5/21/2018 Despre Fructe Cu Tepi

1/3

Despre fructe cu tepi

Ce-ai zice daca ti-as propune cateva variante de fructe poate mai putin ?nobile?, dar, in

mod cert, cu efecte benefice asupra organismului, cu rol de vitaminizare garantat?

Am ales sa-ti vorbesc despre acele fructe la care ca sa ajungi trebuie sa treci de un obstacol. Asta in

cazul in care te intalnesti si cu planta furnizoare, nu doar cu vanzatoarea de la aprozar. Iti voipovesti despre plantele care, pe langa fructele pe care le dorim, mai au si tepi. Alaturarea aceastavine din dorinta plantelor de a se proteja mai bine de animalele care le mananca lastarii sau fructeleverzi, lasandu-le fara seminte si deci fara posibilitatea de a perpetua specia.

Cu toate ca sunt relativ greu de cules, fructele de padure sunt gustoase si pline de vitamine!

Surse de vitamina C

Fructele "cu tepi" sunt o sursa bogata de vitamina C. Cel mai mare continut il au macesele, dar sicoacazele rosii, zmeura sau agrisele. Vitamina C este solubila in apa, ajuta la absorbtia fierului in

organism si la fiarea calciului.

n lucru pe care trebuie sa il pastram in minte este acela ca vitamina C se distruge usor prinfierbere sau congelare.

bine sa stim asta cand #otaram daca folosim fructele doar pentru gustul lor bun, preparand din elesucuri sau dulceturi sau, in primul rand, pentru aportul de sanatate pe care ni-l pot aduce. $a nuuitam ca vitamina C ajuta la vindecarea diverselor rani, combate sangerarea gingiilor, sporeste

rezistenta organismului impotriva bolile infectioase, ajuta in starile de surmenaj fizic si intelectual.

$a vorbim, deci, despre plante care cresc aproape de noi, pe care le stim si care au fructe numaibune de mancat %crude sau pentru gemuri, marmelade, siropuri, sucuri, vinuri si multe altele&. Cate

ceva despre ele si despre felul in care poti sa le folosesti gasesti in randurile de mai jos.

'u uita si ca poti gasi, mai ales in magazinele cu profil naturist, nenumarate produse ce contin"fructe cu tepi".

Macesele$-a dus timpul pionierilor care strangeau macese, dar proprietatile deosebite ale acestor fructe s-au

pastrat. Asa ca ori un drum la piata, ori unul la tufa de trandafir salbatic te poate ajuta sa intri inposesia unei cantitati de macese.

(a ce sa le folosesti) (a marmelada, vin, sirop sau ceai. *acesele contin o mare cantitate devitamina C si ajuta in ameliorarea simptomelor afectiunilor renale si #epatice. Consumul de macesete ajuta sa rezisti mai bine la temperaturi scazute. Vasele capilare sunt intarite prin consumarea desuc de macese. (a preparare si manipulare, macesele nu trebuie atinse cu obiecte de metal pentru anu face ca vitamina C sa se oideze.

Vin de macese

Ingrediente:+entru o damigeana de litri ai nevoie de zece g macese, /0 g za#ar si 1 litriapa.

Reteta:*acesele coapte se spala de praf, se zdrobesc bine %sau se dau prin masina de tocat& si sepun in damigeana. 2a#arul se dizolva pe foc, in zece litri de apa, impreuna cu zeama de la o lamaie

sau cu doua linguri de otet de noua grade3 se fierbe zece minute. $e lasa la racit, se adauga restulde apa, lasand un spatiu liber de cativa cm pana la gatul damigenei. $e astupa cu dop defermentatie si se lasa sa "lucreze" sase saptamani, fara drojdie.

$e agita zilnic, se trage in damigene mai mici, acoperite cu dop de fermentatie.

Porumbele

Sunt fructele unui arbust care creste prin fanete sau pe la margini de cranguri. Cand sunt coapte, fructele

de porumbe au culoare neagra-violacee si marimea unei visine mici. Contin mult tanin, ceea ce le face sa

fie foarte astringente.

Oamenii de la tara spun ca nu e cazul sa incerci a gusta porumbele inainte de a fi cazut pe ele prima

5/21/2018 Despre Fructe Cu Tepi

2/3

bruma, pentru ca o sa ti se faca gura punga.

Sirop de porumbe

Daca te aventurezi sa folosesti porumbele, iti recomand urmatoarea reteta pentru sirop.

