Capsaicin A

9
Capsaicina – extract de ardei iute SEPTEMBER 11, 2014 BY CESAMANCAM.RO IN ARTICOLE "SĂNĂTOASE", ARTICOLE ANTIOXIDANŢI, COMPUŞI DĂUNĂTORI, NUTRIENŢI 6 Capsaicina este un compus ce se găsește în ardeii iuți. Aceasta este substanța care produce senzația de iute atunci când consumăm ardei și datorită acestei proprietăți este de multe ori numită extract de ardei iute. Se știe de existența ei încă din secolul 16, a fost extrasă pentru prima dată în 1846, structura ei a fost determinată în 1919 și a fost sintetizată pentru prima dată în 1930. Capsaicina este o substanță insolubilă în apă rece, dar care devine solubilă la temperaturi de peste 52˚C. Ardeii iuți au fost clasificați în funcție de iuțeala lor utilizand sistemul Scoville. Acesta determină cât de diluată trebuie să fie o molecula în alcool pentru a nu mai simți iuțeala. De exemplu, un ardei cu 50000 de unități Scoville trebuie diluat la o concentrație de 1:50000 pentru a nu mai simți iuțeala acestuia la nivelul limbii. În funcție de numarul de unități Scoville cel mai slab ardei iute este Hot Navajo cu 100-150 unități și cei mai iuți sunt Carolina Reaper și Moruga Scorpion care au între 1.2-2.1 milioane de unitati Scoville. Capsaicina pură este evaluată la aproximativ 15-16 milioane unități. surse de capsaicinaAcest test este o estimare tradițională, grosieră și depinde foarte mult de sensibilitatea persoanei care efectuează testul. În prezent se evaluează conținutul de capsaicină cu ajutorul metodelor moderne (HPLC), însă denumirea a rămas tot Scoville. Conform datelor disponibile se pare ca limba poate detecta capsaicina în concentrații foarte mici (0.1-1 1µg/ml), iar

description

1111

Transcript of Capsaicin A

Capsaicina extract de ardei iute

Capsaicina extract de ardei iute

SEPTEMBER 11, 2014 BY CESAMANCAM.RO IN ARTICOLE "SNTOASE", ARTICOLE ANTIOXIDANI, COMPUI DUNTORI, NUTRIENI

6

Capsaicina este un compus ce se gsete n ardeii iui. Aceasta este substana care produce senzaia de iute atunci cnd consumm ardei i datorit acestei proprieti este de multe ori numit extract de ardei iute.

Se tie de existena ei nc din secolul 16, a fost extras pentru prima dat n 1846, structura ei a fost determinat n 1919 i a fost sintetizat pentru prima dat n 1930.

Capsaicina este o substan insolubil n ap rece, dar care devine solubil la temperaturi de peste 52C.

Ardeii iui au fost clasificai n funcie de iueala lor utilizand sistemul Scoville. Acesta determin ct de diluat trebuie s fie o molecula n alcool pentru a nu mai simi iueala. De exemplu, un ardei cu 50000 de uniti Scoville trebuie diluat la o concentraie de 1:50000 pentru a nu mai simi iueala acestuia la nivelul limbii.

n funcie de numarul de uniti Scoville cel mai slab ardei iute este Hot Navajo cu 100-150 uniti i cei mai iui sunt Carolina Reaper i Moruga Scorpion care au ntre 1.2-2.1 milioane de unitati Scoville. Capsaicina pur este evaluat la aproximativ 15-16 milioane uniti.

surse de capsaicinaAcest test este o estimare tradiional, grosier i depinde foarte mult de sensibilitatea persoanei care efectueaz testul. n prezent se evalueaz coninutul de capsaicin cu ajutorul metodelor moderne (HPLC), ns denumirea a rmas tot Scoville.

Conform datelor disponibile se pare ca limba poate detecta capsaicina n concentraii foarte mici (0.1-1 1g/ml), iar la concentraii de 10-100g/ml este perceput senzaia de iute.

Efectele benefice ale capsaicinei

Capsaicina acioneaz ca antioxidant, vasodilatator, poate crete cantitatea de suc gastric, are efect antibacterian i poate diminua uor cantitatea de colesterol i tensiunea arterial.

Aceast substan reduce pofta de mncare n cazul animalelor cu o diet bogat n grsimi, ns este eficient pentru o perioad de doar dou sptmni.

n cazul oamenilor rezultatele au fost similare (s-a obinut o diminuare a cantitii de calorii ingerate n cazul persoanelor care consumau ardei iute sau suplimente alimentare), ns studiile au fost de scurt durat i nu putem spune pentru ct timp se menine acest efect.

De asemenea, capsaicina crete arderile organismului pentru 30 de minute dup ce a fost consumat.

