Ce cruditati sa consumam iarna?

Astazi voi continua ce am scris in articolul precedent in care

scriam despre subiectul controversat - Cumparam cruditati din

import in anotimpul rece? Va dau mai jos cateva solutii insa nu

uitati ca nu sunt batute in cuie si puteti face cum doriti voi. Si sa

revenim, ce legume mancam iarna?1. Germeni si Vlastari

In general sursele de vegetale sunt nesigure in sensul ca nu se

stie cu adevarat cum au fost crescute si pastrate. In perioada

iernii, semintele germinate si trasformate in germeni sau vlastari

sunt printre optiunele cele mai sigure pe care le avem la

indemana. Nu uitati ca pe langa toate proprietatile importante au

si puterea exceptionala de a curata sangele de metale grele si

toxine. Noi ne straduim sa comsumam zilnic germeni si vlastari

diversi, cel putin un bol mare de salata simpla formata din cel

putin 6-7 soiuri de germeni si vlastari, acompaniata de orice fel

de mancare principal.

Ce sunt germenii si vlastarii?

Germenii sunt muguri mici (1-2 cm) de seminte proaspat

germinate cu ajutorul apei, iar vlastarii sunt seminte germinate in

pamant sau doar cu ajutorul apei, care cresc in plantute mai mari

de 2-3 cm si ajung chiar si pana la 10 cm.  La semintele

germinate in apa se consuma atat samanta cat si planta, iar la

cele crescute in pamant se poate consuma decat planta verde iar

pamantul si covorul de radacini se arunca sau se va putea

refolosi inca odata. Aici se afla o postare unde explic detaliat cum

se pot germina si planta semintele. Este recomandat sa fie

seminte naturale si se pot cumapara ori de la piata, primavara ori

online de la diverse magazine sau Raw Vegan Mall. Sa vedem

totusi ce seminte germinam?

Graul de la care se cultiva iarba si se transforma in suc

care are proprietati miraculoase de curatare a sangelui de

toxine si de metale grele.

Floarea soarelui contine 30% proteine, toate mineralele in

frunte cu calciu si magneziu, fierul si cuprul si mai presus de

toate, contine 92 USP de vitamina D.

Lintea rosie, verde, neagra - are efecte diuretice, sunt

benefice pentru inima si circulatie si sunt un suport pentru

vitalitatea rinichilor.

Nautul are continut mare de proteine, are proprietati

benefice pentru pancreas, inima si stomac. Contine mai mult

fier decat alte legume si este o sursa buna de grasimi

nesaturate.

Ridichile albe si rosii. Germenii sunt  bogati in vitaminele

A, B1, B6, C, acid folic, niacina, potasiu, fier si fosfor. Perfecti

pentru tractul intestinal, deoarece ajuta la eliminarea excesului

de mucus din organimis, incepand un proces intens de curatare

care include si eliminarea parazitilor intestinali.

Ceapa si usturoiul – contin 20% proteine si sunt bogate in

vitamina A, B, C si E, in minerale cum ar fi calciu, magneziu,

fier, fosfor, potasiu zinc, caroten si mai ales clorofila.

Prazul – vit. A, B1, B2, C si minerale calciu, potasiu, fosfor

si fier. Sunt folositi pentru intarirea sistemului imunitar si

pentru scaderea colesterolului.

Varza rosie - contine vitamina A, B, C, E si K, toate

mineralele si 20-25% proteine.

Broccoli – contine 35% proteine, vitamina A, B, C, E si

K,toate mineralele, amino acizi si antioxidanti iar plantele mici

de broccoli sunt de 50 ori mai active in lupta contra cancerului,

decat o planta matura de broccoli.

Kale - are un continut mare de calciu si impreuna cu sulful

sunt perfecte pentru intarirea si construirea oaselor, dar si un

pansamanet pentru sistemul digestiv. Bogata in beta carotene,

vitamina K si C, luteina, contine sulforaphane in special cand

este taiata in fasii pentru salata, aceasta substanta avand

proprietatea de a lupta contra cancerului. Este de asemenea o

sursa de indole-3-carbinol, un chimical care ajuta la reparea

DNA-ului in celule, blocand creerea celulor canceroase.