Reteta:pentru fiecare kilogram de porumbe se foloseste un kg de zahar. Porumbele coapte se spala bine,

se pun intr-o oala smaltuita, se adauga apa rece (cat sa depaseasca nivelul lor cu cativa centimetri si se

lasa sa fiarba !"-#" de minute, pana cand le plesneste coa$a. %n acest moment oala se ia de pe foc si se

tine acoperita, la rece, #& ore. Sucul obtinut se trece prin strecuratoarea pe care s-a asezat un tifon dublu,udat si bine stors (lucru care a$uta ca sucul sa curga mai repede, presand fructele bine cu mana. 'ichidul

pe care il vei obtine va fi tulbure, dar imediat ce va fierbe impreuna cu zaharul se va limpezi si va capata

o culoare foarte frumoasa, rubinie si o aroma placuta, fara sa mai aiba un gust astringent.

Coacazele

Sucul de coacaze are proprietati antireumatismale, antiartritice, este diuretic si depurativ. re influente

benefice asupra circulatiei sangelui, asupra ficatului si a tubului digestiv. Coacazele a$uta la tonifierea

organismului si sunt foarte bogate in vitamina C.

Vin de coacazeIngrediente:un litru suc de coacaze, doi litri apa, un kg zahar, o lamaie mare.

Reteta:Coacazele se spala bine, se rup de ciorchini si se trec prin blender (sau mi)er. *aharul se dizolva

in apa si se adauga zeama de lamaie. Siropul se fierbe zece minute.

Dupa ce s-a racit, se amesteca cu sucul de coacaze, apoi se toarna in damigene care se vor astupa cu

dopuri de fermentatie. Dupa cinci saptamani, vinul se trage in sticle ce, mai apoi se vor astupa cu dopuri

si pastra la loc racoros.

Zmeurul

+olosit nu doar pentru fructele sale, zmeurul este o planta depurativa ale carei frunze se utilizeaza sub

forma de gargara sau, impreuna cu alte plante, intra in componenta ceaiurilor aromate. portul de

vitamine este diversificat. *meura contribuie eficient la acoperirea necesitatilor nutritive ale

organismului. Consumarea fructelor accelereaza tranzitul si combate constipatia. Sucul de zmeura este

una dintre cele mai apreciate bauturi racoritoare, care poate fi folosit si ca remediu in starile febrile.

*meura face parte dintre fructele cu continut scazut de zaharuri, fiind si saraca in calorii.

Sirop de zmeura

Ingrediente:un kg zmeura la fiecare kilogram de zahar, un pliculet de sare de lamaie la patru - cinci litri

de sirop.

Reteta:*meura se pune intr-un borcan potrivit ca marime, se zdrobeste cu mana, apoi se leaga la gura cu

un servet din tifon. Se lasa doua-trei zile sa fermenteze si se amesteca o data pe zi, ca sa nu prindamucegai. Se pune pentru fiecare litru de zmeura , l de apa. Se lasa o zi, se scurge si se fierbe. 'a un litru

de suc se adauga un kg de zahar. Se toarna clocotit in sticle. Sticlele se pun in paturi calde si se lasa o zi,

apoi se depoziteaza intr-un loc intunecat si racoros.

Murele

urul si murele au aceleasi proprietati terapeutice ca si zmeurul si zmeura. Ceaiul din frunze lupta

impotriva inflamatiilor interne si dezinfecteaza sau cicatrizeaza. +ructele sunt depurative, racoritoare,

la)ative si antidiareice. %n cazuri de constipatie, se folosesc in felul urmator/ cu minute inainte de

fiecare masa se consuma trei-patru pumni de mure proaspete, dupa care se iau una-doua lingurite de

miere. Sa nu uiti ca, pe langa tepii de care trebuie sa te feresti la culesul murelor, petele de la fructele

coapte se scot foarte greu de pe haine (sau... mai deloc.

Sirop de mure

Ingrediente:mure bine coapte, un kg zahar pentru fiecare litru de suc.

Reteta:urele bine coapte (negre se spala la un $et de apa. Se pun intr-o oala smaltuita, cu apa rece (sa

5/21/2018 Despre Fructe Cu Tepi

3/3

depaseasca nivelul fructelor cu cca sapte-opt cm si se lasa sa fiarba !"-#" minute. poi oala se ia de pe

foc, lasand-o acoperita, la rece, timp de #& ore. Sucul se trece prin strecuratoarea pe care s-a asezat un

tifon dublu, udat si bine stors, presand fructele cu mana. Se pune un kg de zahar pentru fiecare litru de suc

realizat.

