Omleta la cuptor cu legume http://www.justlovecookin.com/

Ingrediente pt 3 persoane:6 oua2 cartofi2 morcovi2 cepe medii2 linguri parmezan1/2 pahar lapte1 lingura uleisare,piperMod de preparare:Taiem cubulete cartofii si morcovii.Punem la fiert in apa sarata intai morcovii,iar dupa cateva minute cartofii.Cand sunt aproape gata ii scoatem si lasam la scurs.

Punem la prajit in 1-2 linguri ulei masline cele 2 cepe tocate marunt.Cand s-au calit putin punem morcovii si cartofii.Lasam sa se intrepatrunda aromele si lasam sa se racoreasca. Batem ouale,apoi amestecam legumele si laptele.Eu am pus laptele peste legume,sa mai scada temperatura si sa evit coacerea oualor,fiindca am facut-o in mare viteza omletica asta si nu am avut timp sa astept prea mult. Amestecam, deci, ouale,laptele si legumele, punem putina sare si piper,dupa gust.Tapetam cu hartie de copt o forma de tarta si turnam compozitia,apoi dam la cuptorul preincalzit la 180 grade,timp de 15 minute.O servim alaturi de o salata pentru o cina sau un pranz usor. Ne putem juca cu ingredientele,deci pune si alte legume , branzeturi(eu am pus putina mozzarella) , sau mezeluri. So yummy !!!

Parjoale de vinete http://www.justlovecookin.com/

Un aperitiv sau o garnitura perfecta pentru un meniu pe baza de legume,cu o salata,sau alaturi de carne. Cei care sunt la dieta, pot coace parjoalele la cuptor,in acest fel vor fi muuult mai lejere.Se coc la cuptorul preincalzit la 200 grade,cca 30 min,pana capata o culoare aurie.Eu le-am prajit in ulei de data asta,fiindca ma grabeam.Ingrediente:2  vinete medii curatate de coaja 1 ou3 –4 catei usturoi

60 g parmezan sau alta branzapesmet (sau 2 felii grosute de paine inmuiata si stoarsa bine)Mod de preparare:Punem la fiert o oala de apa cu sare,curatam vinetele, iar cand a fiert apa le punem intregi pana credem ca sunt partial fierte.(cca 10-15 min) Le lasam sa se raceasca si le tocam,apoi adaugam usturoiul pisat,oul,3-4 linguri de pesmet ,parmezanul ras,sare si piper.

Amestecam bine si formam bilute pe care le dam bine prin pesmet si le prajim pana capata o culoare aurie.

Potato rösti – Jamie Oliver style http://www.justlovecookin.com/

De cand cu preocuparea pentru mancaruri mai usoare ma indrept des catre retetele lui Jamie O. , sunt un fel de salvare atunci cand vrei ceva rapid, usor si bun.Iar cum blogul meu are nevoie de mai multe retete rapide si usoare,am decis sa mai stau putin pe subiectul J.O. Astazi, Potato Rösti ! Deliciosi …  Ingrediente: ulei masline600 g cartofi fainosi5-6 catei usturoi cu coajasare,piper proaspat macinat1 ramura rozmarinMod de preparare:Incingem cuptorul la 200 grade si punem pe foc o tigaie cu diametrul de cca 20 cm, pe care sa o putem pune si in cuptor.Eu am scos surubul manerului unei tigai, iar dupa de am terminat l-am remontat.

Taiem cartofii in felii subtiri pe care le asezam unele peste altele si taiem paie putin mai groase decat betele de chibrit.Incingem o lingura de ulei tigaia cu pricina si adaugam cartofii pe care ii condimentam cu sare si piper proaspat macinat daca aveti,frunzele de rozmarin si cateii de usturoi necuratati.Au o aroma mult mai delicata in felul asta.Lasam cca 10 minute,amestecand din cand in cand. Dam tigaia la cuptor timp de 20 minute.Trecut acest timp,scoatem si cu o farfurie de dimensiuni putin mai mici decat ale tigaii presam bine cartofii,incat sa ii compactam.Pur si simplu apasam farfuria in tigaie peste cartofi. Dam din nou la cuptor timp de 25 minute,dupa care servim.Sunt extraordinar de buni,crocanti si parfumati.Cartofii cu usturoi si rozmarin sunt preferatii mei,deci potato rösti nu putea sa nu imi placa. Incercati-i , nu o sa va para rau.