Schinduful – are peste 23% proteine, contine vitaminele A,

B, D si sarurile minerale precum calciu, fier, magneziu, potasiu,

sodiu, fosfor si sulf.

Lucerna sau Alfalfa – contine toti acizii esentiali, sunt

plante puternic alcaline ca de altfel toti germenii si vlastarii,

micsoreaza colesterolul din sange, prezinta o bogatie de

nutrienti complecsi printre care vitamina A, complexul de

vitamine B, C, E si K, contine importante surse de minerale

calciu, fier, magneziu, potasium, fosfor, bogat in proteine,

amino-acizi esentiali si 8 enzime digestive.

Trifoiul contine cantitati semnificative de calciu si

magneziu. Este un purificator al sangelui, anti-sedativ si anti-

spasmodic, expectorant si perfect pentru comprese in caz de

arsuri, psoriazis, eczema si cresteri canceroase, ajuta la

balansarea hormonala si fertilitate.

Chimenul dulce sau fenicul - contine vitamina B1, B2 si

sunt bogati in minerale, au proprietati digestive si diuretice.

Quinoa - contine cei 8 aminoacizii esentiali, minerale

calciu, magneziu, fier, zinc, K si vitamine din complexul B. Este

o proteina completa, dar mai usor de digerat.

Inul, incolteste mai greu si este foarte mucilaginos.

Fasolea doar adzuki si mung, fiindca alte soiuri sunt toxice.

Si ca sa nu ma mai lungesc, va pot spune ca pe langa toate de

mai sus se mai pot incolti:

Meiul

Hrisca bio

Mustarul

Busuiocul

Patrunjelul

Morcovul

Mararul

Etc.

De ce sa consumam germeni si vlastari?

Aceste plantute miraculoase sunt de 30 de ori mai bogate ca

plantele mature in proteine, minerale si vitamine si pentru mine

sunt sursele cele mai sigure de nutrienti, clorofila si fibra pe timp

de iarna si mai mult despre ele gasiti aici. Sunt fericita ca pot sa-i

cultiv singura, in site, tavite sau germinator (care de multe ori nu

face fata din cauza “cerintei”) si sa am propria “sera” in

miniatura. Mie una imi plac si radacinoasele, insa cand le cumpar

de la piata si le descopar gustul fad, artificial parca nici nu-mi mai

vine sa ma mai ating de ele.

2. Legume uscate

Atunci cand le este sezonul atat al legumelor cat si al fructelor,

intru in febra “conservelor”. Cand spun conserve ma refer la

legume si fructe uscate la 40ºC. Cititi mai multe despre uscarea

legumelor chiar aici cat si despre pastrarea uscate rosiile in ulei.3. Muraturi

Se stie ca muraturile in saramura sunt surse de probiotice

naturale si vegetale pe langa kefirul de apa, rejuvelacul, socata si

alte bauturi vegetale probiotice. Vedeti postarea cu

muraturile care le facem noi de obicei.

http://ligiapop.files.wordpress.com/2012/02/rpop-2011-10-1840.jpg

4. Legume si fructe congelate

Congelez de obicei legume toamna tarziu, in octombrie sau

noiembrie fiindca nutrientii pot fi conservati doar 3 luni de la data

congelarii. Imi congelez rosii, ardei cruzi de toate culorile si ardei

rosii copti, vinete crude si coapte, dovlecei. Congelez fructe

precum:

Caise

Mure,

Afine

Coacaze

Mango si Ananas (cand le gasesc coapte)

Visine

Cirese

Macese

Catina

Fructele le congelez pentru arome si culoare, ca sa nu fiu nevoita

sa folosesc arome si culori artificiale in timpul anotimpului

friguros.

