8/9/2019 Cum Este Bine Sa Combinam Alimentele

1/2

Cum este bine sa combinam alimenteleTeoria nutritiei se bazeaza pe ipoteza ca absorbtia necorespunzatoare a alimentelor cauzeaza

degenerarea tesuturilor si de aceea combinarea alimentelor este cheia unui metabolismperfect. Nu este suficient sa furnizam corpului elementele necesare, ci mai important este ca

ele sa fie utilizate de organism. Este foarte posibil sa te hranesti corect, insa organismul sa nubeneficieze de acesti nutrienti tocmai datorita interferentei alimentelor incompatibile la aceeasi

masa. Astfel apare digestia alterata.

Exista doua tipuri de digestie:

Digestia acida are loc atunci cand consumamcarne, peste, oua, branza, si are loc in stomac,in prezenta acidului clorhidric si a pepsinei. In

general, proteinele sufera transformari instomac prin intermediul digestiei acide.

Digestia alcalina apare cand sunt consumate

zaharuri si fainoase, are loc in intestinulsubtire, in prezenta amilazei, care descompunecarbohidratii. Grasimile trec neschimbate prin

stomac, iar la intrarea in intestinul subtire,determina vezica biliara sa dreneze bila pentrua emulsifia grasimile. Daca exista in acelasi

moment carbohidrati in intestin, mediul alcalincreat de ei va fi neutralizat de acizii grasi,

amilaza este inhibata, iar carbohidratii ramannedigerati, fermenteaza, si de aici apar toate

starile neplacute datorate unei digestiiincomplete.

Spre exemplu, combinatia de proteine si carbohidrati inhiba absorbtia principiilor nutritive,provocand astfel o serie de insuficiente in organism. De asemenea, mineralele si vitaminele nu

sunt absorbite si se ajunge astfel la degenerarea unor tesuturi si la scaderea rezistentei si aimunitatii. Astfel apar infectiile si, implicit, bolile.

Mai clar, putem de exemplu sa mancam branza (bogata in calciu) cu paine (bogata in

carbohidrati) la aceeasi masa si, in acest fel, in intestinul subtire are loc un proces alcalin,datorat consumului de carbohidrati. Foarte putin calciu va fi disponibil sa se absoarba, intrucat

in mediu bazic calciul da reactii prin care se transforma in compusi neabsorbabili. Si astfel,indiferent de cantitatea de branza consumata, putem avea o deficienta de calciu. Asadar,mediul trebuie sa fie acid si nu alcalin pentru a avea o absorbtie maxima de calciu.

Reguli de combinare a alimentelor:

1. combinatia intre carbohidrati (cartofi, paste, cereale, paine, dulciuri, etc) si grasimi (unt,sunca, smantana, etc) este interzisa. Atentie! Nu trebuie eliminate aceste alimente, ci doar

trebuie consumate la momente diferite;

2. combinatia de carbohidrati cu proteine (carne, peste, oua, branza, etc) este interzisa;

3. combinatia de proteine cu grasimi este permisa;

4. carbohidratii se consuma individual, necombinati, la o masa.

In concluzie, trebuie consumate toate tipurile de nutrienti, in combinatiile prezentate mai sus,avandu-se in vedere diversitatea si varietatea alimentelor. Practic, la o masa se pot consuma

carne, oua, peste, branza, cu legume proaspete, sub forma de salate sau preparate la abur.Fructele trebuie consumate doar proaspete, la mese separate.

8/9/2019 Cum Este Bine Sa Combinam Alimentele

2/2

Grupa de alimente Combinatiecorecta

Combinatie gresita

Fructe dulci(fructe uscate, banane, mere, pere,struguri, etc)

Necombinate Fructe acideAlimente ce contin amidon (paine, cereale,cartofi, paste, orez)

Proteine

Fructe acide(kiwi, citrice)

Combinate intreele

ZaharuriAlimente ce contin amidon (paine, cereale,cartofi, paste, orez)Proteine

Legume verzi(salata verde, ardei, rosii,castraveti, varza, etc)

ProteineCarbohidrati

Lapte

Legume uscate(cartofi, morcov, porumb, fasoleuscata, mazare, etc)

Legume verzi ProteineFructeGrasimi

Carne(toate tipurile)

Legume verzi LactateGrasimiFructe

Nuci si alune Necombinate LactateAlte ProteineGrasimi

Oua Legume verzi LactateAlte ProteineFructe

Branza Legume verzi Legume uscateAlte ProteineFructe

Lapte Necombinat ProteineLegumeAlimente ce contin Amidon

Grasimi

(unt, smantana, uleiuri)

Legume verzi CarbohidratiAlimente ce contin Amidon

Pepene(toate tipurile)

Necombinat Toate alimentele

Cereale Legume verzi Proteine

GrasimiLapte

Astfel, respectand aceste reguli de combinare a alimentelor, putem sa avem o silueta frumoasafara efort, sa fim plini de energie, profitand din plin de tot ceea ce Natura ne ofera cugenerozitate.