Onion rings http://www.justlovecookin.com/

Sau inele de ceapa… Minunate inele de ceapa !! Fiindca bat pana si cartofii prajiti !*__* Secretul unor inele de ceapa super crocante si usoare (atat cat se poate), sunt bulele. Fie ca provin din apa minerala, fie ca provin din bere. Insa declar cu mana pe inima ca se simte diferenta intre cele facute cu apa si cele facute cu bere. Singura regula este: “Nu folositi niciodata o bere care nu v-ar placea sa o beti!” Fiindca alcoolul se evapora, iar in onion rings-urile noastre va ramane doar acea nota de fundal pe care o are berea folosita. Eu am folosit Splügen – Angelo Poretti. Este aperitivul ideal la o masa unde se servesc bauturi alcoolice si nu numai. Delicioase !Ingrediente:2 – 3 cepe mari100 g faina1/2 lingurita sare1/2 lingurita praf de coptpiper proaspat macinatoptional paprikabere (cca 150 – 200 ml) sau apa minerala (nu plata)    Mod de preparare:Taiem transversal cepele, in inele de cca 1-2 cm grosime, dupa care despartim fiecare felie in inele. E bine sa alegem cepe mari, carnoase, astfel incat sa ramana intacte dupa tot procedeul.

Amestecam faina cu sarea, piperul, paprika si praful de copt. Turnam deasupra berea si amestecam cu un tel pana dispare spuma formata. Eu am dat o cantitate la bere, dar sincer nu-mi aduc aminte bine cat a absorbit. Ideea e sa obtinem o mixtura destul de densa cat sa se lipeasca de inelele de ceapa, si in acelasi timp usor lichida. Daca e prea groasa mai adaugam bere, daca e prea lichida mai adaugam faina, asa ca nu-i bai. *__*

Trecem inelele prin aceasta imbatatoare mixtura, dupa care le punem pe o farfurie, unde se va scurge surplusul. In felul asta vom fi si mai rapizi la prajit. Punem intr-o tigaie cu borduri inalte sau intr-o cratita vreo 3 degete de ulei, iar cand s-a incins, punem cu grija (la degete) inelele in ulei. Dupa 3-4 minute ar trebui sa fie gata, in principiu cand devin crocante si aurii.

Ratatouille http://www.justlovecookin.com/

Cuvântul “ratatouille” provine din occitanul “ratatolha”, care înseamnă “a amesteca”. Ratatouille Niçoise a fost inițial un fel de mâncare preferată de agricultorii din Sudul Franței, preparată cu legume proaspete de vară, şi tocmai de aceea originalul nu conține vinete, care se găseau în altă perioadă a anului decât restul ingredientelor. Evident, nu există o rețetă exactă, fiindcă în fiecare casă se pregătea puțin diferit, fiecare punându-şi amprenta în alt mod. Are multe rude în toate popoarele, ca de exemplu Caponata Siciliană, Imam Bayildi, Tocăniţa de legume, etc. Ingrediente1 vânătă mare2 cepe2 ardei graşi2 dovlecei4 roşii decojite3 căţei de usturoicâteva linguri ulei măslineun bucheţel de cimbru, oregano şi rozmarinsare, piperfrunze de busuiocMod de preparareLegumele se taie în cuburi mari. Se sotează ceapa tocată grosier, până devine translucidă. Se adaugă vânăta şi se găteşte preţ de 5-8 minute, la foc mediu, după care se pun şi ardeii graşi, şi se continuă gătitul încă 5-10 minute. Apoi se adăugă dovleceii, roşiile, usturoiul, sărea şi bucheţelul de ierburi. Se lasă totul încă 10-15 minute, după care se ia de pe foc şi se scoate bucheţelul de ierburi.Poate fi servit simplu sau ca şi garnitură, sau ca aperitiv, pe felii de pâine prăjită. Se decorează cu frunze de busuioc

Ciuperci grecesti

Am gasit reteta intr-o carte mai veche de bucate si mi-a atras atentia deoarece scria ca acest fel de mancare  se poate servi atat rece cat si calda. Asa ca am si incercat-o pentru ca pe caldurile astea merge la fix.