5. Legumele radacinoase in primul rand si restul mai putin

Ce ne facem fiindca atat legumele cat si fructele au mai multe

pesticide, insecticide, DTT si nitrati decat vitamine, minerale si

proteine? Dragii mei, a sosit momentul sa va ganditi mai bine si

sa investiti in sanatatea voastra acum cat se mai poate. Nu spun

sa mergeti sa cumparati cartofi cu 10 lei pe kg din magazinele

noastre bio daca nu va puteti permite. Ar fi bine daca in timpul

iernii am avea cu totii o sursa sigura de legume radacinoase si

verdeturi crescute in conditii omenesti. Multi dintre noi mai avem

rude la tara sau cunostinte care ne pot aduce un cos cu legume

in timpul iernii sau mai avem rezerve in pivnita din timpul

toamnei.

In privinta surselor, veti fi uimiti de numarul micilor/marilor

intreprinzatori din tara si in special din zona Bucurestiului, care

au produse bio nu neaparat certificate ci crescute natural, urmati

de propria constiinta si de dorinta de a-i ajuta pe cei care doresc

sa se hraneasca sanatos. Va dau mai jos o lista micuta cu fermele

bio care cultiva cruditati in Romania insa o lista mai mare puteti

gasi aici.

ElDorPlant – Germeni si Vlastari proaspeti – Bucuresti

Cosul Bio – Bucuresti - Miron Vadim 0770347499

Asociatia Prietenia – Microferma Ilfov – Bucuresti

0741059364, Mugur

Cirdei Adrian – Bucuresti 0726284533

BioDumbrava - legume bio – Bucuresti

Cosul de legume – legume, Bucuresti – Baragan

Legume si fructe bio – Pitesti

Berni Weiss – legume bio – Medias, Tel. 0747.991.473

BiofarmLand – Arad – Timisoara

Luca Petre – mere bio, Zalau, e-mail:

lukapeter47@yahoo.com, Tel. 0745285500

Minarcik Francisc – legume, Oradea, email:

martinelenacornelia@yahoo.com, Tel. 0766 24 36 34

Lista alfabetica a fermelor si producatorilor bio din Romania.

Sunt convinsa ca micii producatori nu sunt trecuti si daca ii

cunoasteti, va rog sa ma anuntati indiferent in ce loc sunteti.

Daca doriti sa-i cunoasteti, o parte din cei de mai sus vor fi

prezenti la editiile Raw Generation Expo. Gasiti mai multe

amanunte despre viitoarele expozitii chiar aici.

Pentru cei din Romania interesati de fructe si legume bio, apelati

la Orkos, firma franceza care va poate trimite 20 de kg de

produse la usa, transportul fiind aproximativ 18 euro pentru

cantitatea aceasta. Se poate comanda si mai putin, de la 500 g

incolo insa cred ca este un minim de 3 kg pe fiecare comanda.

Comanda se face prin email/telefon (in limba franceza, engleza si

germana) consultand catalogul fiindca pe site nu au actualizate

stocurile, iar plata prin credit card. Multe persoane din Romania

deja au facut comanda la ei si sunt foarte seriosi iar produsele

exceptionale.

Intorcandu-ne la chimicizare, va dau o lista cu procentele de

chimicale prezente atat in legume cat si fructele conventionale.

Lista a fost eliberata de Environmental Working Group si difuzata

partial atat de CNN cat si de restul mass-mediei. Veti fi uimiti sa

descoperiti ce procent mare de chimicale contin cruditatile si mai

ales cate feluri de chimicale au fost gasite in ele. Stiu ca poate o

sa spuneti ca este o lista valabila doar in SUA, insa nu uitati ca

toate aceste chimicale si-au facut drum spre tarile europene inca

din anii ’80.

