9/24/2015 Clătite perfecte în 4 paşi uşori ­ Good Food Romania

http://www.goodfood.ro/reteta/print/clatite­perfecte­in­4­pasi­usori­1464.html 1/2

Ingrediente100g făină albă simplă

2 ouă

300ml lapte

1 lingură ulei de floarea­soarelui sau

vegetal, plus extra pentru prăjit

ECHIPAMENTUn castron mare pentru

amestecarea ingredientelor, tel,

prosop de hârtie, tigaie anti aderentă

sau tigaie specială pentru crêpes (cu

bază de 20­23cm diametru), cană

termorezistentă, polonic, paletă,

platou.

Un desert clasic la îndemâna oricui

Reteta cu timp de pregatire10 minute

Usoara

8 portii

Reteta testata

107 kcalorii, 4g proteine,12g carbohidraţi, 5g gr

Clătite perfecte în 4 paşi uşori

Etichete: Rețete sub 20 de minute, Rețete cu 5 ingrediente sau mai puțin,Rețete pentru mic dejun, Rețete simple, Rețete de deserturi simple, Reţete de

9/24/2015 Clătite perfecte în 4 paşi uşori ­ Good Food Romania

http://www.goodfood.ro/reteta/print/clatite­perfecte­in­4­pasi­usori­1464.html 2/2

deserturi, Reţete cu clătite, Pentru familie, Franceza

Mod de preparare1. Încorporarea făinii Se pun făină şi un praf de sare într­un castron mare şi seface o adâncitură în mijlocul făinii unde se pun ouăle, se toarnă aproximativ 50ml

lapte şi o lingură de ulei. Se amestecă dinspre centru, încorporând treptat făina

de pe margini, până se amestecă toată cu ouăle, laptele şi uleiul. Se bate

compoziţia cu telul, până se obţine o pastă omogenă, fină şi groasă. Se mai

adaugă puţin lapte dacă amestecul este prea gros.

2. Finisarea aluatului Se adaugă o porţie bună de lapte şi se amestecă binepentru a fluidiza aluatul. Se continuă amestecarea turnând încontinuu tot laptele

rămas, până se obţine o pastă de consistenţa unei smântâni subţiri. În acest

moment ar fi bine ca aluatul să fie lăsat să se odihnească circa 30 de minute,

pentru a permite amidonului din făină să se umfle.

3. Consistenţa ideală Se încinge tigaia pe foc mediu, apoi se unge cu ajutorulunui prosop de hârtie îmbibat în ulei. Cu ajutorul unui polonic, se toarnă din aluat

în tigaie, mişcând tigaia pentru a acoperi toată suprafaţa cu un strat subţire şi

uniform de compoziţie. Excesul se toarnă repede într­o cană. Se pune tigaia pe

foc. Dacă tigaia are temperatura ideală, foaia de clătită trebuie să fie gata pentru

întors în aproximativ 30 de secunde. Excesul de amestec turnat în cană se toarnă

în castronul unde se află restul de aluat.

4. Cum se întorc clătitele Se ţine tigaia de mâner, se strecoară pe sub foaia declătită o paletă sau un cuţit cu lama lată şi rotundă, apoi se ridică foaia rapid şi se

întoarce, având grijă să fie perfect întinsă, fără falduri sau încreţituri. Se ţine pe

foc încă aproximativ 30 de secunde, apoi se aşază pe un platou cald. Clătitele se

servesc pe măsură ce se fac sau se aşază una peste alta pe platou, urmând a fi

servite după ce sunt toate gata.