LIPIDE Lipidele reprezinta o clasa de substante extrem de eterogena din punct de vedere chimic, care au ca baza comuna proprietatea de a fi insolubile in apa sau solutii apoase, fiind solubile in solventi organici de tipul: etanol, eter etilic, cloroform, benzen, eter de petrol. Aceasta clasificare este mai degraba operationala decat structurala. Aceasta clasa de substante indeplineste functii importante si anume: Constituie structura de baza a membranelor biologice si reprezinta o bariera relativ impermeabila pentru trecerea celor mai multe molecule solubile in apa Sunt forme de depozitare a energiei in organisme Constituie un invelis protector al suprafetei multor organisme Pot si componente ale suprafetei celulare, implicate in recunoasterea celulara, in specificitatea de specie si imunitatea tisulara Pot fi vitamine sau hormoni.

-

-

Pag. | 1