Indice de refracţie

STANDARD DE STAT STAS 145-67 Uleiuri şi grăsimi vegetale Înlocuieşte STAS 145-57

INSTITUTUL ROMÂN DE

STANDARDIZARE Determinarea indicelui de

refracţie

Industria alimentară N 71

Prezentul standard cuprinde metoda de analiză pentru determinarea indicelui de refracţie

a uleiurilor şi grăsimilor vegetale cu refractometrul Abbe-Zeiss.

1. Aparatură

1- prisma de iluminare 2- prisma de măsurare 3- oglinda 4- tambur de reglare 5- obiectivul lunetei 6- butonul compensatorului 7- lupa de citire 8- fereastră cu capac 9- mâner

Indice de refracţie

2. Verificarea şi reglarea aparatului 1. Calibrarea

Se pune o picătură de apă între prismele blocului şi se luminează cu lumina albă. Se roteşte compensatorul până la dispariţia marginilor colorate la limita de separaţie. Se potriveşte la această limită şi se citeşte valoarea n pe scară. Se continuă rotirea compensatorului, se ajunge la a doua poziţie de compensare şi se citeşte valoarea n. Cele două citiri nu trebuie să difere cu mai mult de 0,0001. Dacă cele două valori sunt diferite se ia valoarea media pentru n. 2. Etalonarea

Se potriveşte reperul n al scării la valoarea n a apei distilate. Dacă intersecţia firelor reticulare este deplasată faţă de limita de separaţie, atunci se roteşte corpul lunetei cu ajutorul cheiţei aparatului până la suprapunerea celor două elemente.

3. Mod de lucru Refractometrul se aşează în faţa ferestrei. Cu ajutorul unei pipete se pun pe prismele

refractometrului 1-2 picături din uleiul de analizat , în film continuu şi fără bule de aer. Se mânuiesc cele două prisme pentru a se evita scurgerea uleiului.

Se roteşte oglinda şi se potriveşte cea mai bună poziţie de iluminare a câmpului vizual, iar prin lunetă şi butonul compensatorului se reglează limita de separaţie între partea luminată şi neluminată. Se roteşte apoi compensatorul şi ocularul pentru eliminarea coloraţiei la limita de separaţie între cele două câmpuri. Se citeşte pe scara aparatului valoarea n a indicelui de refracţie.

4. Corecţia de temperatură

În cazul în care nu se poate asigura temperatura de lucru prescrisă de 20oC, se admit abateri de ±5oC, cu condiţia ca în tot timpul determinării temperatura de lucru să rămână constantă cu o precizie de ±0,2oC.

Calcularea indicelui de refracţie : n20

t = n20t 1 ± 0,000385Δt

în care: nd

t – indicele de refracţie la temperatura de 20oC nd

t1 – indicele de refracţie la temperatura de lucru t1 Δt – diferenţa între temperatura de lucru şi 20oC Valoarea 0,000385 se adună dacă t1<t şi se scade dacă t1>t.