Cârnați de casă.

Ingrediente (25 cârnaţi)

3 kg carne porc mai grasă1,5 kg carne vită3 căpăţâni usturoi1 lingură cimbru uscat2 linguri boia dulce1 lingură boia iute1 linguriţă pipersare grunjoasă½ linguriţă ienibaharmațe de porcMod de preparare

Cureţi mațele şi le speli. Le răzuieşti cu dosul unui cuţit sau cu o lingură de lemn, dar ai grijă să nu le rupi. Separat, dizolvi o lingură cu vârf de sare grunjoasă în 300 ml de apă.

Tai carnea de porc şi de vită bucăţi mici, o toci şi o pui într-un vas. Pisezi usturoiul, îl freci cu un praf de sare, torni puţină apă şi omogenizezi. Adaugi mujdeiul peste carne şi toate condimentele, mai puţin sarea. Amesteci şi pui treptat din saramură, frământând bine. Laşi să se aromatizeze peste noapte.

Montezi pâlnia de cârnaţi la maşina de tocat şi umpli mațele. Ai grijă să nu fie prea îndesaţi, pentru că în momentul în care se usucă se pot sparge. Când termini, îi lași atârnați câteva ore în bucătărie să se usuce, apoi îi scoţi pe balcon şi îi înșiri pe sârmă, să se zvânte la rece.

sursa: clickpoftabuna.ro

Ciuperci cu parmezan

Ciupercile cu parmezan reprezintă o rețetă de aperitive crocante, sănătoase și savuroase, destinate oricărei ocazii.Ciuperci cu parmezanCiupercile cu parmezan pot fi consumate împreună cu un sos preferat, cu maioneză, dressing sau pastă cremoasă, în funcție de preferință. Vă prezentăm cum puteți prepara 20 de bucăți.

Ingrediente pentru ciuperci cu parmezan:20 de ciuperci albe, potrivit de mari2 albușuri bătute1 + ¼ cană de pesmet30 g parmezan ras1 linguriță de pătrunjel uscat1 linguriță pudră de usturoi1 linguriță de piper negru½ linguriță de sareMod de preparare pentru ciuperci cu parmezan:Încingeți cuptorul la 230º C și așezați în tavă o hârtie pentru copt.Într-un bol, amestecați pesmetul cu parmezanul ras, pudra de usturoi, sarea, piperul negru și pătrunjelul uscat.

Într-un alt bol, bateți puțin albușurile.Luați o ciupercă și îi tăiați coada, să fie la nivelul pălăriei, apoi o scăldați în albușurile bătute, după care o treceți prin amestecul cu pesmet și o așezați în tavă, pe hârtia pentru copt. Repetați procedeul și pentru celelalte ciuperci.Lăsați ciupercile la cuptor timp de 10 – 15 minute, până când capătă o nuanță de auriu spre brun.Serviți, de preferință, cald.Poftă bună!