Ingrediente: 500g ciuperci de tip champignon ( cat mai mici sa nu fie nevoie sa le taiati) 2 linguri ulei putina sare, piper sucul de la o jumatate de lamaie patrunjel verde

1. Ciupercile le stergem cu un prosop, nu-i nevoie sa le spalati.Incingem uleiul intr-o tigaie mai mare, adaugam ciupercile si lasam sa se faca la foc potrivit. Cand scade zeama lasata de ciuperci, lasam putin sa se rumeneasca apoi condimentam cu sare, piper si adaugam sucul de lamaie.Servim cu patrunjel verde tocat.

Ouă cu legume (la tigaie)

Ingrediente reteta Oua cu legume: 4 oua 3 rosii 2 ardei o ceapa un ardei iute (optional) o jumatate de legatura patrunjel ulei, sare si piper

Modul de preparare al retetei:Reteta de oua cu legume este foarte simpla: oua ochiuri facute la capac pe un "pat" de legume calite. Ar mai fi si varianta in care, dupa ce am pune ouale, am incepe sa amestecam repede totul cu o furculita si astfel am obtine un fel de omleta cu legume. Atunci cand vreau sa ma simt rasfatat, asta imi doresc sa primesc la micul dejun (eu stiu reteta drept mic dejun turcesc - Menemen), insa nu ma deranjeaza deloc sa mananc asa ceva la orice masa a zilei.

Curatam, spalam si tocam cum ne este mai la indemana o ceapa, doi ardei si un ardei iute micut. Incingem intr-o tigaie cateva linguri de ulei (vreo doua-trei linguri) si apoi adaugam legumele tocate. Pentru a obtine o mancare cat mai aspectuoasa, ideal ar fi sa folosim ardei de culori diferite (eu asa am facut, dupa cum se vede si in imaginile retetei). Trebuie sa acordam o atentie sporita ardeiului iute, ar fi bine sa-i verificam iuteala inainte de a-l folosi (daca nu ne plac mancarurile picante, putem renunta la acesta - dar ar fi pacat, ardeiul iute este cel care da o mare parte din farmecul oualor cu legume).

Lasam ceapa si ardeii la calit (la foc potrivit) si incepem sa pregatim cele trei rosii. Le spalam, le taiem pe jumatate si le indepartam miezul (semintele), apoi le tocam cubulete. Pentru reteta de oua cu legume avem nevoie doar de coaja (pulpa) rosiei (pentru a nu iesi foarte zemos sosul tocanitei). Daca nu avem rosii proaspete, putem folosi si rosii in conserva sau chiar pasta de tomate, doar ca gustul mancarii va avea de suferit. Atunci cand ardeii s-au inmuiat putin, punem in tigaie si rosiile tocate, condimentam cu sare si piper dupa gust si lasam totul la foc timp de aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand. Dupa aceea spargem patru oua si le punem cu grija deasupra mini-tocanitei de legume, incercand sa mentinem galbenusurile intacte. Acoperim tigaia cu un capac si o mentinem pe aragaz (la foc mediu) pana cand se coaguleaza/ intaresc ouale, moment in care presaram patrunjelul tocat.

