5/24/2018 Crema de Zahar Ars Cu Albusuri

1/5

lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro/2012/04/crema-de-z ahar-ars-cu-albusuri.html

Crema de zahar ars cu albusuri

Dupa Sarbatori ramanem cu destul de multe albusuri si mereu ne intrebam ce am putea prepara cu ele, nu?

Cele mai populare retete sunt bezelele si checul cu albusuri, delicioase amandoua, dar uneori ne-am dori

ceva mai altf el. Asadar, va propun o delicioasa Crema de zahar ars cu albusuri. Se f ace foarte simplu iar

rezultatul este divin.

Ingrediente pentru o forma de 18 cm

500 ml f risca lichida

5 albusuri (160g)

http://www.lauraadamache.ro/2012/04/crema-de-zahar-ars-cu-albusuri.htmlhttp://www.lauraadamache.ro/

5/24/2018 Crema de Zahar Ars Cu Albusuri

2/5

125 gr zahar

1 baton vanilie

1 plic zahar vanilat

1 varf cutit sare

4 linguri pline cu zahar

Punem intr- o crat icioara f risca, zaharul si zaharul vanilat. Despicam pe lungime un baton de vanilie si ilpunem in lapte.

Punem craticioara pe foc mic si lasam f risca sa dea in clocot. Dupa primul clocot , numaram 2 minute s i

st ingem f ocul.

Acoperim craticioara cu un capac si lasam frisca sa se raceasca complet.

Punem albusurile intr-un vas si le amestecam cu o f urculita. Nu trebuie batute si nici sa f aca spuma multa!

Ati observat ca albusul are o consistenta vascoasa, nu? Ei bine, no i le amestecam ast f el incat sa eliminam

acea vascozitate iar albusurile sa capete o consistenta f luida.

Dupa ce f risca s-a racit complet, eliminam bato nul de vanilie si o adaugam peste albusuri.

Amestecam foarte bine, pana la completa omogenizare,

5/24/2018 Crema de Zahar Ars Cu Albusuri

3/5

Intr- o t igaie antiaderenta, punem 4 linguri de zahar s i le to pim pe foc mic. Punem zaharul in forma si o rotim

astf el incat sa acopere peretii acesteia,

5/24/2018 Crema de Zahar Ars Cu Albusuri

4/5

Lasam zaharul sa se raceasca complet apoi adaugam mixul de f risca si albusuri.

Punem f orma in care se af la crema intr- un vas put in mai mare. Turnam in vasul mai mare apa f ierbinte,

ast f el incat sa ajunga la o dist anta de 1 cm de marginea vasului in care se af la crema.

Cu mare atent ie, introducem crema in cuptorul preinncalzit la 150C si o coacem pentru 45 minute.

Dupa 45 de minute, veti observa ca centrul cremei este inca gelatinos ( se misca daca zgaltaim cu atentie

f orma) dar in acelasi t imp, daca o apasati cu un deget, suprafata acesteia este compacta.

In acest moment stingem cuptorul si lasam crema in cuptor(cu usa inchisa) sa se raceasca (cca 2-3 ore). In

acest timp, crema se va mai intari.

Scoatem forma din vasul cu apa, o s tergem bine si o bagam la f rigider unde o lasam pana a doua zi.

5/24/2018 Crema de Zahar Ars Cu Albusuri

5/5

O rasturnam pe un vas cu margini inalte si o servim. Este delicioasa!

Pof ta buna!

1

0

0

0

0

167