Clatite americane pufoase

Clatite pufoase ca in filmele americane. Pot fi consumate ca desert sau la micul dejun langa un pahar de suc de portocale

Ingrediente:3 oua mai mari115 gr faina (4 linguri)1 lingurita  praf de copt140 ml lapteun praf de sare4 lingurite cu varf de zahar

Preparare:Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si cu laptele, apoi se adauga treptat faina si praful de copt. Peste compozitie se pun albusurile batute spuma, tot treptat, amestecand de jos in sus. Se coc in tigaia unsa sau pe teflon si se servesc cu dulceata sau branza. 

Clatite pufoase americaneLa solicitarea Diodei, postez reteta de clatite americane.Necesar:- 5 oua mari- 10 linguri mari zahar normal alb- 10 linguri mari zahar brun- 150 ml lapte- 10-12 linguri mari faina alba de grau- un plic praf de copt

- esente daca se doresteAlbusurile separate de galbenusuri se bat spuma cu 3 linguri mari de zahar alb. Galbenusurile se bat spuma cu 2 linguri de zahar alb. In laptele caldut se amesteca jumatate din zaharul brun pana la dizolvare. Se toarna galbenusurile peste albusurile batute spuma, se pune restul de zahar brun, laptele, praful de copt si esentele (eu am adaugat coaja rasa de lamaie pusa la macerat cu ceva zahar). Se amesteca usor cu o spatula prin ridicare si apoi se adauga faina treptat pana la omogenizare. Faina se va incorpora in aluat cu un tel para pana va capata consistenta din imagine. In functie de marimea oualelor se vor adauga mai multe au mai putine linguri de faina. A nu se adauga toata faina in compozitie, ci doar cate 3 linguri. A se verifica consistenta aluatului treptat. Se lasa o jumatate de ora deoparte pentru ca praful de copt sa-si faca treaba. Se incinge o tigaie de teflon care se unge cu ceva ulei. Se toarna compozitia cu o lingura mare, in mijlocul tigaii. Se coace pe amblele parti la foc foarte mic. Se servesc cu crema de ciocolata, sau dulceata...de care aveti. Pofta mare!

Buttermilk Pancakes (Clatite pufoase)

IngredienteLapte batut/Iaurt/Chefir 1 pah

Oua 2 buc

Unt 2 linguri 2 linguri unt topit sau ulei

Esenta de vanilie 1 buc

Faina alba calitate superioara 1 pah

Zahar 2 linguri

Sare 0.25 lingurite adica 1/4 de lingurita

Bicarbonat de sodiu 0.5 lingurite jumatate de lingurita

Praf de copt 1 lingurite

Pasi de urmat1Intr-un vas se cerne faina cu sarea, bicarbonatul de sodiu si praful de copt. Se amesteca bine.

2In alt vas se amesteca laptele batut cu ouale, zaharul, untul si esenta de vanilie.

3Cu lingura se omogenizeaza bine aceasta compozitie.

4Se adauga amestecul de faina peste cel de lapte batut, oua, etc.

5Se amesteca foarte usor, asa ca aluatul sa fie cu cocoloase de faina  - se lasa 15-20 de min sa stea.

Foarte important aluatul sa fie cu cocoloase, altfel nu vor fi atat de pufoase.

6Peste 15-20 de min cocoloasele se dizolva, amestecati bine.

7Cu o lingura umezita in apa luati portii de aluat si le puneti pe o tigaie teflonata, unsa cu putin ulei.

8Se rumenesc bine pe ambele parti, focul sub tigaie trebuie sa fie mediu.

9Se scot clatitele pe farfurie acoperita cu servetele, acestea vor absorbi uleiul din ele.

10Se servesc calde sau reci  - cu gem, smantana, finetti sau orice alte creme preferate.

Pofta Buna!