Mancare de bame Ingrediente:

1 kg bame 6 rosii 2 cepe ulei sare piper otet

Mod de preparare :Bamele se spala bine sub jet de apa si se curata de codite. Intr-o cratita punem apa la fiert si sare. Cand apa fierbe adaugam bamele, 2 linguri de otet si fierbem la foc mic 5 minute. Scurgem bamele si le punem intr-un castron. Ceapa o curatam, o spalam si o taiem marunt. Rosiile le spalam si le taiem cubulete. Calim ceapa in putin ulei, apa si sare. Adaugam bamele, iar dupa 2-3 minute adaugam si rosiile. Condimentam dupa gust, mai adaugam un pic de apa daca este cazul si fierbem la foc mic 20-30 minute. Mancarea de bame ste buna calda dar si rece. Se poate adauga putin patrunjel verde.     Bame, un aliment medicament. Bamele sunt foarte nutritive. Cine are problem cu constipatia ar trebui sa consume mancare de bame. Bamele contin multe fibre si mentin sanatatea intestinului. Au efect antiinflamator si antioxidant, se recomanda si in afectiuni respiratorii. Deoarece au calorii putine este un aliment ideal in curele de slabire.

Fasole cu ulei de masline600-700 g. fasole pestrita uscata2 cepe1 morcovmai putin de un pahar de ulei de masline (230 ml)1 lingurita de pasta de tomate1 lingurita pasta de ardei1 ardei iute1 rosie4-5 catei de usturoisare, piper1 lingurita zahar tosjumatate legatura de marar si patrunjelapa caldaSe pune apa calda peste fasole, intr-un vas, si se incalzeste pana fasolea incepe sa se coaca. Nu trebuie coapta de tot. Eventual se schimba apa. Se pune uleiul de masline in vasul in care se va face fasolea si se prajeste ceapa taiata fin. Se adauga morcovul cubulete, usturoiul cubulete mici, ardeiul maruntit si rosia decojita.Se adauga pastele de rosii si de ardei, zaharul, fasolea aproape coapta, sarea si piperul.Se pune apa cat sa acopere cu un deget grosime fasolea.Inainte de a lua de pe foc cu 5 minute, se adauga verdeata. Se serveste rece.

Menemen - este o mancare de vara, foarte usoara, si rapid de preparat- 3 roşii potrivite- 3 ardei- 1 ceapa uscata- 6 linguri de ulei- 2 lingurite de sare- 1 lingurita de piper- 6 oua- dupa preferinta puteti sa adaugati si ghiudem ( carnati din carne de oaie & vita) Se toata ceapa marunt si se caleste. (dupa preferinta adaugati si ghiudemul- taiat cubulete sau carne tocata ) . Tocati rosiile in forma de cubulete si ardeii in forma de taietei si aruncati peste ceapa. Dupa ce rosiile si ardeii s-au calit bine de tot (secretul e sa tineti rosiile pana ce iese sucul din ele pentru ca nu trebuie sa iasa o omleta uscata), adaugati ouale, sarea si piperul si amestecati.Se tine cateva minute la foc mic. :D

- Si mie imi place menemen, dar eu il fac pe baza de cartofi.Tai cartofii cubulete micute, cam cu latura de 0,5 cm, le prajesc pana capata culoare, apoi adaug rosiile ardeii si spre final oul. (nu fac cantitati mari :) )

Vreau sa pun reteta de "menemen". Un mic-dejun foarte apreciat, gustos si hranitor.Se face din legume si oua, un fel de omleta cu legume.Se zice ca e micul dejun al studentilor si al celor necasatoriti. Pe buna dreptate :)

Se calesc 2 ardei verzi, putin iuti, cu salamul.Dupa 3 minute se adauga rosia decojita, o masura de patrunjel si un praf de sare.Dupa ce se omogenizeaza se adauga si ouale si cascavalul ras. Ouale pot fi batute sau nu. Preferabil cascavalul se pune deasupra.Se serveste cald, cu ceai.

