Cornuri foarte fragede

Colectia mea de carti de bucate s-a imbogatit cu clasica "Silvia Jurcovan" si aceasta a fost reteta care mi-a tras cu ochiul la prima rasfoire : cornuri foarte fragede, asa se numesc in carte si am pastrat numele pentru ca descrie foarte bine rezultatul. Cornurile acestea aduc a croissante, dar metoda e mult mai simpla, fara timpi de asteptare pentru racirea aluatului. Totusi am o nemultumire la adresa cartii, pentru ca lista de ingrediente pentru aceasta reteta contine doua elemente cu care nu ni se spune ce sa facem : 15 ml de ulei, caruia nu i-am simtit lipsa in aluat (e destul de moale si fara el), si vanilie - dar sa zicem ca asta ar fi zaharul vanilat care se presara la sfarsit... (Sunt curioasa daca scaparile astea sunt o greseala a editurii sau apar si in editiile mai vechi ale cartii - daca cineva ar putea verifica si mi-ar lasa vorba i-as multumi :) ).

ingrediente - aluatul I:- 250 gr unt moale- 100 gr faina- 1 lingurita rasa sarealuatul II :- 350 gr faina- 25 gr drojdie- 30 gr zahar tos- zeama si coaja de la jumatate de lamaie- 1 ou- 200 ml smantana grasa- 50 ml laptein plus: marmelada sau ciocolata pentru umplutura

metoda:-se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza - in primul minut ma gandeam ca nu stiu eu ce inseamna "a se lichefia", dar spre uimirea mea amestecul a devenit lichid;- se adauga oul, smantana, laptele, zeama si coaja de lamaie, se amesteca, apoi se adauga si faina; se framanta cu mana 6-7 minute, apoi se lasa aluatul sa creasca, acoperit, intr-un loc caldut;- se amesteca untul cu 100 gr faina si sare, se lasa deoparte - dar tot in loc caldut, sa ramana moale;- dupa ce aluatul si-a dublat volumul se incinge cuptorul pe mediu (apreciez la 180 - 190 grade C);- se intinde aluatul II pe blatul bine infainat astfel incat sa ajunga la grosimea de 5 mm (sau poate aici trebuia folosit uleiul, pentru blatul de lucru ?...);- aluatul I se distribuie uniform, in forma de gramajoare, peste celalalt, apoi se intinde cu atentie;- se ruleaza aluatul apoi sulul se intinde cu sucitorul astfel incat sa se obtina un dreptunghi de 30 cm latime;- capetele acestui dreptunghi se aduc catre mijloc, apoi se impacheteaza in doua, ca o carte;- se intinde din nou aluatul pana cand ajunge la 3-4 mm grosime - mie mi-a iesit un dreptunghi de aprox. 30 x 50 cm;

- se taie aluatul in 5 fasii de aproximativ 8-10 cm latime, apoi fiecare fasie in doua, rezultand 10 bucati care se vor taia fiecare pe diagonala;- la baza fiecarui dreptunghi astfel obtinut se aseaza o jumatate de lingurita de umplutura (eu am folosit un amestec de unt + cocos + crema de branza + zahar ramas deaici), apoi se ruleaza cornurile si se aseaza pe hartie de copt lasand 2-3 cm distanta intre ele;- se coc 20 de minute fara sa se deschida cuptorul, apoi se face focul mai mic si se coc inca 10-15 minute;- dupa ce se scot din cuptor se cerne deasupra cornurilor zahar pudra vanilat si se lasa la racit; sunt foarte bune proaspete, caldute, dar se pot pastra 2-3 in cutii inchise, la temperatura camerei.

Si-nca o poza:

Pofta buna!