Capsaicina este utilizat n diverse creme pentru uz extern n scopul diminurii durerii n anumite zone ale corpului. Aceasta funcioneaz prin intensificarea semnalelor de durere dupa care le diminueaz. Cremele de acest tip pot fi utilizate n cazul durerilor articulare, psoriazisului, durerilor dup operaii etc.

Cremele cu capsaicin nu trebuie aplicate pe rni deschise sau pe piele cu leziuni, iar pe pielea sntoas nu mai mult de patru ori pe zi n acelai loc.

Trebuie s v splai foarte bine pe mini dup fiecare utilizare pentru a nu introduce capsaicina n ochi.

n general aceste informaii plus multe alte posibile efecte secundare se gsesc i pe prospectul produsului. Urmai instruciunile de pe ambalaj sau prospect!

Efecte secundare

Ciudat este faptul c aceast substan poate fi cancerigen, dar poate fi i anticancerigen. Aceasta este marea disput n mediul tiinific. Au existat studii care au artat c produce cancer de ficat, prostat etc., ns au existat i studii care au artat c poate trata cancerul sau mpiedica dezvoltarea lui.

Efectul cancerigen se explic n principal prin inactivarea unor enzime care nu permit unor substane cancerigene s fie metabolizate n compuii lor toxici. Efectul cancerigen este mai puternic atunci cnd este consumat n cantiti similare suplimentrii.

Efectul anticancerigen al capsaicinei apare tot n urma inactivrii acestui grup de enzime pentru c acestea, pe lng rolul de mai sus, activeaz alte substane cancerigene.

Lucrurile sunt mult mai complexe dect cele menionate anterior, ns aceasta este una din situaii.

Cred c putem considera n cazul celor dou efecte c scorul este egal i c ardeiul iute nu prezint un risc dac este consumat cu moderaie.

n ceea ce privete caracterul cancerigen al capsaicinei nu este indicat folosirea pe termen lung a cremelor ce o conin, n prezena soarelui, pentru c pot determina apariia cancerului de piele.

Consumul zilnic de ardei iute poate produce n timp afeciuni gastrice grave precum gastrit sau ulcer.

Aceast substan este puternic iritant pentru piele, ochi i mucoase.

Capsaicina ca supliment sau aplicat local nu este indicat persoanelor cu hipertensiune, cu afeciuni la nivelul sistemului cardiovascular sau cu leziuni la nivelul pielii (nu se aplic direct pe leziuni).

Nu trebuie utilizat n cazul copiilor pentru c nu au fost efectuate teste n ceea ce privete sigurana utilizrii acesteia pe pielea copiilor sau ca supliment alimentar administrat lor.

Evitai utilizarea suplimentelor alimentare ce conin capsaicin (n special pe cele pentru slbit) pentru c acestea sunt mult mai puternice dect ardeiul iute i pot produce leziuni grave la nivelul sistemului digestiv.

Surse

journals.org

webmd.com

examine.com

mayoclinic.org

http://cesamancam.ro/capsaicina.htmlCapsaicina reduce cantitatea de grsime corporal

Kawada (1986, 1991) n studiile sale recente a descoperit c aceste capsainocide declaneaz un lan de fenomene fiziologice care sprijin arderea grsimilor. ntr-un studiu publicat n 2003 n Journal of Nutrition Science and Vitaminology s-a demonstrat c suplimentarea cu produse ce conin capsaicin i extract deceai verde a determinat o scdere de 1 kg din masa corporal n dou sptmni, comparativ cu un grup care a consumat un placebo.

Ardeiul iute ajut la reglarea apetitului

Unul dintre principalele motive de eec ale dietelor l reprezint apetitul. n multe studii s-a demonstrat c prin adugarea capsaicinei n mncare este redus necesarul aportului caloric. Cnd utilizm Capsilite pentru a arde grsimile se elibereaz energie, emindu-se un semnal ctre creier c exist suficient

energie n corp iar organismul nu mai are nevoie de hran. Acest proces este numit reflex de saietate. Un exemplu elocvent al capacitii de suprimare a apetitului pe care ardeiul iute o deine este ilustrat ntr-un studiu publicat n Jurnalul Nutriiei din Marea Britanie (Yoshioka 2001) unde s-a constatat c subiecii care

au consumat ardei iute au avut un sold negativ de energie de 956 calorii comparativ cu grupul care a consumat un placebo.