Aia cu ardeii si cu machidonii... facea bunica intr-un fel, facea vecina machidoanca in alt fel:Ardei copti (sau prajiti) decojiti, curatati si fasii. Tot asa si rosiile, faci o incizie in cruce in varf cu cutitul sa se decojeasca mai repede si pui la cuptor, cand s-au copt se decojesc. Pui ardeii si rosiile in tigaie - habar n-am daca si ulei putin, eu pun de masline - lasi sa se incinga si presari branza de oaie veche faramitata desupra... Si gata, e bun. Mancarica de ardei copti machidoneasca, presari putin patrunjel dupa ce montezi in farfurie.Bunica: pui intr-un castron ardei copti cu cotor si decojiti, rosii taiate sferturi prajite la foc iute in tigaie, amestecat cu catei de usturoi taiati, sare... La frigider si iese o salata de ardei copti tatareasca. Se mananca rece.

Rosii la cuptor: Rosii tai capac la partea cu cotot, scobesti un pic cu cutitul si le pui pe tava cu gura in sus. Si presari putin zahar brun, sare, piper, ulei de masline, cat tine scobitura. Pe margine pui feliute de usturoi. Ai grija sa nu le rastorni cand pui la cuptor. Cand s-a rumenit usturoiul e gata. Adaos la garnitura, la fripturi.

Cealalta mancare se numeste bakla lakhșa, bakla= fasolelakhșa= taitei

E una din mancarurile mele preferate, foarte gustoasa, hranitoare si sanatoasa. Se face o ciorba de fasole, mai scazuta, si cand e fasolea aproape de coacere, inainte cu 10 minute, se adauga taiteii uscati peste zi la umbra.

Legume in sos picantLegume in sos picant, o haleala cu care nu dau gres niciodata, cum noi suntem mari amatori de legume, e o mancare pe care o pregatesc destul de des.baza:3 vinete2 dovlecei3 rosii mari bine coaptesosu'1,5 kg rosii coapte 1 ardei iute1 ardei dulce1 legatura patrunjel3 cepe1 capatana usturoicondimente ( tura asta am pus oregano, putin cimbru, delikat, putin piper macinat, busuioc uscat)- intai pregatim sosu', ceapa se curata , se taie marunt, se caleste in putin ulei . Rosiile se spala, se curata de coaja ( ca sa se curete mai usor se tin intr-un castron cu apa fierbinte). Se taie rosiile in bucati mici, io le-am taiat prea mari, asta-i viata. Se pun cu tot cu zeama pese ceapa calita, se lasa pe foc - dupa ce se inmoaie bine rosiile si-si lasa zeama, se adauga delikat, amestecam, mai lasam sa dea cateva clocote - usturoiu' se curata se toaca ( l-am facut cu presa de usturoi), ardeii se spala, se curata de seminte, se taie felii subtiri, se adauga impreuna cu usturoiu' peste sos - se amesteca, se lasa pe foc pana sosu' capata consistenta dorita, se condimenteaza dupa gust, in caz ca vi se pare prea gros, se mai adauga putina apa fierbinte - lasam sosu' deoparte, ne ocupam de vinete, le spalam, le curatam de coaja fasii fasii, se feliaza in felii nu prea groase, presaram sare peste ele- intr-o tigaie punem ulei si prajim feliile de vinete. Am vazut ca unele gospodine pun vinetele crude, am facut si eu o data asa sa vad cum e si ca sa nu mai stau sa le prajesc, si mancarea n-a avut acelasi gust, pur si simplu vinetele prajite-i dau un gust mult mai bun, plus ca nu riscam sa ne scartaie in dinti la final, deci in concluzie eu le prajesc mereu - cat se prajesc vinetele , pregatim aceeasi soarta si dovleceilor pe care-i racaim de coaja (cu un cutit zimtat), ii feliem, presaram sare peste ei.Cele 3 rosii se spala, se taie felii - terminam vinetele de prajit, prajim si feliile de dovlecei, rosiile nu se prajesc. Intr-o forma termorezistenta se pun feliile de vinete, peste ele turnam din cantitatea de sos - peste vinete se aseaza rosiile taiate felii, se toarna cu lingura sos , se continua cu feliile de dovlecei pe care le acoperim cu sosu' ramas - se baga toata smecheria in cuptoru' incins la 190 grade, pentru 30-40 min ( pana se rumeneste deasupra). Se presara parunjel, si e gata pentru ingurgitareSi asta fu mancarea de legume in sos picant, langa ea se mai pot presta si alte cele, o carnitza, un copan, un ciolan, care cum pofteste. Hai sa traim !

