Cheesecake cu ciocolată

Acest cheesecake făcut în mare parte la rece (adică nu are nevoie de coacere pentru a deveni consistent/cremos) e pe placul meu pentru că are în compoziție destul de multă ciocolată. S-ar putea să vă placă și vouă.

Pentru 6 porții ai nevoie de 300 g biscuiți uscați, 150 g unt, 350 g brânză de vaci, 150 g mascarpone, 200 g ciocolată neagră 55% cacao, 200 ml smântână dulce grasă, pentru frișcă, 100 g zahăr.

Zdrobește bine buscuiții și amestecă-i cu untul topit. Pune compoziția într-o formă rotundă pentru blat de tort (21-23 cm diametru) și formează un disc. Coace discul pentru 10 minute la 180 de grade Celsius.

Pentru cremă: amestecă bine brânza de vaci cu mascarpone și zahăr. Topește ciocolata împreună cu smântâna dulce, pe baie de aburi sau într-o cratiță cu fund gros. Amestecă-le pe toate după ce s-a răcit puțin ciocolata.

1

Folosind aceeași formă ca la coacere, unsă cu unt sau cu o fâșie de folie din plastic în interior, așază crema peste blat. Lasă la rece 4-5 ore înainte de servire. Scoate din formă doar înainte de a servi. Decorează farfuria cu sos din fructe de pădure.

Sosul de fructe de pădure (pentru 6 porții): 200 g fructe de pădure congelate, 80 g zahăr, 2 crenguțe mentă, 100 ml apă. Se pun pe foc împreună și se lasă să se reducă la o treime.

http://www.adihadean.ro/2013/08/cheesecake-cu-ciocolata/

2