Capitolul I1. Prezentarea firmei :

Hotelul Savoy este una dintre cele mai reprezentative locatii ale statiunii Mamaia si chiar ale litoralului romanesc. Cele 4 stele sunt garantia calitatii, confortului si a

serviciilor ireprosabile!

Situat in partea nordica a statiunii, amplasat direct pe plaja, Savoy Hotel este alegerea ideala a turistilor dornici de a-si petrece o vacanta de vis in cea mai

sofisticata zona a statiunii Mamaia, cat si a oamenilor de afaceri.

Este un hotel modern, rafinat, cu camere spatioase, majoritatea cu vedere la mare, care ofera nu numai servicii complete de cea mai buna calitate ci si o

atmosfera speciala, un sentiment de prietenie si armonie.

Deschiderea dubla, atat spre mare cat si spre lacul Siutghiol, iti da posibilitatea sa urmaresti spectacolulul magnific al rasaritului soarelui, din valurile involburate ale

Marii Negre ce se sfarseste cu apusul lin in apa linistita a lacului Siutghiol.

Hotelul Savoy este incadrat de Hotel Selena, Hotel Lido si de Hotel Ambasador, el aflandu-se la o distanta de 30 km de Aeroportul Mihail Kogalniceanu si la doar

5,5 km de Constanta.

La noi veti descoperi un numar mare de servicii de 4 stele incluse in tarifele de cazare, care cuprind: parcare proprie, internet WI-FI in fiecare camera, cablu Tv, telefoane cu acces international, seif propriu, minibar, aer conditionat si multe

alte dotari si servicii special si atent concepute pentru toate categoriile de oaspeti care ne onoreaza cu prezenta.

De asemenea, avem experienta si competentele necesare in organizarea de evenimente, atat de afaceri, cat si private, cum ar fi: cine festive, nunti, botezuri,

petreceri private, intalniri de afaceri, conferinte si workshop-uri.

1.2 Scurt istoric :Complexul Savoy a facut parte din cadrul IHR Mamaia , in anul 1990

fiind preluat de societatea Mamaia S.A. . In anul 1995 a fost finalizata

procedura de divizare , in baza protocolului nr.1391/ 1995 , Complexul

Savoy iesind din structura S.C. Mamaia S.A. cu un capital social de

3.666,250 mil. lei. In prezent Complexul Savoy apartine societatii S.C.

Complex Savoy S.A.

S.C. Complex Savoy S.A. a fost infiintata in baza Legii nr.58/1991 si

O.G. nr. 49/ 1994.

Date de baza asupra societatii comerciale

Denumirea societatii : S.C. Complex Savoy S.A.

Adresa : Best Western Hotel Savoy

Localitatea : Mamaia

Jud. Constanta

Tel. (40) 241 831426

Fax (40) 241 831266

Adresa de Internet: http://www.savoyhotel.ro

e-mail: bw@savoyhotel.ro

Numar de inregistrare la Registrul Comertului :J13/1157/1995

Cod fiscal: R 7252404

Director General: Zahiu Angela

Persoana de contact : Zahiu Bellamy

Forma juridical a societatii :

S.C. Complex Savoy S.A. este persoana juridica romana, avand forma

juridical de societate pe actiuni.

In anul 1997 , Directorul General al Hotelului Savoy a obtinut un credit

PHARE de un million de $ , bani ce au fost investiti in mare parte in

renovarea complexului.

In primavara anului 2oo1 , hotelul a fost integral modernizat si

retehnologizat , acest lucru ducand la ridicarea standardului la patru stele

(conform normelor emise de Ministerul Turismului ) si afilierii lantului

International Best Western . De altfel , Best Western Hotel Savoy este

singurul hotel de pe litoralul Marii Negre , afiliat la un lant hotelier

international.

Best Western este cel mai mare lant hotelier mondial fondat in anul 1946 in

SUA . Lantul Best Western este format din hoteluri independente , operate

independent si aflate in proprietate privata . Dupa o consolidare de 3

decenii pe piata continentului Nord American , la inceputul anilor ´70 Best

Western a atacat piata europeana si imediat dupa aceea intreg globul.

Reteaua Best Western este prezenta in aproape 84 de tari , cu un

portofoliu unic de peste 4 200 de hoteluri , ce confera lantului Best Western

un renume fara egal. Reuseste sa gazduiasca in cele peste 307 000 de

camere ale lantului mai mult de 62 000 000 oaspeti pe an , producand

pentru membrii venituri de aproximativ 1o mld $ .