Dovlecei crocanti la cuptor4 dovlecei mai mici50 ml. ulei de masline2 iaurturi ( de 140 gr. fiecare)sare

pesmet50 gr. telemea mai tare ( merge si mai mult de 50 gr )- se amesteca uleiu' cu iaurtu' , pesmetu' cu telemeaua rasa - dovleceii se spala, li se razuieste coaja, se taie bastonase , se pun intr-o tava si se presara sare peste ei Se lasa cam 10-15 min pana apar picaturi de apa pe ei, semn ca sarea si-a facut treaba, apoi se tamponeaza cu un servete absorbant - dovlecii se scufunda in iaurtu' amestecat cu ulei si se tavalesc prin pesmet si branza. Se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt - se baga tava la cuptoru' incins la 190 grade, pentru 30-35 min ( pana se rumenesc si devin usor crocanti) Acuma urmeaza sosul de iaurt, pentru el avem nevoie ( separat de celelalte ingrediente)3 iaurturi de 140 gr 1 capatana usturoiPiper macinat- se fabrica din cele de mai sus un sos de iaurt cu usturoi tocat , putin piper, se frectioneaza, se toarna intr-un bol mic . Dovleceii crocanti se baga in sos si mancam pana nu mai putem. Deasupra la sos putem trage cateva dare de ulei de masline, cantitatea de iaurt sau usturoi o reglam in functie de gusturi si simtiri. Pentru acesti dovlecei crocanti am primit incurajari pe mai departe de la familion , gen : vezi ca poti ? in sfarsit, ceva de mancare ! Le-am spus : pe loc repaus, atata timp cat totu' se intampla la cuptor, e posibil sa va mai dau pe spate si in viitoru' mai mult sau mai putin cracanat, si-acu' nu lasati vraja sa se risipeasca, luati de mancati.

PeperonataPeperonata, o mancarica gustoasa care e buna calda, dar mai ales rece5 ardei mari sau 6-7 mai mici ( sa predomine cei rosii)2 cepe albe2 cepe rosii1 capatana usturoi500 ml suc rosiisarepiperulei de maslineoregano, busuioc uscat, patrunjel proaspat - cepele se curata, se taie, se pun la calit in cateva linguri bune de ulei de masline- cand incep sa sticleasca se adauga usturoiu' taiat feliute- se caleste in continuare ceapa cu usturoiu' ( vreo 5 min) , se pun ardeii taiati mai mic, se mai adauga un pic ulei de masline- se lasa pe foc vreo 20 de min pana se-nmoaie ardeii si nu mai crantzane-n dinti, isi vor lasa o zeama- cand ardeii s-au facut , se adauga sucu' de rosii- se amesteca, se lasa pe foc sa mai scada- cand a scazut suficient, se opreste focu' , se presara patrunjel tocatSi dupa aia mancam, clar. Pourquoi ? pentru ca e picanta, sosu' e misto de tot si pentru ca e buna, d-aia.

Garnitura cu cartofi, lapte, verdeata si usturoiGarnitura cu cartofi, lapte, verdeata si usturoi, o garnitura simpla si rapida , reteta inspiratie Geany( cantitati dupa ochi)cartofipatrunjellapteulei de maslineboia ( dulce sau iute)piper- cartofii se spala, se curata, se fierb- patrunjelu' se toaca si se amesteca impreuna cu usturoiu' tocat- intr-o tigaie se pune putin ulei de masline si cam 100 gr. unt- se adauga cartofii fierti si lapte (cate putin)- cand incepe sa bolboroseasca laptele se condimenteaza dupa gust- se amesteca, se pune patrunjelu' cu usturoi- invartim cu spatula sau cu o lingura si pe stanga si pe dreapta, se mai adauga lapte cat sa devina cartofii mai cremosi- si gata, inchide ochii si deschide guraAceasta frumoasa garnitura se poate consuma langa o friptura, o chiftea, sau langa geam cu ochii la priveliste,