Capsaicina crete consumul de energie

Scderea n greutate este, n sine, un proces foarte simplu: consumul de energie (sub forma arderii de calorii) trebuie s fie mai mare dect aportul de calorii (sub form de hran). Cu toate acestea, chiar i un expert n scderea n greutatea poate dovedi, c este mai uor s vorbeti despre un aport sczut de energie dect s realizezi practic asta, n special din cauza faptului c un aport mai mic de calorii, va face organismul mai lent. Capsaicina crete nivelul energiei.Principalele ingrediente: extract de Capsaicin, cafein anhidr, extract de Piper Negru, nicotinamid (vitamina B3) Arde zilnic un numr suplimentar de calorii Stimuleaz oxidarea grsimilor i a carbohidrailor Reduce apetitul mbuntete performana i rezistena Ajut la arderea mai multor grsimi i reduce creterea celulelor grase Doza recomandat: 1 capsul pe zi cu 30-60 de minute nainte de a face exerciii fizice, sau 1 capsul nainte de micul dejun n zilele n care nu facei exerciii fiziceCOMUNICAT DE PRES Cum arde grsimea ardeiul iute Contribuia ardeiului iute n arderea grsimilor, prin stimularea procesului de termogenez Capsaicina coninut de ardeiul iute este o substan recunoscut pentru proprietatea denumit generic arderea grsimilor, sintagm ce se refer la un ntreg proces metabolic ce st la baza pierderii n greutate. Principiul este simplu: consumul de energie, adic numrul de calorii arse, trebuie s fie mai mare dect aportul de energie, adic numrul de calorii pe care le prelum din alimente. n cazul n care metabolismul nu reuete s ard toate caloriile pe care i le dm, acestea sunt acumulate n corp sub form de grsime. Pentru a scpa de kilogramele n plus, trebuie s ne ajutm organismul s i accelereze procesele metabolice, deoarece un metabolism rapid duce la activarea termogenezei, iar prin termogenez excesul de calorii este convertit n energie termic. Rezervele de lipide sunt cele mai importante surse de energie ale corpului, deci stimularea termogenezei va avea efecte asupra arderii depunerilor de grsimi. Unul dintre cele mai cunoscute alimente cu efect termogen este ardeiul iute. Este demonstrat tiinific faptul c substana coninut de ardeiul iute, capsaicina, accelereaz metabolismul, declannd n mod natural termogeneza, adic transformarea grsimilor n energie util, cu efecte directe n pierderea n greutate. Pentru a acumula cantitatea optim de capsaicin, ar trebui s consumm zilnic cantiti mari de ardei iute, ns stomacul nostru ar avea probabil de suferit. Soluia vine sub forma unui supliment nutritiv pe baz de ardei iute, numit Chilliburner, care nu cauzeaz reacii iritative. Coninutul ridicat de capsaicin din Chilliburner genereaz termogeneza, care este susinut i de extractul de ceai verde, un component recunoscut pentru efectele lui termogene, diuretice, detoxifiante i tonifiante, dar i de inulin, o fibr prebiotic ce ajut la formarea florei bacteriene intestinale naturale. Intensificnd acest proces metabolic eficient de ardere a grsimilor, capsaicina din Chilliburner face posibil o slbire natural, cu o mulime de efecte benefice asupra ntregului organism. Pe lng faptul c stimuleaz metabolismul i arde grsimile, suplimentul regleaz digestia, reduce pofta de mncare i mpiedic noi depuneri de grsime. Dei nu necesit un regim alimentar strict, este important ca suplimentul nutritiv Chilliburner s fie asociat unui stil de via sntos, bazat pe alimentaie corect i exerciiu fizic. Cu o ardere de 1000kJ n plus zilnic (numrul de calorii arse dup o curs de alergare de o or), schema de slbit propus de acest supliment nutritiv este una echilibrat, de 2-4 kilograme pe lun, prevenind efectul yo-yo (recuperarea rapid a kilogramelor pierdute) cauzat de curele de slbit stricte. Pentru mai multe detalii, accesai www.chilliburner.ro PR i Comunicare: Sntatea Press Group Expertul tu n comunicare pe domeniul medical http://www.sanatateapress.ro/info/16.02.2012%20Cum%20arde%20grasimea%20ardeiul%20iute.pdfPastile de slabit cu ardei iute,eficiente si 100% naturale

Chilliburner este un preparat natural unic, produs din ardei iuti, care stimuleaza slabirea. Extractul deardei iuteeste prelucrat pe baza unei tehnologii patentate si invelit in capsule ce protejeaza impotriva iritarii sistemului digestiv si a cavitatii bucalePrefa

Exist mii de soiuri de ardei iute. Este un condiment iubit i rspndit n

ntreaga lume. Exist muli amatori de ardei iui. Unii devin colecionari reale

de varietate.

Exist multe soiuri de ardei care vie pentru primatul de aroma de pican-

t... Pentru o lung perioad de timp pe locul ai putea gsi Habanero

chili. Astzi, n partea de sus de cartea recordurilor mondiale, Bhut Joloki-

a. Aceast carte introduce cititorul, ntr-o simpl i complet, n lumea de ardei

iute i cultivarea lor. Pentru a obine rezultate bune doar o mic teras.

Operaiunile i caracteristicile descrise n carte se refer la sezoanele de

partea de nord a planetei: America de Nord, Canada, Europa, etc.

Cu toate acestea, cartea ofer, de asemenea, calendarul pentru semnat la

sud de planeta: Australia, Noua Zeeland, Africa de Sud, America de Sud, etc.