Best Western este o organizatie non-profit , creata , sustinuta, operata de

hotelieri , pentru hotelierii membrii. Telul declarat al lantului este de a face

profit pentru membri. De aceea taxele platite de membri se traduc integral

in serviciile oferite acestora .

Best Western ocupa locul I in casamentul mondial al celor mai mari lanturi

hoteliere.

Best Western acopera , ca nimeni altul , segmentele de clientele prin

programe dedicate pentru oamenii de afaceri , pentru familii , pentru

grupuri , pentru operatori , pentru personae de varsta a 3-a .

Implementarea si dezvoltarea lantului Best Western in Romania este

coordonata de S.C. CONCEPT Consult and Prospect SRL. In Romania , Best

Western este o prezenta reala , si dinamica cu un prestigiu confirmat de

succesul hotelurilor afiliate : Best Western Parc Hotel din Bucuresti , Best

Western Balvanyos Hotel (Covasna ) , Best Western Central Hotel din Arad, Best

Western Bucovina Hotel din Gura Humorului (Suceava) , Best Western Topaz

din Cluj – Napoca , Best Western Ambasador din Timisoara si Best Western

Savoy din Mamaia. Toate aceste hoteluri subscriu acelorasi valori si se

remarca prin atitudinea impecabila , performanta seviciului si exigenta valorii

asumate.

Hotelul Best Western Savoy bine cunoscut , atat de turistii romani cat si

de cei straini a devenit locul preferat al vacantelor estivale . An de an au

fost incheiate tot mai multe contracte directe atat cu firme straine cat si

romanesti.

In cadrul Ord. MT 510/ 2002 se specifica faptul ca “ structurile de primire

turistice indiferent de forma de proprietate si organizare , se clasifica in

functie de caracteristicile constructive , de calitatea dotarilor si a serviciilor

prestate” .

Prin constructii de primire se intelege “orice constructii si amenajari

destinate , prin proiectare si executie , cazarii si servirii mesei pentru turisti ,

impreuna cu serviciile aferente “. Institutia care se ocupa de clasificarea

structurilor de primire turistice este Directia Generala de Autorizare si

Control (D.G.A.C.) aflata in subordinea Ministerului Turismului , institutie ce

elibereaza certificatele de clasificare.

Hotelul Best Western Savoy este incadrat la categoria de patru * * * * stele.

Activitatea complexului hotelier Best Western Savoy avand un caracter

permanent este influentat de sezonalitate intr-o masura mai mica .

1.3 Obiectul de activitate :

1.prestari servicii si comercializare marfuri

2. promovarea , contractarea , si derularea programelor turistice

3. transport touristic

Complementar serviciului de cazare , turistului hotelului Best Western Savoy

ii sunt oferite o gama de alte servicii :

serviciul in camera (room-service ) ;

servicii de posta si telecomunicatii ;

pastrarea temporar , la solicitarea clientului , a unor obiecte de

valoare in seifurile hotelului ;

spalatul , calcatul si curatirea chimica a lenjeriei si imbracamintei

clientului .

minibarurile instalate in camerele hotelurilor : pentru a stimula

servirea unor bauturi (alcoolice , racoritoare ) . Minibarurile

constituie o varianta a autoservirii , apreciata de turisti prin

faptul ca pot fi folosite la orice ora din zi si din noapte.

Rezervarea de locuri la mese in unitatile de alimentatie ;

chemarea taxiurilor solicitate de turisti ;

parcaje rezervate exclusiv pentru mijloacele de transport auto ale

clientilor.

Serviciul “conferinte si banchete “ da curs unei piete importante ,

aflata in plina dezvoltare. Este vorba de reuniuni ale societatilor ,

seminarii de formare , lansare de noi produse . Aceasta forma de

turism practicata sporadic inainte de 1990 a luat amploare mare

in ultimii ani atat la nivelul intregii tari cat si la nivelul statiunii

Mamaia , beneficiara unui cadru natural pitoresc cu multiple

posibilitati de petrecere a timpului liber , dar si de incheiere a

uor afaceri profitabile .

Hotelul Best Western Savoy este locul ideal pentru aceste

manifestari , deoarece pe langa serviciile specifice (inchirierea

salii) , ofera si prestatii tipic hoteliere (cazare , masa ) , care le

completeaza pe cele dintai si alcatuiesc , impreuna , un produs

coerent : organizarea de conferinte si banchete .