Agrisele

Sunt acele fructe verzi-galbui pe care, daca ai indea$uns noroc sa le lasi sa se coaca, le gasesti nu doar

acrisoare, ci si dulci, pe ramurelele cu tepi ale unui arbust de gradina. %n unele locuri, femeile de la tara

folosesc agrisele nu doar pentru a acri ciorba, ci si in curele de slabire - asociate cu o infuzie de matase deporumb. %nfuzia se prepara oparind un manunchi de matase de porumb intr-o cana cu 0" ml apa. Se

strecoara cand s-a racit si se bea cate o inghititura, inainte de pranz. %n zilele cat se tine cura, se consuma

agrise crude, care sunt indicate pentru reglarea metabolismului.

Vin cu de toate

Din agrise, dar si din porumbe sau mure se poate prepara vin dupa reteta de mai $os.

Ingrediente:trei kg agrise, porumbe sau mure, trei litri si $umatate apa, un kg zahar, scortisoara, cuisoare.

Reteta:Cantitatea de fructe pregatita si apa se fierb cam !" de minute (dupa ce a dat in clocot, pana

plesneste bine coa$a fructelor. Oala se lasa #& de ore la rece. Se strecoara sucul, punand fructele, pe rand,

in strecuratoare, presand putin cu mana, ca sa se scurga bine (din pulpa fructelor ramase se poate facemarmelada. 'ichidul rezultat se cantareste. 'a patru litri de lichid se pune un kg zahar1 se amesteca bine

pana cand se topeste zaharul. Sucul indulcit se pune in damigene, lasand un spatiu liber de " cm, pana la

gura lor, apoi se astupa bine cu dop de fermentatie (care permite bio)idului de carbon sa iasa afara.

Damigenele se lasa nemiscate cinci-sase saptamani, pana cand se termina fermentatia, la o temperatura nu

mai mare de &-0"2C, timp in care se depun toate suspensiile sub forma de dro$die. 3inul 4se trage4 cu

furtunul in damigene curate sau sticle. Sticlele sau damigenele se astupa bine cu dopuri noi sau cu cele

vechi, sterilizate " minute in apa clocotita si se pastreaza intr-un loc racoros.

Regele tepilor, cactusul

Sa stii ca si fructul de cactus are proprietati terapeutice, fiind un bun antiinflamator. Se foloseste ca

ingredient in multe leacuri antitermice, in lupta cu temperaturile caniculare. m amintit cactusul pentru ca

cele mai multe specii ale acestei plante au frunzele transformate in spini, care le asigura o mai buna

protectie.

Ceai antistres

Stresul duce la o crestere a proceselor o)idative ale plasmei, in acest caz fiind absolut necesar un

supliment de vitamina C. Poti sa beneficiezi de acest supliment daca bei Ceai 5atural ntistres. Printre

ingrediente vei gasi fructe de maces, flori de hibiscus, de tei si de soc, fructe de fenicul si co$i de

portocale. Ceaiul alunga starea de oboseala mentala si stresul, fiind util si contra migrenelor. 5u

genereaza stare de somnolenta. Pret6cutie (0" plicuri/ 0 ""-07 """ lei.

Alte retete din fructe cu tepi

Ceai de macese."- macese se spala si se pun la fiert intr-o cana cu apa. Se da in clocot si se lasa

acoperit cinci-zece minute.

ecoct din macese.Se prepara la cald, cu doua linguri de macese zdrobite (fara seminte si "" ml apa.

8ste recomandat in astenie, in cazuri de avitaminoze sau in efort fizic si intelectual.

Sirop de coacaze rosii.Coacazele se spala, apoi se pun intr-o oala si se lasa la fiert o $umatate de ora,

dupa care se lasa la rece, acoperite, timp de #& ore. Se trece sucul prin strecuratoare, se adauga un kg

zahar pentru fiecare litru de suc obtinut.

ulceata de mure.9n kg zahar, unul de mure, putina vanilie, trei linguri zeama de lamaie si trei pahare

apa. Se fierbe apa cu zaharul, la primul clocot se adauga zeama de lamaie, iar cand s-a legat, se adauga

murele.Ciorba de agrise.Doi morcovi, patrun$el, o ceapa mi$locie rase se calesc si apoi se fierb impreuna cu 0"

g carne afumata. Se adauga 0" g agrise fierte separat si strivite. Se mai pun orez sau galuste, smantana

sau iaurt.