Dorina Brat Eu calesc ceapa in unt ,cand schimba culoarea pun smantana lichida ,piper, boia si torn peste cartofi ,apoi ceva patrunjel sau coreandru verde si ceva parmezan ,imi place ff mult ,dar si reteta ta este gustoasa ,usturoi si lapte ,este pe lista oricum ,multumim ptr retete sunt alese si grozave

Bulete de branzaReteta de bulete de branza o stiu de ceva timp, imi plac pentru ca se fac repede si n-ai ce sa ratezi la ele.Reteta de la Amalia 350 gr. telemea de vaca ( mai grasa si sa nu fie sarata)150 gr. cascaval2 oua4 linguri faina1 lingurita rasa praf de coptputin piper ( optional)- branza si cascavalu' se rad, se pun intr-un castron impreuna cu ouale intregi, faina si prafu' de copt. Eu de obicei presar si putin piper pentru ca ne plac putin picante - se amesteca cu o lingura apoi se stranguleaza putin intre degete, cat sa se omogenizeze toate- cu maininile infainate ( de cate ori e nevoie), se fabrica in podu' palmei mici bulete - buletele de branza se prajesc in baie de ulei ( io am folosit un tuci mic), uleiu' sa fie neaparat bine incins inainte, focu' moderat - se ridica singure la suprafata, se prajesc destul de repede - se scot pe hartie absorbanta Nu se simte deloc grasimea, nici nu zici ca sunt prajite-n ulei, sunt usoare ca niste fulgi si se pot manca si calde, si reci ( la micu' dejun, ori ca aperitiv, etc).Pont : nu le puneti una peste alta dupa ce sunt prajite, le intindeti pe un platou, ceva, in felu' asta se pastreaza usor crocanta crusta de deasupra.

Dovlecei cu iaurt si usturoiDovlecei cu iaurt si usturoi, o reteta usoara , numa' buna cand vrei ceva rapid3 dovlecei mai mari ( sau zucchini)4 iaurturi (140 gr. are unu')usturoi dupa gust ( io am pus 5 catei )ulei de masline fulgi boia sareInainte de toate iaurtu' se pune intr-o sita mai deasa ca sa-si lase zeama.- dovleceii se spala, se racaie de coaja, se taie cubulete, apoi se pun intr-o cratita de inox ( nu teflon).Cratita se pune pe foc mic, nu se pune ulei sau altceva inauntru, doar dovleceii- se amesteca pe foc mic, in 5 min dovleceii vor incepe sa-si lase zeama- i-am tinut pe focu' mic amestecand din cand in cand, cand au inceput sa se inmoaie ( mai al dente), am oprit focu'- iaurtu' scurs l-am pus intr-un castron si l-am amestecat cu 5 catei de usturoi ( i-am zdrobit), am pus sare dupa gust, peste toate am pus dovleceii ( se mai scurg de zeama inainte daca e nevoie)- se amesteca totu', se muta in alt castron, deasupra se presara fulgi de ardei , se stropeste cu ulei de masline, se orneaza cu patrunjel, marar sau busuioc, se haleste de preferinta receDovleceii cu iaurt si usturoi pot fi trecuti la categoria usoara , au putine calorii, deci nu ingrasa, sunt si buni, deci da.