Si apropos de dozele folosite, mi-am adus aminte de comentariul

unui cititor care lucreaza in domeniu in care spunea ca taranul

roman cat de sarac ar fi, tot cumpara

chimicale/pesticide/ierbicide/azot si niciodata nu respecta doza

data in prospect si merge pe principiul, “trebuie sa punem mai

mult decat doza recomandata, ca vor creste mai viguroase

plantele”.  Nu pot sa uit asta toamna cum zacea pe campuri sau

in gradinile oamenilor, azotul si alte “minunatii” colorate ciudat,

toate proaspat rasturnate din saci. Pamantul nu se mai vedea de

aceste mizerii chimice.

Gandul mi se duce acum la cativa specialisti raw care spun ca

legumele si fructele au capacitatea sa indeparteze chimicalele

sau mai spun ca trupul uman are aceasta capacitate si in special

cei care mananca raw vegan, adica peste 65%- 75% raw si restul

gatit vegan. Parerea mea este ca ar fi prea frumos, insa nu este

tocmai adevarat. Eu am observat pe pielea mea cat si din spusele

altor cititori. Dupa ani de zile de consumat hrana raw vegana

corpul a devenit din ce in ce mai sensibil la legumele si fructele

chimicizate. Nu spun ca trupul nu se straduieste sa elimine din

chimicale dar din pacate nu ramanem neafectati.

Imagiti-va ca toate “nebuniile” absorbite de plante trec prin

sistemul nostru si sunt transportate odata cu sangele, prin toate

cotloanele corpului nostru. In cartea sa, “Esti ceea ce mananci“,

DR. Gillian McKeith spunea: “Alimentele neecologice, precum

fructele sau legumele, sunt cele care au fost stropite cu diverse

substante chimice si au crescut pe terenuri tratate in prealabil cu

fertilizatori chimici si pesticide. Resturile acestor substante

chimice raman in organism atunci cand le consumati. Ele

afecteaza celulele si organele trupului dumneavoastra si

dauneaza sistemului digestiv. In organismul nostru aceste

substante chimice se transforma in toxine, poluandu-l si

otravindu-l.”

De multe ori ne gandim ca prin gatire vom indeparta pesticidele,

insa Art Baker, autorul cartii “Gateste mai putin, simte-te mai

bine” spunea ca “inca de la primele 3 minute pesticidele din

ingrediente sunt restructurate in componente si mai toxice decat

in stare cruda”.

Daca nu reusiti sa gasiti o sursa sigura, cautati sa cumparati de la

oameni care au produse mai putine si mai uratele, gaunoase,

deforate dar in acelasi timp, viguroase si nealterate. Stiu ca multi

au profitat si angajeaza batranele ca si vanzatoare, cu scopul de

a mari credibilitatea oamenilor in ele, insa unele dintre ele sunt

“autentice”   Pe perioada iernii noi cumparam urmatoarele

legume de la piata:

Patrunjel

Pastarnac

Napi

Sfecla rosie

Telina cu coaja bej – maronie, nu verde

Morcovi dintre cei mai mici si deformati

Ridichi negre

Ceapa rosie si alba

Varza rosie si alba

Patrunjel frunze dar foarte marunt si legaturile fragede pe

care nu le cumpara nimeni.

Apio dar in varianta bio.

Kale n-o luam de la piata dar o avem in gradina (poza de

mai jos).

Mai cumparam urmatoarele legume conventionale:

Broccoli

Spanac

Apio

Patrunjel

6. Ce fructe consumam noi iarna?

In special iarna ne dorim fructe zemoase si proaspete si tare am

mai manca un pepene sau o piersica adevarata. Din pacate ne

multumim cu ce avem si noi cumparam cand suntem in Romania

din urmatoarele:

Lamai

Portocale

Rodii

Ghimbir

Mere romanesti

Avocado

Mango

Ananas

Nuca de Cocos

Tangerine

Grapefruit

Dar totusi cum sa inlaturam eventualele pesticide de la

suprafata?

