2.3 SERVICIUL DE ETAJ2.3 SERVICIUL DE ETAJ

2.3.1 CURĂŢENIA 2.3.1 CURĂŢENIA CAMERELORCAMERELOR

2.3.2 SPĂLĂTORIA2.3.2 SPĂLĂTORIA

2.3 SERVICIUL DE ETAJ2.3 SERVICIUL DE ETAJ

Normele metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice aprobate prin O.M.D.R.T. Nr. 1051/2011O.M.D.R.T. Nr. 1051/2011 prezintă produsele de primă necesitate sau de unică folosinţă/produsele de igienă (produsele de primire): şampon spumant sau gel pentru duş,săpun tip turist (dacă nu există dozator cu săpun lichid), cască de baie, hârtie igienică, papuci de unică folosinţă, trusă ac cu aţă (criteriu suplimentar, opţional, după ce anterior fusese obligatoriu la toate categoriile).

2.3.1 CURĂŢENIA CAMERELOR2.3.1 CURĂŢENIA CAMERELORCorpul de cazare cuprinde:- holurile de etaj (prevăzute cu fotolii şi măsuţe joase),- culoarele,- oficiile de etaj (ale cameristelor), - oficiul room-service, - spaţiile de cazare – cu acces pe culoar. Denumit uzual, dar impropriu, cameră, spaţiul de cazare-tip constituie un grupaj de trei încăperi:

1. - vestibul,2. - grup sanitar individual sau propriu,3. - cameră.

Mobilierul camerei se compune din piese fixe şi piese mobile, ultima categorie incluzând patul, care fiind prevăzut cu role la cele două picioare de la perete, permite efectuarea curentă a curăţeniei.Se recomandă ca noptiera să fie prevăzută cu poliţe, nu cu sertare, şi să fie montată pe perete, la fel ca obiectele sanitare – înlesnind curăţirea pardoselei.Tot mai multe hoteluri le oferă clienţilor un serviciu de conectare la Internet.

Rolul şi scopul principal al serviciului de etaj este de a furniza curăţenia şi serviciile camerei de hotel, având la bază un set de standarde stabilite. În plus, în sectorul de curăţenie vor fi incluse şi holurile de etaj, culoarele, oficiile de etaj. În cadrul serviciului de etaj se desfăşoară activităţi de întreţinere, amenajare şi curăţenie zilnică a spaţiilor de folosinţă individuală şi comună. De asemenea, se asigură prestarea unor servicii complementare – de exemplu: întreţinerea îmbrăcămintei şi încălţămintei clienţilor.Aranjarea camerelor în vederea ocupării de către clienţi se face diferit, în funcţie de statutul camerei - ocupată sau eliberată, precum şi de categoria hotelului:- curăţenie completă - cu schimbarea în totalitate a lenjeriei de pat şi a prosoapelor,la plecarea clientului - a blanc;- curăţenie de întreţinere - cu schimbarea eventual a lenjeriei de pat şi a prosoapelor,în funcţie de numărul de zile trecute de la ocuparea camerei - en recouche;- pregătirea camerelor pentru înnoptare - prezentă în hotelurile de lux, seara după ora 17, inclusiv pentru clienţii a căror sosire este aşteptată -faire la couverture.

Funcţiile şi numărul posturilor serviciului de etaj sunt determinate de capacitatea şi categoria hotelului. De exemplu, unei cameriste îi revin 16-20 de camere.Functii specifice serviciului de etaj

Mica hotelărie Hotelăria medie Marea hotelărieCameristăLenjereasăEchipier de curăţenie sau menajerăCafegiu

GuvernantăCameristăValetLenjereasăEchipier de curăţenie sau menajerăLucrător întreţinereCafegiu

Şefă guvernantăGuvernantăCameristăValetŞefă lenjereasăLenjereasăEchipier de curăţenie MenajerăŞef serviciu tehnicLucrător întreţinereCafegiu

2.3.2 SPĂLĂTORIA2.3.2 SPĂLĂTORIAAre ca principal scop asigurarea lenjeriei de pat şi a prosoapelor curate, precum şi a lenjeriei din dotarea restaurantului. Hotelul poate opta pentru oricare dintre următoarele variante:a) Amenajarea şi echiparea unei spălătorii proprii - în paralel, clienţilor li se oferă un serviciu cu plată de spălătorie, călcătorie, recomandabil şi curăţătorie chimică. În acest caz se vor stabili reguli clare pentru serviciul prestat clienţilor, de exemplu, orice piesă de îmbrăcăminte predată între orele 7 şi 9 va fi înapoiată în aceeaşi zi, după ora 15 sau se va stabili un tarif special pentru un serviciu expres, respectiv cu livrarea la ora 12 a zilei de predare.

Personalul de la etaj ia cunoştinţă de cererea serviciului prin fişa de comandă pe care clientul o atârnă de clanţa uşii camerei, la exterior, sau printr-un apel telefonic din partea clientului. Ambalarea pieselor de îmbrăcăminte, care vor fi trimise la spălătorie, se face într-un sac de hârtie aflat în cameră.b) Spălarea lenjeriei se poate realiza în afara hotelului, într-o spălătorie organizată la nivelul societăţii comerciale căreia îi aparţine hotelul.

c) Spălarea lenjeriei se poate face la o firmă specializată în prestarea unui asemenea serviciu. În mod normal, pe această cale se pot realiza economii de scară. În acest caz, serviciile de spălătorie şi curăţătorie pe adresa clienţilor sunt intermediate de către serviciul concierge, prin comisionari. d) închirierea lenjeriei de la firme specializate (sistemul este practicat în SUA), cu returnarea de fiecare dată a lenjeriei murdare şi reînchiderea unui nou schimb de lenjerie.Unicul impediment ar putea fi legat de dificultatea personalizării lenjeriei.

Un aspect important al acestei activităţi este de a se asigura necesarul de lenjerie de care are nevoie hotelul în fiecare zi. Acest necesar, exprimat prin numărul de schimburi, variază în funcţie de frecvenţa schimbării lenjeriei, durata medie a şederii, frecvenţa aprovizionării cu lenjerie, dacă spălătoria nu se află la hotel. În general, necesarul de schimburi pentru un loc de cazare este de 4-7 pentru lenjeria de pat şi 6-9 pentru prosoape.Capacitatea instalată a utilajelor din spălătorie se exprimă în kg de lenjerie. În general, pentru dimensionarea echipamentelor, cantitatea de lenjerie pentru un loc de cazare, luată zilnic în calcul, este de 3-4 kg pentru un hotel de 2 stele şi de 4-5 kg pentru un hotel de 3 stele.

Pentru restaurant, la aceste cantităţi se adaugă 0,5 kg de lenjerie pentru fiecare client servit. Aceste cantităţi corespund unei compoziţii de fire de bumbac a lenjeriei. În cazul lenjeriei din fire de poliester, cantităţile pot fi reduse cu 30%.Călcătoria oferă şi întreţinerea veşmintelor clienţilor. Însă, într-o tot mai mare măsură, tendinţa este să i se ofere clientului posibilitatea să îşi satisfacă pe cont propriu nevoile mărunte: în camere sunt instalate prese pentru pantaloni sau mese de călcat.

Lenjeria include şi inventarul textil utilizat în restaurant:- feţe de masă- naproane- şervete de masă- şervete speciale (pentru acoperit coşurile de pâine...)- şervete de servire (ancăre)- set de masă- huse pentru scaun, cu eşarfă- huse de molton - aşezate direct pe blatul meselor.- drapaje pentru îmbrăcat arcada- cârpe pentru şters obiectele de inventar.