Am prestat azi, doar ca am pus boia normala, delicious......asa ca mi-am bagat picioarele in ea dieta wink emoticon. Plus ca am facut si biscuitii cu Cheddar

Cartofi la cuptor cu sos de praz1 kg de cartoficeva pastrama de pui, sunca, sau file de curcan, ce-aveti400 gr. de bucatele de broccoli4 fire de praz3 linguri de unt1 lingura faina500 ml smantana vegetalasarepiper

- cartofii i-am spalat in nu stiu cate ape, i-am curatat de coaja cum am putut, multi din ei rectangulari, patrati. Dupa aia cand i-am taiat in sferturi, i-am tinut in palma si sa-mi las unghiile pe masa si mai multe nu. Deci i-am mutat pe tocator- dupa douajde minute am umplut un lighean de cartofi- pastrama de pui am taiat-o feliute, fashiute sau cum se zice-si dupa aia prazu' l-am taiat rondele. Ca sa scap mai repede am taiat cate 3-4 deodata, moama ce tari sunt ! ziceai ca tai lemne-cu reprize de scuturat maini, brate ca sa-mi scot carceii, am reusit sa tai miliarde (mi s-a parut mie) de rondele- intr-o tava uleiata am pus cartofii, carnea si broccoli, am bagat-o-n cuptor la 220 grade- si dupa aia intr-o tigaie mare am topit untu', am pus rondelele de praz, cica sa amestec sa devina prazu' translucid. N-am stat sa-mi dea asemenea fantasmagorie asa ca dupa ce-am invartit lemnu'-n tigaie de cateva ori am adaugat si faina- am adaugat direct din cutie smantana lichida-si-am lasat sa colcaie cateva minute in timp ce-amestecam. , tot atunci se adauga sare, piper- dupa vreo 40-50 min. am scos tava de la cuptor , ca sa vaz daca s-au facut cartofii mi-am fript gingiile-n unu'-sosu' de praz se pune peste cartofi- se baga iar la cuptor unde se lasa pana se face crusta

Chifle umpluteAzi am facut cateva chifle umplute pe care le-am bagat la cuptor, merg de minune la micu dejun. Reteta e super simpla:chifleoua ( cate unu' la fiecare chifla)salam, sunca sau carnatirosii ciupercicascavalsare, piper- se taie capacu' la chifle, se scobesc de miez, inauntru punem cateva bucatele de cascaval, carnat, ceva sare si piper- se pune un ou in fiecare chifla, pe langa el mai venim cu cateva feliute de rosii, ciuperci, cascaval, ce vrem.Se sareaza si pipereaza din nou, chiflele umplute se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt- se baga la cuptor la 180 grade , se lasa pana sunt ouale gata ( tre' sa fie facut si albusul, nu numai galbenusu')Asa cum se vede, sa faci chifle umplute nu e nici-o smecherie, daaaaaaar sunt satioase si de efect la micu' dejun.

Oua de prepelite pe pat de paine• 4 oua de prepelita• paine integrala• cascaval• unt• sare• piper- ungeti feliile de paine cu unt, bine de tot ( nu ca mine), taiati cascavalu' in felii mai grosute, decupati-l pe centru, puneti cascavalu' decupat pe felie si ou' de prepelita in gaura din cascaval - presarati dupa gust sare si piper - se baga la cuptorul incins la 175 grade pana se face ou' si se topeste cascavalu' - inainte de cuptor mai puteti sparcai si niste ketchup peste cascaval

Ardei cu sos mediteraneean

Aceasta este o mancare de vara, colorata, parfumata si lejera. Este o derivatie picanta de la celebra reteta macedoneasca de ardei prajiti.Ardeii in sos mediteraneean sunt deliciosi ca fel principal vegetarian, dar si ca garnitura langa o friptura la gratar.

Mai intai fierbeti sucul de rosii (ideal e sa fie f gros) cu putin piper, oregano, maghiran, rozmarin si busuioc tocat proaspat. Adaugati si un catel de usturoi macinat.

Apoi taiati ardeii cubulete si caliti-i in ulei de masline. Presarati sare marina peste ei cand ii caliti.

La final, puneti toti ardeii peste sos. Lasati sa fiarba 2-3 minute, la foc mic.

Decorati cu masline si busuioc verde.

Se serveste cu paine rustica (ideala e cea integrala cu masline). Stropiti cu putin ulei de masline extravirgin exact inainte de momentul servirii, pentru un plus de savoare mediteraneeana.

Pofta buna!