Restaurantul este localul public care imbina activitatea de

productie cu cea de servire punand la dispozitia clientilor o gama

diversificata de preparate culinare , produse de cofetarie-patiserie ,

bauturi . Serviciile de alimentatie publica pot fi oferite fie integral

serviciilor de cazare , in regim de pensiune completa sau

demipensiune , fie separate.

Restaurantul Hotelului Best Western Savoy este unul de categoria

LUX si dispune de doua saloane Clasic si Blue .

Micul dejun se acorda in sistem bufet suedez iar dejunul si cina

in sistem“ à la carte “. Meniul “à la carte “ ofera posibilitatea

alegerii dintr-o lista de meniuri .

Restaurantul asigura pentru clientii hotelului Savoy si pentru

participantii la conferinte , congrese si alte manifestari , servicii

de alimentatie de un inalt grad calitativ.

Salonul “Blue “ este numit astfel deoarece inca de la dotarea

initiala

s-a folosit pentru tapiteria scaunelor, pentru draperii si alte

obiecte ornamentale culoarea albastra . Acest salon dispune de

mese din lemn , acoperite cu molton, putand asigura servirea

concomitenta a 120 de persoane . In cadrul acestuia exista

separeuri , care pot asigura o atmosfera intima pentru cei care

servesc masa aici .

Restaurantul “Clasic “ ce se deschide intr-o terasa catre malul

marii .

Bucataria restaurantului - deliciul rafinatilor in ale gastronomiei -

ofera preparate delicioase , atent selectionate din bucataria

traditionala romaneasca si internationala . Din meniu putem

aminti : specialitati din carne, peste , paste sau salate , produse de

cofetarie –patiserie .

Barul de zi cu billiard cu o capacitate de 44 de locuri in care iti

poti petrece timpul inainte de o masa buna , servind savuroase

cocktail-uri si bauturi racoritoare .

Cofetaria cu laborator propriu are o capacitate de 35 de locuri la

interior si 2o de locuri pe terasa .

Braseria este un salon cu o capacitate de 40 de locuri la mese

si 20 de locuri pe terasa dinspre plaja , avand posibilitatea

prepararii produselor in regim propriu , asigura servirea cu

preparate reci , minuturi , bauturi racoritoare si un sortiment

bogat de bere .

Barul de serviciu este amplasat echidistant fata de saloanele de

servire pentru ca traseele pe care le parcurg ospatarii , pentru a

onora comen- zile clientilor sa fie cat mai scurte si relativ egale

ca lungime. Acesta este dotat cu camera de racire pentru bauturi

si toate echipamentele obligatorii :

spatii de depozitare , chiuveta cu apa rece si calda si mobilier de

bar .

Restaurantul si braseria dispun de bucatarie proprie si de

asemenea

cofetaria detine un laborator pentru prepararea produselor de

patiserie si cofetarie. Bucatariile ca si laboratorul de patiserie sunt

dotate cu utilaje si instalatii necesare prestarii serviciilor de

alimentatie , majoritatea acestora fiind relativ noi si de buna

calitate .

Tot in categoria serviciilor de alimentatie publica , in perioada de

sezon , turistul beneficiaza de servicii de plaja (servire bauturi , bar

pe plaja , pizza , produse de cofetarie si patiserie ) .

1.3. Resursele intreprinderii :

1.3.1 Resurse umaneNotiunea de resursaumana(la nivel macro)se refera la persoana ce poate

desfasura activitatile necesare prin creativitate,capacitate de initiativa,mentalitati,traditii si deprinderi.

Resursa umana,este considerata ca fiind cea mai importanta categorie a resurselor economice,aceasta sintetizand ,,potentialul" de munca al unei

entitati,agentii,organizatii sau companii. Aceasta se apreciaza din doua puncte de vedere:

-cantitativ:numarul personalului hotelier sau al unei agentii.

-calitativ:nivelul de instruire,ponderea diferitelor categorii profesionale in total,starea de sanatate si categoria de varsta.

In cadrul hotelului Best Western Savoy Mamaia,numarul personalului hotelier depaseste 200 de angajati. Acestia,fac parte din diverse departamente

precum,impartite la randul lor in compartimente.Departamentul cazare,este alcatuit din compartimentul de servicii: front-office si de etaj.

Activitatea front-office este coordonata de Directorul de Receptie, caruia i se subordoneaza:

-3 receptioneri dee noapte;

-3 receptioneri de zi;

-4 portari;

-5 curieri;

-4 lucratori piscina;

-4 telefoniste;

-4 soferi;

-2 lucratori relatii cu publicul.