1. Legumele si fructele lasate in apa puternic alcalina

indeparteaza un procent ridicat de chimicale. Eu una de vreo 2

ani (inainte nu aveam nimic) reactionez ciudat la chimicale si am

mai auzit si pe altii care au inceput sa consume hrana vie in mare

parte ca atunci cand nu cumpara legume si fructe din locuri

sigure au eruptii pe piele, diaree, stare de voma etc.

2. Va recomand si solutiile de mai jos care ajuta cu care se pot

pulveriza cruditatile. Trebuie lasate cu aceasta solutie cel putin

15-20 minute, dupa care se vor clati cu apa pura, fara clor.

Aceste solutii pot elimina si pana la 50% chimicale de la

exteriorul cruditatilor dar nu din interior.

Solutie 1

1 lingura zeama de lamaie

2 linguri bicarbonat de sodiu

1 cana apa pura

Solutia 2

1 lingura zeama de lamaie

1 lingura otet de mere

1 cana apa pura

Solutie 3

1 lingura apa pura

1 lingura sare grunjoasa neiodata

Solutie 4

20 picaturi extras de seminte de grapefruit

1 lingura bicarbonat de sodiu

1 cana de otet de mere

1 cana apa pura

Solutie 5

1 lingura zeama de lamaie

2 linguri otet de mere

1 cana apa pura

3. Legumele si fructele, inclusiv fructele exotice se lasa timp de

10-15 minute intr-o solutie de 70% apa apa si restulul de otet de

mere. Dup aceea se spala sub jet de apa, folosindu-se o perie

aspra. Nu uitati sa lasati in aceasta solutie conopida si broccoli

pentru mai mult de 15 minute, chiar 20 minute.

4. Daca le spalati doar cu apa, retineti ca acestea trebuie sa fie

spalate de cel putin 3 ori sub jet puternic de apa insa si asa

randamentul e mic daca nu este folosit si o substanta din cele

enumerate mai sus.

5. Se spune ca toate chimicalele se afla in mare parte in coaja

insa mai bine sa nu ne amagim spunand ca daca au coaja nu sunt

afectate. Nu uitati ca pamantul in care sunt plantate toate

legumele si fructele primesc un tratament special si anume, pe

langa nitratii  si alte elemente chimice de care pamantul este

lipsit se adauga si insecticide. Acestea toate se absorb foarte

usor din pamant in seva fructelor si a legumelor.

Ce putem face noi pe langa toate acestea? Legumele care au

straturi de foi, cum ar fi varza sau salata trebuie sa li se

indeparteze foile de la exterior iar cele de la interior trebuie

spalate foarte bine.

Coaja de la legumele si fructele conventionale trebuie spalata

foarte bine si indepartata pe cat posibil, fiindca si in ea se afla

cantitati insemnate de pesticide si ierbicide. Mare grija vara la

fructele cu coaja moale, care absorb toate chimicalele precum un

burete. Pentru cei din afara Romaniei, sunt anumite coduri care

spun multe despre cruditati, vedeti aici mai multe amanunte sau

pe alte site-uri.

6. Putem consuma superalimentele care indeparteaza partial

chimicalele si toxinele din corp si acestea ar fi:

Chlorella si Spirulina, care pe langa faptul ca spala metalele

grele din sange aduc si un aport de minerale si proteine

pretioase.

Suc de grau si puteti citi mai multe despre acest suc

miraculos aici.

Germenii si vlastarii, de asemenea mai sus gasiti informartii

despre puterea lor.

Surse:

Sprout People

Natural News. com

Carte “Iarba de grau, izvor de sanatate“ de Ann Wigmore

Cartea “Vindecari Miraculoase cu Iarba de Grau – Remediu

pur, daruit de natura” de Steve Meyerowitz

Cartea “Esti ceea ce mananci” DR. Gillian McKeith

Cartea “Living food for optimum health” de Brian Clement si

Theresa Foy Digeronimo

Cartea “Confessions of a body builder, Rejuvenating the

body with spirulina, chlorella, raw food and ionized water” de

Bob McCauley.