscarea sau distrugerea acestora;

6. Verificarea modului în care sunt marcate ouăle, conform cu prevederile Regulamentului CE nr.589/2008 privind regimul de comercializare a ouălor.

III. Comercializarea produselor lactate :

1. Verificarea documentelor de inregistrare sanitară veterinară, eliberate de către Direcţiile Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor judeţene, conform prevederilor Ordinului ANSVSA nr.111/2008, cu modificările şi completările ulterioare, pentru vanzarea directa;

2. Verificarea fiselor de sanatate pentru animalele de la care se obtine lapte crud destinat vânzării directe către consumatorul final, sau prelucrării în brânzeturi, completate de către medicii veterinari de liberă practică din localităţile de origine;

4. Verificarea respectării condiţiilor de igienă a pentru laptelui crud si a produselor lactate destinate comercializării directe către consumatorul final de către producătorii agricoli;

7. Verificarea asigurării trasabilităţii laptelui si a produselor lactate, comercializate către consumatorul final, acestea trebuie să fie însoţite de informaţii scrise din partea producătorului, care să conţină menţiuni referitoare la denumirea produsului, numele producătorului, locul producerii , data obţinerii, etc.

În acest sens, se pot utiliza metode diferite de etichetare, cum ar fi:

- aplicarea pe ambalajul de transport sau desfacere a unor etichete adezive; - utilizarea de pungi imprimate ; - afişarea in momentul expunerii la vânzare şi pe toată perioada comercializării a unor informaţii înscrise pe tăblite şi/sau panouri aplicate deasupra sau în dreptul produsului prezentat.

8. Medicii veterinari oficiali care asigură supravegherea pieţelor agroalimentare vor verifica modul în care sunt respectate condiţiile sanitare veterinare pentru transportul, depozitarea şi comercializarea laptelui şi a brânzeturilor obţinute de producătorii agricoli.

D.S.V.S.A. Timiș  Pagina 4 

B. Controale si Sanctiuni 1. In domeniul sigurantei alimentelor de origine animala : - au fost efectuate 2 audituri privind bunele practici de igienă şi procedurile bazate pe analiza riscurilor şi punctele critice de control (la doua unitati de prelucrare carne);

- au fost efectuate un numar de 87 controale in domeniul sigurantei alimentelor de origine animala (din care 14 supermarket-uri, 23 magazine alimentare, 8 carmangerii, 2 abatoare, 14 controale piete agroalimentare, 6 unitati alimentatie publica, 2 unitati procesare, 10 depozite alimentare, 6 laboratoare cofetarie patiserie, 2 macelarii).

- au fost aplicate 8 amenzi contraventionale in valoare de 12.400 lei si un avtertisment, pentru

- manipularea produselor alimentare cu incalcarea normelor sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor;

- ambalarea si etichetarea necorespunzatoare a produselor alimentare in vederea comercializarea acestora;

- neanuntarea autoritatilor sanitara veterinare despre inceperea activitatii; - depozitarea alimentelor cu incalcarea normelor sanitare veterinare.

- au fost confiscate:

- 14,856 kg carne porc congelata (ambalare si etichetare necorespunzatoare); - 10 kg stavrid refrigerat neeviscerat - origine Grecia (infestare Anisakis)

2. In domeniul sigurantei alimentelor de origine nonanimala:

- au fost efectuate un numar de 65 controale in unitati, (fiind constatate si sanctionate contraventional 5 incalcari ale normelor sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor , cu trei amenzi in valoare de 47.600 lei si doua avertismente contraventionale).

- s-au prelevat un numar de 42 probe, (toate rezultatele primite pana la data prezentei fiind conforme).

- au fost controlate 18 depozite ale unor importatori directi, (nefiind constatate neconformitati). Pe domeniul organismelor modificate genetic au fost efectuate 10 controale, cu prelevare de probe, rezultatele de laborator fiind conforme. 3. In domeniul sanatatii si bunastarii animalelor, monitorizarii bolilor : Au fost efectuate un numar de 286 inspectii, respectiv :

- 2 inspectii in circumscriptii sanitare veterinare zonale; - 6 inspectii in circumscriptii sanitare veterinare concesionate; - 277 inspectii in exploatatii nonprofesionale in vederea supravegherii starii de sanatate

al animalelor din acestea; - 1 targ de animale.

Au fost aplicate:

D.S.V.S.A. Timiș  Pagina 5 

- 3 sanctiuni contraventionale in valoare de 2.200 lei - 4 avertismente.

Sanctiunile au fost aplicate pentru:

- nerespectarea normelor de igiena a animalelor in targuri si piete agroalimantare;

- incalcarea normelor de igiena privind evacuarea dejectiilor si nerespectarea normelor privind igiena adaposturilor;

DIRECTOR EXECUTIV

Dr. Adrian Radu Popa