In cadrul serviciului de etaj,se desfasoara activitati precum intretinerea,amenajarea si curatenia spatiilor de folosinta atat individuala cat si

comuna. Principala functiei a acestui serviciu este cea de camerista. In hotel lucreaza:

-19 cameriste;

-2 supraveghetori de etaj;

--1 croitor;

-9 lucratori si un sef de spalatorie.

In ceea ce priveste departamentul de alimentatie(restaurant,bar si fast-food) activitatea se desfasoara la nivelul spatiilor destinate productiei(bucatariei) si servirii(salonul de servire si baruri) acestea afandu-se sub conducerea directa a

directorului de restauratie. Echipa compartimentului de productie este alcatuita din:

-bucatar sef ;

-bucatar sef adjunct;

-15 de bucatari;

-3barmani;

-10 muncitori;

Bucatarul sefasiguraintotdeauanaplanificareameniurilorsielaborarealistei de meniu,prevedecomenzile,organizeazaindatoririleintregiiechipe de

bucatariesicontroleazacalitateapreparatelor.

Tot directorului de restauratie I se subordoneazadirecttorul de conferinte in a caruisubordine se afla:

-2 coordonatori de conferinta;

-1 secretara;

-4 sefi de sala;

-22 ospatari;

-2 lucratori garderoba.

Din punct de vederecalitativ,managementulresurselorumanepresupunevalorificareasuccesiva a

activitatilortuturorangajatilor in scopulindepliniriimisiuniisi a obiectivelororganizatorice.

Denumirea postului Studii Numar angajatiReceptioner Medii(liceu),cu diploma

de bacalaureat si cunoasterea a 1-2 limbi de circulatie internationala

6

Camerista Medii(liceu) 19Manager Superioare,cunoasterea 2

a 2-3 limbi de circulatie internationala

Bucatar sef Medii(liceu),diploma de calificare in domeniul alimentar,3 ani experienta

1

Bucatar Medii(liceul),diploma de bacalaureat si diploma de calificare in domeniu

12

Ospatar Medii(liceu),experienta de minim 1 an,in domeniul de activitate,pizzerie,terasa.

22

Barman Medii(liceu),experienta minim 2 ani in domeniul de activitate;bar,club.

3

Sef spalatorie Medii(liceu),diploma de bacalaureat

2

Soferi Medii(liceu),carnet de conducere categoria.....

4

1.3.2 Resursele financiare :

- reprezintă totalitatea mijloacelor băneşti necesare realizării anumitor obiective

economice, sociale sau de altă natură.

- pentru o întreprindere în funcţiune, resursele financiare sunt obţinute prin

vânzarea produselor şi serviciilor sau prin împrumuturi; iar

- în cazul înfiinţării unei activităţi, a unei întreprinderi, resursele financiare se

constituie prin aportul acţionarilor, asociaţilor, proprietarilor, prin donaţii,

moşteniri sau prin atragerea unor resurse bancare.

Resursele financiare susţin investiţiile, procesul de producţie sau prestaţia

de servicii, asigură salariile, sursele energetice, materiile prime şi

materialele, astfel încât încasările obţinute din vânzarea rezultatului

activităţii (produse sau servicii) să înlocuiască suma investită şi să asigure

un profit, ambele capabile să condiţioneze reluarea procesului ciclic de

producţie, cel puţin pe aceeaşi scară şi, treptat să constituie un fond de

rezervă pentru dezvoltare şi modernizare.

Capitalul detinut de lantul international Best Western este unul extrem de

stabil si de considerabil. De aceea, si hotelul Savoy din Mamaia dispune de

acces la capitalul “mama”.

Profitul este principala modalitate prin care se obtine cresterea capitalului ,

in ultimii 5 ani inregistrandu-se astfel :

2010 – profit de 150.103 euro

2011 – profit de 147.945 euro

2012 – profit de 187.284 euro

2013 – profit de 201.364 euro

2014- profit de 235.076 euro

1.3.3 Resurse material :

Resursele materiale reprezinta componentele fizice ale capitalului unei intreprinderi,care cuprind la randul lor,cladirile,utilajele si echipamentele de productie,materiile prime si materialele si resursele energetice.

Materiile prime reprezinta bunurile asupra carora se actioneaza in cadrul proceselor de productie,cu ajutorul tehnicii si tehnologiei manuite de catre om ,in vederea obtinerii produselor/serviciilor necesare societatii.